Ensalada Capresse
Tomates orgánicos con mozzarella fior di latte fresca, zeste de limón y reducción de aceto balsámico
Ensaladas
CESAR CAMARON
CAMARONES AL AJILLO SOBRE LECHUGA COSTINA CRUTONES Y TOMATE CHERRY, ADEREZO CESAR Y QUESO PARMESANO
CESAR POLLO
TROZOS DE POLLO A LA PLANCHA MAS CRUTONES Y TOMATE CHERRY, SOBRE CRUJIENTE LECHUGA COSTINA Y ADEREZO CESAR
CHILENA
TIPICA Y TRADICIONAL MEZCLA DE TOMATES Y CEBOLLA MORADA
BLANCO VERDE
COMPUESTA DE PALMITOS, LECHUGA, PEPINO Y PALTA
Agregados deluxe
crispy Bacon , Queso de cabra caramelizado
Ensalada Cesar
“La reina indiscutida de las ensaladas.” Lechuga costina, aderezo césar, queso grana padano, palta, tocino crocante y pollo grillado. Clásica, cremosa y absolutamente irresistible.
ENSALADA DESIERTO FLORIDO
Mix de hojas, fondo de alcachofa, palmitos, palta laminada, terminada con flores comestibles
Me Importa un Pepino
Mix de Quinoa (roja y blanca), mezclum de hojas, cubos de queso cabra, cubos de pepino, semillas de maravilla, cebolla morada, palta y vinagreta de manzana
Cesar Salad Roberta
Pollo apanado en panko, mezclum de hojas, edamame, crutones caseros, queso grana padano, salsa umami, cebolla crispy y vinagreta de manzana.
Caprese
Mozarella Di Buffala, tomate , pesto de albahaca
Ensalada de Salmón
Mix verde, Gravlax de Salmon, frutillas en rodajas, queso azul, semillas de calabaza y Limoneta de la P
Jamon Crudo
Mix verde, jamon crudo, aceitunas, tomate cherrys, escallas de parmesano y limoneta de la P
Ensalada de Atún
Mix verde, atun fresco, corazon de alcachofa, aceitunas verdes, mango y limoneta de mango
Mediterránea Salmón
Filete de salmón marinado en romero y vino blanco, lechuga hidropónica, tomate cherry, aceitunas negras, cubos de queso parmesano, chips de nuez. Aderezo de mostaza, miel y limón o salsa de soya
Montañita de Pollo
Filete de pollo marinado en ajo, cilantro, romero y vino blanco, corte de lechugas, tomate cherry, aceitunas negras, cubos de queso parmesano, chips de nuez. Aderezo de mostaza, miel y limón o salsa de soya
Gran Cesar de Pollo
Tiras de pollo a la plancha, corte de lechugas, crotones, tomate cherry, queso parmesano, chips de tocino. Salsa cesar con ciboulette
Gran Cesar de Camarón
Camarones, corte de lechugas, crotones, tomate cherry, queso parmesano, chips de tocino. Salsa cesar con ciboulette
Ensalada Di Gamberetti
Combinacion de deliciosos Camarones ecuatorianos apanados, lechuga fresca, los mas exquisitos tomates cherry, albahaca y queso fresco se unen en una mezcla exquisita que te transportara directamente a la costa.
Ensalada Di Pollo
El suculento pollo apanado, las Lechugas y espinacas mas frescas, magestuoso queso parmesano y tomates cherry se combinan en una sinfonia de sabores que deleitaran tu paladar.
Prepara tu Ensalada
Prepara esa maravillosa ensalada a tu gusto.
Ensalada Di Salmone
Rico y fresco Salmon, acompañado de lechuga, rúcula, aceitunas, alcaparras y tomates cherry creando una experiencia sublime, ofreciendo un festin de sabores que te hara disfrutar cada bocado.
Salpicon de Ave
Delicioso pollo grille en trozos sobre una cama de frescos tomates en cubitos y lechuga gourmet
SALMÓN & RICOTTA
Gravlax de salmón sobre una cama de hojas verdes, zanahorias grilladas, ricotta, frutos secos y aderezo cítrico de flor de hibiscus.
Palermo Bowl
Arroz integral al curry,Camarón salteado,beterraga, papa camote rostizado, alcachofa, champiñones y dressing ponzu
Fiorentini bowl
Hummus de garbanzo, tataki de atún,tomates cherry, pepino, pesto, cilantro, mango, brocoli , zanahoria asada y dressing de aceto balsámico.
ENSALADA RUSA A LA MURGIANA
CLASICA RECETA DE ENSALADA PARA DISRUTAR DE INGREDIENTES FRESCOS Y LIVIANOS PENSADOS PARA VEGETARIANOS
ENSALADA TERRANOVA GRILL
Fresca cama de lechugas seleccionadas, tomates cherry y mozzarella, finalizada con reducción de aceto balsámico que aporta un delicado equilibrio de sabor.
Gran cesar de pollo
Tiritas de pollo a la plancha, corte de lechuga, crutones, tomate cherry, queso parmesano, chips de tocino.
Mediterránea salmón
Fillete de salmón marinado con romero y vino blanco, lechuga hidroponica, tomate cherry, aceitunas, queso parmesano y chips de nueces. Aderezo: Mostaza miel, limón y salsa de soya.
Montañita de pollo
Fillete de pollo marinado con romero y vino blanco, lechuga hidroponica, tomate cherry, aceitunas, queso parmesano y chips de nueces. Aderezo: Mostaza miel, limón y salsa de soya.
Gran cesar de camaron
Camaron, corte de lechuga, crutones, tomate cherry, queso parmesano, chips de tocino.
Ensalada Mediterránea
Con pepino, aceitunas, queso fresco y jamón serrano.
ENSALADA FALAFEL
Mix verdes, falafel, zanahoria, zapallo italiano , kefir de ciboulet y cherry asados.
ENSALADA DE CAMARONES
Base mix verde, cebolla pluma, tomate, dressing de tomate, cilantro, camarones al pil pil y hojas verdes.
ENSALADA PRIMAVERA
Mix verde , dressing queso azul, manzana verde, amapola, nueces tostadas, berenjena frita.
Palta Reina
Palta cortada en mitades, rellenas de ave mayo sobre una cama de mix de lechugas, arroz y tomates cherry
Ensalada de la huerta
Frutillas, queso camembert, almendras tostadas, palta en láminas, mix de lechugas acompañado de aderezo de yoghurt
Ensaladas de Peras Caramelizadas
Peras caramelizadas en gajos, jamón serrano, nueces tostadas y parmesano crocante en cama de mix de lechugas, acompañado de salsa aceto-miel
Ensalada Gravlax
Gravlax con ricota, palta, sésamo, encurtidos y salsa teriyaki. Elegante, fresca y sabrosa.
Ensalada Greed
Lechuga fresca, tomate cherry, pepino, rabanitos encurtidos y zanahoria, con peras caramelizadas, queso azul y almendras tostadas.
Ensalada Tibia
Mix de hojas verdes, champiñones, tomates cherry, palmitos, damascos y mojo de palta con cebolla. Fresca y llena de sabor.
ensalada de tomate
mix de tomates de veranos frescos
Mediterránea
Mix de lechugas, camarones apanados, queso de cabra, palta, palmitos, tomate cherry, queso parmesano, pimiento morrón y aderezo de la cafetería
Mar & Tierra
Mix de lechugas, tomate cherry, camarones ecuatorianos, trozos de filete de pollo, palta, champiñones, cebolla caramelizada y aderezo de la cafetería
Camarón
Mix de lechugas, camarones ecuatorianos, palta, queso parmesano, tomate cherry, pimiento morrón, cebolla morada y aderezo de la cafetería
Jamón Serrano
Mix de lechugas, palmitos, fondos de alcachofa, aceitunas, palta, tomate cherry, queso parmesano, jamón serrano y aderezo de la cafetería
Mixta
Mix de lechugas, tomate cherry, palta, queso fresco, aceitunas, cebolla morada, aderezo de la cafetería
Cesar
Mix de lechugas, crutones, queso parmesano, trozos de filete de pollo y aderezo de la cafetería
Pollo-Champiñón
Mix de lechugas, aceitunas, trozos de filete de pollo, champiñones, cebolla caramelizada y aderezo de la cafetería
Salmón Ahumado
Mix de lechugas, salmón ahumado, palta, palmitos, tomate cherry, cebolla morada, queso parmesano y aderezo de la cafetería
ENSALADA VERDE INCLUIDA
Ensalada Verde Fresco mix de hojas verdes, lechuga, palta y kale, finalizado con crutones crocantes y queso parmesano.
César de pollo
Ensalada César de la casa, con tiras de pollo a la plancha, lechuga fresca, crocantes crutones, queso parmesano y tomates cherry.
César de salmón
Ensalada César de la casa, con finas láminas de salmón a la plancha, lechuga fresca, crocantes crutones, queso parmesano y tomates cherry.
Limoneta
Delicado aderezo elaborado con jugo de limón fresco y aceite vegetal, sazonado con sal y pimienta, ideal para realzar preparaciones frescas
salsa de pepino
Refrescante emulsión de mayonesa y pepino, equilibrada con jugo de limón, sal y pimienta, ideal para aportar frescura y suavidad a carnes y preparaciones del mar.
salsa de mango
Fresca salsa elaborada con pulpa de mango, jengibre y jugo de limón, equilibrada con un sutil toque de vinagre de manzana, sal y pimienta que realza su carácter tropical.
salsa de ajo
Suave emulsión de mayonesa con ajos asados, cilantro y romero, realzada con un delicado toque de mostaza que aporta equilibrio y profundidad de sabor.
Negroni EXÓ
gin de naranja, campari infusionado en frutilla y vermouth rosso.
Clericó EXO
Vino blanco, néctar de durazno y mango, clarificado de naranja
Mango colado
Cordial de mango, crema de coco, leche de coco, blend de rones.
Ensalada verde
Dressing a elección
Ensalada de camarón y mango
Mix de lechuga, palta camaron empanizado en coco, cebolla morada, tomate cherry…
ENSALADA DE BURRATA Y MELON
Mix de lechuga, burrata, prosciutto, melon y dressing de yogurth y pepino
Ensalada verde
mix de hojas , lechuga, palta, kale, terminada crutones y queso parmesano
Ensalada de papa y huevo al vino tinto
ensalada de papas, arveja, zanahoria, repollo morado encurtido, mayonesa de alcaparra terminada con huevo duro
Ensalada Andina
mix de hojas y lechugas, quinoa real, aceitunas,zanahoria, terminada con queso
Ensalada chilena especial
tomate cherry cebolla morada, cilantro y aji verde encurtido
Colada de naranja platano EXO
Blend de rones, cordial de naranja y platano, crema de coco clarificada.
Ramazzotti Sandia EXO
Ramazzotti, vodka, solución citríca de albahaca, jugo de sandia clarificado.
Gin kiwi EXO
Gin, jugo de kiwi, st germain, solución citrica
Sour de Avellanas EXO
Disaronno, frangelico, limon, agua miel de te verde
Mimosa EXO
Cordial de naranja y jengibre, Espumante
Gimlet Collins EXO
Gin beefeater de Albahaca, cordial de albahaca, tonica
Old Cuban EXO
Ron bacardi oro de chocolate y avellanas, miel acida de manzanilla, espumante baron lacroix.
Ensalada Gamberetto
Mix verde con hummus de garbanzo, crutones de calamar, palta, sésamo, camarones, naranja y aderezo de limón
Cesar Pollo
Mix verde, crutones, tocino crispy, pollo salteado, parmesano y aderezo César
ENSALADA CAPRESSE
Clásica ensalada italiana, prepara con tomates frescos, queso mozzarella, pesto de albahaca, servida sobre una base tierna de berros. Foto referencial
ENSALDA DEL HUERTO
Delicioso mix de hojas de hojas verdes acompañado de tomate, aceitunas, choclo, pepino y huevo duro. Foto referencial.
ENSALADA TRES BARRILES
Mix de lechuga, palmitos, tomates cherrys, choclos baby, terminado en ciboulette. Foto referencial.
Gazpachito
Sopita fresca de temporada
Ensalada melón y prosciutto
Menta y almendras garrapiñadas
Ensalada queso feta y sandía
Tomate, pepino, cebolla morada, crispy y menta
César ambrosía
Hojas de endibias, aliño césar, migas de crutones, hojuelas de bonito
Ensalada thai
Vermicelli, camarón nailand, mango, mix de hierbas, maní garrapiñado, sésamo
Atún Fresco
Mix de hojas verdes, atún sellado con sésamo, palta, palmitos, zanahoria y tomates cherry. Con dressing de limoneta de soya
De la Granja
Mix de hojas verdes, choclo, zanahoria, pimiento, huevo duro, pollo a la plancha, tomate, albahaca, porotos verdes y aceitunas. Con dressing de yogurt, pepino y cilantro
Puerto Fuy Keto
Mix de hojas verdes, rúcula, salmón ahumado en frío, camarones salteados, palta y almendras laminadas. Con dressing de miel y jengibre
Maya Bowl
Mix de hojas verdes, rúcula, arroz integral, sésamo negro, lentejas rojas, brócoli crujiente, betarraga, almendras tostadas, palta y huevo de campo. Con dressing de miel y jengibre
Del Huerto
Mix de hojas verdes, pollo grillado, tomate, crocante de tocino, palmitos, palta y bruschettas. Con dressing de limoneta de soya
Llanquihue Keto
Mix de hojas verdes, rúcula, salmón ahumado con hierbas, gajos de naranja, alcaparras, aros de cebolla, palta y sésamo. Con dressing de limoneta soya
Fresca Keto
Mix de hojas verdes, champiñones, tocino crujiente, láminas de queso parmesano y tiras de pollo a la plancha. Con dressing de soya y limón
César Camarón
Mix de hojas verdes, camarones ecuatorianos, crutones al horno, láminas de grana padano. Con dressing César
César Pollo
Mix de hojas verdes, tiras de pollo a la plancha, crutones al horno, láminas de grana padano. Con dressing César
Ensalada vegetariana
Lechuga, tomate, zanahoria, palta, pepino, palmito, semillas varias y balsamico de maracuya
Ensalada Cesar
200 gr de tiras de pechuga de pollo a la plancha, acompañado de crutones, lechuga romana y queso parmesano.
