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Entradas
(7)Ostiones
con espuma de grana padano
$18.000
Ensalada pera asiatica.
Ensalada de pera asiática y prosciutto con queso mozzarella de búfala, peladillas y salsa gorgonzola
$15.500
Burrata
Con puré de berenjena, prosciutto y zucchini
$17.500
Locos
Con pesto, perejil y cebolla encurtida.
$17.000
Tiradito
Con yuzu, mirín, soja, jengibre, pepino y cebollin
$17.000
Taquitos de pescado
Pescado frito, lechuga, cebolla morada, ají amarillo y limón
$15.000
Tártaro de filete
Condimentado con pepinillo, alcaparras, cebollin y yema
$19.500
Fondos
(5)Filete con puré de papas
Filete servido sobre puré de papas cremoso, espárragos de estación y una tradicional salsa Béarnaise.
$24.000
Carrillera de Verano
Servida sobre un puré sedoso de zapallo camote, acompañada de porotos granados aliñados con un delicado aliño amarillo. Se corona con una crema pastelera salada, que aporta untuosidad y contraste, y se finaliza con cebolla crispy y tomates cherry para textura y frescor.
$18.500
Entraña
Entraña a punto, de carácter intenso y textura jugosa, acompañada de papas fritas de triple cocción al estilo belga.
$28.500
Pesca del día con ratatouille
Con trilogía de purés: berenjena, pimentón rojo asado y pimentón amarillo asado, acompañados de zucchini salteado.
$21.000
Pecho de cerdo
Con puré de butternut, vegetales , habas, eringi
$19.000
Postres
(9)Cheesecake
$7.800
Frangipane de pistacho
Preparación francesa acompañada con queso mascarpone casero
$8.500
Citron Glaceé
Cuajada de limón, glacé de almendras, mascarpone y crumble de almendras
$8.500
Tarta Rocher
Tarta con praliné de avellanas y crema de chocolate (inspirada en el Ferrero Rocher)
$7.000
Chocolate maracuyá
Chocolate cremoso 70% y caramelo de maracuyá
$7.500
Volcan de matcha
Volcan de chocolate blanco con matcha y helado de plátano
$7.500
Tiramichoux
Profiterol relleno de crema de Tiramisú
$9.000
Panna cotta
Hecha con vainilla de madagascar y consomé de frutos del bosque
$8.000
Helados poga con crumble de miel
Helados veganos y sin azucar de Snickers, frutos del bosque, pistacho
$6.500
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
