Los Cruditos
(5)Tiradito de atún
12.500
Tártaro de atún
Clásico crudo de carne reinventado al estilo de la casa: carne picada a cuchillo, cebolla morada en brunoise, alcaparras, perejil y cilantro fresco, todo unido con una rica limoneta Boro. Coronado con yema de huevo y servido con un mix de tostadas a la mantequilla y sopaipillas rústicas. Un bocado intenso, suave y lleno de carácter.
11.900
Tártaro de salmón
12.900
Crudo boro
11.900
Tiradito de betarraga
TIRADITO DE BETARRAGA
Finas láminas de betarraga marinadas en una vibrante leche de tigre al ají amarillo, servidas con toques de una exquisita emulsión de camote y palta. Una explosión de color, sabor y frescura que reinterpreta el tiradito en clave vegetal con personalidad y estilo.
8.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