Ensalada de Auyama
Hojas verdes, auyama rostizada, almendras criollas caramelizadas, tomates cherry, aguacate y vinagreta de chinola
Ensalada de Roast Beef
Láminas de roast beef con queso parmesano, aguacate (en temporada), pepinillos y pimientos sobre hojas verdes; con aderezo de soya y balsámico
Primavera
Hojas verdes y hierbas del huerto, aguacate (en temporada), tomates cherry deshidratados, cebolla roja, pepino, remolacha, zanahoria y semillas tostadas | Aderezo sugerido: chinola
Caesar Cabana
Clásica ensalada César con aderezo de la casa, crutones y parmesano
Griega Falafel
Hojas verdes y hierbas del huerto con tomate, pepino, cebolla, queso feta y aceitunas negras, con bolitas de falafel | Aderezo sugerido: tahini
Fresh Fish
Pescado del día apanado en semillas de ajonjolí, sobre hojas verdes y hierbas aromáticas con pepino, tomates cherry, pimientos caramelizados y almendras criollas o semillas tostadas | Aderezo sugerido: asiático
Ensalada Consentida
Láminas de corvina macerada en betarraga, servido con mix de hojas verdes, zanahoria encurtida, pepino, rabanitos y palta. Castañas de cajú tostadas y dressing ligero de mango y naranja.
Peras Francesas
Rúcula fresca, peras asadas, nueces crujientes, queso azul, arándanos y pollo crispy.
Causa crocante de champiñones al ajillo
Exquisita causa apanada en panko con champiñones salteados al ajillo acompañado con mix de hojas verdes.
PRIMAVERA
Láminas de salmón ahumado sobre ensalada de hojas verdes con cebolla morada, frutillas , nuez y queso parmesano .
CARPACCIO DE PERA ASADA
Láminas de pera asada con queso azul y nuez acompañado de hojas verdes con dressing de reducción de aceto balsámico
caprese
Versión brutal de la clásica ensalada con mix de tomates de temporada con queso mozarela y queso de campo , mango y hojas de albahaca con dressing de pesto.
ENSALADA CESSAR
Pechuga de pollo a la plancha sobre lechuga bañada en salsa cesar de la casa ( NO ANCHOAS) , decorado con crutones y queso parmesano.
ensalada de atun
Atún sellado en costra de sésamo sobre ensalada de lechuga tomate cherry, cebolla morada ,palta con aderezo aromático de jengibre.
Ensalada Serrana
Mix de hojas verdes según disponibilidad, lechuga, berros, rúcula, menta, albahaca. Acompañado de melón tuna y calameño envuelto en jamón serrano, cranberrys, semillas de zapallo, tomate cherry natural y deshidratado con dresing dulce balsámico con naranjas.
ENSALADA WALDORF
LECHUGA, APIO, MANZANA VERDE, MAYONESA, NUEZ TOSTADAS
ENSALADA TANA-TANA
PASTAS ITALIANA, PESTO DE ALBAHACA, POLLO ALIMONADO, CHERRY Y ESCAMAS DE SARDO
QUINOA CRUNCHI
ENSALADA COMPLETA TABULE DE QUINOA Y TRIGO BURGOL HUEVO, TOMATE CHERRY, GARBANZO CROCANTE, CHOCLO, CHAUCHA Y UN PREPARADO DE ATUN, ACOMPAÑADO DE UN DIP DE ADEREZO OLIVA LIMON
Buddha
Bowl con mix de hojas, humus, palta, quinoa, pepino, tomates y dressing de yogurt al tomillo
Ensalada César Pollo
Pechuga de pollo grillada, hojas verdes acompañada de crutones, queso parmesano y dressing César.
Ensalada César camaron
Camarones grillados, hojas verdes acompañada de crutones, queso parmesano y dressing César.
VILAPERT
Mix de hojas verdes, zanahoria julianas, tomate hidratado en oliva, queso parmesano rallado, crutones y palta. Elige una proteína: Pechuga de pollo / Camarones fríos en oliva / Jamón serrano crispy / Salmón ahumado / Huevos cocidos de codorniz y queso fresco. Elige una salsa: Aceto – mostaza / Alcaparras / César / Mostaza / …
PROVENZAL
Mix de hojas verdes, rúcula, tomate hidratado en oliva, aceitunas verdes pimentón, cubos de queso de cabra al orégano y jamón serrano crispy con salsa Pesto.
Ensalada Cesar Camarón
Lechuga, Camarón , tomate cherry , aceitunas negras , cebolla morada , queso parmesano. Acompañado de salsa de cesar
Ensalada Atún
Atun sellado, Mix de hojas verdes, tomate cherry , cebolla morada , papa hilo, sésamo. acompañado de salsa teriyaki.
ENSALADA CÉSAR GRILL
Hojas de lechuga, parmesano, crutones, salsa de la casa, tomatitos cherry, aceitunas
ENSALADA BURRATA
Mix hojas verdes, tomate cherry, aceitunas, parmesano, prosciutto y burrata
ENSALADA BAHÍA GRILL FIOR DI LATTE
Mix de hojas verdes, tomate cherry, aceitunas, queso parmesano y fior di latte
ENSALADA CAPRESSE
Tomate, albahaca, fior di latte y aceite de oliva
Ramazzotti EXO
Gin, Ramazzotti, Nectar frutos rojos, Tonica
Mezcalita EXO
El trago favorito de Dua Lipa. Mezcal, naranja clarificada, limon clarificado, oleo naranja, cointreau
Chai EXÒ
Pisco añejo, cordial de mango, acidulado de mandarina, soda chai.
Sangria EXÒ
Vino tinto, chambord, cordial de frambuesa, espumante rose
Frutilla Colada EXÒ
Ron macerado en piña, cordial de frutilla, crema de coco clarificada, leche de coco.
Tropical Gin EXÒ
Gin macerado en maracuyá, bebida de lemongrass, tonica
Paloma EXÒ
Tequila macerado en flor de jamaica y pimienta rosa, clarificado de pomelo, oleo de pomelo, cordial de zanahoria lavanda, soda.
Charizard
Pastrami hecho en casa, vegetales salteados con romero y ajo, queso azul cremoso y lechuga hidropónica.
Charizard
Pastrami hecho en casa, vegetales salteados con romero y ajo, queso azul cremoso y lechuga hidropónica.
ENSALADA AUSTRAL
Mix de hojas verdes, tomate cherry, aceitunas verdes, palta y salmón ahumado, acompañada de salsa ácida
ENSALADA CESAR
Mix de hojas verdes, pechuga de pollo a la plancha, tomate cherry, crutones, queso parmesano y aliño cesar.
ENSALADA MIXTA
Incluye tres verduras del día (preguntar disponibilidad)
ENSALADA A LA CHILENA
Tomate, cebolla y cilantro
Agregados Premium
Extra Proteina
Cesar de la casa
Versión Bardot de la clásica César: mix de hojas, pollo macerado y aros de cebolla, con aderezo césar
Ensalada de peras encurtidas y Jamón serrano
Cama de hojas verdes, Jamón serrano, queso azul, semilla maravilla y pera encurtida. acompañada de reducción de aceto balsámico
cesar pollo
Trozos de pollo empanizados, queso parmesano, tocino crocante, base de mix de lechugas y salsa Cesar de la casa.
carpaccio de betarraga
Cama de beterragas finas en formato carpaccio, mix de verduras asiáticas, nueces, queso fresco, alcaparras y un delicioso dressing de mostaza miel.
Camaron tropical
Camarones, naranja flambeada, esferas de queso crema y sésamo empanizadas en base de verduras mix asiático con dressing de naranja miel.
cesar pollo
Trozos de pollo empanizados, queso parmesano, tocino crocante, base de mix de lechugas y salsa Cesar de la casa.
carpaccio de betarraga
Cama de beterragas finas en formato carpaccio, mix de verduras asiáticas, nueces, queso fresco, alcaparras y un delicioso dressing de mostaza miel.
Camaron tropical
Camarones, naranja flambeada, esferas de queso crema y sésamo empanizadas en base de verduras mix asiático con dressing de naranja miel.
LOCOS
Mix de hojas verdes, láminas de locos junto a ensalada de papas con mayonesa y vegetales, acompañada de pepinos encurtidos artesanales, tomates cherry confitados, ají verde y chip de cebolla morada crocante. Lactosa: no Gluten: no Otros: aji verde
BURRATA
Mix de verdes aderezados con vinagreta de cítricos, burrata junto a mix de pimientos asados, corazones de alcachofa, aceitunas verdes y negras, tomate cherry. Acompañada de tapenade de aceitunas y tostadas. Gluten: si Lactosa: si
ENSALADA COCIDA
Se compone de zanahoria cocida, beterraga, choclo, brócoli, coliflor, zapallo italiano, espárragos (según disponibilidad) huevo sancochado y vinagreta de la casa.
ENSALADA FRESCA
Lechuga americana, con zanahoria rayada, betarraga cocida, palta, pepino, aceite de oliva, rabanito, tomate y vinagreta de la casa.
Wrap Salitrera Peña grande Carne Mechada
Elige tu tortilla, una base, una proteína,cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa. Tortillas: Normal Integral Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa. Base: Lechuga Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria). Vegetales a elección: Aceitunas amarga (sin cuesco) Aceituna negra (con cuesco) Ají oro Apio palta Apio Arvejas Beterraga Brócoli Cebolla …
Palta Cardenal
Una palta rellena de camarón chileno, mayonesa, ciboulette, cebolla. Corazones de costina.
Pollo Cesar
Medio pollo asado, corazones de costina y dressing cesar.
Insalata verde a la gorgonzola
Elegante ensalada de endivias y mix de hojas verdes, acompañada de finas láminas de manzana verde y queso azul granulado. Finalizada con una delicada reducción de aceto balsámico que aporta equilibrio entre dulzura y acidez. Una propuesta fresca, intensa y sofisticada.
Insalata mediterranea alla’arancia
Colorida y fresca ensalada de inspiración mediterránea. Combina un mix de hojas verdes y espinacas frescas con gajos de naranja, almendras tostadas y encurtidos de cebolla y pepinillos. Todo armonizado con un suave dressing cítrico de naranja que realza su sabor natural y equilibrado.
Insalata césar
Ensalada César con un toque artesanal. Mitades de lechuga costina, acompañadas de tierna pechuga de pollo grillada, crutones de pan ciabatta y queso parmesano rallado. Se sirve con su tradicional aderezo César a base de hierbas y limón.
ENSALADA DON TEO
PALTA, MANZANA ,PALMITO, PASAS ACARAMELADAS, LECHUGA ESCAROLA, HUEVO SANCOCHADO,POLLO ANTICUCHERO, VINAGRETA DIJON
Ceviche Vegano
Ceviche de Champiñón fresco con Cebolla morada, Ají verde, Ají amarillo y Cilantro, acompañado de Palta y Tostadas de Baguette
Ceviche Atún Camarón
Atún y Camarones marinados en Leche de tigre casera, mezclados con Ají verde, Amarillo y Cebolla, acompañados de Palta fresca y Tostadas de Baguette
Ensalada César Pollo
Mix de Hojas verdes con Palta, Queso parmesano, Crutones de Pan Masa Madre, Tomate cherry y Pechuga de Pollo a la plancha Fileteado. Con aderezo “César”
Ensalada Salmón
Mix de Hojas verdes, Palta, Tomate cherry y Salmón relleno de Queso crema. Con aderezo “Ranch”
Cosecha del huerto con salmon
Ensalada de mix de hojas verdes traída directamente del huerto de Banny, láminas de salmón fresco, aliño de la casa, crutones y queso parmesano. El equilibrio perfecto entre frescura y crocancia.
Cosecha del huerto con camaron
Ensalada de mix de hojas verdes traída directamente del huerto de Banny, camarón, aliño de la casa, crutones y queso parmesano. El equilibrio perfecto entre frescura y crocancia.
Ensalada mixta
Ensalada mixta
Ensalada César
Ensalada verde con croutones, pollo y coronada con queso parmesano. Bañada con aderezo César.
ROAST BEEF
Acompañado de hojas verdesm, queso azul, nueces, cebollas a la mantequilla, pepino y reduccion de vinagre de manzanasa con romero.
TIMBAL QUINOA
Roja y blanca con queso de cabra, palta, tomate cherry, ciboullette y cebolla morada, acompñada de mix de hojas verdes, semillas de zapallo, almendras lamminadas y aderezo oliva limón.
CAPRESE
Boconcini de mozzarella, tomate y pesto de albahaca, acompañado de mix de hojas de rucula y albahaca, aceituna y queso parmesano.
SALMON
En costra de pistacho, servido con un mix de hojas verdes, palta, pepino encurtido, pebre de rabanitos, alcaparras y ceboll frita, con aderezo de limón y miel.
Bowl Salitrera -Salmón Ahumado
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa. Base: Lechuga Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria). Vegetales a elección: Aceitunas amarga (sin cuesco) Aceituna negra (con cuesco) Ají oro Apio palta Apio Arvejas Beterraga Brócoli Cebolla caramelizada Cebolla morada Ceviche de mango Coleslaw Coliflor Garbanzos Hummus beterraga Lentejas Manzana verde Pepinillo dill …
Insalatta Vegana
Base de lechuga verde, zapallo italiano grillado, tomates cherry, nueces partidas y palta
Insalatta e Burrata
Exquisita cama de lechuga verde, acompañada de zapallo camote asados, tomates cherrys , burrata (120 grs) semillas de zapallo tostadas y reducción de aceto.
Ensalada Tataki de Atún
Fresca combinación de hojas verdes, tataki de atún sellado al sésamo, cubos de mango y palta cremosa y dressing a elección (César, Mostaza miel, Acevichada, Tzatziki o Yogurt ciboulette).
Ensalada César
Mix de hortalizas frescas con pollo a la plancha, tomates cherry, láminas de queso parmesano, crutones dorados y dressing a elección (César, Mostaza miel, Acevichada, Tzatziki o Yogurt ciboulette).
BURRATA DE PRIMAVERA
BURRATA FRESCA DEL BÍO BÍO, ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA, PESTO DE ARVEJAS Y ALMENDRA, RÚCULA Y LIMÓN A VIVO + TOSTADA.
PANZARELLA DE PRIMAVERA
PERA Y ALCACHOFA A LA PARRILLA, HABAS, PUERRO CONFITADO, QUESO CREMOSO DE CABRA, CHARCUTERÍA DE LA CASA, AVELLANA TOSTADA, HIERBAS Y CEBOLLA CRISPY.
Vegetales Crocantes
BRÓCOLI A LA PARRILLA, ARVEJAS, PEPINO, RABANITO, NUECES GARRAPIÑADAS, CEBOLLA CRISPY, CREMOSO DE CAJÚ Y DRESSING DE TOFU.
