Comida - Gourmedia

Antipasti

(14)

Capriccio Mediterraneo

Burrata, bruquettas con tomate cherry perfumado en romero, tomillo y ajo, prosciutto crudo, rúcula, alcachofas aromatizadas en oliva y romero, grana padano acompañado de pomodoro , pesto y foccacia de la casa

$22.900

Teglieri di Charcuteria

Prosciutto crudo, prosciutto cotto, salame napoli y mortadella bologna, acompañado de focaccia de la casa.

$15.900

Vitello Tonnato

Láminas de carne de vacuno, acompañado de salsa tonnata a base de atún. Un clásico italiano.

$14.500

Carpaccio Salmón Ahumado

Finas láminas de salmón ahumado en frio, acompañado de alcaparras y grana padano D.O.P.

$14.900

Frito Mixto

3 arancini zapallo mechada, 3 arancini setas, 3 fritatina, 3 patatin y 3 mozzarella fior di latte sticks

$25000

Melon e Prosciutto

Fresca entrada de Melón Calameño y Prosciutto Crudo italiano bañado en reducción de aceto balsámico

$10.000

Burrata Fritta e Pomodoro

Burrata envuelta en fina masa y frita bañada en pesto de albahaca, servido en una base tomate cherry salteado en romero, tomillo y ajo

$14.900

Frittatina di Pasta

Fritura cremosa de pasta fresca, pecorino, bechamel, arvejas y un centro de ragú. 6 unidades

$12.500

Arancini

Dos tipos de arancini. 3 unidades rellenos de setas y mozzarella, 3 unidades relleno de zapallo y carne desmechada. Acompañado con salsa pomodoro y reducción de aceto balsámico.

$10.000

Patatine

Fritura de papa, prosciutto y fior di latte. Un clásico napoletano. 6 unidades

$11.500

Tartar de Salmón

Salmón 100 gr, palta, alcaparrón, cebolla morada, semillas mostaza, limón sutil acompañado de salsa acevichada y tostadas

$10.000

Tártaro Filete de Res

Filete (100 gr), cebolla morada, pepinillo, grana padano DOP, alcaparrón y limón sutil acompañado de salsa de tártaro y tostadas

$9.000

Antipasto Caprese

Fior di latte , tomate fresco, rúcula pesto de albahaca y brusquetas de la casa.

$11.500

Focaccia di Recco

Focaccia de masa delgada rellena de queso stracchino, acompañada de prosciutto italiano

$14.500

Cremas y Sopas

(2)

Crema di zucca

Crema de zapallo acompañado de semillas y crutones

$7.900

Crema di pomodoro

Sopa de tomates italianos, acompañada con crutones.

$7.900

Pizzas y Calzones

(27)

Cambiar a Queso Vegano

$1.000

Cambiar a Queso di Bufala

$5.000

Cambiar a Burrata

$8.000

Cambiar a Pomodoro San Marzano D.O.P.

$3500

Don Guillermo – De Autor

Base de alcachofa italiana asada a 400°C, Fior di Latte, Aceituna Taggiasca, Esparrago de estación asado, Salame Napoli y Aceite de Oliva.
En honor a nuestro querido cliente Guillermo García Huidobro, sibarita, economista y músico organista Hammond.

$14.000

Nueva receta

Parma – De Autor

Mascarpone, Fior di Latte, tocino, puerro salteado y aceite de oliva

$15.900

La Nostra Diavola – De Autor

Pomodoro, stracciatella, salciccia piccante, miel fermentada en ajo, pepperoncino y aceite de oliva

$15.900

Bologna – De Autor

Mascarpone, fior di latte, burrata, pistachos, mortadella bologna, pesto y aceite de oliva.

$17.900

Pizza Carbonara – De Autor

Mascarpone, Fior di Latte, Guanciale, Salsa de Yemas de Huevo con pecorino Romano y Grana padano DOP, Pimienta Recien Mólida y Aceite de Oliva

$16.900

Pacífica – De Autor

Mascarpone, Fior di Latte, Camarones, Salmón Ahumado, Albahaca, Alcaparras y Aceite de Oliva

$16.900

Lucca – De Autor

Mascarpone, Fior di Latte, emulsion pistacho, pistacho molido, miel, prosciutto, aceite.

$16.900

Bianca Trufada De Autor

Mascarpone, Fior di Latte, queso ahumado, champiñon, trufa rallada y aceite trufado.

$16.900

La Consentida – De Autor

Pomodoro, Fior di Latte, carne mechada, ají verde, cebollla, pesto cilantro y aceite cacho cabra.

$16.900

Provola e Peppe – Margherita Lovers

Pomodoro, Provola Affumicata, Albahaca, Pimienta y Aceite de Oliva

$13.900

Margherita

Pomodoro, Fior di Latte, albahaca, aceite de oliva.

$11.900

Margherita Premium Verace – Margherita Lovers

Pizza de productos con denominación de origen: Pomodoro San Marzano D.O.P., Parmiggiano Reggiano D.O.P., Mozzarella di Buffala di Campania ,Albahaca Fresca y Aceite de Oliva Extra Virgen

$16.900

Pepperoni

Pomodoro, Fior di Latte y Pepperoni.

$12.900

Catalina – Margherita Lovers

Pomodoro, burrata, laminas de ajo, albahaca, orégano y aceite de oliva

$15.900

Bendi

Base de pesto albahaca, stracciatella, tomate cherry asado, nueces y aceite de oliva.

