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Entradas
(4)Curado de salmón y jibia
Curado de salmón y jibia con quínoa suflada, limoneta de mango
$15.900
Tártaro de atún ahumado
Tártaro de atún ahumado, frutillas y aceite de eucaliptus.
$13.900
Sellado de res
Sellado de res, alcaparrones, queso de cabra e higos de guarda.
$15.900
Steak tartar
Steak tartar con encurtidos de mostaza sobre tuétano asado.
$15.900
Ensaladas
(4)Cesar by Ofelia
Reinventamos la ensalada Cesar con una presentación moderna y disrruptiva a base de lechuga costina, crutones al ajillo, pollo grillado y dressing a base de anchoas.
$13.900
Bosque
Mix de hojas, champiñón, queso de cabra, tomates encurtidos, avellana, zuccini asado con vinagreta de chocolate
$13.900
Marina
Mézclum de hojas verdes, salmón curado en sal de cahuil, camarones al ajillo, cebolla morada, ají amarillo aderezado con salsa acevichada
$13.900
Eucaliptus
Base de hojas verdes, espárragos asados, palta, tomatillos confitados y dressing de eucaliptus al limón
$13.900
Sopas y Cremas
(3)Concentradito marino
Sopa de mariscos con notas ahumadas, merquen, y papa bruja
$9.900
Mixtura de Setas
Crema de champiñones perfumado con cilantro, cardamomo y maní tostado
$9.900
Consomé de Ave
Sopa de pollo con vegetales, cilantro y huevo pochado.
$7.900
Pescados y Mariscos
(3)Salmón cocinados a las brasas
Salmón cocinados a las brasas, macerado de limón y salsa de ostión acompañado de dúo de lentejas y curry.
$17.900
Atún de rapa Nui
Atún de rapa Nui encostrado en naranja acompañado de salteado de alcachofas ahumadas y espárragos.
$17.900
Sinfonía marina de Trucha ahumada
Sinfonía marina de Trucha ahumada, camarones, ostiones con crema de crustáceos.
$18.900
Carnes
(3)Costillar de cerdo glaseado
Costillar de cerdo glaseado en salsa BBQ de arándanos acompañado de puré rustico de papa bruja.
$18.900
Entraña a las brasas
Entraña a las brasas acompañada de rustico de zanahorias, zapallo camote y cebolla asada
$21.900
Bife ancho
Bife ancho de 400 grs acompañado de papas rotas al merquén y pebre de trigo mote.
$29.900
Pastas y risottos
(4)Concciaglioni relleno
Concciaglioni relleno con machas en crema de puerros asados.
$15.900
Papardelle
Papardelle con guisado de vacuno y pesto de albahaca.
$15.900
Raviol Pullman
Raviol Pullman de calamar relleno con chupe de jaiba y salsa de mantequilla avellanada
$16.900
Risotto al azafrán
Risotto al azafrán con camarones, pulpo y ostiones
$17.900
Postres
(4)Borrachito
Borrachito de papaya al pisco.
$7.900
Hojarasca manjar
Hojarasca manjar casero, crema diplomática y helado de dulce de leche..
$7.900
Esfera limeña
Esfera rellena con suspiro limeño con helado de harina tostada
$7.900
Tartaleta de queso
Tartaleta de queso con cremoso de frutos rojos y almendras
$7.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