BURRATA DE PRIMAVERA
BURRATA FRESCA DEL BÍO BÍO, ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA, PESTO DE ARVEJAS Y ALMENDRA, RÚCULA Y LIMÓN A VIVO + TOSTADA.
Ensalada mixta Musu
Mix de verdes con tomate cherry, jamón serrano y queso manchego
Tabla de Picoteo
variedad de quesos , salame, chorizo español , jamón serrano, uvas y bastones camperos
Cesar
SUPREMA DE POLLO O CAMARONES; MIX DE LECHUGAS ACOMPAÑADA CON DRESSING CÉSAR Y TOMATES CHERRY, CRUTONES Y QUESO PARMESANO
Jardín Ahumado
MIX VERDE ACOMPAÑADO DE SALMÓN AHUMADO, QUESO CREMA CRUNCH, TOMATE CHERRY Y DESHIDRATADO, PALTA Y UNA PIZCA DE SÉSAMO.
Ensalada Vegetales asados con Hummus
Berenjena, zapallo italiano y pimientos asados sobre hummus cremoso, acompañados de tomates cherry confitados, aceitunas, cebolla encurtida y queso feta, terminados con reducción de balsámico y hierbas frescas.
Ensalada del Huerto Bardot
mezcla fresca de hojas con láminas de salmón o roast beef, queso crocante y encurtidos. con aderezo steak tartar
Ensalada Colores de Estación
mezcla fresca de hojas, queso azul, frutilla, zanahoria baby, palta y tomate cherry, perfumada con zeste de limón.
Ensalada Dulce & Cítrica
Mix de hojas con peras, queso brie y naranja, terminada con almendras garrapiñadas y adereza de miel.
ENSALADA POLLO CROCANTE
mix de hojas hidropónica, repollo y menta , acompañado de garbanzo ,pollo crocante y salsa de mostaza dulce.
Ensalada de pera y queso azul
Dúo de peras asadas al vino tinto, jamón serrano, aros de cebolla morada, queso azul y reducción de aceto balsámico en base de lechuga
Ensalada Pollo Cesar
Lechuga , queso parmesano, crutones y pollo plancha o crispy con dressing César.
POLLITO DULCE
Base mix de lechuga, pollo teriyaki, choclo tostado en mantequilla, aceitunas negras y dressing de limoneta al orégano
CAMARON QUE SE DUERME…
Ensalada de pasta fría al dente, camarones salteados, aceitunas negras, tomate Cherry, aceitunas, aros de cebolla morada y dressing de mayonesa zulu
CABRITA FRESCA
Base mix de lechuga, laminas de zapallo italiano asadas, avellanas chilenas tostadas, tomates Cherry confitados, queso de cabra especiado, dressing de miel y aceto de balsamico.
Ensalada a su gusto
4 ingredientes a elección
Ensalada de Atún
Atún fresco sellado a la inglesa con sésamo tostado, sobre mix de hojas verdes, palta, aderezo de aceto balsámico.
Ensalada de Camaron
Mix de lechugas y rúcula, camarones salteados, palta, almendras tostadas y crocante de tocino.
Ensalada de Salmon Ahumado
Rúcula, lechuga, láminas de salmón ahumado , palta, palmito y grana padano.
Ensalada Capresse estilo Rugendas
Clásica ensalada italiana con rúcula, pesto, tomate cherry y bocconcini di bufala.
Ensalada Mediterranea
Camarones salteados sobre timbal de quinoa con pepino al oliva y acompañado de mix de hojas verdes
Ensalada Cesar Pollo
Mix de lechugas, pollo a la plancha, anchoas, parmesano, tocino francés, crutones y aliño cesar
Ensalada Di Mango y Salmone
Rollos de salmón ahumado rellenos de queso crema y espinaca acompañados de mango, palmitos y tomate Cherry en una base de rúcula aderezado con un dressing de miel con mostaza.
Ensalada Oriental
Fresco salmón sellado a la inglesa, acompañado de cous cous, palta y un mix de lechugas hidropónicas aderezado en miel de soya.
Bowl Salitrera Peña Grande-Carne Mechada
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa. Base: Lechuga Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria). Vegetales a elección: Aceitunas amarga (sin cuesco) Aceituna negra (con cuesco) Ají oro Apio palta Apio Arvejas Beterraga Brócoli Cebolla caramelizada Cebolla morada Ceviche de mango Coleslaw Coliflor Garbanzos Hummus beterraga Lentejas Manzana verde Pepinillo dill …
La Chacra
Mix de vegetales asados, tomate asado, zapallo italiano, berenjena, mozzarella en cubo, jamón serrano y semillas de zapallo sobre lechuga lollo green. Aderezo aceto miel.
Cesar Chicken
Lechuga fresca, tostadas de pan brioche, queso parmesano, tocino crispy y aderezo cesar casero y pechuga de pollo a la plancha
Smokey Salad
Punta picana ahumada con rub de pimienta y sal, palta fileteada, palmitos, queso parmesano y aros de cebollas apanados sobre mix de hojas verdes, con salsa ranch.
Bowl Salitrera Alianza Veggie
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa. Base: Lechuga Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria). Vegetales a elección: Aceitunas amarga (sin cuesco) Aceituna negra (con cuesco) Ají oro Apio palta Apio Arvejas Beterraga Brócoli Cebolla caramelizada Cebolla morada Ceviche de mango Coleslaw Coliflor Garbanzos Hummus beterraga Lentejas Manzana verde Pepinillo dill …
Wrap XL Salitrera Petronila pollo
Elige una tortilla, una base,una proteína , cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa. Proteina: Pollo bbq Pollo teriyaki Pollo mostaza curcuma Pollo sal y pimienta Tortillas: Integral Normal Base: Lechuga Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria). Vegetales a elección: Aceitunas amarga (sin cuesco) Aceituna negra (con cuesco) Ají oro Apio palta Apio Arvejas …
Bowl Salitrera Agua Santa-Pollo Barbecue
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa. Base: Lechuga Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria). Vegetales a elección: Aceitunas amarga (sin cuesco) Aceituna negra (con cuesco) Ají oro Apio palta Apio Arvejas Beterraga Brócoli Cebolla caramelizada Cebolla morada Ceviche de mango Coleslaw Coliflor Garbanzos Hummus beterraga Lentejas Manzana verde Pepinillo dill …
Bowl Salitrera Diego de Almagro- Pollo Teriyaki
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa. Base: Lechuga Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria). Vegetales a elección: Aceitunas amarga (sin cuesco) Aceituna negra (con cuesco) Ají oro Apio palta Apio Arvejas Beterraga Brócoli Cebolla caramelizada Cebolla morada Ceviche de mango Coleslaw Coliflor Garbanzos Hummus beterraga Lentejas Manzana verde Pepinillo dill …
Panzarella de invierno
Pera y bruselas a la parrilla, Puerro confitado, Queso cremoso de cabra, charcuteria de la casa, nueces, hierbas y cebolla crispy.
POST-OPERATORIA FALAFEL
Base Lechuga Hidropónica, Falafel, Palmitos, Tomate Cherry Con Cibullett, Cebolla Morada, Crutones, Choclo
Ensalada de Salmón con hojas verdes
Láminas de salmón sobre hojas verdes del huerto, tomate cherry, sésamo blanco y negro con dressing de mostaza y miel a la pimienta
Ensalada Blend
Ensalada con dressing de mostaza, aceitunas, choclo,tomate, palmitos y queso cabra
Ensalada Fresca de Quinoa
Duo de quinoa blanca y negra en pebre chileno con palta, pepino y tomate cherry
CÉSAR
Hojas de lechugas acompañadas de pechuga de pollo a la plancha, junto a pimentones frescos, queso Grana Padano, crutones de focaccia, alcaparras fritas y aderezo César Lactosa: si Gluten: si Otros: ajo y anchoas
Bowl Salitrera Chacabuco-Pollo Cúrcuma Mostaza
Elige una base, cuatro vegetales, un carbohidrato y una salsa. Base: Lechuga Mix Toscana (Lechuga, Repollo Morado y Zanahoria). Vegetales a elección: Aceitunas amarga (sin cuesco) Aceituna negra (con cuesco) Ají oro Apio palta Apio Arvejas Beterraga Brócoli Cebolla caramelizada Cebolla morada Ceviche de mango Coleslaw Coliflor Garbanzos Hummus beterraga Lentejas Manzana verde Pepinillo dill …
Insalata Cavolfiore
Coliflor a la robata, pesto rosso de almendras y tomates secos, emulsión de hierbas y avellana.
Chicken avocado
Pechuga de pollo sellada sobre ensalada de cherrys, beterraga, rabanitos encurtidos, chips de zanahoria, palta y mix verde
Kinua salad
Quinoa en su punto, pepino, beterraga, aceitunas, palta, cherry sobre mix de hidroponicos verdes
Grilled chicken salad
Pollo grillado con miel y mostaza dijón, kale salteado, pepino, chips de zanahoria, mix verde, huevo al punto y mango
Roast beef salad
Laminas de lomo liso sellado en siete especias japonesas, cherrys confitados, beterragas, chips de zanahoria y mix verde
Ensalada de lentejas
Guiso frio de lentejas, kale y seitan saltado, pepino, aceitunas, palta, cherry sobre mix de hidroponicos verdes
Ensalada César Salmón
Mix de lechugas, laminas de salmón ahumado en frío, crutones, queso parmesano y dressing cesar.
Ensalada César Pollo
Mix verde, pechuga de pollo, crutones de tortilla, queso parmesano y dressing cesar
Ensalada Roast Beef
Tiras de Lomo sellado en especias, papas cocidas, huevo duro, aceitunas, cebolla, pimiento y lechuga.
Ensalada de Camarones
Camarones apanados en coco, mix de lechugas, pimentón, zanahoria, cebolla y dressing agridulce.
Ensalada de Salmón Ahumado
Láminas de Salmón Ahumado en frío, lechuga, tomates asados, queso, semillas de sésamo y sour cream
Ensalada Caesar
Filetes de Ave aderezados, crutones, queso parmesano, lechuga y nuestro dressing caesar.
KUNSTMANN SALAD
Ensalada Fresca con Pollo a la Paprika Ligera, sabrosa y con mucho color. Un mix de verdes frescos, guacamole, pepino crocante, huevo duro y tomatitos cherry, acompañados por tiras de pollo salteado en paprika. Todo coronado con un aderezo suave de eneldo que realza cada sabor sin opacar nada. Una excelente opción para quienes buscan …
Ensalada de pollo crispi
Con mango, mix de repollos con manzana, aceitunas verdes, apio y cilantro con dressing de naranjas y limas
Ensalada de queso de cabra y arrollado
Con orégano, hojas del huerto, bastones de pepino, peras, tomates secos y pasas con limoneta fresta y menta
Ensalada de calugas de pescado
Lechugas y kale con choclo peruano con toques de rocoto, papa camote, hilos de betarragas, palmitos y dressing de mostaza
Ensalada de Tataki
Lechuguillas con rúcula, tomates cherry, cubos de palta, manzana, dressing de aceto balsámico
Ensalada Roast beef
Pimentones asados, rabanitos encurtidos, mix de hojas, pesto de hierbas y dressing de mostaza.
Ensalada Pollo Caesar
Mix de hojas, crutones, dressing caesar y queso parmesano
Ensalada calamares
Calamares a la parrilla, rúcula, palta, choclo asado, vinagreta de tomates y cebolla morada.
Ens Vegetales a la brasa
Zanahoria y betarragas a la parrilla, rúcula, ricota de cabra, nueces fritas, semillas de zapallo y cebolla crocante.
Mini
Mix de Hojas, palta y tomate
Ensalada de Pollo Satay
Pollo con salsa satay (a base de mani) sobre una base de hojas verdes, zanahoria, pepino y dientes de dragón con topping de fideos de arroz suflados y hojas de cilantro acompañado de dressing de naranja miel.
Ensalada Eucaliptus
Base de hojas verdes, espárragos asados, palta, tomatillos confitados y dressing de eucaliptus al limón
Ensalada Marina
Mézclum de hojas verdes, salmón curado en sal de cahuil, camarones al ajillo, cebolla morada, ají amarillo aderezado con salsa acevichada
Ensalada Bosque
Mix de hojas, champiñón, queso de cabra, tomates encurtidos, avellana, zuccini asado con vinagreta de chocolate
POST-OPERATORIO POLLO
Base Lechuga Hidropónica, Pollo Apanado en Panko, Palmitos, Tomate Cherry Con Cibullett, Cebolla Morada, Crutones, Choclo
POST-OPERATORIA CAMARÓN APANADO
Base Lechuga Hidropónica, Camaron Apanado, Palmitos, Tomate Cherry Con Cibullett, Cebolla Morada, Crutones, Choclo
César Capogrossi
Corazón de lechuga romana a las brasas con pollo grillado y parmigiano rallado. Toque de aderezo César de la casa, guanciale crocante y pan brioche tostado con limón. Finalizado con tiras de anchoas.
Aderezos
Aderezo Extra: yogurt menta / mostaza miel / reducción de aceto vinagreta alcaparras / limoneta apio / cesar.
Vegetariana
Mix verdes, rúcula, verduras asadas, tomate cherry, rabanitos encurtidos, quinoa y crocante de queso cabra. Opción: Mozzarella vegana.
Salmón
Mix verdes, carpaccio de zucchini, palta, ricotta, aros de cebolla, rabanito y salmón ahumado. Aderezo sugerido: vinagreta de alcaparras.
Prosciutto
Mix verdes, prosciutto, berros, hilos de zapallo italiano, aceitunas negras, tomate seco, queso cabra, tostadas y crutones.
Gamberetti
Mix verdes, camarones grillados, palta, tomate cherry, zanahoria y palmitos. Aderezo sugerido: yogurt menta o mostaza miel.
Ensalada Di Pollo
El suculento pollo apanado, las Lechugas y espinacas mas frescas, magestuoso queso parmesano y tomates cherry se combinan en una sinfonia de sabores que deleitaran tu paladar.
Ensalada Di Gamberetti
Combinacion de deliciosos Camarones ecuatorianos apanados, lechuga fresca, los mas exquisitos tomates cherry, albahaca y queso fresco se unen en una mezcla exquisita que te transportara directamente a la costa.
Ensalada Di Salmone
Rico y fresco Salmon, acompañado de lechuga, rúcula, aceitunas, alcaparras y tomates cherry creando una experiencia sublime, ofreciendo un festin de sabores que te hara disfrutar cada bocado.
Prepara tu Ensalada
Prepara esa maravillosa ensalada a tu gusto.
