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PIQUEOS DE MAR
(7)OSTIONES A LA PARMESANA
Ostiones en su concha, mantequilla provenzal, queso parmesano y mantecoso.
$21.990
MACHAS A LA PARMESANA
Machas en su concha, mantequilla provenzal, queso parmesano y mantecoso.
$19.990
CAMARONES AL AJILLO
Camarones asados, cubiertos con salsa de mantequilla, vino blanco, ajo, y especias. Se sirven en plancha caliente.
$13.990
TARTARO DE SALMÓN
salmón crudo finamente picado y combinado con ingredientes que realzan su sabor natural, como limón,aceite de sesamo y pepino.Cerbido en una base de palta y acompañado de tostadas
$14.990
TATAKI DE ATÚN
atun sellado en costra de sesamo servido en pebre de pepino ,tomate y palta terminado en una reducción de aseto balsámico
$13.990
CEVICHE CLÁSICO
Frescos cortes de pescado alineado en limon,cilantro,cebolla morada,palta y bañado en leche de tigre decorado con lechuga y chip de platano servido en plato de piedra
$13.990
CEVICHE PALTEADO
Frescos cortes de pescado del dia y camarones . Aliniado en limón,cilantro,cebolla morada,palta y bañado en leche de tigre de aji amarillo y terminado en una rosa de palta ,chip de platano
$15.990
PIQUEOS TIERRA
(5)STEAK TÁRTARO
Carne finamente picado aliniado con alcaparras,aceite de oliva,huevo,cebolla morada y jugo de limón. servido en una base de palta y acompañado de tostadas todo montado en una piedra de rio
$14.990
TARTARO RUSTIKO
PROVOLETA A LA PARRILLA
Queso Provolone al fierro con tomate deshidratado y confitado acompañado de tostadas.
$15.990
MIX EMPANADAS
$10.990
ARANCINIS AL RUSTIKO
4 unidades de Bolitas de arroz de risotto, rellenos con queso mantecosos y plateada, acompañado de salsa pomodoro, pesto y semillas de mostazas encurtidas.
$11.990
LA PARRILLA
(11)TOMAHAWK
Imperial Cut: nuestro Tomahawk Steak de 1 kg, ideal para compartir. Una experiencia majestuosa
$79.990
ENTRECOT
Corte noble de lomo alto de ternera, madurado en cámara para realzar su ternura y sabor. Cocinado al punto ideal, acompañado de sal en escamas y tomate cherry asado
$28.990
ENTRAÑÁ AMERICANA
Delicado corte de entraña de 250 gr seleccionado por su sabor intenso y textura suave. Cocinada al punto justo y acompañado de sal en escamas y tomate cherry asado
$18.990
LOMO VETADO ANGUS BEEF
Jugoso lomo vetado 250 gr madurado con vetas marmoleadas, sellado a la parrilla y servido con su jugo natural. Una sinfonía de sabor en cada bocado
$13.990
LOMO LISO ANGUS BEEF
Corte de lomo liso tierno y jugoso, sellado a la parrilla y servido con su jugo natural. Una experiencia melódica de sabor.
$12.990
FILETE ANGUS BEEF
Filete de res magro, cocido al punto ideal para resaltar su sabor natural. Perfecto para quienes buscan un corte más ligero, pero lleno de sabor.
$14.990
MALAYA DE CERDO
Malaya de cerdo a la parrilla, con una costra crujiente y un interior lleno de sabor. Cocinado con la técnica de fuego directo, para un resultado sublime y lleno de sabor
$11.990
COSTILLAS BABY RIBS
Las clásicas baby ribs estilo americano, bañadas en salsa BBQ ahumada y decorado con cebollín y semillas mix de semilla sésamo
$18.990
PULPO A LA PARRILLA.
Pulpo marinado en especias, sellado a la brasa hasta lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Acompañado pimentones salteados al fierro en salsa provenzal.
