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Sandwiches (CAFETERIA PM)
Sandwich de Pollo
Pollo a la plancha cin toques de mostaza dijon, tomate cherry, rúcula, queso y jamón acaramelado servido en pan ciabatta, acompañado con papas fritas.
$14.900
Sandwich de Res
Carne de res a la grilla, palta, laminas de tomate y mayonesa casera servido en pan ciabatta, acompañado de papas fritas.
$14.900
Entradas Calientes
Croquetas de pulpo
Croquetas rellenas de cremoso de pulpo , apanadas y acompañadas de una emulsión de mayonesa casera de ajo confitado
$11.900
Tortilla española
Con o Sin Chorizo Español, Cebolla Estofada, Cilantro y un Toque de Pimientos Salteados
$11.900
Al Pil Pil o al Ajillo Filete
Acompañado de Tostadas
$16.900
AL Pil Pil o al Ajillo Camarones
Acompañado de Tostadas
$13.900
Machas a la Parmesana
Receta Tradicional
$18.900
Camarones Apanados
Acompañados con Salsa a Base de Sriracha, Mix de Sésamo y Miel de Palma
$11.900
Piquillos Rellenos
Carne Desmechada, Apanados a la Inglesa
$11.900
Ají Tempura
Rellenos con Carne de Cerdo y Servidos con Salsa Teriyaki
$11.800
Empanadas de Queso
Fritas, 5 Unidades
$7.900
Empanadas de Pino
Fritas, 5 Unidades
$8.900
Malaya a la Grilla
Fileteada 300 g
$13.900
Ostiones Trufados
A la Parmesana con Aceite de Trufa
$19.900
Entradas Frías
CARPACCIO DE RES
Filete sazonado, acompañado de rúcula, queso parmesano, alcaparras, mayonesa de trufas y tostadas
$12.900
Ceviche Mixto
Con Salmón, Láminas de Pulpo y Camarón, Acompañado de Calamar Crocante y Puré de Camote
$16.800
Tártaro de Atún
Pequeños Cubos Marinados en Salsa Ponzu, Cebollín y Palta, Servido con Tostadas
$13.900
Carpaccio de salmón
Salmón Sazonado con Dressing de Romero, Servido con Queso Parmesano, Alcaparras y Tostadas
$12.900
Pulpo al Olivo
Finas Lonchas de Pulpo con Crema de Aceituna de Azapa, Cebolla Morada y Jugo de Limón
$18.500
Tártaro de Salmón Ahumado
Salmón Curado y Ahumado, Acompañado de Palta y Palmitos sobre Salsa Acevichada
$13.900
Crudo de Filete
200 Gramos de Filete Trozado, Acompañado de Cebolla Morada, Pepinillos, Ají Verde Cortado en Petit Brunoise, Cilantro en Chiffonade, Mostaza Dijon y Huevo de Codorniz
$15.900
Cremas y caldos
Caldillo de congrio
$15.900
Caldo marino
$16.900
Caldo de Osobuco
$5.900
Crema de Zapallo
Horneado con Mantequilla Compuesta de Finas Hierbas y Refinada con un Toque de Crema y Crutones
$9.500
Carnes
Entrecot
Lomo Liso y Filete Bañado en Mantequilla, Especiada con Pimienta Roja y Romero
$26.500
Asado de Tira Ventana
Corte Angus Premium Cocinado a Baja Temperatura, Asado y Bañado con Salsa Española, Acompañado de Vegetales salteados
$29.900
Lomo Vetado
300 g a la Parrilla
$16.900
Filete con Papas Doradas
Jugoso filete de res, servido con papas doradas a las finas hiervas y cubierto con una suave crema de pimienta negra, con un delicado toque de queso azul y parmesano.. (300 gr a la Parrilla)
$21.900
Callitos
Con Chorizo Español y Panceta Ahumada
$15.500
Suprema de Pollo
A la Grilla
$10.900
Entraña
250 g a la Parrilla
$27.900
Salsas
Salsa de Champiñon al vino tinto
$3.900
salsa de 4 Quesos
$3.900
Salsa de tocino
$3.900
Salsa de Camarón
Crema o al Pil Pil
$3.900
Mantequilla Alcaparra
$3.900
Salsa Citrica
Crema, Chardonnay, Alcaparras y Toques de Ceste de Limón
$3.900
Pescados y mariscos
Chupe de locos
Clásico chupe preparado con locos tiernos, gratinado al horno para realzar su sabor costero
$18.900
Congrio
En Tempura, con Salsa Azafranada y Toques Cítricos, Acompañado con Base de Palta Grillada
$16.900
Corvina
A la Plancha con Salsa Marina a Base de Camarón y Nuez Moscada
$14.900
Pulpo a la Gallega
Sobre Papas Salteadas con Pesto, Acompañado de Tapenade y Lactonesa de Aceitunas Moradas
$22.900
Pejerreyes
En Tempura con Salsa Tártara
$15.800
Salmón
A la Plancha con Mantequilla y Pimienta
$13.900
Atún Sellado
Con Crocante de Massala y Mix de Sésamo, Bañado con Reducción de Soya, Naranja, Mostaza y Miel de Abejas
$13.900
Risotto de Mariscos
Suave Risotto de Mariscos Bañado con Salsa Bullabesa
$18.900
Otras carnes
Lengua ahumada con aligot de papas
Tierna lengua ahumada bañada en una reducción de vino oporto, acompañada de un suave puré de papa con queso fundido
$15.900
Confit de Pato
Cocinado Durante 12 Horas y Horneado, Servido con Mermelada de Cebolla y un Toque de Puré de Habas
$19.900
Ensaladas
Ensalada Serrana
Mix de hojas verdes según disponibilidad, lechuga, berros, rúcula, menta, albahaca. Acompañado de melón tuna y calameño envuelto en jamón serrano, cranberrys, semillas de zapallo, tomate cherry natural y deshidratado con dresing dulce balsámico con naranjas.