Salpicon de Ave
Delicioso pollo grille en trozos sobre una cama de frescos tomates en cubitos y lechuga gourmet
Ensalada Mirador del Lago
Mix de lechugas, camarones salteados en salsa teriyaki y sésamo tostado, tomates cherry, maíz tierno, palmitos, pasas rubias y salsa maracuyá.
Del Sur
Mix de lechugas de la zona, camberries, nueces, queso de cabra, murta, palta, champiñón y limoneta de mosqueta.
Ensalada César
Tradicional ensalada césar de pollo o salmón ahumado en casa, todo en aderezo de ajo chilote.
Ensalada César
Tradicional ensalada césar de pollo o salmón ahumado en casa, todo en aderezo de ajo chilote
Fresca de la Estación
Ensalada verde con habas, palta, Brócoli, cous cous, betarraga ahumada tomates cherry y dressing de sour arándano
Mirador del Lago
Ensalada mixta de camarones en salsa teriyaki, sésamo tostado, tomates cherry, choclo, palmito, pasas rubias y salsa de maracuyá.
Del Sur
Mix de lechugas de la zona, cramberries, nueces, queso de cabra, murta, palta, champiñón y limoneta de mosqueta.
Ensalada César
Tradicional ensalada césar de pollo o salmón ahumado en casa, todo en aderezo de ajo chilote
Mirador del Lago
Ensalada mixta de camarones en salsa teriyaki, sésamo tostado, tomates cherry, choclo, palmito, pasas rubias y salsa de maracuyá.
Fresca de la Estación
Ensalada verde con habas, palta, Brócoli, cous cous, betarraga ahumada tomates cherry y dressing de sour arándano
Del Sur
Mix de lechugas de la zona, camberries, nueces, queso de cabra, murta, palta, champiñón y limoneta de mosqueta.
Ensalada Roast Beef
Mix de lechugas, roast beef de filete, palta fileteada, quinoa frita, tomate cherry y aderezo de mostaza miel
Nueva Griega
Tiras de pollo apanado, pasta corta al pesto, mix de lechugas, tomate cherry confitado y queso cabra en cubitos
EXTRA LIMÓN
Extra de gajos de limón
PROSCIUTTO SALAD
Mix verde, nueces, frutillas, queso parmesano y dressing balsámico
SALMÓN SALAD
Mix verde, salmón, naranjas, salsa de queso crema ciboulette, dressing balsámico
QUINOA SALAD
Mix verde, quinoa, tomate cherry, palta, mozzarella fior di latte, y toque de pesto
BLUE SALAD
Mix verde, queso azul, nueces, tomate cherry y aderezo de aceto balsámico
ENSALADA CESAR
Mix verde, pechuga de pollo desmenuzada, queso parmesano, crutones y aderezo cesar
César pollo y camarón
Mix de lechuga, láminas de pollo, camarón, queso parmesano, crutones, tocino y dressing cesar.
Ensalada del GAM
Quínoa roja, quínoa negra, quínoa blanca, peras asadas, betarraga, palta, lentejas, garbanzos, sobre mix de hojas verdes, huevo pochado y queso de cabra opcional.
Jamón serrano y mozarella
Lechuga, pimientos asados, berenjenas asadas, zapallito asado, jamón serrano, mozarella y reducción de balsámico.
Toscana
Lechuga, queso mozzarella fior di latte, tomates cherry asados, aceitunas, alcachofas, aderezo de aceto balsámico y queso parmesano rallado.
Cesare camarón
Lechuga, camarón a la plancha, panceta, crutones, queso parmesano y aderezo de salsa césar.
Cesare pollo
Lechuga, pechuga de pollo a la plancha, panceta, crutones, queso parmesano y aderezo de salsa césar.
Garrapiñada
Base de mix verdes, mozzarella fior di latte, prosciutto, semillas confitadas, gajos de naranja y dressing balsamico
Camaron y prosciutto
Base de mix verdes, camarones al horno de leña, champiñones, alcachofas, prosciutto y dressing de vinagre balsamico
Caesar Salad
Clásica ensalada de lechuga, perfectos crutones tostados, queso parmesano y pollo grillado
Cobb Salad
Pechuga de pollo grillada o Chicken Tenders apanados, con Lechuga acompañada de tomates picados, aceitunas, queso cheddar, palta y tocino
Grilled Chicken Club Salad
Pechuga de pollo grillada o Chicken Tenders apanados, servidos con un mix de lechugas, trocitos de tocino crujiente, tomate fresco en cubos, queso cheddar rallado
Rockin Salad
Escoge entre atún o pollo grillado para mezclarlo con un mix de lechugas, rúcula, tomates picados, mix de pimentones, aceitunas negras y palta
Caesar Salad
Clásica ensalada de lechuga, perfectos crutones tostados, queso parmesano y pollo grillado
Cobb Salad
Pechuga de pollo grillada o Chicken Tenders apanados, con Lechuga acompañada de tomates picados, aceitunas, queso cheddar, palta y tocino
Grilled Chicken Club Salad
Pechuga de pollo grillada o Chicken Tenders apanados, servidos con un mix de lechugas, trocitos de tocino crujiente, tomate fresco en cubos, queso cheddar rallado
Rockin Salad
Escoge entre atún o pollo grillado para mezclarlo con un mix de lechugas, rúcula, tomates picados, mix de pimentones, aceitunas negras y palta
Rockin Salad
Escoge entre atún o pollo grillado para mezclarlo con un mix de lechugas, rúcula, tomates picados, mix de pimentones, aceitunas negras y palta
Caesar Salad
Clásica ensalada de lechuga, perfectos crutones tostados, queso parmesano y pollo grillado
Cobb Salad
Pechuga de pollo grillada o Chicken Tenders apanados, con Lechuga acompañada de tomates picados, aceitunas, queso cheddar, palta y tocino
Grilled Chicken Club Salad
Pechuga de pollo grillada o Chicken Tenders apanados, servidos con un mix de lechugas, trocitos de tocino crujiente, tomate fresco en cubos, queso cheddar rallado
Ensalada de Salmón
Ensalada a base de mix de lechugas verdes, palta, tomate cherry, queso de cabra, almendras laminadas y salmón gravlax curado 36 hrs en casa con un dressing de miel y mostaza.
Ensalada de Res
Preparada a base de un mix verde, brócoli salteado, papas asadas, almendras laminadas y filete a punto 3/4. Dressing del chef.
César Tearapy
Lechugas seleccionadas, pollo cocinado al estilo Tearapy, cherrys y crutones hechos en casa. Acompañado de una salsa César.
CÉSAR CLÁSICA.
ENSALADA DE LECHUGA FRESCA, PECHUGA DE POLLO, CRUTONES, QUESO PARMESANO Y ALIÑADA CON DRESSING DE SALSA CÉSAR.
LA EMPERATRIZ.
ENSALADA DE MIX DE LECHUGA, RÚCULA Y ESPINACA, HUEVO POCHADO, TOMATES CHERRY ASADOS, PALTA, NUECES ALIÑADO CON DIP MOSTAZA Y MIEL.
LA DE VICENTE.
ENSALADA BASE DE LECHUGA, TOMATES CHERRY ASADOS, PEPINO ENCURTIDO, ACEITUNAS, JAMÓN SERRANO, QUESO DE CABRA ALIÑADO CON ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE DE MANZANA.
Ensalada de la toscana
Rúcula y hojas frescas con jamón serrano, tomates cherrys, nueces con miel picante, queso azul, frutilla frescas y aderezo de balsámico.
Ensalada Bosque de Roastbeef
Mix de hojas verdes con variedad de pimientos frescos, cebolla morada, aceituna moradas y queso de cabra. Con vinagreta de orégano.
Ensalada de Salmon
Stracciatella con fior de latte, mix de hojas verdes. Fruta de la temporada asadas, tomates confitados, aderezo de balsámico blanco
Panzarella de Vegetales Dulces
Ricota ahumada, palta, pomelo, crutón, tierra de avellanas, salsa verde de cilantro y limón confit.
Burrata de invierno
Burrata fresca del Bío Bío, zapallo a la parrilla con miel picante, rúcula, zapallo encurtido y salvia + tostadas.
Ensalada de Quinoa
Timbal de trio de quinoa, almendras laminadas, queso parmesano, dressing de mango balsámico, palmitos, rabanito encurtido, tomate cherry, zanahoria y choclo baby
Ensalada de Atún al Tataki
Tataki de atún marinado con tomate cherry, espárragos glaseados, huevo duro, rabanitos encurtidos, papas rústicas, palmitos, choclo baby, zanahoria y sirope de vino tinto
Ensalada Oriental
Fresco salmón sellado a la inglesa, acompañado de cous cous, palta y un mix de lechugas hidropónicas aderezado en miel de soya.
Ensalada Di Mango y Salmone
Rollos de salmón ahumado rellenos de queso crema y espinaca acompañados de mango, palmitos y tomate Cherry en una base de rúcula aderezado con un dressing de miel con mostaza.
Ensalada Mediterranea
Camarones salteados sobre timbal de quinoa con pepino al oliva y acompañado de mix de hojas verdes
Ensalada Cesar Pollo
Mix de lechugas, pollo a la plancha, anchoas, parmesano, tocino francés, crutones y aliño cesar
Ensalada de Salmon Ahumado
Rúcula, lechuga, láminas de salmón ahumado , palta, palmito y grana padano.
Ensalada Capresse estilo Rugendas
Clásica ensalada italiana con rúcula, pesto, tomate cherry y bocconcini di bufala.
Ensalada de Camaron
Mix de lechugas y rúcula, camarones salteados, palta, almendras tostadas y crocante de tocino.
Ensalada de Atún
Atún fresco sellado a la inglesa con sésamo tostado, sobre mix de hojas verdes, palta, aderezo de aceto balsámico.
Cesar Camaron
La ensalada Caesar es una clásica y deliciosa preparación que combina sabores intensos con una base de lechuga crujiente, crispís de jamón serrano y en esta versión camarones apanados y croûtons. La salsa Caesar es una mezcla de mayonesa, ajo picado, jugo de limón, anchoas, mostaza Dijon, queso parmesano rallado y aceite de oliva.
Ensalada de Salmon Ahumado
Laminas finas de salmon ahumado,fresca lechuga ,tomate cherry confitado, alcaparra,encurtido de beterragas,repollo morado, trozos de palta con vinagreta casera.
Cesar de pollo
Hojas de lechugas del huerto con tomates cherry confitados,queso parmesano,Jamon serrano deshidratado,aceitunas,crutones y dresing de cesar.
Ensalada de salmon ahumado
Lechuga, rucula y palta acompañada de tomates cherry y tiras de salmon ahumado
Burrata Supreme
Burrata apana en panko sobre pesto de tomate, acompañada de mix verde y tomates cherry
MAILLARD POLLO
Pechuga de pollo grillada sobre lechuga costina, parmesano, aceituna de azapa, palta en gajos, tomates cherry confitados, crutones y aderezo césar de la casa.
Ensalada Kassler
Base de hojas verdes, lomo kassler crocante, chutney de repollo morado con manzana verde, crutones, salsa ácida y toques de aceite de oliva.
Ensalada Durazno
Base de hojas verdes, duraznos asados, almendras garrapiñadas, cubos de queso macerados en aceite de oliva al orégano y reducción de aceto balsámico con cerveza Bock.
Ensalada marina atun
Atún, lechuga hidropónica, palta, palmito, tomate, aceituna, zanahoria, choclo cocktail y aceitunas.
Ensalada marina salmon
Salmon, lechuga hidropónica, palta, palmito, tomate, aceituna, zanahoria, choclo cocktail y aceitunas.
Tataki de atun
Atún sellado, rúcula, lechuga hidropónica, berros, palmitos y aceituna aderezo de salsa oriental.
Ensalada marina camaron
Camarón salteado, lechuga hidropónica, palta, palmito, tomate, aceituna, zanahoria, choclo cocktail y aceitunas.
Ensalada cesar
Pollo a la plancha , mix de lechugas, tomate cherry, queso parmesano, crutones y salsa cesar
Ebi salad
Mix de hojas verdes con camarones , palta , palmito y tomate cherry , acompañado de dressing de sesamo y limon.
Veggie salad
Mix de hojas verdes con champiñones apanados , palta , tomate cherry y dressin de pepino y menta.
Beef thai
Mix de hojas verdes con filete de vacuno , palta , tomate cherry y papas hilo con dressing agridulce.
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Palta reina
Corona de palta rellena con ave-mayo , pimentones asados, aceitunas, garbanzos fritos , sobre cama de hojas verdes aderezado en limoneta.
Ensalada de Atún
Atún apanado en mix de sésamo, esparragos asados, almendras tostadas, cramberrys deshidratados, laminas dce palta. En cama de hojas verdes , aderezada en teriyaki.
César de camarón
Camarones a la plancha, queso parmesano, tomate Cherry, crutones horneados, sobre cama de hojas verdes, aderezado en dressing cesar.
Roast beef
Finas láminas de roast beef , pimenton asado , semillas de mostaza encurtidas, semillas de maravilla , palta sobre cama de hojas verdes, aderezado en reduccion de mostaza-miel.
César de pollo
Filetes de ave a la plancha, queso parmesano, tomate Cherry, crutones horneados sobre cama de hojas verdes aderezado en dressing cesar.
Salmon ahumado y ricotta
Salmón ahumado, ricotta casera con un liguero toque de albahaca, dados de palta y mango, tomate Cherry, semillas de sésamos, sobre cama de lechugas aderezada con reducción de aceto balsámico.
Corazones de Lechuga
Salsa de las mil maravillas, tahini de hierbas, pangritatta de quinoa y algas, cebolla frita y tofu ahumado.
Panzarella de Verano
Tomates orgánicos, durazno asado, cremoso de cabra, charcutería hecha en casa, pesto de hierbas y cebollín + galleta de semillas.
Burrata de Verano
Burrata fresca del Bío Bío y tomates de verano: asado, pesto, seco y aceite, con reducción de aceto y acompañado de tostada de focaccia.
LA CRUNCH
Mezcla de hojas verdes frescas, cebolla perla, pimiento mix, queso gruyere y garbanzos fritos crujientes. Un plato ligero y lleno de texturas y sabores.
LA VERDE
Mezcla de hojas verdes frescas con champiñones, pepino, manzana y palta asada. Un plato equilibrado, lleno de frescura y sabor.
LA FRESH
Ensalada de mix de hojas verdes, tomate cherry, cebolla morada, rábanos, sésamo y atún templado.