$20.990
SALMON A LA PARRILLA
Salmón de 300gr grillado con piel crocante
$14.990
POLLO A LA PARRILLA
300 gr de Filete de pollo a la parrilla
$11.990
Guarniciones
(8)ARROZ CREMOSO CON HONGOS DESHIDRATADOS
Arroz de grano corto cocinado lentamente al estilo risotto, en fondo de vegetales y vino blanco, con hongos deshidratados rehidratados en su propio caldo para intensificar el sabor. Enriquecido con queso parmesano, mantequilla y un toque de crema
$6.990
VERDURAS BABY A LA PARRILLA
Selección de vegetales baby (calabacín, zanahorias, espárragos y berenjena ) asados a la parrilla, con un toque de aceite de oliva
$6.990
FONDUE DE ZAPALLO CAMOTE
Suave y cremosa fondue elaborada con zapallo camote asado lentamente, mezclado con queso fundido, crema y especias cálidas. Servida caliente, con tomate deshidratado confitado
$5.990
HONGOS A LA PARRILLA
Hongos frescos seleccionados, asados a la perfección sobre la parrilla para resaltar su sabor terroso y su textura jugosa.
$5.990
ARROZ BLANCO
Arroz cocido al vapor, con textura suelta y esponjosa.
$2.990
PURÉ RUSTIKO
Puré preparado al estilo tradicional, con papas naturales, mantequilla y un toque de leche. Textura cremosa y sabor reconfortante
$4.990
RIBS DE CHOCLO
Choclo tierno dorado a la parrilla, servido en secciones estilo “ribs” y crujiente y lleno de sabor.
$4.990
PAPAS FRITAS
Choclo tierno dorado a la parrilla, servido en secciones estilo “ribs” y crujiente y lleno de sabor.
$4.990
Burger
(3)RUSTIKA BURGER
$16.990
CHEESEE & BACON
$14.990
AMERICAN BURGER
$15.990
PASTAS FRESCAS & PIZZAS
(8)FETTUCCINI
Fettuccini fresco y suave, preparado al punto justo para ofrecer una textura ideal.
$11.990
RAVIOLIS
Delicados raviolis rellenos con una combinación perfecta de ingredientes frescos y de temporada.
$13.990
ÑOQUIS
Suaves y esponjosos ñoquis de papa, preparados de manera artesanal para ofrecer la textura perfecta en cada bocado.
$12.990
PIZZA ENTRAÑA
Una pizza que combina la mejor calidad de carne con los sabores tradicionales de Italia. Delgada y crujiente, la base de esta pizza se cubre con suculentas tiras de entraña asada,
$14.990
PIZZA MECHADA PALTA
Deliciosa combinación de carne mechada, palta fresca, cebolla caramelizada y tomate deshidratado sobre una base crujiente. Sabores intensos y equilibrados en cada bocado.
$16.990
PIZZA BBQ
Salsa bbq, pollo asado, tocino crujiente y cebolla caramelizada, todo cubierto con queso mozzarella derretido. Un sabor ahumado y dulce en cada bocado.
$13.990
PIZZA MARGARITA
Salsa bbq, pollo asado, tocino crujiente y cebolla caramelizada, todo cubierto con queso mozzarella derretido. Un sabor ahumado y dulce en cada bocado.
$12.990
PIZZA PEPPERONI
Salsa bbq, pollo asado, tocino crujiente y cebolla caramelizada, todo cubierto con queso mozzarella derretido. Un sabor ahumado y dulce en cada bocado.
$13.990
CLÁSICOS DEL CHEF
(7)PLATEADA CON PAPAS RUSTIKAS
$10.990
POLLO ARVERJADO
$8.990
CHILLANEJO
$9.990
CAZUELA DE VACUNO
$8.990
PASTEL DE CHOCLO
$9.990
CHANCHITO CAMPERO
$10.990
GUATITAS A LA JARDINERA
$7.990
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