$14.900

Iberica

Pomodoro, Fior di Latte, Rúcula, Tomate Cherry, Prosciutto Crudo, Grana Padano D.O.P., Aceite de Oliva.

$15.900

4 Staggioni

Pomodoro, Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Alcachofa asada, Aceituna Taggiasca, Champiñon y Aceite de Oliva

$15.900

Caprese

Pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto, tomate cherry, queso parmesano y albahaca.

$14.900

Mamma Mia

Pomodoro, Fior di Latte, Champiñón Paris, jamón pierna, queso parmesano y aceite de Oliva.

$14.900

Calzone Gamberetti- Pizza Fritta

Fior di latte, Camarones y Pesto de albahaca

$14.900

Calzone Versace

Pomodoro, Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Champiñon Paris y Aceite de Oliva.

$14.900

Calzone Gucci

Pomodoro, Fior di Latte, Albahaca y Aceite de Oliva.

$14.900

Caramel – Vegana

Pomodoro, Queso Vegano, Cebolla, Aceituna Sevillana y Aceite de Oliva

$12.900

Pastas

(14)

Spaghetti alla Carbonara

Pasta hecha en casa, con yemas de huevo, guanciale, pimienta recién molida y pecorino romano D.O.P.

$15.900

Scoglio

Spaghetti fresco en salsa de mantequilla, ajo y vino blanco, servido sobre cama de pomodoro y acompañado de frutos del mar.

$17.900

Carbonara Trufada

Pasta hecha en casa, con yemas de huevo, guanciale, pimienta recién molida y pecorino romano D.O.P. infusionado con aceite de trufa y trufa rallada.

$18.900

Amatriciana

Torchietti en salsa de Pomodoro, Guanciale, Cebolla Morada, Peperoncino y Pecorino.

$17.900

Pappardelle Osobuco

Exquisita pasta fresca de espinaca acompañado de una porción de osobuco cocida por 6 horas

$19900

Tortellini di Salmone

Pasta fresca de la casa rellena de salmón y ricotta, acompañada con salsa de finas hierbas

$17.500

Ravioli di Osobuco

Pasta rellena de osobuco y parmesano, en salsa de mantequilla y salvia.

$18.900

Ravioli di Spinacci salsa di Noce

Ravioles de la casa relleno con ricotta y espinaca en salsa de nuez.

$17.900

Torchetti 4 Quesos

Torchetti en salsa 4 quesos: parmesano, azul, pecorino y provolone.

$14.900

Pappardelle al Ragu

Pasta de espinaca al ragú de filete de res molido en casa. Pasta hecha en casa.

$16.900

Gnocchi alla Nella

Filete de res acompañado de gnocchis en salsa de ají amarillo, decorado con semillas de mostaza.

$18.900

Spaghetti Genovese

Spaghetti al pesto de albahaca acompañado de tomate cherry asado en romero, tomillo y ajo, terminado en stracciatella

$16.900

Gnocchi Vesubio

Gnocchi servidos en molde masa de pizza, pomodoro, fior di latte, albahaca y aceite de oliva.

$17.900

Lasagna Bolognesa

Capas de bechamel, ragú y mozzarella

$14.900

Risotto

(1)

Risotto Pesto Salmone

Risotto al pesto acompañado de filete de salmón

$19.900

Panuozzos

(3)

Panuozzo Mechada piccante

Tipo de Panini, Mozzarella fior di latte, Carne Mechada, Ají Verde, Tomate Cherry y Salsa Ají Amarillo

$12.900

Panuozzo Prosciutto

Tipo de panini relleno de Mozzarella fior di latte, Rúcula, Prosciuto crudo, Tomate Cherry

$12.900

Panuozzo Caprese

Tipo de Panini con Fior di Latte, Pesto de Albahaca, Tomate Cherry, Albahaca y Parmesano

$11.900

Carnes

(4)

Filete a la Pimienta

Filete de vacuno 250 grs en salsa de carne, acompañado de papas nativas trufadas y esparrago grillado.

$19.900

Filete Res

Porción de 250 grs

$14.900

Filete de Pollo

Porcion de Pechuga de Pollo 200 grs

$9.500

Salmón

Porción de 170grs salmón

$14.500

Acompañamientos

(5)

Ensalada Lechuga Tomate

Lechugas hidropónicas con tomates frescos

$6.000

Salsa champiñones

$4.000

Arroz Blanco

$4.000

Vegetales Salteados

Mix de vegetales Salteados

$4.000

Papas fritas

Porcion de Papas fritas

$6.000

Ensaladas

(3)

Insalatta di Salmone Affumicato

Mix de hojas verdes y rúcula, salmón ahumado, tomate cherry, ricotta, pistacho molido, zuccini asado.

$13.900

Insalatta de Prosciutto Crudo

Mix de hojas verdes, Prosciutto, Melón, Stracciatella y tomate cherry asado, acompañado de una vinagreta de aceto balsámico

$13.900

Insalata Cesar

Hojas verdes, crutones, pechuga pollo asada, parmesano y dressing césar.

$13.900

Dolce

(7)

Volcán de Chocolate con Helado

Volcán de chocolate con helado a elección.

$7900

Volcan de Pistacho

Volcán de pistacho acompañado con helado a elección

$8.900

Tarta merengue frambuesa

Crujientes discos de merengue con almendras, capas de crema chantilly, manjar de leche condensada, frambuesas y praliné de almendras. Torta de Catalina Hargous Pastelería.

$5900