Beef Salad
Roast beef, palta, palmitos, queso quattrocento y cebolla crispy sobre mix de hojas verdes, con toque de reducción de aceto y aderezo balsámico.
CORDERO PATAGON
Cordero laminado, queso maduro de cabra, nueces, manzanas, rúcula, espinaca y lechuga, aderezado con vinagreta de mermelada de berries
ATÚN SELLADO
Atún sellado en sesamo, mix de hojas verdes, palta, mango, frutos secos y salsa teriyaki.
POLLO CAMPESTRE
Croqueta de pollo condimentada con verduras , lechugas frescas, queso maduro de cabra rallado, tomate cherry, crutones, aderezado con mayonesa ligera limonada.
SALMÓN AHUMADO
Salmón ahumado laminado, rúcula y lechuga hidropónica, frutilla, tomate cherry, cebolla asada y apio aderezado con vinagreta de manzanas.
CAMARONES APANADOS
Mix verde, camarones apanados en panko, palta, tomate cherry, zanahoria, palmitos y aderezo de mostaza miel.
CORDILLERA NORTE
Tomate fresco, berros, queso maduro de cabra, hojas de menta, nueces escabechadas y cebollas encurtidas aderezado con vinagreta de arrope de algarrobo.
Blue Nebula
Mix de hojas de la huerta con jamón serrano, peras asadas, queso azul, nueces garrapiñada y reducción de aceto balsámico.
PLAYA DE CAMARONES
Mix de lechuga verde y morada, camarones apanados, palta en cubitos, durazno caramelizado en reducción de Hazy Ipa, almendras tostadas, dressing de tomate y hojas de menta.
Aguachile del Chaparro
Fresco aguachile de salmón marinado en cítricos, acompañado de cebolla morada, pepino crujiente y un toque de salsa Habanero.
Caesar
Mix de lechugas, Filetillos de Pollo, Queso Parmesano, Tomates Cocktail, Crutones y Salsa Caesar
Del Pacífico
Mix de lechugas, Camarones Ecuatorianos, Salmón Ahumado, Choclos Baby y Mayonesa al Eneldo
Surtida Especial
Mix verduras de la Estación a su Elección (idem anterior) más Palta, Palmito, Fondo de Alcachofa (según temporada)
De la Estación
Mix Verduras a su Elección (tomate, lechuga, poroto verde, choclo, habas, arvejas, zanahoria)
Cosecha del huerto con salmon
Ensalada de mix de hojas verdes traída directamente del huerto de Banny, láminas de salmón fresco, aliño de la casa, crutones y queso parmesano. El equilibrio perfecto entre frescura y crocancia.
Cosecha del huerto con camaron
Ensalada de mix de hojas verdes traída directamente del huerto de Banny, camarón, aliño de la casa, crutones y queso parmesano. El equilibrio perfecto entre frescura y crocancia.
Ensalda Cobb
Mix de hojas verdes, tocino, tomates Cherry, huevo duro, queso azul, palta, pechuga de pollo
César Pavo
Mix de hojas verdes con dressing César, queso parmesano, crutones y pavo Ahumado.
HAY PERAS TODOS EL AÑO
Rúcula fresca, peras maduras, nueces crujientes, queso azul, arándanos y pollo crispy. El aderezo recomendado por el chef es la mezcla de miel, mostaza y aceto balsámico, ideal para equilibrar los sabores dulces y salados.
SEXY BITCH
Mix de hojas tiernas, nueces, jamón serrano, mozzarella suave y duraznos jugosos. Recomendación del Chef: Aderezo vibrante de jugo de limón fresco y pesto de albahaca.
Hay Peras Todo El Año
‘¿No era temporada? Nos da igual.’ Rúcula fresca, peras maduras, nueces crujientes, queso azul, arándanos y pollo crispy. Equilibrio perfecto entre lo dulce, lo crunchy y lo power. Opción veggie: Tofu crispy porque también pensamos en ti, veggie. *Puedes elegir entre nuestros 4 aderezos: Limón y pesto Yoghurt, limón y menta Miel, limón y togarashi …
Don´t Kale My Vibe
‘Más cool que tu green juice de la mañana.’ Kale tierno, frutillas, almendras garapiñadas, pastrami de alta calidad y queso de cabra. Para un match celestial, el chef recomienda el aderezo de miel, limón y un toque de togarashi. Dulce, picante y adictiva. *Puedes elegir entre nuestros 4 aderezos: Limón y pesto Yoghurt, limón y …
Sexy Bitch
‘Hot, fresh & juicy… como tú.’ Mix de hojas tiernas, nueces, jamón serrano, mozzarella suave y duraznos jugosos. Si te gusta lo dulce y lo salado, esta ensalada te va a dejar nice. Pro tip: agrégale el aderezo de limón y pesto para llevarla al next level. *Puedes elegir entre nuestros 4 aderezos: Limón y …
Don´t Panic It´s Organic
Relax, it’s real organic sht.* Nada de pasto sin sabor por acá. Mix hidropónico rosa y verde, tomates cherry, aceitunas verdes, semillas de zapallo, champiñones y garbanzos salteados con un toque de perejil y palta en cubos. El chef recomienda el aderezo de yoghurt, crema ácida y limón para un balance perfecto entre cremosidad y …
CÉSAR
Lechugas mixtas, crutones, tocino crocante, queso parmesano y vinagreta césar a base de anchoas
Ensalada de Duraznos Asados
Base de hojas verdes, duraznos asados, almendras garrapiñadas, cubos de queso macerados en aceite de oliva al orégano y reducción de aceto balsámico con cerveza Bock.
Ensaladas
Base Mix Verde, Tomate, Quinoa, Pepino, Cebolla Morada, Zanahoria. Elige alguna proteína para acompañar. Presiona para ver alternativas.
Ensalada Thai
Ensalada de Fetuccini de Arroz, Zanahorias, Edamame, Repollo, Albahaca, Cilantro, Menta con dressing de Maní. Agrega Camarones, Pollo o Palta por $2.700 (cada agregado)
Jardín Ibérico
Mix de hojas verde, Jamón Ibérico, Peras Encurtidas, Queso Roquefort, Pimiento Rojo y Nueces Acarameladas con dressing Balsámico.
ENSALADA MEDITERRANEA
Mix verde , tomate cherry, aceitunas , queso cabra , jamon serrano , con dresing de aceto balsamico
CESAR CAMARON
Mezcla de hojas verdes aderezadas con nuestro dressing cesar, camarones Rebozados en coco , queso parmesano, tomate de la zona y crutones.
CESAR POLLO
Tiernos filetillos de pollo a la plancha, acompañado de queso parmesno, crutones y tomate de la zona en gajos , sobre una base de mix verdes
Magikarp
Camarón, palta, lechuga, pimentón, cebolla morada macerada, chips de camote, cilantro, aliño vinagre-limón-naranja-jengibre
Magikarp
Camarón, palta, lechuga, pimentón, cebolla morada macerada, chips de camote, cilantro, aliño vinagre-limón-naranja-jengibre
Insalata salmone
Mix de hojas verdes, tomatitos, deliciosas slices de salmón ahumado en frio, láminas de queso parmesano y un toque de ricotta.
Nebula Salad
Ensalada de peras asadas, mix verde con queso azul, nueces garrapiñadas, dressing de aceto bálsamico y peras impregnadas con vino blanco , mantequilla y azúcar y petalos de jamón serrano
Veggie Salad
Mix de lechugas, alcaparras, palmitos, pimentón asado, alcachofas, mix de frutos secos, queso de cabra, falafel, salsa honey mustard y chips de kale
Cobb Salad
Mix de lechugas, tocino ahumado, palta, huevo duro, pechuga de pollo a la plancha, cebolla crispy, pimentón asado, garbanzo crocante y salsa ranch
Shrimpy César
Mix de lechugas, crutones, camarones a la plancha, queso parmesano rallado y salsa césar
Chicken César
Mix de lechugas, crutones, pechuga de pollo a la plancha, queso parmesano rallado y salsa césar
Insalata Gamberetti pil pil
Camarón pilpil, lechuga costina, lluvia de granapadano, aceite de oliva, crotones de masa de pizza, lactonesa de menta y césar y limón.
Insalata Gamberetti
Mezclum verdes, camarón Segreta, tomate cherry, alcachofas en aceite, queso fior di latte, queso de cabra, pistachos, zapallo italiano y dressing Segreta.
Insalata Daniele
Mezclum verdes, rúcula, queso fior di latte, queso azul, jamón prosciutto, aceitunas en aceite, nueces, queso grana padano, miel de palma , tomate cherry y glasa balsámico.
FIT BURGER + PAPAS FRITAS 🍟
Fajita, Smash Burger, Tomate, Palta, Cebolla Morada, Lechuga, Mayonesa Casera, Papas Fritas
Ensalada Zía Pollo y Camarón
Deliciosa ensalada al estilo césar con mix de hojas verdes acompañada de camarones a la plancha y pollo apanado
Ensalada Zía Camarón
Deliciosa ensalada al estilo césar acompañada de camarones a la plancha
contundente
lechuga, tomate, palta, queso mozarella y tocino crispy
Parihuela
Sopa a base de fondo de pescado, aderezada con condimento peruano y salsa americana, acompañada de un mix de mariscos.
Ensalada Don Teo
Ensalada a base de lechuga americana, palta, palmito, huevo, pasas, manzana y trozos de pechuga de pollo aderezada en salsa parrillera, acompañada de salsa dijon.
Ensalada césar pollo
Ensalada a base de lechuga americana con filetillos de pechuga grillada, crutones de pan y queso parmesano, acompañada de salsa dijon.
NICOISE DE SALMON
CLASICA ENSALADA FRANCESA AL ESTILO PIANO, SLICE DE SALMON AHUMADO, PAPINES CHILOTES, POROTOS VERDE, MIX VERDE, TOMATES CHERRY MARINADOS, HUEVO DE CODORNIZ, ACEITUNAS NEGRAS EN MITADES. ADEREZO VINAGRETA FRANCESA.
PIANO
MIX DE HOJAS VERDES, TOMATE CHERRY MARINADOS, EDAMAMES, QUESO FETA, HUEVO MOLLET, LAMINAS DE PALTA, CAMARONES SALTEADOS. ADEREZO LIMONETA
Ensalada Jamón Serrano
Mix de hojas verdes con queso azul, almedras tostadas, jamón serrano, frutillas y dressing de albahaca.
Ensalada Joie
Mix de hojas verdes con tomate cherry, palta, aceitunas, pepino, queso cabra, acompañado de crotones y dressing de yogurt con albahaca.
Ensalada Fumé
Mix de hojas verdes con finas láminas de salmón ahumado, queso crema y yogurt, palta laminada, tomate cherry, acompañado de crotones y dressing de la casa.
Ensalada Visviri
Mix de hojas verdes con camarones salteados en mantequilla y ajo, tabulé de quinoa, palta laminada, acompañada de crotones y dressing de la casa.
Ensalada César
Mix de hojas verdes con pechuga de pollo fileteada, palta laminada, queso parmesano, crotones de pan brioche y dressing de la casa.
Insalatta di Prosciutto Crudo
Mix de hojas verdes, Prosciutto, frutilla , Stracciatella y alcachofa. Acompañado de una vinagreta de aceto balsámico
Insalatta di Salmone Affumicato
Mix de hojas verdes y rúcula, salmón ahumado, tomate cherry, ricotta, pistacho molido, zuccini asado.
Salmón alcaparras
Bowl de lechuga, rúcula, salmón ahumado horneado, ricotta, tomate cherry, topping mix de semillas y alcaparras.
ENSALADA CESAR
Base mix lechuga acompañada de crutones , queso parmesano, proteina a eleccion (Pollo -Camarón – Salmón) y dressing cesar receta de la casa.
Vegetales dulces a la parrilla
Cremoso de cabra de Marchihue, rucula, mix de hojas , tahini verde de hierbas, pistachos y dressing de naranjas asadas.
HAY PERAS TODOS EL AÑO
“¿No era temporada? Nos da igual.” Rúcula fresca, peras maduras, nueces crujientes, queso azul, arándanos y pollo crispy. Equilibrio perfecto entre lo dulce, lo crunchy y lo power. Opción veggie: Tofu crispy porque también pensamos en ti, veggie. *Puedes elegir entre nuestros 4 aderezos: Limón y pesto Yoghurt, limón y menta Miel, limón y togarashi …
DON’T KALE MY VIBE
“Más cool que tu green juice de la mañana.” Kale tierno, frutillas, almendras garapiñadas, pastrami de alta calidad y queso de cabra. Para un match celestial, el chef recomienda el aderezo de miel, limón y un toque de togarashi. Dulce, picante y adictiva. *Puedes elegir entre nuestros 4 aderezos: Limón y pesto Yoghurt, limón y …
SEXY BITCH
“Hot, fresh & juicy… como tú.” Mix de hojas tiernas, nueces, jamón serrano, mozzarella suave y duraznos jugosos. Si te gusta lo dulce y lo salado, esta ensalada te va a dejar nice. Pro tip: agrégale el aderezo de limón y pesto para llevarla al next level. *Puedes elegir entre nuestros 4 aderezos: Limón y …
DON’T PANIC IT’S ORGANIC
Relax, it’s real organic sht.* Nada de pasto sin sabor por acá. Mix hidropónico rosa y verde, tomates cherry, aceitunas verdes, semillas de zapallo, champiñones y garbanzos salteados con un toque de perejil y palta en cubos. El chef recomienda el aderezo de yoghurt, crema ácida y limón para un balance perfecto entre cremosidad y …
Ensalada Palta
Mix de Lechuga, Tomate Cherry, Crutones, Queso Parmesano y Palta
Ensalada serrano
Mix de Lechuga, Tomate Cherry, Crutones, Queso Parmesano y Jamón Crudo
Ensalada bondiola
Mix de Lechuga, Tomate Cherry, Crutones, Queso Parmesano y Bondiola
Ensalada cabreada
Mix de hortalizas, tomate cherry al pesto, queso de cabra orégano, aderezo mostaza miel, topping de semillas y tostón de focaccia.
La Burrata
Burrata en cama de tomates cherry y pesto con tostones de focaccia.
Ensalada pata negra
Mix de hojas verde, tomate cherry confitado, jamón serrano, bolitas de queso crema envueltas de sésamo tostado, aderezo de yogurt ciboulette, topping de semillas y tostón de focaccia.
Ensalada De Pollo
Mix de hojas verdes con trozos de pollo sellado, vainas de edamame, hongos shitake, zanahoria hilo, rabanos frescos, masa de wantan frita con salsa de naranja.
