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Tapas Clásicas
Tapa Roast Beef Con Salsa Tonnato
Laminas de filete sellado y condimentado con mostaza, acompañado con salsa tonnata en base de anchoas. Sobre pan brioche tostado en aceite de oliva con mantequilla. 2 unidades.
$9.900
Tapa Steak Tartar Benedictino
Filete de Angus cortado en brunoise, cebolla morada, alcaparras, mostaza dijon, salsa inglesa, pepinillo dill y mantequilla clarificada.Sobre pan brioche tostado con aceite de oliva y mantequilla. 2 unidades.
$9.900
Tapa Peperonata De Pimenton, Almeja y Camarón En Salsa Verde
Base de pimentón asado , alcaparras, perejil y aceituna sevillana.Sobre pan brioche tostado con aceite de oliva y mantequilla. 2 unidades.
$9.900
Mix de tapas
Una tapa de cada sabor (3 unidades). Roast Beef Con Salsa Tonnato, Peperonata De Pimentón, Almeja y Camarón En Salsa Verde y Steak Tartar Benedictino.
$12.990
Tapa de Jamon Iberico, Queso Manchego y pimiento de padrón
Pan brioche cubierto de tomate rallado, ajo y aceite de oliva cubierto de laminas de jamón iberico recién cortado, queso manchego en escamas y pimiento de padron dorado. 2 unidades.
$19.990
Tapa Locos y Palta
Laminas de loco y palta sobre pan brioche. Picadillo de aji verde, cebolla morada, rocoto y jengibre, cubiertas de mayonesa de cilantro y brotes de cilantro. 2 unidades.
$23.990
Tapa de Filete y Foie Gras
Mini medallones de filete a la parrilla sobre pan brioche, cubiertos con medallón de termine de foie gras sopleteado, sal en escamas y salsa de oporto. 2 unidades.
$24.990
Mix del chef
Una tapa de cada sabor (3 unidades). Filete y foie gras, loco y palta y jámon iberico con queso manchego.
$29.990
Piqueos la Tierra
Croquetas de hongos trufadas
Rellenas de salsa bechamel con mix de hongos trufados. 5 unidades.
$10.900
Croquetas de queso manchego
Rellenas de salsa bechamel y queso manchego. 5 unidades.
$11.900
Croquetas de jamón
Rellenas de salsa bechamel con jamon Serrano. 5 unidades.
$12.900
Mix de croquetas
Dos croquetas de cada sabor. Hongos trufados, jamón Serrano y queso manchego.
$14.900
Nems de pera acaramelada, jamón serrano y queso azul
Rollitos de masa phillo rellena de pera acaramelada, queso azul y jamon serrano acompañado de oporto. (5 unidades)
$11.900
Nems jamón serrano y espárragos
Rollitos de masa phillo rellena de jamón serrano y queso crema acompañado de salsa holandesa. (5 unidades)
$11.900
Empanadas de entraña
3 unidades acompañado con chimichurri.
Desde:
$11.900
Carpaccio de filete
Finas láminas de filete servidas en base de mayonesa trufada, queso grana padano, alcaparras, rúcula, quinoa crocante y limoneta trufada.
$13.900
Alcachofa y jamón
Alcachofas fritas en mantequilla y ajo acompañadas de jamón serrano.
$11.900
Jamón ibérico
Jamón ibérico al corte servido con pan tumaca.
Desde:
$15.900
Milanesa de Res
Milanesa de lomo liso apanada en panko, acompañada en salsa tártara y limón
$16.990
Entraña a la parrilla
Entraña angus a la parrilla con chimichurri y mantequilla trufada.
$26.900
Huevos rotos con jamón serrano
Papas fritas, láminas de jamón ibérico y huevos fritos.
$9.900
Piqueos del Mar
Taco de tartar de atún
Tartar de atun y palta con salsa spicy servido sobre taco de masa phillo (3 unidades).
Desde:
$11.900
Recomendado
Tiradito de Salmon
Leche de tigre de rocoto, limon y mayonesa de ostras. toque de ciboulette.
$9.900
Erizos en salsa verde (en temporada)
Erizos del norte, salsa verde, ají verde, aceite de oliva y jugo de limón sutil acompañado de tostadas. Solo disponible en temporada.
