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Comida
Atención en el local
Lunes a Sábado de 13:00 a 23:30 hrs
Alonso de Córdova 2767
Vitrina
(4)Galleta chips de chocolate
$1.200
Galleta chocolate maní
$1.200
Queque limón y amapola
Bizcocho perfumado con limón y semillas de amapola.
$3.500
Canele
Pastel con corteza caramelizada , de interior suave y húmedo con notas a vainilla y whisky.
$2.200
Entradas
(9)Mollejas
Mollejas de vacuno acompañadas de ensalada de cebollín a la parrilla, mix de cítricos, puré de betarraga y jengibre en demiglace de vacuno.
$13.000
Crema de vegetales
Sujeto a disponibilidad de vegetales.
$7.000
Ostras
Ostra chilena acompañada de leche de tigre y aceite de ají.
Desde: $12.000
Ostión a la brasa
Ostiones a las brasas, acompañados de salsa mornay de ají cacho cabra y pangrattato (8 unidades )
$25.000
Nuevo
Rosti de erizos
Tortilla de papa frita sin huevo, con mantequilla noissette acompañada de erizos frescos y emulsion de ají.
$16.000
Pulpo a la parrilla
Pulpo a la parrilla acompañado de salsa de zucchini y cajú, con hojas de nuestra huerta.
$16.000
Steak tartar
Filete de vacuno cortado a cuchillo, con emulsion de chili oil, mostaza encurtida, lechuga asada y crocantes de semillas.
$14.000
Tártaro de cebolla
Tártaro de bulbos hecho en base a cebollín asado a la parrilla, mermelada de cebolla y miso, con manzana fresca y puerro frito.
$14.000
Principales
(11)Risotto de mar
$18.000
Risotto de vegetales
Risotto en base a caldo, puré de hongos silvestres, hongos asados y queso parmesano.
$16.000
Pasta fresca con erizos
$18.000
Chupe de jaiba
Chupe de jaiba gratinado en queso parmesano.
$25.000
Nuevo
Filete de pastoreo
Filete de libre pastoreo (grassfed) 200 gr.
$25.000
Risotto de erizos
$18.000
Pato
Magret de pato sellado y muslo de pato confitado en su propia grasa glaseado con salsa de membrillo.
$35.000
Nuevo
Pesca del día
Pescado del día con salsa a base de puerro, coliflor y choritos.
$20.000
Más vendido
Pasta fresca con vegetales
$14.000
Pasta fresca con mariscos
$16.000
Boeuf braseado
Huachalomo de vacuno cocinado al vacío por doce horas con salsa demi-glace.
$18.000
Acompañamientos
(6)Arvejas y pepino
Ensalada de arvejas con pepino tatemado, sobre pure de arvejitas aromatizado al jengibre.
$8.000
Nuevo
Ensalada verde
Ensalada césar con aderezo de queso de cabra, mostaza encurtida, garum de pescado y ciboulette acompañada de crutones y queso fresco de cabra.
$8.000
Productos locales
Berenjena
Infusionada y cocida al vacío en aceite de especias, finalizado a la parrilla. Servido con emulsión de manzana y ajo negro.
$8.000
Papas fritas
Hechas en casa con queso, polvo de hongos y limón.
$8.000
Brócoli
Cocinado al vapor, terminado a la parrilla con mantequilla noissette, cest de limon. Acompañado de salsa muhamarra de frutos secos.
$8.000
Más vendido
Puré de papas
Pure de papa de la casa, emulsionado con leche, mantequilla y aceite de oliva extra virgen.
$8.000
Postres
(4)Kiwi y merengue
Merengue seco, confitura de kiwi, almíbar de vinagre, crumble de matcha y sorbet de manzana - apio.
$8.000
Pistacho, naranja y sauco
Bizcocho de pistacho, streussel pistachos, gel de naranja con espuma de chocolate blanco y helado de flor de saúco.
$8.000
Baba al whisky
Bizcocho baba remojado en almíbar de whisky aromático, crema inglesa, prensado de chocolate 62%, helado de vainilla, terminado con polvo de limón negro.
$8.000
Helados de la casa
Helados o sorbetes de preparación propia con productos de estación.
$8.000
Extras
(3)Focaccia
$2.000
Salsa picante
$2.000
Erizos X 6
$9.000
Atención en el local
Lunes a Sábado de 13:00 a 23:30 hrs
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