Ensalada De Atún
Tataki de atún sobre una base de hoja verdes, zanahoria y pepino en hilo, palta y gajos de naranja sopleteados con topping de papel de arroz suflado con semilla de sésamo acompañado de dressing de mango
Ensalada Cobb
Mix de hojas verdes, pollo, tocino crocante, queso de cabra, choclo, huevo, palta quemada y dressing de la casa.
Insalata Costa Amalfi
Mix verde, Salmón, Camarón salteado suavemente en ajo, tomate cherry confitado, mozzarella Fior di Latte (Italia) y salsa Tzatziki.
Inslata Cesar Italia
Mix verde, Prosciutto, aceituna Tre Sappore (Mix de aceitunas importadas de Italia), tomate cherry, miel de palma, aceto, grana padano y salsa cesar.
Fish dip
Mix verde, salmón con dressing de sésamo y soya, palta, atún sellado en nori y frutos secos
Ensalada de Durazno
Base de hojas verdes, duraznos asados, almendras garrapiñadas, cubos de queso macerados en aceite de oliva al orégano y reducción de aceto balmámico con cerveza Bock.
Kassler
Base de hojas verdes, lomo kassler crocante, chutney de repollo morado con manzana verde, crutones, salsa ácida y toques de aceite de oliva.
Ensalada de Atún
Atún sellado en costra de sésamo tostado, trozos de mango y palta, masa de trigo frita con salsa de mango.
Ensalada Queso de Cabra
Mix hojas verdes, tomates deshidratados, pechuga de pollo deshuesada, almendras laminadas, queso de cabra, dressing
Ensalada Pollo Grillado
Mix hojas verdes, jamón de pavo cocido, tomate cherry, mix frutos secos, uvas rojas sin pepas, queso oveja maduro
Ensalada Queso Azul
Mix de hojas verdes, jamón serrano, peras laminadas, nueces picadas, tortilla mexicana, queso azul + dressing
PALTA CARDENAL
Rellena con camarones y salsa golf, sobre una cama de mix de hojas verdes.
Cesar Pollo
Mix de hojas verdes, crutones, aceitunas, gajos de palta y aliño César.
Vegan Salad
Mix de hojas verdes, semillas de zapallo y maravilla, gajos de palta, pétalos de tomate confitado y hamburguesa vegana.
Huevo Pochado
Mix de hojas verdes, salmón ahumado, gajos de palta, tomate confitado y semillas de zapallo.
De Camarones
Mix de hojas verdes con camarones salteados, rabanitos, aceitunas verdes, crutones, tomates cocktail y aliño César.
Vegan Salad
Mix de hojas verdes, semillas de zapallo y maravilla, gajos de palta, tomate confitado, palmitos y hamburguesa vegana.
Ensalada César con Pollo
Mix de hojas verdes con crutones de pan, pollo al horno y queso parmesano con un dressing de aderezo cesar
Ensalada Caribe
Mix de hojas verdes con cuscus, zanahorias, palta quemada, piña encurtida y vinagreta de naranja
Ensalada Salmón
Mix de hojas verdes con almón ahumado, tomates cherrys, palta, zanahorias, pimentones de colores, almendras tostadas y un dressing de salsa nikkei
PROSCIUTTO & PERAS
Laminas de Posciutto ,Peras Caramelizadas ,Mix Hojas Verdes,Quinoa,Palmitos,Pepino,Zanahoria,Semillas de Zapallo
CAMARÓN SALTEADO
Camarón Salteado en Mantequilla y Perejil al Vino,Mix Hojas Verde, Quinoa,Cebolla Morada, Zanahoria ,Papas Mayo
ATÚN SELLADO
Atún Sellado al Sésamo ,Mix Hojas Verde,Palta,Mozzarella,Tomate Cherry,Pepino,Ginger,Alcaparras,Semilla Zapallo
POLLO PALERMO
Pollo a la Plancha,Mix Hojas Verde,Palta,Reggianito,Tomate Cherry,Choclo Rostizado,Olivos,Cebolla Morada,Nueces
PROSCIUTTO & PERAS
Laminas de Posciutto ,Peras Caramelizadas ,Mix Hojas Verdes,Quinoa,Palmitos,Pepino,Zanahoria,Semillas de Zapallo
CAMARÓN SALTEADO
Camarón Salteado en Mantequilla y Perejil al Vino,Mix Hojas Verde, Quinoa,Cebolla Morada, Zanahoria ,Papas Mayo
ATÚN SELLADO
Atún Sellado al Sésamo ,Mix Hojas Verde,Palta,Mozzarella,Tomate Cherry,Pepino,Ginger,Alcaparras,Semilla Zapallo
POLLO PALERMO
Pollo a la Plancha,Mix Hojas Verde,Palta,Reggianito,Tomate Cherry,Choclo Rostizado,Olivos,Cebolla Morada,Nueces
ENSALADA CAPRESE
Tradicional ensalada caprese en mozzarella Fior di latte y tomate fresco y shot de pesto. Se acompaña con mix de hojas verdes y cortes de pan mediterráneo.
PERAS & QUESO DE CABRA
Peras asadas sobre un mix de hojas, cubos de queso de cabra en panko, mermelada de pimentones asados y un exquisito dressing de queso azul y miel.
Brasicas a la Parrilla
Repollo, kale, brócolis asados, cremoso de cajú, dressing de mil maravillas y tofu ahumado en casa.
Cesar Camarón
Mix de hojas hidropónicas verde y morada, camarones, crutones, parmesano en laminas, alcaparras, salsa cesar
Capresse Toscano
Fresco Mix de hojas hidropónicas verde y morada, rúcula, albahaca, tomate cherry, queso mozzarella boconccini, aceto balsámico
Cesar Pollo
Mix de hojas hidropónicas verde y morada, pollo, crutones, parmesano en laminas, alcaparras, salsa cesar
Queso llanero a la parrilla
Queso de cabra a la parrilla, vegetales asados, miel picante y mix de hojas
Burrata de primavera
Burrata con zapallo a la parrilla, tomate confitado, pesto de hierbas, salvia y rucula.
Ensalada Bistró
Mix de hojas seleccionadas, quinoa crocante, tomates cherry, cubitos de zapallo asado, queso de cabra apanado y aderezo mostaza miel.
Ensalada del Medio Oriente
Mix de hojas seleccionadas, falafel de habas y garbanzos, tabulé de quinoa y salsa de yoghurt.
Clásica Pollo
(Pechuga de pollo, lamina de queso parmesano, crutones, palta, mix de hojas verdes, salsa cesar)
Salmon Con Caña
(Salmón ahumado, tomate cherry, palta, queso parmesano, mix de hojas verdes, nuez y dressing de eneldo)
Cesar Camaron
(Camarón, lamina de queso parmesano, palta, crutones, mix de hojas verdes, salsa cesar, dressing de cilantro)
Queso Prosciutto
(Dados de queso fresco marinados en aceite de abahaca, palta, tomate cherry, aceitunas negras,mix de hojas verdes, jamón serrano, dressing de arándanos)
Kani Salad
Tiras de kanikama, salsa dinamita, coronado con wakame y masago
Neptuno Salad
Tiras de kanikama, salsa dinamita, cubos de atún, cubos de salmón, coronado con wakame
Kani Salad Especial
Tiras de Kanikama, salsa dinamita, Salmon crunch, camarón crunch, coronada con wakame y masago
Ensalada MammaLucia
En cama de mix de lechugas, burrata fresca, láminas de jamón serrano, peras caramelizadas, tomate cherry y nueces crocantes
Filetitos de Atún
Mix de lechugas con filetitos de atún sellados con semillas de sésamo, nuez crocante, palta laminada y salsa teriyaki
Ensalada de Mercado
Selección de hidropónicos, vegetales de temporada aderezados en balsámico de higos. ¡Las puede acompañar de pollo, camarones o salmón!
Insalata Bologna
Mix de hojas verdes, tomatitos, corazones de alcachofas, mortadella al pistacchio acompañada de el dressing que mas te guste.
Insalata Gamberi
Mix de hojas verdes, tomatitos, tomates secos, camarones salteados y láminas de queso parmesano, acompañada de el dressing que mas te guste.
Insalata Parma
Mix de hojas verdes, tomatitos, mozzarella fior di latte y prosciutto crudo., acompañada de el dressing que mas te guste.
Salmón
Mix de hojas verdes, masa crocante, salmón ahumado rellenos de queso crema, Bocconcini, tomates cherry y queso parmesano.
Camarón
Mix de hojas verdes, masa crocante, camarones ecuatorianos salteados, Bocconcini , tomates cherry y queso ricotta, quinoa de colores.
Parma
Mix de hojas verdes, lámina de masa crocante, pechuga de pollo salteado, parmesano escamado, dressing césar.
Cesar Camaron
Mix hojas verdes , Palta , Camarones, queso Parmigiano, crutones y dressing cesar
Cesar Pollo
Mix hojas verdes , Palta , Pollo, queso Parmigiano, crutones y dressing cesar .
ENSALADA CAOBA
Mix de lechugas hidropónicas aderezada con vinagreta de la casa, choclo, tomate asado, encurtido de pepino, coliflor y rábanos acompañado de dressing de mango balsámico.
ENSALADA JARDIN
Mix de lechugas hidropónicas aderezada con vinagreta de la casa, quinoa, cebolla morada, tomate Cherry, encurtido de rábano, pepino y coliflor acompañado de un dressing de mango balsámico.
Pollo Camarón
Pollo grillado, camarones grillados, palta, apio, zanahoria, queso parmesano con dressing Honney Mustard en base de lechuga.
Caprese Salmón Ahumado
Salmón ahumado, tomate cherry, pepino sin pepa, boconccini, pimientos asados, palta con dressing de balsámico en base de mix lechuga.
Roast Beef
Láminas roast beef, queso parmesano, palta, pepinillos, cebollín asado, pimentones asados y balsámico en base de mix lechuga.
Salade la Bordelesa
Slice de salmón ahumado, base de quinoa con sésamo tostado, lechuga hidroponica, tomate cherry, queso parmesano, nueces, frutos rojos, crostinis con aceite de oliva y nuestros dressing a eleccion. Dressing : Limoneta, Mostazeta antigua, mango merkén, palmitos
Salade La Parisina
Camarones al champagne, base de quinoa con sÈsamo tostado, lechuga hidropÛnica, tomate cherry, queso parmesano, nueces, frutos rojos, crostinis con aceite de oliva y nuestros dressing a elección. Dressing : Limoneta, Mostazeta antigua, mango merkén, palmitos
Salade La Alsaciana
Pechuga de pollo salteada, base de quinoa con sésamo tostado, lechuga hidroponica, tomate cherry, queso parmesano, nueces, frutos rojos, crostinis con aceite de oliva y nuestros dressing a elección. Dressing : Limoneta, Mostazeta antigua, mango merkén, palmitos
Salmón Ahumado
Ensalada de salmón ahumado sobre mix de hojas verdes, láminas de palta, tomate cherry y queso parmesano
Mediterránea
Mix de hojas verdes, rúcula, cubos de queso cabra, tomate deshidratado, pesto y mix de semillas
Duó de Burritos
1 burrito con tiras de pollo, pimentón y cebolla grillada, choclo y lechuga; 1 burrito con carne desmechada, arroz, pimentón y cebolla grillada. Con dips de ali oli
Burrito Mamma Lucia
Porotos negros, arroz, palta, cebolla caramelizada, champiñones y hojas verdes acompañas de salsa alioli
Ensalada de Quínoa
Mix de hojas verdes, palmito, tomate cherry, zanahoria, pepino, quínoa frita y huevo duro
Veggie Mamma Lucia
Ensalada mixta (lechuga, pepino, cloclo, zanahoria y tomate) arroz, huevo duro, fondos de alcachofa y salsa mayonesa-ciboullette
César de Camarones
Mix de hojas verdes, 9 camarones ecuatorianos 36/40, palta, tomate cherry, crutones y parmesano
César Pollo
Mix de hojas verdes, 180 grs de cubos de pollo, palta, tomate cherry, crutones y queso parmesano.
Ensalada Muelle
Lechuga, quínoa, carpaccio de salmón, palta, semillas de sésamo tostado, ciboulette, almendras y dressing.
Ensalada Thai
Mix verde, camarones grillados en aceite de coco, cebollada morada, pimentón, cilantro, tomate cherry, ciboulette, castaña de cajú y dressing.
Ensalada Fresh
Mix verde, quínoa, espárragos, palmitos, fondos de alcachofa, palta, champiñones, tomate cherry, sésamo tostado y dressing.
ENSALADA PIRI
LECHUGA, TOMATE CHERRY CONFITADO ( ACEITE DE OLIVA Y ESPECIAS ), ESPARRAGOS ( SALTEADOS COMN SALSA DASHI EN CUBOS Y PALTA EN ABANICO. DRESSING A BASE DE MISO PICANTE ( DE SABOR FRESCO PICANTE, NO TAN INVASIVO )
ENSALADA DE POLLO
LECHUGA, TOMATE CHERRY CONFITADO, (ACEITE DE OLIVA Y ESPECIAS) QUESO MOZARELLA FRANILADO, ALMENDRAS LAMINADAS, AGEMEN DE FIDEOS DE ARROZ, TROZOS DE POLLO APANADO EN PANKO. DRESSING A BASE DE MISO PICANTE ( DE SABOR FRESCO PICANTE, NO TAN INVASIVO )
ENSALADA DE SALMON
LECHUGA, TOMATE CHERRY CONFITADO, ( ACEITE DE OLIVA Y ESPECIAS) LAMINAS DE PEPINO, LAMINAS DE ZANAHORIA Y CAMARON A LA MANTEQUILLA
ENSALADA PIRI
Pepino marinado, porotos de edamame,tomate cherry, semillas de sesamo,cama de lechugas y dressing de suave picor
Ensalada de Atún
Atun apanado en sesamo bicolor,tomates cherry, palta,mani frito,reduccion de aceto balsamico y limoneta, sobre cama de lechugas terminada con sal de mar
Ensalada de pollo
Pollo desmechado, tomates cherry, cebolla morada fina, rabano y una cama de lechuga con dressing de anchoas
Ensalada de salmon
Cortes de salmon fresco , cremoso de queso azul,tomates cherry, cebolla fina,reduccion de aceto balsamico en una cama de lechuga hidroponica espolvoreada de queso azul
Vegan Salad
Mix de hojas verdes, semillas de zapallo y maravilla, gajos de palta, pétalos de tomate confitado y hamburguesa vegana.
