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Piqueos
(6)Carpaccio de carne
Laminas de carne sazonadas con aceite de humo, chimichurri mediterráneo y flores de cartamo.
$9.990
Taquitos de Salmon
tortilla de zanahoria morada, pesto de kale, salmon, palta y trufa
$10.990
Brioche de langostinos
3x pan de brioche con tiernos langostinos con una emulsion de sriracha.
$12.990
Tartar de filete
tartaro de filete sazonado con pepino, wasabi, mostaza antigua, masala, soya y ciboulette, al estilo mediterráneo.
$9.990
Carpaccio de salmon
carpaccio de salmon curado con romero, hinojo y hierbas mediterráneas, acompañado de ponzu de pepino y cilantro, decorado con trozos de durazno.
$9.990
Carpaccio Betarraga
Finas laminas de betarraga con mozzarella di bufala, pesto, rucula y ponzu de granada
$9.990
Temakis
(3)Tartaro Salmon
arroz, palta, cebollin, nori
$9.900
Filete Masala
Arroz, palta, cebollin, nori
$9.900
Salmon Palta
arroz, palta, cebollin, nori
$9.900
Nigiris
(5)Nigiri de filete ahumado
3x nigiri de filete con toque de aceite de humo y sal de mar
$10.990
Nigiri de salmon y curcuma
3x nigiri de salmon con emulsion de curcuma y sal de mar.
$10.990
Nigiri de langostino
3x de nigiri de langostino
$10.990
Nigiri de salmon y chutney
3x Nigiri de salmon con delicado chutney y sal de mar.
$10.990
Nigiri de salmon trufado
3x nigiri de salmon trufado
$10.990
Principales
(2)Isuzukuri de salmon
Finas laminas de salmon al estilo japones aderezadas con ponzu citríca de naranja shishimi y sal de mar.
$15.990
Niku mediterráneo
200 gramos de filete preparado en una doble coccion, marinado con romero batayaki de ostra y hierbas aromaticas, acompañado de esparragos de la temporada y una holandesa de Yuzu.
$24.990
Drinks reversionados
(7)Paloma EXÒ
Tequila macerado en flor de jamaica y pimienta rosa, clarificado de pomelo, oleo de pomelo, cordial de zanahoria lavanda, soda.
$7.990
Tropical Gin EXÒ
Gin macerado en maracuyá, bebida de lemongrass, tonica
$7.990
Mezcalita EXO
El trago favorito de Dua Lipa. Mezcal, naranja clarificada, limon clarificado, oleo naranja, cointreau
$7.990
Ramazzotti EXO
Gin, Ramazzotti, Nectar frutos rojos, Tonica
$7.990
Sangria EXÒ
Vino tinto, chambord, cordial de frambuesa, espumante rose
$7.990
Frutilla Colada EXÒ
Ron macerado en piña, cordial de frutilla, crema de coco, leche de coco.
$7.990
Chai EXÒ
Pisco añejo, cordial de mango, acidulado de mandarina, soda chai.
$7.990
Drinks Clásicos
(18)Aperol Spritz
$6.990
Ramazzotti Spritz
$6.990
ST. Germain Spritz
$8.990
Chambord Spritz
$8.990
Pisco Sour Tradicional
$5.900
Pisco Sour Catedral
$9.900
Whisky Sour
$6.990
Amaretto Sour
$6.990
Espresso Martini
$8.990
Carajillo
$7.990
Bramble
$6.990
Negroni
$6.990
Godfather
$6.990
Old fashioned
$7.990
Penicillin
$7.990
Dry Martini
$6.990
Tequila Margarita
$6.990
Manhattan
$6.990
Schop y Cervezas
(5)Schop Austral Calafate 500cc
$5.900
Schop Heineken 500cc
$4.900
LOA Entrenubes
$5.500
LOA Otra Ronda
$5.500
LOA Flor De Truco
$5.500
Vinos y Espumantes
(10)Copa Novas SB
$4.500
Copa Novas CA
$4.500
Copa de Espumante de la casa
$4.900
Animalia Naranjo
$18.000
Maycas del limari pinot noir
$21.000
57 Rocas Cabernet
$26.000
57 Rocas Carmenere
$26.000
Coyam
$28.000
Azur Espumante
$30.000
Gemma Brut
$20.000
Mocktails
(3)Receta #1
Te matcha, jugo de limon, almibár de alulosa.
$5.000
Receta #2
Soda te chai, acidulado de mandarina y cordial de mango.
$5.000
Receta #4
Nectar de frutos rojos, jugo de limon y tonica.
$5.000
Postres
(2)Matcha Verano
mousse de te matcha y maracuya, gel de maracuya, tierra de cacao y merengue de cardamomo.
$6.990
Delirio Miso y caramelo
Flan de miso, salsa de caramelo de naranja, tierra de coco y naranjas al vivo.
$6.990
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
