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APPETIZERS & STARTERS
(11)FRENCH FRIES
Papas fritas con salsa barbacoa y lactonesa de ajo.
$7.200
MOZARELLA STICKS
8 unidades de bastones de queso mozarella apanados, acompañados de sour cream de la casa y salsa de frambuesa a la pimienta.
$9.900
QUESADILLAS BY ROOTS
Clásica quesadilla rellenas de queso, pulled pork o vegetales salteadas, acompañadas de sour cream y guacamole.
$14.900
MEXICAN BY ROOTS
Nachos de trigo, cubiertos con pulled o vegetales salteados, con sour cream de la casa y guacamole.
$14.900
SMOKED MUSHROOMS
220 gramos de mushrooms rellenos con puerro, apio, mashrooms mezclado con una suave salsa de queso azul y acompañados de salsa de pesto y salsa de frambuesa a la pimienta.
$14.900
POTATOES BY ROOTS
Papas rústicas con queso cheddar, tocino o champiñon, crema ácida y ciboulette.
$15.900
TARTAR ANGUS BEEF
Tartar de res miel (cebolla morada, pepinillo, alcaparras y cilantro) aderezado con mostaza y jugo de limón, acompañado de tostadas y salsa lactonesa.
$18.900
CEVICHE BY ROOTS
Salmón y mix de camarones (cebolla, cilantro y leche de tigre), acompañado de choclo peruano espaciado con anís, papa camote, maíz cancha y acompañado de tostadas.
$18.900
CEVICHE TROPICAL
Atún atlantico, acompañado de palta, mango, cebolla morada, cilantro y una ligera leche de tigre tropical (Leche de coco, maracuyá, limón sutil, jengibre, ajo y apio), acompañado de tostadaas al ajo y orégano.
$18.900
BRUSCHETTA SMOKE BOARD
Trilogia de bruschettas con nuestra exquisita degustación de ahumados, las primeras, salmon ahumado con tomates cherry confitados, aderezados con salsa sour cream y hojas frescas verdes, luego para continuar, pechuga de pollo ahumada, con ensalada coleslaw, lactosa y hojas de cilantro, y para terminar, nuestra version vegetariana, peperonata, champiñones salteados, salsa babaganush de berenjenas ahumadas y hojas de albahaca, y todo esto acompañado de nuestro exquisito queso mozarella ahumado en casa, con meren y albahaca, ideal para compartir.
$28.990
SMOKE SAMPLER
Degustación de nuestras carnes ahumadas, 200g de brisket, 4 costillas BBQ, 1/4 de pollo ahumado y 150g de salmón ahumado. Acompañados de papas rusticas, aros de cebolla apanados, coleslaw, vegetables saslteados, pepinillos, choclos dulces griallos, sour cream, bourbon BBQ, salsa de frambuesa a la pimienta y mostaza miel.
$48.990
SMOKE HOUSE BURGERS
(7)ROOTS QUARTER
Smash burger, doble queso cheddar, trozitos de cebolla morada, pepinillos y nuestra salsa Big Boy. Acompañada de papas fritas y aros de cebolla. Todas nuestras burger las puedes pedir en versión ahumada, vacuno, pollo o vegetariana
$12.990
SMOKE ONION BURGER
Smash burger, queso mozarella, cebolla caramelizada, papas hilo, huevo frito y salsa de cebolla ahumadas, acompañada de aros de cebolla y papas fritas. Todas nuestras burger las puedes pedir en versión ahumada, vacuno, pollo o vegetariana.
$13.990
SMASH BACON BURGER
Nuestra receta de hamburgesa de 220 gramos estilo smash, con queso cheddar, pepinillos, tocino y salsa bbq. Todas nuestras burger las puedes pedir en versión ahumada, vacuno, pollo o vegetariana.
$14.900
AMERICAN CLASSIC BURGER
Nuestra receta de hamburgesa de 220 gramos, lechuga, tomate, aros de cebolla morada, pepinillos, mayonesa de ajo y cilantro. Todas nuestras burger las puedes pedir en versión ahumada, vacuno, pollo o vegetariana.
$14.900
BLUE BURGER
Nuestra receta de hamburguesa de 220 gramos, espinaca, champiñones salteados, cebolla caramelizada en cerveza, nuesces picadas, salsa de queso azul y toques de mostaza. Todas nuestras burger las puedes pedir en versión ahumada, vacuno, pollo o vegetariana.
$15.900
AVOCADO BURGER
Nuestra receta de hamburguesa de 220 gramos, palta, queso mozarella fundido, cebolla caramelizada, tocino y salsa golf bourbon al estilo by roots. Todas nuestras burger las puedes pedir en versión ahumada, vacuno, pollo o vegetariana.
