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Suggerimento dello Chef
(2)Esplosione alla parmigiana
Crocantes de machas y Parmesano, acompañado de relish provenzal y espuma de Parmesano gratinado
$12.900
Agnello Brasato
Garrón de cordero braseado en vino tinto especiado, acompañado de polenta cremosa y alcachofa confitada.
$26.900
Stuzzichini Tradizione
(8)Panne alla Cipolla
Pan horneado en casa, servido con aceite de oliva y aceto balsámico.
$3.800
Assaggio di Salumi
Selección de charcutería italiana, acompañada de olivas mediterraneas, tostadas y chutney del día.
$20.900
Tartare di Filetto di Manzo
Tártaro de res con cebolla morada, ají verde, alcaparras y pepinillos con mostaza agridulce, encurtidos de la casa, papa hilo crocante y polvo de yema curada. Acompañado de tostadas.
$10.900
Panzerotti
Crocante masa frita rellena de camarones, tomates deshidratados, queso mozzarella y pesto de albahaca.
$11.900
Polpo al Limone
Pulpo marinado en dressing de limon con pepinillo, apio y palta servido con limoneta con mostaza y toques de miel. Acompañado de tostadas.
$16.900
Gamberi alla Napoletana
Camarones salteados al ajillo (ajo y ají seco), terminados con salsa napolitana (tomate, cítricos y albahaca).
$17.500
Pesce a Modo Mio
Pesca del día con emulsión de peperoncino, palta y apio, acompañado de relish de algas de recolección, cebolla morada, apio, ají verde, jengibre y cilantro.
$10.900
Frittatina
Esferas de spaghetti crocante con crema de parmesano, ricotta, perfume de trufa negra en pomodoro y polvo de olivas.
$9900
Burrata
(2)Burrata alla Emilia- Romagna
Burrata fresca, uvas asadas, cítricos, aceite de oliva y aceto balsámico.
$17.500
Burrata ai Pomodori
Burrata fresca, acompañada de ensaladilla de tomates asados y confitura de tomate, pesto rosso y olivas.
$17.500
Specialità della Casa
(5)Pesce del Giorno Marinato
Pesca del día con camarones marinados en limoneta especiada, cebolla morada, palta, apio, ají verde, jengibre y cilantro, acompañado de tostadas.
$14.900
Cipini Tutto Mare
Degustación de antipasti marinos: Pesca del día marinada, tártaro de pesca del día, pulpo al limón, ensaladilla de camarones con pepino y rabanito, crocantes de pescado, croquetas de marisco del día y variedad de salsas de la casa.
$26.500
Tartare di Tonno e Tartufo
Tartar de atún con aroma a trufa, adobado con cipolle en balsámico, oliva y sésamo, servido con salsa de maracuyá y jengibre.
$10.900
Delizie di Mare
Locos frescos, ensaladilla de frégula y encurtidos de la casa, acompañado de bearnesa de locos.
$25.900
Crudo di Salmone
Salmón ligeramente curado con eneldo, acompañado de mostaza encurtida, gel de peperoncino y mango, bearnesa de crustáceos con caviar de salmón y tapioca, cebolla crocante y peperoncino filetto.
$10.900
Insalate
(3)Della Nonna
Selección de hojas de estación, filetes de pollo crocante, queso parmesano, palta, prosciutto, croutones, huevos de codorniz y dressing de balsámico.
$11500
Mediterranea
Rúcula, lollo rosso, berros, queso de cabra, olivas, corazones de alcachofa, anillos de cebolla morada, palta, tomate cherry y dressing de jerez.
$9800
Pere e Gorgonzola
Selección de hojas de estación, rúcula, Ricotta crocante, peras al carmenere, Gorgonzola, tomates y setas confitadas, pesto de albahaca, nueces tostadas, acompañada de dressing de balsámico.
$11.500
Pasta e Risotto
(10)Risotto ai Gamberoni
Risotto de crustáceos con tartar de camarones y caviar de salmón al limón, acompañado de gambas enteras con su caldo emulsionado al ajillo.
$17.500
Risotto Filetto e Funghi
Risotto de setas deshidratadas, acompañado de salteado de filete de res, setas y demi glace.
$17.800
Rigatoni Tricolore
Auténtica pasta servida con pesto de pistachos de la casa, tomates asados con pesto rosso y straciatella fresca.
$16.800
Spaghetti Alla Carbonara
Auténtica pasta larga en cremosa salsa con Guanciale de la casa, Pecorino Romano y pimienta.
