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EN
Abrebocas
Jamón Ibérico
50 g de jamón ibérico "Las Bellotas" de larga curación, cortado en casa
$18.000
Ostras Frescas
Ostras de Chiloé (6 o 12 un.) con vinagreta de vinagre de jerez, aceite de oliva extra virgen, chalota, eneldo fresco y Tabasco
Desde:
$9.000
Ostras a la Gallega
A la brasa, con aceite de oliva y Pimentón de la Vera
Desde:
$9.000
Tártaro de Carne y Fuet
Tártaro de filete y fuet (embutido típico de cataluña) con yema, mostaza dijon, alcaparras, pepinillos, chalota, salsa inglesa, tabasco y vinagre de jerez. Acompañado de papas fritas.
$14.000
Ostiones a la Brasa
Ostiones del norte (7 un.) a la brasa con salsa de mantequilla a la sidra y ciboulette
$16.000
Chipirones
Calamar tipo chipirón, con sus patas fritas a la andaluza y cabezas salteadas en aceite de perejil y ajo. Sobre alioli en su tinta
$12.000
Croquetas de Jamón
5 croquetas de jamón serrano gran reserva, con leche infusionada en huesos de jamón ibérico
$10.000
Chistorra a la Brasa
Embutido español del norte, intenso y especiado. A la brasa, al rojo vivo, y con pan rústico
$13.000
Papas Bravas
Papas fritas crujientes, acompañadas de salsa brava suave y alioli casero
$9.000
Berenjenas Fritas con Miel
En bastones, con sésamo blanco y negro
$9.000
Platillos
Burrata con Escalivada
Burrata fresca con cebolla, pimentón y berenjenas asadas al estilo catalán, vinagreta de su cocción y brotes frescos
$12.000
Piquillos al ajillo
Pimentón de piquillo al ajillo acompañado de ensaladilla rusa de papas con zanahorias y arvejas
$11.000
Arvejas y Habas a la Brasa
Arvejas y habas frescas marcadas a la brasa, con tacos de jamón serrano gran reserva y finas láminas de panceta ibérica de bellota
$12.000
Tortilla de Papas
Tortilla de papas al estilo clásico, cremosa por dentro y bien ligada, hecha al momento
$9.000
Pulpo a Feira
Pulpo al estilo gallego, servido sobre papas chauchas, con pimentón de la Vera, aceite de oliva extra virgen y alioli
$14.000
Puyes a la Andaluza
Pequeños peces del sur de Chile fritos a la andaluza y con mayonesa de limón
$14.000
Nuestros Especiales
Lechuga a la Brasa
Lechuga marcada a la brasa, servida con salsa a base de pimientos y tomate asados, frutos secos, aceite de oliva y vinagre de jerez, con crumble salado de perejil y ajo
$9.000
Arroz Meloso
Arroz meloso, cremoso y ligado, preparado con pulpo, camarones y terminado con un toque demi-glace
$15.000
Choritos con Papas Fritas
En media concha y a la brasa
$14.000
Burguer de la casa
Hamburguesa tipo smash, con mermelada de jamón serrano y pimentones, queso de oveja semimaduro, alioli y rúcula
$12.000
Cachopo
Milanesa típica de Asturias, rellena de carne de vacuno y queso mantecoso, con queso semi maduro de oveja trufado y jamón serrano
$20.000
Rabo de Vaca
Braseado, sobre papas al mortero y demiglace
$14.000
Chuletón a la Brasa
Chuletón de lomo liso Angus con hueso (700 g), hecho a la brasa, trozado y terminado con sal en escamas
$28.000
Rabo de Vaca
Rabo de vaca de cocción lenta y de larga duración, servido sobre papas al mortero y acompañado de demi-glace
$14.000
Postres
Churros
Churros hechos en casa, crujientes por fuera y suaves por dentro, servidos con salsa de chocolate tibia
$7.000
Torrijas
Pan brioche remojado en salsa inglesa, caramelizado y acompañado helado de vainilla
$7.000
Arroz con Leche
Arroz con leche cremoso, infusionado con canela, naranja y limón, terminado con una capa caramelizada al estilo brûlée
$9.000
Montadito de Chocolate
Ganache de chocolate sobre tostones de pan brioche tostado en mantequilla, terminado con aceite de oliva y sal en escamas
$8.000
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