$15.900
SMOKE HOUSE BURGER
Nuestra receta de hamburguesa de 220 gramos, ahumada, queso cheddar, tocino, pepinillos, aros de cebolla apanados y bourbon bbq. Todas nuestras burger las puedes pedir en versión ahumada, vacuno, pollo o vegetariana.
$16.900
SMOKED ROOTS SANDWICHES
(4)PASTRAMI BY ROOTS
Carne vacuno curada por 4 días, luego ahumada durante 6 horas en By Roots. Nuestro delicioso pastrami de la casa, acompañado de cebolla morada en aros, queso mozzarella, pepinillos y terminado en crujiente pan ciabatta a la mantequilla.
$14.900
SALMON SANDWICH
Salmon ahumado, mix verde, pepino, aros de cebolla morada, tomate deshidratado y salsa sour cream.
$14.900
PULLED PORK SANDWICH
150 gramos de nuestro pulled pork ahumado y cocinados en cerveza, salsa bbq, pepinillos, colelaw y papa camote frita.
$14.900
VEGGIE SANDWICH
Peperonata, queso mozzarella fundido, aros de cebolla fritos, palta, champiñones y salsa de babaganush.
$14.900
SMOKED CHICKEN + ACOMPAÑAMIENTO
Trutro de pollo ahumado durante 8 horas, adobado con especias. Acompañamiento white rice, mix salad, french fries, sweet corn, smash potatoes, sauteed vegetables, rustic potatoes, mac & cheese y coleslaw
$21.900
SMOKED SALMON + ACOMPAÑAMIENTO
300 gramos de salmón ahumado en especias, ahumado po 3 horas con madera nativa.
$23.900
BBQ RIBS + ACOMPAÑAMIENTO
BBQ con ribs + acompañamiento. white rice, mix salad, french fries, sweet corn, smash potatoes, sauteed vegetables, rustic potatoes, mac & cheese y coleslaw
$24.900
BRISKET + ACOMPAÑAMIENTO
300 gramos de pecho de vaca ahumado durante 12 horas con madera nativa, adobado con especias. Acompañamiento white rice, mix salad, french fries, sweet corn, smash potatoes, sauteed vegetables, rustic potatoes, mac & cheese y coleslaw
$24.900
T-BONE STEAK + ACOMPAÑAMIENTO
Entrecot (300 gramos aprox) grillado con acompañamiento. (white rice, mix salad, french fries, sweet corn, smash potatoes, sauteed vegetables, rustic potatoes, mac & cheese y coleslaw)
$29.900
GRILLED TOMAHAWK + ACOMPAÑAMIENTO
Lomo vetado con hueso (400 grm aprox) grillado. ( Acompañamiento white rice, mix salad, french fries, sweet corn, smash potatoes, sauteed vegetables, rustic potatoes, mac & cheese y coleslaw)
$32.500
BBQ RIBS 1/2
Medio costillar de cerdo, adobado con especias, ahumado durante 5 horas y terminado con nuestra bbq clásica, acompañado de choclos dulces y papas fritas, También puedes pedirla sin bbq.
$24.900
BBQ RIBS FULL
Costillar de cerdo entero, adobado con especias, ahumado durante 5horas y terminado con nuestra bbq clásica, acompañado de choclos dulces y papas fritas. También puedes pedirla sin bbq
$42.900
ACOMPAÑAMIENTOS
(7)WHITE RICE
Arroz blanco
$5.900
MIX SALAD
Ensalada mixta base de lechugas y tomates mas un ingrediente a elección.
$5.900
SMASH POTATOES
Puré de papas
$8.900
COLESLAW SALAD
Mix de repollo, zanahoria, manzana verde, aderezada con salsa especial de la casa.
$8.900
SWEET CORN
Choclo dulce a la mantequilla, con un topping de sour cream y ciboulette.
$8.900
SAUTEED VEGETABLES
Salteado de vegetales frescos, cebolla morada, mix de pimentones, zapallo italiano, brócoli, zanahoria, champiñones y puerro, sazonado con ajo y jengibre.
$8.900
RUSTIC POTATOES
Papas rústicas sazonado con ajo y perejil.
$9.900
COCINA DEL MUNDO
(8)FETTUCINI CAPRESE
Pasta artesanal fresca, tomates cherry salteados en salsa pesto, terminados con queso de cabra.
$16.990
TORTELLONI
Pasta artesanal rellena con mezcla de carnes aahumadas, servidas en salsa fileto, queso parmesano y un toque de perejil fresco.
