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Piqueos la tierra
(10)Carpaccio de filete
Finas láminas de filete servidas en base de mayonesa trufada, queso grana padano, alcaparras, rúcula, quinoa crocante y limoneta trufada.
$9.900
Croquetas
jamón serrano, queso manchego o mix de hongos trufados. (elegir 5 unidades)
$9.900
Tortilla de patatas y sobreasada
Clásica preparación con papa en cubos, cebolla en cocción lenta y pasta de sobreasada. Ligeramente picante.
Desde: $9.900
Recomendado
Alcachofa y jamón
Alcachofas fritas en mantequilla y jamón ibérico.
$9.900
Jamón ibérico
Jamón ibérico al corte servido con pan cristal con tomate.
$19.900
Nems jamón serrano y espárragos
Rollitos de masa phillo rellena de jamón serrano y queso crema acompañado de salsa holandesa. (5 unidades)
$9.900
Empanadas de entraña
Relleno mediterráneo de entraña (2 unidades)
Desde: $9.900
Entraña a la parrilla
Entraña angus a la parrilla. 300gr.
$24.900
Bikini de Magret
Bikini de Magret de pato ahumado, pate de foie, emulsión de de queso manchego y mermelada de frutos rojos. 2 unidades.
$8.900
Bikini de jamón serrano
Bikini de mix de quesos con un pate de bechamel, y láminas de jamón ibérico. 2 unidades
$8.900
Piqueos del Mar
(9)Taco de tartar de atún
Tartar de atun y palta servido sobre taco de masa phillo (2 unidades).
Desde: $9.900
Recomendado
Erizos en salsa verde
Erizos del norte servidos en su caparazón, salsa verde, ají verde, aceite de oliva y jugo de limón sutil acompañado de blinis con mantequilla noissette. Solo disponible en temporada.
$14.900
Ostras
Ostras victoria servidas frías sobre hielo con seste de limon sutil, sal de mar en escamas y chalotas mignonette *Sugerencia pedir tabasco para versión spicy.
$14.900
Ceviche de lujo
Finos cortes de corvina con jugo de limón sutil, erizos del norte, ají verde, palta en cubos, cebolla blanca en brunoise, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$13.900
Ceviche chileno
Finos cortes de trucha con jugo de limón sutil, camarones chilenos, ají verde, choclo peruano, maiz, cebolla morada en pluma, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$12.900
Ostiones a la parmesana
Ostiones gratinados a la parmesana. 6 unidades
$11.900
Gambas al pil pil
Camarones gamba al pil pil con cacho de cabra terminados con cilantro acompañados de pan cristal con tomate.
$10.900
Carpaccio de salmon
Finas láminas de salmon servidas con queso grana padano, alcaparras, rúcula, reduccion de aceto y limoneta trufada.
$9.900
Bocata de pejerry frito
Fritos estilo a la andaluza con mayonesa de limón, salsa criolla y lemon Grass en pan cristal.
$11.900
Piqueos de la Huerta
(5)Burrata con mix de tomates
Nido de variedades de tomates, burrata D.O.P, almendras laminadas y albahaca. Acompañado de focaccia.
$13.900
Gazpacho andaluz
Clásica preparación servida bien fría con una tostada y picadillos del gazpacho. Todo terminado con aceite de oliva y sal en escamas. *Sugerencia, pedir versión spicy.
$9.900
Carpaccio de tomate rosado del Maule
Clásica preparación pero usando finas laminas de uno de los mejores tomate del mundo. Con queso grana padano, stracciatella, olivas verdes laminadas, albahaca. Aliñado con vinagreta de vinagre de jerez y aceite oliva. Acompañado de focaccia. Solo disponible en temporada.
$9.900
Pimientos de padron
Dorados en aceite de oliva y sal en escamas.
$8.900
Patatas trufadas o bravas
Papas cortadas en cubos con doble fritura en salsa ali oli y salsa brava o trufadas y queso grana padano.
$8.900
Montaditos
(4)Montadito Tártaro de filete benedictino
Sobre mil hojas de papas laminadas confitadas bien crujiente. 4 unidades.
$11.900
Montadito Entraña angus y foie Grass
Sobre mil hojas de papas laminadas confitadas bien crujiente. 4 unidades.
$11.900
Montadito Entraña angus a lo pobre trufado
Sobre mil hojas de papas laminadas confitadas bien crujiente. 4 unidades.
$11.900
Montadito Salmón a lo pobre trufado
Sobre mil hojas de papas laminadas confitadas bien crujiente. 4 unidades.
$11.900
Principales de la Huerta
(2)Ensalada de tataki de atun
Mix de hojas con láminas de atún sellado en sésamo, cubierto de salsa agridulce a base de soya, palta, y quinoa; todo bañado en un dressing a base de mayonesa limón.
$11.900
Ensalada de papayas y queso azul
Mix de hojas con láminas de papaya, queso azul, palta, y nueces; todo bañado en un dressing de oporto y mostaza.
$11.900
Principales
(5)Quadroti di portobello
Finos Raviolones a base de fungí porcini y callampas rehidratadas, rellenos de Funghi Porcini, Paris y Portobello. Ricota artesanal, finas hierbas reducidas en vino Merlot. Acompañado de salsa Fonduta di Funghi.
$14.900
Capelleti nero di chupe de jaiba
Delicada pasta artesanal teñida con tinta de calamar, rellena de un suave y cremoso chupe de jaiba. Servida en una untuosa crema de vino blanco con camarones gamba al ajillo.
$14.900
Capelleti di prosciutto
Pasta rellena con prosciutto di Parma, lomito de cerdo, ricotta artesanal, parmesano y finas hierbas, acompañado de Salsa romana.
$14.900
Filete con gnocchi y gorgonzola
Filete sellado a la parrilla acompañado de gnocchi con salsa gorgonzola.
$24.900
Entraña a la chilena con pastelera
Entraña a la parrilla acompañada con ensalada de tomatitos cherry a la chilena y hollita con pastelera.
$24.900
Recomendado
Extras
(3)Pan con tomate
$2.990
Salsa Alioli
$2.990
Olivas
$2.990
Postres
(5)Tiramisu de pistacho
Bizcocho en almíbar con crema mascarpone de pistacho.
$5.900
Creme brulee de chocolate blanco
Clásica preparación de vainilla con chocolate blanco y caramelo.
$5.900
Baklava de manzanas acarameladas
Finas láminas de manzana dentro de masa delgada de masa phillo, cubiertas con salsa tofee y helado de vainilla.
$5.900
Tarta vasca
tarta de queso semi liquida gratinada al horno
$5.900
Tocino del cielo
Flan elaborado con leche condensada y yemas.
$5.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