$15.800
Fettuccine Portofino
Fettuccine de la casa con camarones, palta, toques de pesto de albahaca y limón de pica.
$14900
Spaghetti Nero ai Frutti di Mare
Pasta larga a la sepia, servida con selección de mariscos y pesca del día en salsa de espumante y carbón.
$16.500
Agnolotti dal Monte
Pasta fresca rellena de plateada de res y pastelera de choclo con demi glace y confitura de tomate.
$13.900
Sorrentini di Zucca
Pasta fresca rellena de zapallo camote asado, ricotta y nuez con salsa de peras caramelizadas, espumante y Gorgonzola, alcaparras crocantes y polvo de aceitunas.
$13.500
Gnocchi della Casa
Gnocchi de papa con salsa a elección: Bolognesa (res), pesto o pomodoro.
$11500
Spaghetti della Casa
Pasta larga en salsa a elección: Bolognesa (res), pesto o pomodoro.
$10.900
Pesce e Carne
(12)Filetto in Glassa di Modena
Filete de res con costra de provolone, acompañado de espinaca al parmesano, cipolinis y reducción de balsámico trufado.
$20900
Ossobuco alla Milanese
Ossobuco de Angus sous vide, en sus propios jugos, acompañado de risotto al azafrán.
$19900
Wagyu e Tartufo
Plateada de Wagyu braseada, servida con gratín de papa trufado, vegetales de estación asados y demi glace.
$24.500
Manzo ai Funghi Porcini
Lomo liso de res en su punto, acompañado de Aligot de Pecorino Romano, setas de estación, caldo de Funghi Porcini y kale crocante con toques de peperoncino.
$20.900
Agnello Brasato con Polenta e Carciofi
Garrón de cordero braseado en vino tinto especiado, acompañado de polenta cremosa y alcachofa confitada.
$26.900
Milanesa e Patate
Clásica milanesa de Angus con ensaladilla y salsa de mostaza, acompañada de papas a las finas hierbas y salsa de provolone.
$19500
Albacora e Cozze
Albacora asada con costra de pistachos y hierbas de estación, servido con estofado de pallares, mejillones y almejas en velouté al azafrán.
$17.500
Pesce del Giorno Tutto Mare
Pesca del día a la plancha, cremoso de garbanzos y mariscos emulsionados en sus propios jugos.
Salmón $19.500
Congrio $19.500
Corvina $19.500
Reineta $19.500
Albacora $19.500
Atún $19.500
$19.500
Polpo Mediterraneo
Pulpo grillado con adobo de olivas, pomodoro y crocante de Prosciutto, acompañado de frégula a la mediterránea con selección de mariscos, guanciale, encurtidos y salsa verde de la casa.
$23.500
Salmon e Gnocchi
Pesca del día a la plancha, con salteado de gnocchi de papa, tomates cherry, champiñón Portobello, rúcula y yogurt de albahaca.
$19.800
Pesce del Giorno Portofino
Pesca del día a la plancha, acompañado de salteado de topinambur, alcachofa, setas y alcaparras al oliva, servido con ensaladilla de mix verdes, rúcula, berros, palta, tomate cherry y camarones en limoneta.
$19.500
Tonno e Frutto della Passione
Atún en su punto con costra de pistachos, vegetales asados en reducción de balsámico, cremoso de berenjenas asadas y salsa de maracuyá.
$16.900
Dolce
(9)Nocciolato
Mousse de chocolate bitter 71% con praline de avellanas y dulce de leche, ganache de avellanas, toffee salado y gelato de vainilla.
$5.800
Torrone di Pistacchio
Semifrío de pistachos con frutos secos, acompañado con salsa de arándanos.
$6.800
Creme Caramel
Cremoso al caramelo con salsa de dulce de leche.
$5.800
Gelato del Giorno
Selección de helados del día hechos en casa.
$7.900
Frutta di Stagione
Fruta fresca de la estación.
$4.900
Tiramisù
Clásico italiano a base de mascarpone, espresso y gelato de latte.
$6.800
Mela Calda
Manzanas asadas cubiertas de crumble de avena y frutos secos, crema inglesa y helado de canela.
$5.800
Affogato
Helado de vainilla hecho en casa, con café espresso. *Versión clásica o con amaretto.
$4.900
Varietà di Dolci
Degustación de postres: Creme Caramel, Torrone di Pistacchio, Tiramisù, Nocciolato e Gelato del Giorno.
$16.000
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