$14.900
Ostras
Ostras victoria servidas frías sobre hielo con seste de limon sutil, sal de mar en escamas y chalotas mignonette *Sugerencia pedir tabasco para versión spicy.
$14.900
Ceviche de lujo
Finos cortes de pesca del dia con jugo de limón sutil, erizos del norte, ají verde, palta en cubos, cebolla blanca en brunoise, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$14.900
Ceviche chileno
Finos cortes de trucha con jugo de limón sutil, camarones chilenos, ají verde, choclo peruano, maiz, cebolla morada en pluma, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$13.900
Ostiones a la parmesana
Ostiones gratinados a la parmesana. 6 unidades
$13.900
Tartar de salmon, mango y palta
Salmón, mango y palta, acompañado de cebolla morada, pepinillos, alcaparras, ciboulette, mayonesa psyracha y salsa agridulce. Sobre hoja de arroz crujiente.
$10.900
Huevos rotos con camarones al pil pil
Papas fritas con camarones al pil pil y huevos fritos.
$9.900
Carpaccio de salmon
Finas láminas de salmon servidas con queso grana padano, alcaparras, rúcula, reduccion de aceto y limoneta trufada.
$12.900
Piqueos de la Huerta
Burrata con mix de tomates
Nido de variedades de tomates, burrata D.O.P, almendras laminadas y albahaca. Acompañado de focaccia.
$13.900
Gazpacho andaluz
Clásica preparación servida bien fría con una tostada y picadillos del gazpacho. Todo terminado con aceite de oliva y sal en escamas. *Sugerencia, pedir versión spicy.
$9.900
Pimientos de padron
Dorados en aceite de oliva y sal en escamas.
Desde:
$8.900
Patatas bravas
Papas cortadas en cubos con doble fritura en salsa ali oli y salsa brava.
$7.900
Recomendado
Papas Trufadas
Papas cortadas en cubos con doble fritura trufadas y queso grana padano.
$8.900
Papas Clasicas
Papas cortadas en cubos con doble fritura.
$5.900
Principales
Quadroti di portobello
Finos Raviolones a base de fungí porcini y callampas rehidratadas, rellenos de Funghi Porcini, Paris y Portobello. Ricota artesanal, finas hierbas reducidas en vino Merlot. Acompañado de salsa Fonduta di Funghi.
$14.900
Sorrentino nero di chupe de jaiba
Delicada pasta artesanal teñida con tinta de calamar, rellena de un suave y cremoso chupe de jaiba. Servida en una untuosa crema de vino blanco con camarones gamba al ajillo.
$15.900
Capelleti di prosciutto
Pasta rellena con prosciutto di Parma, lomito de cerdo, ricotta artesanal, parmesano y finas hierbas, acompañado de Salsa romana.
$14.900
Filete a la parrilla con papas fritas, pimientos de padron y salsa bernesa.
$19.900
Filete con gnocchi y gorgonzola
Filete sellado a la parrilla acompañado de gnocchi con salsa gorgonzola.
$24.900
Entraña a la chilena con pastelera
Entraña(200 grs) a la parrilla acompañada con ensalada de tomatitos cherry a la chilena y pastelera.
$26.900
Principales de la Huerta
Ensalada de tataki de atun
Mix de hojas con láminas de atún sellado en sésamo, cubierto de salsa agridulce a base de soya, palta, y quinoa; todo bañado en un dressing a base de mayonesa limón.
$12.900
Ensalada de papayas y queso azul
Mix de hojas con láminas de papaya, queso azul, palta, y nueces; todo bañado en un dressing de oporto y mostaza.
$11.900
Extras
Pan con tomate
$2.900
Olivas
$2.900
Salsa Alioli
$1.900
Postres
Tiramisu de pistacho
Bizcocho en almíbar con crema mascarpone de pistacho.
$5.900
Creme brulee de chocolate blanco
Clásica preparación de vainilla con chocolate blanco y caramelo.
$5.900
Baklava de manzanas acarameladas
Finas láminas de manzana dentro de masa delgada de masa phillo, cubiertas con salsa tofee y helado de vainilla.
$5.900
Recomendado
Tarta vasca
tarta de queso semi liquida gratinada al horno
$5.900
Recomendado
Tocino del cielo
Flan elaborado con leche condensada y yemas.
$5.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
