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Para Comenzar
Papas bravas
Porción de papas acompañadas de salsa brava y suave alioli. Vegano y sin lactosa.
$7.900
Papas rejilla
Porción de papas fritas rejilla acompañadas de sour cream y suave salsa de rocoto. Vegano y sin lactosa.
$8.000
Papas fritas con chili
Chili a base de carne de soya, porotos rojos, mayo vegana de chipotle. Vegano.
$9.000
Crudo
Filete de vacuno molido, aromatizado con pequeñas gotas de aceite de trufa, acompañado con cebolla morada, cilantro, jugo de limón, mayo tártara de pepinillos, yema de huevo de codorniz y pan de campo de la casa. *Opción pan sin gluten.
$10.600
Ceviche clásico
Pesca del día, leche de tigre, choclo, camote y cancha.
$12.000
Ceviche bravo
Pesca del día, leche de tigre con crema de rocoto, camarones cocidos, camote y choclo.
$13.900
Pulpo al olivo
Cortes finos de pulpo cocido servidos en una cremosa pasta de olivo morada, acompañado con palta, alcaparras fritas, pimentones rojos, crocantes de masa de wantan, jugo de limón y aceite de oliva extra virgen.
$11.500
Empanadas de queso
4 unidades.
$6.400
Empanadas de mechada queso
4 unidades.
$7.400
Camarones al ajillo
Camarones, aceite de oliva extra virgen, ajos laminados, cilantro y tostadas. Levemente picante con salsa brava atomatada.
$10.600
Croquetas de jamón serrano
A base de salsa bechamel y jamón serrano. 6 unidades.
$7.500
Croquetas de hongos
Cremosas croquetas de hongos. 6 unidades.
$7.900
Tártaro de betarraga
Finos cortes de betarraga cocida y peras asadas, cilantro, aderezado con jugo de limón y aceite de oliva, acompañado con láminas de palta y pan de campo semi integral.
$7.200
Sánguches
* Opción pan sin gluten (extra)
$1.000
Hamburguesa El Bajo
Hamburguesa casera, queso Gauda, cheddar, pepinillos, jalapeños, tocino, cebolla en panko, salsa El Bajo en pan brioche.
$10.900
Hamburguesa italiana
Hamburguesa casera, palta, tomate, mayo casera, pan brioche.
$10.300
Mechada italiana
Sánguche de carne mechada, palta, tomate, salsa alioli en pan marraqueta.
$10.200
Pescado frito
Pescado frito, tomate confitado, cebolla morada, ají verde, mayo casera de leche de tigre en pan marraqueta.
$9.500
Hamburguesa La Diana
Hamburguesa casera, queso azul, tocino, cebolla caramelizada, hongos asados, rúcula, alioli en pan brioche.
$10.900
Hamburguesa Vegetariana Luco
Hamburguesa casera de quinoa y legumbres, queso gauda, queso cheddar y pan brioche. Vegano y sin lactosa.
$8.500
Mechada Luco
Sánguche de carne mechada, queso gauda y pan marraqueta.
$10.200
Hamburguesa La Jardín
Hamburguesa casera vegana, berenjenas y zucchini asado, tomate, peperonata, rúcula, mayonesa curry en pan brioche de betarraga.
$9.200
Hamburguesa Luco
Hamburguesa casera, queso gauda, queso cheddar.
$10.300
Mechada criolla
Sánguche de carne mechada, salsa pollería, criolla de palta, cebolla morada y cilantro en pan marraqueta.
$9.200
Ensaladas
Jamón serrano y mozarella
Mix de lechuga especial, láminas de jamón serrano con queso bocconcinis, peras asadas, tomates cherrys confitados aderezados con limoneta de olivo y reducción de aceto balsámico.
$9.200
Ensalada del GAM
Timbal de palta con mix de lentejas y quinoas cocidas, betarragas y peras confitadas. Montado en un mix de lechugas con dressing de la casa, un huevo pochado y ralladura de queso de cabra.
$8.200
César pollo y camarón
Lechuga costina fresca con dressing cesar, pollo y camarones salteados, queso parmesano, crutones y huevo duro.
$10.200
Platos de Fondo
Plateada
Plateada braseada, acompañada con pastelera de choclo y chancho en piedra.
