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Salades & Quiches
(5)45. Cesare´s
Mix de lechugas, reggianito, aderezo cesare, pan grattato, galleta, huevo mollet, cebolla morada encurtida y focaccia del día.
Desde: $10.800
46. NUESTRA POLLO MARROQUI
Mix de hojas, pollo al curry, couscous, pimientos de colores, tomates cherry, pasas rubias, cranberries, almendras tostadas y vinagreta.
$12.900
47. PETIT QUICHE ET SALADE
Mini quiche de espinaca con chifonade de hojas verdes, farro, palta, Cherry, semillas y cranberries. Salsa vinagreta de frambuesa.
$8.800
48. ENTRAÑA AMERICANA Y FILETE
Entraña y filete angus, de mix de hojas, menta, albahaca, cilantro, pimiento rojo asado, maní tostado, crispy de tocino y vinagreta Thai.
$14.900
49. NIÇOISE MILLEFLEUR
Ensalada francesa con atún rojo sellado con semillas, mix verde, tomates, habas, huevo, cebolla morada, pimiento rojo asado, aceitunas negras y alcaparras, incluye rodajas de papines cocidos, salsa virgen y vinagreta francesa.
$13.900
Antipasti
(6)50. PAPAS FRITAS TRUFADAS
Con queso Reggianito, ciboulette, acompañadas de sour cream trufada.
$6.900
51. HUMMUS DE VARIAS TIERRAS
Hummus de garbanzos, lentejas rojas y pallares, con aceitunas asadas, ricotta fresca, tomates cherry , albahaca y dressing tzatziki (yogur, menta y pepino).
$9.800
52. ENTRAÑA BRAVA
Sartén de hierro con entraña, papas bravas, aceitunas y salsa salmorejo.
$12.800
53. VITELLO TONNATO
Finas láminas di Lacerto (carne de ternera), emulsión de atún y anchoas, con alcaparras y capperi siciliani y huevo media cocción con pepe nero (pimienta negra fresca).
$13.800
54. FRITTO MISTO con STRACCIATELLA
Calamares, pejerrey, camarones y zucchini y zanahoria crocante, acompañados de papas rotas, stracciatella de la casa y salsa tártara
$16.800
55. CALAMARI ALLA ROMANA
Anillos de calamar a la marinera, con salsa tártara y salsa al olivo
$10.800
Carpaccio y Tártaros
(6)56. CARPACCIO DI POLPO
Pulpo en finos slice con touch de tres salsas, de pimientos, de ajo negro y de olivos, con crujiente de papas, emulsión de limón y brotes
$14.800
57. CARPACCIO DI SALMONE & TONNO
Dúo de salmón fresco y marinado, junto con atún marinado, salsa de azafrán y de pimientos asados, straciatella, rabanitos y rucula. Aceite EVO
$14.800
58. CARPACIO DI MANZO DOPPIO (Filete)
Con alcaparras, Parmigiano Reggiano DOP, salsa Carpaccio, tierra de aceitunas deshidratadas y aceite EVO con brotes de estación.
$15.800
59. CARPACCIO DI MANZO AL TARTUFO NERO – TRUFA
Con trufa negra chilena, alcaparras, Parmigiano Reggiano DOP, salsa carpaccio y tierra de funghi porcini, acompañado de champiñones salteados con aceite EVO, brotes de estación.
$15.800
60. TÁRTARO DE SALMÓN Y PALTA
Suave cebolla morada, con Chutney de zanahorias, mix verde, pepinillos salsa de yogurt ciboulette.
$14.200
61. Tártaro de Filete
Con encurtidos de la casa, alcaparras, emulsión de jengibre, yema de huevo confitada y papas paille, hojas baby con vinagreta de mostaza suave.
$14.200
Mare Nostro
(4)62. OSTIONES PARMESANA
Ostiones, mantequilla con sal de mar, queso mascarpone y parmigiano riggiano DOP .
$19.800
63. OSTIONES y LANGOSTINOS CRUJIENTES (rebozados en polenta)
Sartén con Ostiones y Camarones con crema fundida de queso
$18.800
64. LOCOS MAYO
Locos, piperrada, mayo propia, lasagna de papas mayo.
$24.800
65. PULPO GRILLADO, BABA GANOUSH & BUTTERNUT
Dados de pulpo grillado con cebolla morada sobre cremoso de butternut, junto a baba ganoush, pimientos asados y perejil fresco. Dressing tzatziki
$18.800
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
