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PLATOS FRIOS
(3)Vitelo Tonato
Finas láminas de res en cocción lenta -sous vide, con salsa Vitel Tone (atún, anchoas, mayonesa, mostaza) con alcaparras y huevo mollet.
Cantidad de Porciones: 6
$38.000
Carpaccio de Vitello
Finas láminas de filete, alcaparras frescas y fritas, parmesano, stracciatella (burrata), hojitas de rúcula, aceite EVO, pimienta negra recién molida, sal de mar.
Cantidad de porciones sugeridas:6.
$34.800
Arrollado de Pollo (frío o caliente)
Blanco de pollo relleno de espinacas, mix de quesos, huevo, pimiento asado, jamón artesanal y zanahorias. /Salsa Fría: alioli ./Salsa caliente: crema curry mostaza suave.
Peso del Arrollado : aproximadamente 1 kg.
Cantidad de porciones sugeridas: 6
Fria como entrada o caliente como plato principal (elige tu opción)
$49.800
PLATOS CALIENTES
(3)Tournedo de filete al champiñon o a las 2 mostazas
Medallones de filete mignon envueltos en tocino con salsa a elección:
a. Duxelle de champiñonesal vino blanco ligadas con crema fresca.
b.Dos mostazas , dijon francesa y americana, brandy, ligado con crema fresca.
Peso Aproximado de cada tournedo: 200 grs.
Cantidad de tournedo por porción: 2 unidades.
Incluye contorno de papas al romerocon pan grattato reggiano.
$31.800
Lasagna alla bolognesa Vicenzo
Lasagna con ragú de res, finas capas de masa al huevo, rellenas con boloñesa, bechamel y mozzarella, lista para gratinar al horno.
Cantidad de porciones sugeridas: 6+
$39.800
Peceto Relleno
Pollo ganso relleno de salchicha italiana (embutido estilo butifarra), huevo, pimientos asados, zanahorias. Con costra de mostaza miel asado al horno, salsa demi glase de cocción.
Peso aproximado de la unidad: 1,4 kg.
Cantidad de porciones sugeridas: 6
$54.800
POSTRES
(2)Tiramisu
Nuestro clásico en versión familiar , receta tradicional de la Nonna
Cantidad de porciones sugeridas :6.
$26.800
Chocotorta
La famosa Chocotorta con crema de Dulce de leche y queso crema, versión hogareña.
Cantidad de porciones sugeridas:6
$26.800
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