$12.500
Filete de la casa
Grillado con mantequilla batayaki, chimichurri ahumado, acompañada con lechuga mix y papas fritas caseras.
$12.800
Ñoquis al pesto
Ñoquis caseros en salsa pesto, tomates deshidratados y queso grana padano.
$9.800
Fideos Thai
Saltado al estilo thai con camarones, zapallo italiano, zanahoria, fideos de arroz en salsa al curry y leche de coco.
$10.600
Merluza frita
Merluza frita con risotto negro de sepia, mini ensalada chilena y salsa alioli.
$11.500
Salmón grillado
Acompañado de mote meloso con cilantro con pebre, alioli y tomates deshidratados.
$11.500
Pizzas
Masa Sin Gluten (Extra)
$1.000
Del bosque
Mezcla de hongos, tomates asados, ricota de hongos trufados, hojas de albahaca, queso de cabra. Opción queso vegano.
$12.600
Vegetariana
Queso de cabra, tomates confitados, pesto de albahaca, pimentón, champiñones. Opción queso vegano.
$11.200
Escabeche
Queso de Cabra, albahaca, ají escabeche. Opción queso vegano.
$10.600
Zócalo
Jamón serrano, rúcula y tomates asados.
$10.600
Del mar
Pulpo, camarones y calamares al ajillo con cilantro.
$12.600
Vegana
Queso vegano, tomates cherry, champiñón paris y rúcula.
$10.900
Palmito
Palmitos, aceitunas, tomate cherry, cebolla morada, cilantro.
$10.200
Palta
Carne mechada, palta y queso azul.
$12.600
Pepperoni
Pepperoni, champiñones salteados en mantequilla.
$10.600
Porteña
Filete, cebolla asada, chimichurri.
$12.600
Nikkei
Poke hawaiano
Salmón fresco, palta, cebollín, camarones cocidos, ensalada coleslaw, queso crema, hojas de kale fritas y fruta de estación, todo montado en shary (arroz japonés) y acompañado de salsa acevichada de la casa.
$9.800
Poke vegetariano
Palmitos tempurizados, palta, cebollín, coleslaw, hojas de kale frita, fruta de la estación montado en shary (arroz japonés) acompañado de salsa acevichada.
$8.800
Poke sakana
Atún, camarón, salmón aliñado en salsa ponzu, jengibre encurtido, queso crema, ensalada coleslaw, cebollín, palta, fruta de la estación, hojas de kale fritas montado sobre shary (arroz japonés) acompañado de salsa spicy.
$9.800
Roll atún nikkei
Cebollín, palta, queso crema envuelto en masago y coronado con tártaro de atún en salsa nikkei y salsa fuji (mayo dulce ahumada).
$8.900
Roll salmón spicy
Tártaro de salmón en salsa spicy, queso crema, palta, camarón apanado frito en panko y decorado con salsa spicy y cebollín.
$8.900
Roll veggi
Palmito tempurizado, palta, cebollín, envuelto en quinoa crocante decorado con salsa maracuyá y chutney de pimentones trufados.
$8.200
Roll tanaka (Sin arroz)
Roll sin arroz relleno de atún fresco, camarón cocido, cebollín, palta, queso crema, salmón, envuelto en palta. Acompañado de salsa kaisen (a base de ají amarillo).
$9.800
Roll camarón
Camarón apanado, queso crema, cebollín, envuelto en salmón flameado en canela china y salsa spring.
$8.900
Tiradito de salmón
Cortes finos de salmón montado sobre leche de tigre tropical acompañado de pebre rabanito, quinoa tostada, palta y shishimi (ají japonés).
$10.200
Para niños y niñas
Pollo a la plancha
Con papas fritas o mini ensalada.
$5.600
Pescado a la plancha
Con papas fritas o mini ensalada.
$4.900
Hamburgesa
Con papas fritas.
$4.900
Postres
Churros
Clásicos churros caseros con salsa de manjar.
$5.000
Helado artesanal
Tres bolitas de helado. Pregunta por nuestros sabores.
$4.700
Volcán de chocolate
Bizcocho tibio de chocolate con centro líquido, acompañado de helado.
$4.900
Flan de coco
Flan de coco acompañado con crema chantilly.
$5.900
Tres leches de mocca
Bizcocho tres leches, merengue de mocca con salsa de caramelo.
$6.000
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