De Camarones
Mix de hojas verdes con camarones salteados, rabanitos, aceitunas verdes, crutones, tomates cocktail y aliño César.
Vegan Salad
Mix de hojas verdes, semillas de zapallo y maravilla, gajos de palta, tomate confitado, palmitos y hamburguesa vegana.
Huevo Escalfado
Mix de hojas verdes, salmón ahumado, gajos de palta, tomate confitado y semillas de zapallo.
CAESAR CON SALMON AHUMADO
Mix de Verdes: una combinación fresca y vibrante de rúcula y lechuga francesa. Focaccia: crujiente y dorada, añadiendo un toque de textura y sabor mediterráneo. Salmón Ahumado: suave y lleno de sabor, elevando esta ensalada a otro nivel. Semillas de Sésamo Tostadas: para un toque crujiente y un sabor sutilmente tostado. Aderezo Caesar: cremoso y …
CAESAR CON POLLO
Mix de Verdes: una combinación fresca de rúcula y lechuga francesa, aportando una mezcla perfecta de sabores y texturas. Focaccia: crujiente y dorada, en trozos perfectos para añadir un toque rústico. Pollo Grillado: jugoso y bien sazonado, añadiendo proteína y sabor a la ensalada. Semillas de Sésamo Tostadas: para un toque crujiente y un sabor …
Ensalada
Tomate, palta y cebolla
Ensalada Clásica
Lechuga, tomate, cebolla blanca, palta, apio, rabanito. Todo bañado en vinagreta balsámica.
Ensalada de todo lo verde
Mix hortalizas verdes, tomates cherry y palta. Todo bañado en vinagreta balsámica
Ensadala de Mercado
Variedad de verduras de la estación con palta, tomate, ceviche de champiñones y manzanas verde.
Ensalada César con Pollo
Hojas de lechuga, filetes de pollo grillado, crutones, queso parmesano rallado y dressing César.
Salmon Ahumado
Mix de verdes, cebolla morada, pepino, hojas de albahaca, salmon ahumado, palta y semillas de sésamo.
Pollo a la plancha
mix de verdes, manzana verde, palta, pollo a la plancha, queso azul y cebollas crispi.
ENSALADA OLIVIA
Mix de hojas verdes, salmón curado, lascas de queso parmesano con dressing de aceto miel
MANJAR NUEZ
Elija entre panqueque de vainilla o chocolate
Gravlax de Salmón
Un método tradicional escandinavo donde el salmón se cura en sal gruesa, azúcar y eneldo fresco, aquí lo acompañamos de ensalada de la huerta.
Ensalada de Mercado
Variedad de verduras de la estación con palta, tomate, ceviche de champiñones y manzanas verdes.
Ensalada César Pollo
Hojas de lechuga, crutones, queso parmesano rallado, dressing césar y pollo salteado.
Tataki Salad
Mix de lechugas, rúcula, berros, tabulé de quinoa, semillas de calabaza, acompañado de laminas de atún encostrados en sésamo y caramelo de soya.
Ensalada de la Huerta
Mix de hidropónicos, cherrys, cebollines, zapallos italianos asados, pepino, palta, balsámico de arándanos y semillas de calabaza.
Campestre
Lechuga, rúcula, tomate, palmito, huevo cocido, queso fresco y palta, con vinagreta de la casa
7 cortes
Láminas de roastbeef con lechuga, queso fresco frito, tomate cherry, cebolla morada y reducción de aceto balsámico
César
Lechugas mixtas, crutones, tocino crocante, queso parmesano y vinagreta césar a base de anchoas
Caesar Salad
Clásica ensalada César, en base de lechuga costina, queso parmesano, tomates cherry y crutones, acompañado de aderezo César. Opción Pollo o Camarones.
Club Salad
Cortes de salmón sellado en costra cítrica y atún sellado en furikake; mix de frutos secos, etc.
LOCOS ENCALETADOS
Locos cocidos y laminados, sobre lechugas y papas con mayonesa.
ENSALADA CÉSAR DE CAMARONES
Lechuga, queso parmesano, crutones, camarones salteados, alcaparras y dressing de mayonesa, limón, anillos de cebolla, aceite de oliva y aceto balsámico.
ENSALADA CÉSAR DE AVE
Lechuga, queso parmesano, crutones, trozos de ave salteados, alcaparras y dressing de mayonesa, limón, anillos de cebolla, aceite de oliva y aceto balsámico.
CARPACCIO DE PULPO
Lámina de pulpo, alcaparra, queso parmesano y dressing de limón.
CEVICHE DE SALMÓN
Marinada de trozos de salmón, cebolla morada, cilantro, pimentón, jengibre, aceite de oliva, sal y limón.
CRUDO DE FILETE
Acompañado de cebolla picada, perejil, alcaparras, galletas tostadas y lactonesa de ajo.
PALTA CARDENAL
Tradicional mezcla de palta y camarones con mayonesa y perejil.
ENSALADA VEGETARIANA
Lechuga, tomate coctel, zapallo italiano y palmitos salteados, sésamo, anillos de cebolla, queso parmesano, y dressing de mostaza.
PALTA REINA
Palta rellena con mezcla de ave, mayonesa y perejil.
Hipocalorica
Lechuga, palmitos, arvejas, choclo, porotos verdes, tomate y huevo duro – Letucce, palm hearts, green peas, corn, green beans, tomatem boled egg
Cesar Clasica
Lechuga, trozos de pollo a la plancha, crutones al ajo, queso parmesano y dressing cesar – Letucce, sautéed chicken pieces, garlic croutons, parmesan cheese and caesar dressing
Ensalada César con pollo, hojas orgánicas, aderezo de anchoas y queso parmesano
César con pollo a la grilla, hojas orgánicas, aderezo de anchoas, tostadas y queso parmesano
Budabody (Vegano)
Falafels caseros, mix de hojas verdes, tomate en cubos, cebolla morada, pepino encurtido, acompañado de chips de camote, hummus y salsa de la casa.
Ensalada Río Serrano
Variedad de hortalizas de hoja acompañadas de espárragos blancos, fondos de alcachofas, tomates y láminas de trucha ahumada, con crocancias de almendras coronada con salsa acevichada de cebolla morada, limón y cilantro.
Ensalada del Huerto
Mezclum de hortalizas de hoja aderezadas con gajos de pomelo, papas chilotas, tomates y habas acompañada de exquisito mote al curry.
Ensalada de Quinoa
Quenelles de quinoa, mix de hojas verdes, berenjena, betarraga y zapallo camote asado, tomate cherry, huevo de codorniz y dressing de limoneta con palta.
Falafel
Mix de hojas verdes crocantes, queso parmesano y crutones servida con su aderezo tradicional y colas de camarón en panko.
Ensalada César
Mix de hojas verdes crocantes, queso parmesano y crutones servida con su aderezo tradicional y láminas de suprema de pollo.
Ensalada César con Pollo Grillado
Lechuga costina con la tradicional salsa César, crutones y pechuga grillé
Ensalada César de Camarones
Clásica César, Lechuga costina con la tradicional salsa César, crutones y exquisitos camarones grillados
DEL CAMPO
QUESO FRESCO Y HUEVO COCIDO, mix verde palta, tomate , zuccini gratinado, zanahoria, tomate cherry, tomate seco en aceite de oliva, queso parmesano, crutones, salsa pesto
PALTA POULET CIBOULETTE
PALTA RELLENA EN PASTA DE POLLO, mix verde , tomate cherry, tomate seco en aceite de oliva, choclo coctel, queso parmesano, crutones, salsa pesto.
DEL PRADO
POLLO GRILLADO o JAMON SERRANO o SALMON AHUMADO o CAMARON CIBOULETTE mix de hojas verdes, tomate cherry, tomate seco en aceite de oliva, queso parmezano, palta, palmitos, choclo coctel, crutones , salsa pesto
PACÍFICO
POLLO GRILLADO o JAMON SERRANO o SALMON AHUMADO o CAMARON CIBOULETTE mix de hojas verdes, tomate cherry, tomate seco en aceite de oliva, queso parmezano, zanahoria, nueces, crutones , salsa alcaparras
DEL CÉSAR
POLLO GRILLADO o JAMON SERRANO o SALMON AHUMADO o CAMARON CIBOULETTE mix de hojas verdes, tomate cherry, tomate seco en aceite de oliva, queso parmezano ,pasta provenzal (brunoise de aceitunas verdes y pimiento morron) crutones, salsa mostaza
Emperator’s Hand
Queso de cabra grillado con chimichurri de ajo negro, mix de hojas de la huerta, almendras esfiladas y semilla de zapallo
Ensalada Pirata Hutt
Seitán crocante casero, mix de hojas de la huerta, pebre lentejas de colores y mix de betarragas
Ensalada del Amo
Pollo frito, mix de hojas de la huerta, crutones, queso parmesano, pepino encurtido y salsa césar casera
Ensalada cesar pollo
Pollo a la plancha , mix de lechugas, tomate cherry, queso parmesano, crutones, salsa cesar, y palta.
Veggie salad
Mix de lechugas, falafel, pimentón, palmito, Rabanito encurtido
Sulo salad
Salmón ahumado, palta, mix verde, cebollín, tomate cherry, alcaparra con vinagreta a base de eneldo.
Chicken cesar
Ensalada cesar de pollo frito
Cobb salad
Pollo a la plancha, tomates, palta, mix verde, bacon, cebolla crispy, queso azul con vinagreta Ranch
Ensalada marina camaron
Camarón salteado, mix de lechuga, palta, palmito, tomate cherry, zanahoria, choclo cocktail y aceitunas.
Ensalada marina salmón
Salmon, mix de lechuga, palta, palmito, tomate cherry, zanahoria, choclo cocktail y aceitunas.
Ensalada marina atún
Atún, mix de lechuga, palta, palmito, tomate cherry, zanahoria, choclo cocktail y aceitunas.
ENSALADA DE SALMÓN
Mix de lechuga verde y morada, menta, pepino, palta, huevo, salmón ahumado y aderezo de crema ácida.
Falafel palta
Bowl de lechuga, falafels horneados, tomate cherry, mix frutos secos, topping de palta y semillitas.
Ensalada de medallones de pollo
Mix de hojas mas espinaca, pechuga de pollo , apio, queso azul , pera en almíbar, nueces locales
Ensalada Arcoiris
Mix de hojas con Trucha Arcoiris, Pepino, Palta Hass, Ciboulette, Tomate Cherry, Salsa cesar de la casa, Crutones y Salsa Provenza
Ensalada Kabayaki
Mix de lechugas, toamte al grill, rabanito, queso furai, quinoa pop acompañado con salmon o atun tataki con aliños agriduce.
Ensalada Cesar Sam
Mix de lechuga, tomate cherry, palta, queso grana padano, cracker de nori, camarones furay, acompañado con dresseing cesar con aroma a wasaabi
Ensalada de Higos
Mix de hojas verdes, Higos frescos, tomates Cherry, Ricotta con ciboulette, nueces acarameladas y cebolla morada encurtida con dressing de Higos
Ensalada de Jamón Ibérico y Duraznos al Romero
Mix de hojas verdes, jamón ibérico, duraznos en almíbar de Romero, palta y topping de queso Azul
Ensalada Cesar Pollo
Mix de lechuga con pollo grillado, tomate Cherry, queso Parmesano y crutones, acompañada de Dressing Cesar.
Ensalada Griega
Mix de lechugas, pasta granizo con pesto, queso feta, garbanzos, aceitunas negras y mix de pimientos con salsa Tzatziki
Ensalada Salmón Ahumado y camarones
Mix de lechuga con camarones, Salmón Ahumado, mix de cítricos, acompañado de Limoneta de Miel de abeja.
Ensalada Griega
Tomate Cherry, aceitunas negras, pepino, queso de cabra, orégano fresco, cebolla morada y dressing de yogurt.
Ensalada Del Mar
Camarones crocantes, lechuga palta, tortillas horneadas, choclo baby, tomate cherry, pera al vino y dressing de honey mustard.
Ensalada Tataki Atûn & Mango
Atún, Mango, tortillas chip, lentejas, palta, lechuga y dressing de mango.
Ensalada Cesar
Pollo a la plancha, mix de hojas verdes, croutones, queso parmesano, palta y dressing cesar.
Tabule
Quinoa, tomate, pepino y menta
Salmón ahumado
Salmón ahumado, lechuga, zanahoria, almendras laminadas, semillas de zapallo y sésamo
Ensalada Kabayaki
Mix de Hojas Verdes, Tomates al Grill, Rabanito, Queso Furai, Quinoa Pop, Acompañado con Tataki de Salmón o Atún con Dressing Agridulce.
Ensalada Ceasar Sam
Mix de Hojas Verdes, Tomates Cherry, Palta, Queso Grana Padano, Cracker de Nori, Camarón o Pollo Furai, Acompañado con Dressing Ceasar con Aromas a Wasabi.
César Salmón
Base de lechuga, salmón slice ahumado en frío, tomates cherry, salsa cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Pollo
Base de lechugas, pechuga de pollo, tomates cherry, salsa cesar casera, queso parmesano y crutones.
ENSALADA CÉSAR VEGGIE
mix de lechugas, crutones, queso parmesano, croquetas de arvejas apanadas y aderezo césar de la casa.
ENSALADA CÉSAR CON CAMARONES
mix de lechugas, crutones, queso parmesano, tocino crocante con camarones apanados fritos y aderezo césar de la casa.
ENSALADA CÉSAR CON POLLO
mix de lechugas, crutones, queso parmesano, tocino crocante con pollo y aderezo césar de la casa.
UN NIDO DE HOJAS
Mézclum de hojas verdes frescas, pollo frito rebozado en cereales, tomate cherry, queso de cabra en vinagreta de maní y queso parmesano.
ENSALADA CAPRESE
Texturas de tomates acompañados de queso mozzarella en lactonesa de albahaca y hojas de albahaca.
Ensalada César Pollo, Camarón o Fondos de alcachofa
Mix de hojas verdes, crutones horneados, escamas de queso parmesano y exquisito aderezo César.
Ensalada Mediterránea
Mezcla de quinoa roja con aceitunas del valle de Azapa, tomate cherry, fondos de alcachofa, fresco cabra, mix de hojas verdes y jamón serrano.
Ensalada Huerto del Mar
Mix de tiernas hojas verdes, tomate, palta y palmito, coronados con anillos de calamar, camarones y ostiones apanados en panko sazonados en salsa de ostras.
