Milanesa de Pollo
Milanesa de pollo acompañada de Papas Fritas y berros aderezados
PLATOS DE AUTOR
Risotto de Atún Apanado
Risotto a base de pulpa de betarraga y vino blanco, queso cabra finamente rayado y zeste de limón, acompañado de tiras de filetes de atún fritas en panko. Sugerencia del chef: Agregar jugo de limón recién exprimido.
Risotto funghi
Cremoso risotto de setas silvestres y toques de vino blanco seco
Sorrentinos de Estacion
Sorrentinos con relleno de estaciony ricota, en salsa de emulsión de mantequilla de salvia con toques de trufa.
Risotto Mechado
Risotto de setas acompañado con carne a la cacerola cocinada en jugo por 6 horas, coronado con crispy de tocino
Salmón al Pistacho con Risotto de Camarones
Una genialidad del chef! Filete de Salmón a la plancha con costra crujiente de pistacho acompañado de risotto de camarones en vino blanco, ceste de limón y parmesano
Ceviche Apaltado La Abuelita
Frescos trozos de salmón ,camarón, cebolla morada, pimentones y palta en leche tigre, acompañados de calamar frito y tostadas de la casa
Salmón en salsa de limon y alcaparras
Tierno salmón braseado en reducción de limón y alcaparras acompañado de cremoso risotto de camarones.
Salmón a la Mantequilla
Salmón en suave crema de Mantequilla y Alcaparras con agregado a elección (puré, arroz, puré lionesa o mix de hojas verdes)
Pollo Grillado
Pechuga de Pollo grillada con adobo de vino blanco con agregado a elección (puré, arroz, puré lionesa o mix de hojas verdes)
Lenta Mechada
Mechada guisada en su propio caldo por más de 5 horas con agregado a elección (puré, arroz, puré lionesa o mix de hojas verdes)
Pollo Relleno
Filete de pollo relleno con ciruela, ricota y nuez con agreagado a elección (puré, arroz, puré lionesa o mix de hojas verdes)
Pollo Grillado
Pechuga de Pollo grillada con adobo de vino blanco con agregado a elección (puré, arroz, puré lionesa o mix de hojas verdes)
Atún Sellado
Filete de atún sellado en costra de sésamo con quinoto de tomates asados y toques de albahaca
Salmón a la Plancha
Salmón en suave crema de Mantequilla y Alcaparras con agregado a elección (puré, arroz, puré lionesa o mix de hojas verdes)
Saltado del Chef
Cubos de filete al wok con cebolla morada, tomate y cebollín, toques de soya y sésamo, acompañado de arroz y papas fritas, decorado con cilantro
Lenta Mechada al Gnocchi
Mechada guisada en su propio caldo por más de 5 horas con agregado a elección (puré, arroz, puré lionesa o mix de hojas verdes)
