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Para empezar
(8)Carpaccio de Salmón
Laminas de salmon fresco sobre una cama de rucula y mix verdes acompañadas de semillas de mostaza encurtidas,alcaparras,queso grana padano y una salsa de la casa
$16.900$15.900
Nuevo
Croquetas de mechada
5 unidades apanadas crocantes, servidas con una suave lactonesa y mostaza en granos
$9.500
Pulpo al ajillo
Pulpo rosado de Juan Fernández salteado en ajo, mantequilla, mojo canario, vino blanco y caldo de pescado acompañado de papas doradas
$18.900
Camarones al Pil Pil
Preparación del chef en base a camarones salteados en aceite de oliva y mantequilla sazonados con ajo y mojo canario picoso vino blanco y caldo de pescado terminados con perejil
$14.900
Ceviche
Ceviches de pescado fresco
Desde: $16.900
Camarones crocantes
12 unidades de camarones crocantes, acompañados de salsa unagui
$14.500
Calugas de Merluza Panko
5 unidades (240g aproximadamente) de merluza austral chilena, cubiertas con panko y luego colocadas a freír, crocantes, frescas y sabrosas, se acompañan con salsa tártara de la casa o con una salsa acevichada
Desde: $12.900
Vegetales Rostizados
Variedad de vegetales al horno, sazonados con aceite de oliva y sal marina
$8.500
Especiales (preguntar disponibilidad)
(5)Ají relleno
Ají verde frito con panko, relleno con ceviche fresco del día y una salsa de camarones con maracuyá
$16.900
Paila marina
Caldo de mariscos en sus conchas y desconchados como camarones, mariscos de temporada, almejas, mejillones y maltones cocinados en caldo de pescado y vino blanco aderezado con ajo, cebolla, zanahoria, pimentón y el sabor de nuestras costas
$16.900
Pescado de roca `Capricciosa`
Pescado de roca del día preparada en sartén, con un caldo atomatado, fondos de alcachofa, champiñones, ajo, alcaparras, aceitunas, un toque español, tomates cherrys, coronado con queso parmesano y pesto casero
$21.500
Pescado de roca `Esmeralda`
Preparación salseada al sartén con pescado de roca del día, distintos mariscos (almejas, choritos, camarones,camarones ,etc), tomates cherrys, papas cocidas dentro del mismo caldo, concentrado de tomate y un toque español, espolvoreado con perejil.
$22.900
Caldillo de pescado
Típica preparación chilena con pescado como base (recuerde preguntar por el pescado del día) con choritos, almejas, zanahoria y papa, se sirve bien caliente,
$19.500
Pescados
(7)Pesca de roca en salsa de alcachofas
Pesca de roca sugerida por el chef sellada en mantequilla y vino blanco compañada de salsa de cuñas de alcahofas italianas aderezadas con ajo y orégano
$22.800
Pesca del dia al ajoarriero
Pescado del dia recomendado por el chef cocinado en caldo de pescado, tomates, ajo, mojo canario, laurel, salsa de tomates y pimentón servido sobre una cama de papas doradas
$20.500
Salmón `Sán Antonio`
Salmón grillado en una suave salsa reducción de vino blanco, mantequilla, mostaza y miel y cebollín acompañado puré de papas.
$19.500
Merluza Austral a la Vasca
Preparada con sofrito ajo, pimentón y cebolla, caldo de pescado, almejas y choritos, acompañado de papas semilla
$17.900
Atún
Medallón de atún bañado con una mantequilla al limón, acompañado de vegetales rostizados.
$17.900
Merluza Austral al ajillo
Preparada con una suave salsa de ajo y mantequilla, acompañada con vegetales rostizados.
$17.800
Merluza frita con Chilena
Merluza preparada con batido crocante y acompañada de ensalada chilena
$16.900
Carnes
(5)Filete o lomo vetado a la `Diabla`
Preparación con corte (lomo vetado ó filete), de 250 gramos, a la sartén con champiñones y papas doradas, mojo (toque español sutilmente picante) y un poco de salsa de tomate.
$24.500
Filete o lomo vetado en salsa de frutos rojos
Filete o Lomo vetado, con una salsa de frutos rojos y vino tinto (la salsa es un poco dulce) acompañado de un cremoso pure de papas hecho en casa.
$24.900
Filete o Lomo Vetado al Carmenere
250 grs de filete o Lomo Vetado (Bife ancho) a la sartén, cubierto con una salsa de vino carmenere en reducción, acompañado de champiñones frescos y puré
$24.500
Filete o Lomo Vetado al Romero
250 grs de filete o lomo vetado (bife ancho) a la sartén, aromatizado con ajo y romero, se acompaña de champiñones frescos , papas doradas y arvejas salteadas
$23.500
Terrine de Pernil
Pernil de mano horneado y grillado, con un toque de mermelada casera y granos de mostaza como aderezo, acompañado de pure de papas
$17.900
Arroces y Risottos
(4)Risotto del chef
Arroz arborio cocinado en caldo de la proteína a elección según disponibilidad.
Como opciones: locos, pulpo, ostiones, camarones o champiñones
$23.500
Arroz Caldoso Ajo Tomate
Preparacion clasica con ajo , tomate y picor español
$12.500
Arroz caldoso `Don Emelio`
Clasica preparacion española de arroz cremoso que puede combinar con ingredientes al gusto; camarones, salmon, champiñones o lomo vetado, con un toque de picor (puede solicitar sin picor )
$16.800
Quinoto de setas
Quinoto preparado con quinoa multicolor sofrito de cebolla, ajo y pimenton, toque español y setas.
$12.500
Ensaladas
(1)Ensalada Del Pacifico
Mix de verdes, trozos de salmon grillado a la sarten, quinoa con pimentón picado, nueces, palta y aderezo de miel y soya
Desde: $13.500
Postres
(1)Variedad de postres
Variedad de postres caseros, pregunte por la cartelera de postres del dia
Desde: $6.200
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