ENSALADA TOMATE Y PALTA
Cortes de tomate con palta
ENSALADA MIXTA LECHUGA Y MARISCOS
Cortes de lechuga con chorito, almeja, camarones, ostiones y pulpo
PALTA SOLA
Solo cortes de palta
ENSALADA LECHUGA CAMARON
Cortes de lechuga con camarones blanqueado
ENSALADA VERDE
Cortes de lechuga, poroto verde, pepino, palta y palmito
ENSALADA PALTA Y PALMITOS
Cortes de palta y palmito
ENSALADA A LA CHILENA
Cortes de tomate con cebolla pluma, cilantro y aji verde chileno
ENSALADA DE LECHUGA
Cortes de lechuga
TOMATE SOLO
Cortes de tomate
SURTIDA ESPECIAL
Cortes de lechuga,poroto verde, choclo, pepino, palta y palmito
DEL PRADO
POLLO GRILLADO O SALMÓN AHUMADO mix de hojas verdes, palta palmitos, tomate cherry, choclo cóctel crutones, salsa pesto
DEL CAMPO
QUESO FRESCO Y HUEVO COCIDO mix de hojas verdes, palta, tomate zucchini gratinado, zanahoria crutones, salsa pesto
ATLANTICA
SALMÓN AHUMADO O CAMARONES CIBOULETTE mix de hojas verdes, palta tomate cherry, zanahoria, nueces crutones, salsa alcaparras
PALTA POULET CIBOULETTE
PALTA rellena en pasta de pollo ciboulette mix de hojas verdes, tomate cherry choclo cóctel, crutones, salsa pesto
DEL CESAR
POLLO GRILLADO O JAMÓN SERRANO mix de hojas verdes escamas de queso parmesano, tomates cherry brunoise aceitunas verdes y pimiento morrón, crutones, salsa mostaza
Betarraga y queso azul
Mix asiático, queso azul, zapallo asado, betarraga asada, tomates cherry, almendras y dressing de la casa
Cesar Tinca
Lechuga costina, tomate cherry, queso parmesano, crutones, aderezo césar, pollo a la plancha o frito.
Rockin Salad
Escoge entre atún o pollo grillado para mezclarlo con un mix de lechugas, rúcula, tomates picados, mix de pimentones, aceitunas negras y palta
Caesar Salad
Clásica ensalada de lechuga, perfectos crutones tostados, queso parmesano y pollo grillado
Cobb Salad
Pechuga de pollo grillada o Chicken Tenders apanados, con Lechuga acompañada de tomates picados, aceitunas, queso cheddar, palta y tocino
Grilled Chicken Club Salad
Pechuga de pollo grillada o Chicken Tenders apanados, servidos con un mix de lechugas, trocitos de tocino crujiente, tomate fresco en cubos, queso cheddar rallado
Aurelio
Salmón a la plancha acompañado de mix de hojas verdes con rúcula, tomates cherry y parmiggiano reggiano y limoneta.
Linguine al Nero di Seppia con Frutti di Mari
Mix de las costas del pacifico, salteados con tomate cherry en aceite de perejil y ajo
Ensalada Cesar Camaron
Mix de lechugas, queso parmesano, crutones, camaron, aderezo Cesar
Ensalada Cesar Pollo
Mix de lechugas, queso parmesano, crutones, pollo, aderezo Cesar
Tomata
Mix de hojas verdes, Vegetales asados, Manzana verde, Champiñón confitado, Parmigiano, Rúcula, Láminas de Almendras tostadas. Opción: Pollo o camarones
Quiche Salmón ahumado/Espinaca
Quiche rellena de Royal con salmón ahumado y espinaca, acompañado de Mix Verde.
Ensalada Salmón Ahumado, Camarones y Mango
Mix de lechuga con camarones, Salmón Ahumado, mix de cítricos, acompañado de Limoneta de Miel de abeja.
Ensalada Griega
Mix de lechugas, pasta granizo con pesto, queso feta, garbanzos, aceitunas negras y mix de pimientos con salsa Tzatziki
Ensalada César
Mix de lechuga con pollo grillado, tomate Cherry, queso Parmesano y crutones, acompañada de Dressing Cesar.
Ensalada Del Pacifico
Mix de verdes, trozos de salmon grillado a la sarten, nueces y aderezo de miel y soya
ENSALADA CESAR POLLO
ENSALADA DE HOJAS VERDES, ACEITUNAS NEGRAS, QUESO PARMESANO, CHAMPIÑONES, CRUTONES, POLLO SALTEADO Y SALSA CESAR
ENSALADA CESAR
ENSALADA DE HOJAS VERDES, ACEITUNAS NEGRAS, QUESO PARMESANO, CHAMPIÑONES, CRUTONES Y SALSA CESAR
ENSALADA VEGETARIANA
ENSALADA DE HOJAS VERDES, MORRON ROJO, DIENTES DE DRAGÓN Y PALMITOS
ENSALADA MAR Y TIERRA
ENSALADA DE HOJAS VERDES, CEBOLLA MORADA, CAMARONES Y CHAMPIÑONES
ENSALADA ESPAÑOLA
ENSALADA DE HOJAS VERDES, JAMÓN SERRANO, QUESO DE CABRA Y ALMENDRAS
ENSALADA DE HOJAS VERDES
PALMITOS, ACEITUNAS, POROTOS ROJOS O NEGROS, CHAMPIÑONES SALTEADOS Y CILANTRO
ENSALADA DE QUINOA
MAIZ, TOMATE, PALTA, PEPINILLO, MAYONESA VEGANA DE PESTO DE ALBAHACA EN BASE DE LECHUGA
Ensalada César de Pollo Apanado
Pollo frito + mix hojas + tomatitos + encurtidos + almendras tostadas + gajos naranja
Ensalada tiradito
Tiradito de posta + mix hojas + tomatitos + encurtidos + papita hilo + granapadano
Ensalada Atún Acevichada
Filete de Atún sellado en costra de Sésamo, Choclo Peruano, Camote Glaseado, Pimentón en Julianas, Cebolla Pluma y Cancha Frita sobre Mix de Hojas Verdes con Aderezo de Ají Amarillo Acevichado.
Ensalada de Camarones
Camarones Salteados con Crema de Coco, Piña Asada, Naranja, Palta, Cebolla Encurtida sobre Mix de Hojas Verdes con Aderezo Oculto.
Ensalada Pollo Grill
Pechuga de Pollo Grill, Quinoa Mix, Coleslaw, Laminas de Palta y Semillas de Sésamo sobre Mix de Hojas Verdes con Aderezo de Ají Amarillo Acevichado.
Ensalada Quinoa
Timbal de Quinoa Mix (Roja – Blanca – Negra), Tomate Cherry, Pimentones Caramelizados, Laminas de Palta y Semillas de Zapallo sobre Mix de Hojas Verdes con Aderezo Oculto.
DEL CHEF
Mix de lechuga con hojas verdes de la
temporada, tomate cocktail, rabanitos, pepino,
zanahoria, queso de cabra y aceitunas
CESAR POLLO
Mix de lechuga, crutones, queso parmesano, aderezo clásico y bastones de pollo
Del Huerto
Fresco mix de lechuga, rúcula, baby espinaca, tomate cherry, rabanito, pepino, zanahoria, queso de mantecoso y aceituna verde.
Adicional Pollo $4000
Adicional Camarón $5500
Cesar Tradicional
Fresco mix de lechuga, crutones, queso parmesano y aderezo clásico.
Adicional Pollo $4600
Adicional Camaron $5700
Tabule de centolla
Ensalada de hojas frescas , tomate , apio , pepino, albahaca , perejil, cilantro, cus cus y centolla fresca y salsa sour.
Ensalada del chef
Ensalada de hojas, vegetales, cereales o legumbres finamente seleccionada por la chef, croútons, fetas de queso ahumado y vinagreta del día
Ensalada Paucha
Mix hojas verdes, tomate cherry, manzana, naranja, alcaparras, salmón fresco ahumado, dressing agridulce y salsa de sésamo
De Atún
Contundente mix de hojas verdes con tataki de atún, palta y frutillas frescas. Perfecto dressing oriental de soya, balsámico y aceite de oliva.
De Camarones
Mix de verdes, camarones salteados con semillas de zapallo y maravilla, palmito, gajos de naranja y parmesano. dressing de yogurt, betarraga y miel.
Asada
Vegetales grillados en horno al carbón, mix de hojas verdes, quinoa pop, peras al aceto y queso roquefort. Dressing de miso, naranja, vinagre de manzana y menta.
Salmón ahumado
Láminas de salmón, mix de hojas, pepino, menta, palta, huevo pochado y dressing de yogurt natural cítrico.
Pollo Grillado
Mix verde, pollo grillado a la miel, hojas de kale, ciruela seca, queso parmesano. Dressing de balsámico y frutos rojos.
Lost Coast Buffalo Cobb
Mix de Hojas Verdes, Tomate, Palta, Tocino, Queso Azul, Cebolla Morada. Servido con Salsa Buffalo-Ranch.
Lettuce Wraps
Pollo Teryaki Servido en Frescas Hojas de Lechuga, Cubierto con una deliciosa mezcla de: Menta, Cilantro, Cibollin, Aji Verde. Terminado con Semillas de Sesamo y Mani.
El Ranchero
Mix de Hojas Verdes, Rapollo, Palta, Cebolla Morada, Choclo, Portos Negros, Tortilla Strips, Cilantro, Pebre, Tocino y Salsa Chipotle.
Summer Salad
Mix de Hojas Verdes, Cebolla Morado, Frutillas y Palta. Cubierto con Queso Azul, Tocino y Semillas de Amapola. Servido con Salsa Balsamico.
REAL CÉSAR POLLO
Láminas de pechuga de pollo ligeramente ahumada, crutones de brioche, queso parmesano, lechugas costinas, y aliño REAL de una cesar.
Fish dip
Mix verde, salmón con dressing de sésamo y soya, palta, atún sellado en nori y frutos secos
Ensalada Cesar
Mix de lechuga costina, hidroponica y escarola. Pollo grillado, aderezo cesar, queso
SALMON AHUMADO
Salmón ahumado, brócoli, palta, naranja, ricotta y semillas de zapallo sobre hojas de lechuga hidropónica aderezado con vinagreta de mostaza dijon. Lactosa: si / Gluten: no
PASTRAMI
Pastrami laminado Recreö, huevo mollet, pepinos encurtidos, almendras laminadas tostadas, y vinagreta francesa en una cama de hojas.
POLLO THAI
Bombones de pollo frito, coleslaw, maní, hojas de menta y vinagreta de mayo curry en una cama de hojas.
DE TOMATES
Stracciatella de quesito, aceitunas, alcaparras, reducción balsámica, pesto de verdes y albahaca.
Cara De Pescado
Mezclum de hojas organicas, salmon, amaranto, almendras, pesto, tomate cherry y vinagreta.
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
Chiken Salad
Lechuga, tomate en cubos, croutones, parmesano, alcaparras, chiken tenders y aderezo cesar
Atún
Atún tataki en costa de sesamo, lechuga, palta, champiñones, pimientos, fondo de alcachofa y aderezo de soya dulce
César Pollo
Base de lechuga, pechuga de pollo, tomates cherry, salsa cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Salmón
Base de lechuga, salmón slice ahumado en frío, tomates cherry, salsa césar casera, queso parmesano y crutones.
Ensalada Salmón Ahumado
Salmón ahumado en frio acompañado de almendras tostadas, aceitunas verdes rellenas, tomate Cherry, mix de verdes, brotes, aderezado con limoneta de naranja.
Ensalada de Verdes
Base de hojas verdes, tomate Cherry, aceitunas verdes rellenas, pepino Alaska y brotes. Todo aderezado con limoneta de naranja.
César Pollo
Base de lechuga, pechuga de pollo, tomates cherry, salsa Cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Salmón
Base de lechuga, salmón slice ahumado en frío, tomates cherry, salsa Cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Salmón
Base de lechuga, salmón slice ahumado en frío, tomates cherry, salsa Cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Pollo
Base de lechuga, pechuga de pollo, tomates cherry, salsa Cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Pollo
Base de lechuga, pechuga de pollo, tomates cherry, salsa Cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Salmón
Base de lechuga, salmón ahumado, tomates cherry, salsa cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Salmón
Base de lechuga, salmón slice ahumado en frío, tomates cherry, salsa cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Pollo
Base de lechugas, pechuga de pollo, tomates cherry, salsa cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Salmón
Base de lechuga, salmón slice ahumado en frío, tomates cherry, salsa Cesar casera, queso parmesano y crutones.
César Pollo
Base de lechuga, pechuga de pollo, tomates cherry, salsa Cesar casera, queso parmesano y crutones.
La Pampa
Lechuga, zanahoria, champiñones frescos, alcaparras y panceta dorada. Aliñada con aceto balsámico y aceite de oliva.
Ensalada Cesar Pollo
Mix de lechuga con pollo grillado, tomate Cherry, queso Parmesano y crutones, acompañada de Dressing Cesar.
Ensalada Quinoa Primavera
Mix de lechuga con arvejas, choclo cocktail, pimientos asados, albahaca, cilántro, Jamón Serrano, acompañado de Limoneta De Miel.
Ensalada Griega
Mix de lechugas, pasta granizo con pesto, queso feta, garbanzos, aceitunas negras y mix de pimientos con salsa Tzatziki
Ensalada Salmón Ahumado y camarones
Mix de lechuga con camarones, Salmón Ahumado, mix de cítricos, acompañado de Limoneta de Miel de abeja.
Quiche Salmón ahumado/Espinaca
Quiche rellena de Royal con salmón ahumado y espinaca, acompañado de Mix Verde.
Ensalada Silvestre
Mix de lechuga con tomate asado, cebolla blanca, Ricotta, legumbre del día y salsa Romesco.
Fish dip
Mix verde, salmón con dressing de sésamo y soya, palta, atún sellado en nori y frutos secos
Ensalada Andina
Quinoa graneada servida con pesto, bocconcinis, tomate cherrys deshidratados, albahaca, rúcula . Dressing de balsámico reducido
Ensalada Sureña
Camembert frito sobre mix de hojas verdes, brotes de mostaza, castañas de cajú, naranja, manzana y vinagreta de miel con mostaza
Ensalada de campo y huerto
Ensalada fresca con queso frito y apanado en sésamo con toques de verduras grilladas, mix de hojas y salsa de aceto balsámico
Ensalada Caprichosa
Ensalada fresca con queso frito, jamón serrano, berenjenas, sukini, tomates confitados y mix de hojas de la temporada
Ensalada mar y tierra
Ensalada de atun, camarones apañados, sukini, berenjena, champiñones y mix hojas verdes de la estación con salsa tonkatsu