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Para Picar & Compartir y empezar a escalar
(12)Ostiones a las brasas
Ostiones a la brasa con emulsión de mozzarella, albahaca
$15.500
Gambas al Pilpil
Gambas al pilpil clásicas y focaccia a las brasas.
$14.900
Camembert a las brasas
Camembert a las brasas con confitura de tomate y tostadas crujientes.
$12.900
Ají Relleno
Ajíes rellenos de chupe de jamón ibérico a las brasas.
$13.500
Pollo Montenegro
Pollo Ahumado frito al estilo Luisiana con barbacoa de tomates ahumados
$13.500
Roast beef
Roast beef de lomo a la brasa con aceite de romero ahumado, mostaza y encurtido caseros.
$16.900
Carpaccio de pulpo
Carpaccio de pulpo a las brasas, patata con leche de tigre y mayonesa de cilantro.
$15.900
Tartar de salmon
Tartar de salmón con láminas de palta y arroz aliñado en ponzu
$13.900
Roca de Pescado
Tempura de pescado blanco con emulsión de ají amarillo, leche de tigre y chalaquita
$15.500
Tartar de Atun
Tartar de atún palta, cilantro y toque spicy, con chips de acompañamiento
$15.900
Huevos Rotos
Huevos rotos de campo fritos al ajillo con jamón ibérico, patata confitada
$12.900
Jamón Serrano
Finger Food
(4)Brioche & bruschetta
Brioche con tomate, albahaca y Bruschetta de pesto salmón
$10.900
Croquetas de costillar
Croquetas de costillar ahumado y morcilla
$12.500
Croquetas de jamón iberico de bellota
Croquetas de jamón iberico de bellota y alioli.
$12.500
Empanadas de lomo
Empanadas de lomo vetado angus ahumado con chimichurri.
$10.900
Ensaladas
(4)Lava Roja
Betarraga, naranja, granada, nueces y queso Feta con base mix verde
$12.900
Monte verde
Judías verdes, huevo de campo pochado, salmón con almendra frita y vinagreta.
$13.900
César Montenegro
Corazón de costina a la brasa con parmesano, pollo ahumado y crema de anchoas
$13.900
Ensalada del valle
Ensalada de quinoa con palta, camarones asados y mix de hojas frescas.
$13.900
Brasas & Parrilla (natural a las brasas o aliño establecido)
(8)Salmon
Salmón a las brasas o lacado con teriyaki, jengibre y albahaca.
$15.500
Pulpo de Juan Fernandez
Pulpo de Juan Fernández a la brasas
$17.900
Pescado a las brasas
$16.500
Lomo Angus a las brasas
$18.500
Pork Belly
Pork Belly a la brasa glaseado con teriyaki ligeramente picante y curry rojo.
$16.600
Flat iron
Flat iron a las brasas
$18.600
Pollo a la brasa
Pollo a la brasa, contramuslo marinado confitado, salsa de maní satay y hierbas provenzales
$15.900
Entraña a las brasas
$22.900
Acompañamiento
(9)Verduras a la parrilla
Verdura de estación a la brasa con mayonesa ligera
$5.900
Cebollin a la brasa
Cebollin a la brasa con emulsión de tomate asado y frutos secos.
$5.500
Pure de Patatas
Puré de patata montado con mantequilla noisette y parmesano gratinado.
$5.500
Patatas Revolconas
Puré de patata revolconas con bacon y pimentón de la vera.
$5.900
Arroz basmati con frutos secos.
$4.900
Patatas fritas
Patatas fritas confitadas con hierbas provenzales.
$5.900
Coliflor gratinada en bechamel con parmesano
$5.500
Lechuga costina a la parrilla con vinagreta y parmesano.
$4.900
Ensalada de hojas frescas con vinagreta
$5.500
Platos Montenegro
(9)Sobrecostilla Angus
Sobrecostilla Angus braseada en 48 horas y glaseada acompañada de puré de patata y cebollas rellenas a la brasa
$18.900
Pork Belly
Pork Belly caramelizado con pure de camote, zanahoria y ají amarillo.
$18.900
Raviolis de asado de tira
Raviolis rellenos de asado de tira, queso de cabra, tomate seco, semillas de zapallo caramelizadas, pesto
$16.500
Linguini con Txangurro de jaiba
Linguini glaseado con Txangurro de jaiba
$17.900
Ravioli de zapallo
Ravioli relleno de zapallo con mantequilla de salvia.
$15.500
Salmón Teriyaki a las brasas
Salmón Teriyaki a las brasas, con puré de arvejas bacon y edamames a la parilla
$18.500
Crema de patatas y bacon
Crema de patata y topinambur, con chips de bacon, huevo pochado y croutones.
$14.500
Pulpo a la parrila con arroz caldoso y azafrán
Arroz caldoso con azafrán, pulpo de Juan Fernández a la parrilla y alioli.
$19.500
Picanha con Arroz cremoso
Arroz cremoso parmesano, picanha, alcaparras, y zeste de limón.
$18.900
Ocasión o Temporada (Preguntar Disponibilidad)
(3)Ostras
Ostras al natural / Ostras Montenegro con vinagre de chardonnay, eneldo y chalota
$16.000
Erizo Montenegro
Erizo aliñado con pico de gallo, ají verde. tostones de focaccia a las brasas.
$16.000
Langosta
Langosta a la brasa con mantequilla de hierbas sujeto a disponibilidad.
$100.000
Postres
(5)Pastel de chocolate con avellanas y helado de vainilla.
$7.900
Pavlova Merengue con frutos rojos
Pavlova Merengue con frutos rojos , espuma de limón con tomillo, y helado de limón
$6.900
Flan de maíz y caramelo
Flan de maíz y caramelo con crema montada de vainilla y caramelo de maíz frito.
$6.900
Mousse de manjar con café, praliné de maní y reducción de huesillo.
$6.900
Helados artesanales de temporada.
$5.500
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
