Carnes

Extra Chelada

Extra Michelada

Plateada al Jugo

Exquisita plateada en abundante jugo con acompañamiento a elección: pure a la huancaína, arroz, papas fritas o ensalada de lechuga colslow

Filete Pastene

250 gr Filete con verduras asadas, papas en aceite de trufa y grana padano, decorado con semillas de mostaza

Terrine de Pernil

Pernil de mano horneado y grillado, con un toque de mermelada casera y granos de mostaza como aderezo, acompañado de pure de papas

MALAYA DE CERDO

300 gr malaya de cerdo bien dorada bañada en zumo de limón y ciboulette, acompañada con suave salsa de ají amarillo

COCHINILLO AL HORNO

Una deliciosa preparación con una carne muy tierna y jugosa por dentro pero crujiente por fuera, plato estrella de la cocina segoviana.

JABALI AL OPORTO

lomo de jabali sellado al vino blanco y oporto, salteado con manzanas asadas, verduras y papas chauchas