$21.990
SORRENTINO
Pasta fresca artesanal rellena con salmon ahumado de la casa en una delicada reduccion de crema, zeste de limon y ciboulette.
$21.990
RISOTTO DE SETAS
Sestas del bosque en un cremoso rissotto, albahaca, parmesano, terminado con un perfume de aceite de trufa blanca.
$21.990
LOMO SALTADO PERUANO
Trozos de lommo liso aderezado al estilo tradicional peruano, salteados con cebolla, tomate en gajo y perejil, con salsa de soya y de ostras. Acompañado de arroz blanco y papas rústicas fritas.
$22.900
RISOTTO NERO
Arroz arboreo teñido con tinta sepia, con camarones, ostiones y pulpo, salsa de pimientos ahumados, decorado con langostino y ostiones.
$22.900
TRUCHA RELLENA
Exquisita trucha rellena con ricotta, nueces y espinaca + acompañamiento a elección.
$23.900
SWEET AND SOUR OCTOPUS
Pulpo en mantequilla, bañado en una salsa agridulce de piña, acompañado de tabule de quinoa, manzana verde, mix de pimientos, menta, albahaca y palta. Aderezado con una limoneta
$23.900
PIZZA
(6)MUSHROOM PIZZA
Base de salsa de tomate, queso mozarella, champiñon, aceituna, jamón y toques de queso parmesano.
$21.900
CLASSIC PEPPERONI
Base de salsa de tomate, queso mozzarella, pepperoni.
$21.900
CAPRESE
Base de salsa de tomate, queso mozazarella, queso de cabra, tomates cherry y pesto.
$21.900
SHRIMP PIZZA
Base de salsa de tomate, queso mozzarella, camarones al ajillo y cacho de cabra, choclo, queso crema y cibulette
$21.900
PULLED PORK PIZZA
Base de salsa de tomate, queso mozzarella, nuestro exquisito pulled pork. cebolla morada, bbq clásica y toques de coleslaw.
$25.900
SMOKED MEAT PIZZA
Base de salsa de tomates, queso mozzarella, brisket ahumado, cebolla caramelizada y slice de palta.
$25.900
SALADS
(4)BLUE SALAD
Mix verde, ciruelas deshidratadas, manzana verde, palta, tomate deshidratado, nueces, queso azul, aderezado con reducción de aceto balsamico
$16.900
BY ROOTS SALAD
Mix verde, finas láminas de pastrami, cebolla encurtida, tomate cherry, parmesano, acompañado de dressing mostaza, miel y maracuya.
$16.900
CHICKEN PASTA SALAD
Pechuga de pollo a la plancha, penne rigate, cherries confitados en azúcar rubia, aros de cebolla morada y queso parmesano sobre mix de lechuga y espinaca, accompañado de dressing de mostaza.
$16.900
SMOKE SALMON SALAD
Salmón ahumado, slices de palta, pepino, choclo y aros de cebolla morada sobre mix verde y espinaca acompañado de sour cream.
$16.900
KIDS
(4)PASTA KIDS + VASO COLECCIONABLE CON REFILL ILIMITADO DE BEBIDA.
Fetuccini con salsa alfredo o pomodoro.
$12.900
BURGER KIDS + VASO COLECCIONABLE CON REFILL ILIMITADO DE BEBIDA.
Hamburguesa de 150 gramos, queso cheddar y salsa big boy, acompañado de papas fritas. Todo esto mas tu vaso coleccionable by roots y bebida ilimitada. Sistema refil operativo hasta las 21:30
$12.900
CHICKEN FINGERS + VASO COLECCIONABLE CON REFILL ILIMITADO DE BEBIDA.
4 chicken fingers, acompañados papas fritas o mac & cheese. Todo esto mas tu vaso coleccionable by roots y bebida ilimitada. Sistema refill operativo hasta las 21:30 hrs
$12.900
VASO COLECCIONABLE BY ROOTS + REFILL ILIMITADO DE BEBIDA.
Venta disponible hasta las 21:30pm. debe ser acompañado de algo para comer y es válido sólo para niños hasta 12 años.
$4.900
DESSERTS
(4)CHURROS
Churros con azúcar flor y salsa de chocolate o manjar.
$8.900
GLASS FLASK CHEESCAKE
Cremosa salsa de queso, galleta de chocolate, salsa de frutos rojos o salsa de Maracuyá.
$8.900
GLASS FLASK APPLE PIE
Exquisito dulce de manzana, con crema pastelera, con suaves toques de canela, y con un crujiente crumble con frutos secos y helado del día.
$8.900
BROWNIE DE CHOCOLATE
Brownie de chocolate, con salsa de chocolate, frutos rojos y helado.
$8.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