$12.900
Ensalada Consentida
Láminas de corvina macerada en betarraga, servido con mix de hojas verdes, zanahoria encurtida, pepino, rabanitos y palta. Castañas de cajú tostadas y dressing ligero de mango y naranja.
$12.900
Cesar
Suprema de Pollo o Camarones; Mix de Lechugas Acompañada con Dressing César, Tomates Cherry, Crutones y Queso Parmesano
$12.900
Jardín Ahumado
Mix Verde Acompañado de Salmón Ahumado, Queso Crema Crunch, Tomate Cherry Deshidratado, Palta y una Pizca de Sésamo
$12.900
Nuggets de Pollo o Hamburguesa
AL PLATO CON PAPAS FRITAS O MAC AND CHEESE
$6.900
Pastas de la casa
Spaghetti vongole
Spaghetti con almejas de carril en salsa de camarones, toques de oliva y vino blanco
$18.900
Gnocchi en Salsa de Zapallo Asado y Queso Azul
Gnocchi de Papa Sellado en Mantequilla, Crema de Zapallo Asado, Toques de Queso Azul, Parmesano, Nuez, Ciboulette y Tomate Deshidratado
$11.900
Locura di Mare
Fettuccini Casero con Tinta de Calamar, Acompañado con Mix de Mariscos Premium en Salsa Bullabesa
$18.900
Fettuccini
Salsas Pomodoro, Capresse, Cuatro Quesos
$9.900
Capeletti
Rellenos con Salmón Ahumado o Carne Mechada
$11.990
Plato vegano
Vegan
Hummus de Betarraga con Mix de Vegetales Asados y Frutos Secos
$12.900
Guarniciones
Cremoso de Trigo de Mote
Guiso con Mix de Verduras, Callampas Deshidratadas, Queso Parmesano y un Toque de Crema
$4.900
Salteado de Habas
Con Cebolla Caramelizada y Tocino
$4.900
Puré Rústico
Con Cebolla Caramelizada, Tocino y Crema
$4.900
Arroz
Basmati
$4.900
Vegetales Salteados
Al Wok con Toques de Aceite de Sésamo
$4.900
Risotto de Setas Salteadas
Risotto a Base de Champiñón París y Callampas Forestales
$5.900
Risotto de Camarón
Risotto a Base de Camarones y Salsa Bullabesa
$8.900
A lo Pobre
Papas Fritas, Cebolla Estofada y Huevo Frito
$8.500
Papas Fritas
$4.900
Ensalada Mixta
Base Mix Verde, Tomate, Palta, Palmitos y Pepino
$6.900
Ensalada Verde
Mix de Lechuga, Berros, Rúcula, Pepino, Palta y Dressing Limoneta
$6.900
Ensalada a la Chilena
Tomates en Rodajas, Cebolla Pluma con un Toque de Perejil, Ají Verde y Cilantro
$5.900
Champiñones al Ajillo
Champiñones París Salteados en Aceite de Ajo y Perejil
$5.500
Pastelera de Choclo
Suave Pastelera de Choclo con Toques de Albahaca
$4.900
Postres
Cheescake de limón
Con base de migas, centro cremoso de limón. Con una cubierta de trufa de chocolate blanco al limón y menta, merengue italiano, merenguitos y coulis de arándanos. Acompañado de helado de guinda ácida.
$5.900
Islas Flotantes
Readaptación al estilo Caiquen de la tradicional leche nevada. Cuenta con un domo de merengue bañado en crema inglesa, salsa de toffee y almendras caramelizadas.
DISPONIBLE SOLO FINES DE SEMANA
$4.900
Tiramisú
Capas de Bizcochos Humedecidos en Café, Crema Base de Queso y Cacao en Polvo
$5.900
Panqueque Celestino
Con Helado de Vainilla
$5.900
Papayas al Jugo
Con Crema
$5.900
Volcán de Chocolate
Con Helado de Vainilla
$5.900
Suspiro Limeño
Manjar Blanco Aromatizado con Canela y Vainilla, Cubierto con Merengue Italiano
$5.900
Crème Brûlée
Clásica Receta Francesa en Base de Leche, Yemas Orgánicas y Vaina de Vainilla con Crocante de Azúcar Rubia
$5.900
Cheescake de Frambuesa
Acompañado de una Suave Ganache y Coulis de Frambuesas de la Estación
$5.900
Delirio de Pistacho
Bombón de Chocolate Blanco, Relleno de Ganache y Gianduja de Pistacho
$8.900
Bocados de Mármol
Bocados de Base Húmeda de Brownie 56% Cacao, Corazón de Cheesecake Suave y Cubierta Marmoleada de Ganache de Chocolate Blanco y Negro
$5.900
Helados Artesanales
Copa de Helado de Tres Sabores: Vainilla, Chocolate, Frutilla, Pistacho y Guinda Ácida
$5.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
