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Helados
(1)HELADOS FIDELIO
Helado hecho en casa a base de ingredientes naturales sin colorantes ni saborizantes artificiales.
Sabores:
- Vainilla de Madagascar: Base de crema y vainas de vainilla de Madagascar
Selecciona una Salsa o Topping
Salsa: frutilla, chocolate, Manjar.
Topping: Tocino, Oreo, Pistacho, Frambuesa liofilizada, Chispas colores.
$2.600
Nuevo
Vitrina
(22)CROISSANT CREMA PASTELERA
Croissant clásico relleno de crema nuestra crema pastelera hecha en casa.
$4.300
CROISSANT CREMA MONTADA Y FRUTILLA
Croissant clásico relleno de crema de vainilla de Madagascar, frutillas y frambuesas liofilizadas.
$5.400
CROISSANT PISTACHO
Croissant relleno con cremoso de pistachos, chocolate blanco Ecuador 31%, praliné de pistachos y crumble de pistachos.
$5.300
CROISSANT CLÁSICO
$4.500
BOMBA NUBE DE MANJAR CASERO
Esponjoso brioche casero de masa nube, relleno de cremoso de manjar casero y cubierto de azúcar glass
$3.600
Nuevo
BOMBA NUBE CREMA PASTELERA
Esponjoso brioche casero de masa nube, relleno de crema pastelera hecha en casa con vainilla natural y cubierto de azúcar glass.
$3.600
LEMON CAKE ( 15 personas)
Cake húmedo de 30 x 12 cm a base de limón rebosado en azúcar de su ralladura.
$17.900
CARROT CAKE ( 15 personas)
Queque de 30 x 12 cm , a base de zanahorias, piña, nueces pecanas y azúcar morena. Cubierto de frosting casero y garrapiñados.
$22.900
PACK 3 GALLETAS
3 galletas a elección.
$8.900
PACK 6 GALLETAS
6 galletas a elección.
$17.500
PACK 3 CANOLLIS
3 canolis a elección.
$6.200
PACK 6 CANOLLIS
6 canolis a elección.
$11.700
GALLETA LIMON CHOCOLATE BLANCO
Galleta blanda a base de limón y chocolate blanco Ecuador 31% ,rellena de chocolate blanco de maiz 33%.
Desde: $2.400
GALLETA DE CHOCOLATE RELLENA
Galleta clásica con chips de chocolate 52%, rellena de Nutella y toques de sal.
$3.200
Nuevo
GALLETA CHOCOLATE NARANJA
Galleta de chocolate Ecuador 65% con relleno de naranjas naturales y chispas de chocolate Belga
Desde: $2.400
CARROT CAKE FIDELIO
Queque a base de zanahorias, piña, nueces y azúcar morena. Cubierto de frosting casero.
$3.100
LEMON CAKE HÚMEDO
Cake húmedo de limón rebosado en azúcar de su ralladura.
$2.900
TRENZA CHAI
Fusión entre un cinamon roll y una trenza danesa de cardamomo con un relleno a base de azúcar morena de caña, canela y cardamomo, emborrachado almíbar al Vermut rojo.
$2.600
CANNOLI RICOTTA LIMON
Clásica preparación siciliana de masa crocante por fuera y rellena de crema dulce de ricota y ralladura de limón.
Desde: $2.300
CANNOLI RICOTA NARANJA CHOCOLATE
Nuestra versión del canonoli siciliano, esta vez con un toque de chocolate de leche belga y seste de naranjas.
Desde: $2.300
SNICKER ALMENDRA SIN AZÚCAR
Mani, Datiles, almendras, cacao amargo, cobertura de chocolate vegana
$3.000
SNICKER MANÍ SIN AZÚCAR
Maní, Dátiles, cacao amargo, cobertura de chocolate vegana
$3.000
Dulce
(6)FRENCH TOAST TORRIJA
tostada francesa fusionada con la torrija vasca. Remojo de torrija, pan brioche hecho en casa, crema montada de vainilla madagascar, mix de berries, frambuesas liofilizadas y miel de palma de cocalan.
$7.900
SOPAIPILLAS
Un clásico versión Fidelio. Sopaipillas pasadas en almíbar a base de chancaca, especias y naranja.
$5.700
PANCAKES CLÁSICO
Un clásico norteamericano. Pancakes caseros con mantequilla artesanal y miel de palma de Cocalán.
$6.000
PANCAKES BANANA NUEZ
Clásicos banana pancakes acompañados de plátano confitado, nueces garrapiñadas y miel de palma de Cocalán.
$6.500
PANCAKES CHOCOLATE
Un clásico en versión chocolatosa. Pancakes caseros con mantequilla artesanal bañados con salsa de chocolate Perú al 35% y frutos rojos.
$6.500
BLUE BERRYPANCAKES
Con salsa de frutos rojos Fidelio y mantequilla artesanal
$6.500
Smoothie Bowls
(2)SMOOTHIE BOWL MANGO
Bowl a base de mango, plátano, limón, miel, aguacate, leche de avena, granola Fidelio, frutos rojos, fruta de temporada, coco y mantequilla de maní.
$8.900
SMOOTHIE BOWL ACAÍ
Bowl a base de Acai decorado con plátano, arandanos, coco rallado, fruta de la estación, granola Fidelio y mantequilla de maní.
$8.900
Platillos
(13)PLATO DESAYUNO
PLATO DE DESAYUNO $9.900 Elije entre huevos rotos con bacon o con setas .Acompañado
de palta slice, ricota italiana, y tostadas de nuestro pan de Mie Fidelio o integral Multisemilla de masa madre.
$9.900
TOSTÓN CAESAR
Tostón de pan multisemilla integral, pollo panko, lechuga, aderezo caesar Fidelio y queso quattrocento.
$8.300
Nuevo
CROISSANT PASTRAMI
Croissant artesanal, dos huevos pochados, pastrami hecho en casa, holandesa fidelio y toques de ciboulette.
$10.900
Nuevo
SHAKSHUKA FIDELIO
Huevo pochado sobre salsa de tomates al curry amarillo, pastrami fidelio, tierra de curcuma, cebolla crocante y cilantro. Acompañado de nuestro pan de mie fidelio.
Puede reemplazar pastrami por setas
$9.900
Nuevo
HUEVOS ROTOS
Huevos revueltos sazonado con sal, pimienta y especias. Acompañados de una rebanada de nuestro Paín De Mie Fidelio hecho en casa.
$4.800
HUEVOS ROTOS Y TOCINO
Huevos de campo revueltos en mantequilla artesanal y tocino ahumado. Acompañados de una rebanada de nuestro Paín de Mie
$7.600
HUEVOS ROTOS Y SETAS
Huevos de campo revueltos en mantequilla artesanal , hongos de estación, sal de mar y pimienta. Acompañados de una rebanada de nuestro Pan De Mie Fidelio hecho en casa
$7.600
HUEVO BENEDICTINO SALMÓN
De salmón crudo aderezado, huevo ponchado, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette. Puedes cambiar el pan a integral Multisemilla de masa madre.
$10.900
HUEVO BENEDICTINO BACON
De bacon ahumado casero. Huevos ponchados, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette. Puedes cambiar a pan integral Multisemilla de masa madre.
$10.900
HUEVO BENEDICTINO PASTRAMI
Tradicional pastrami de vacuno, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette. Puedes cambiar a pan integral Multisemilla de masa madre.
$12.700
HUEVO TURCO
Tradicional plato del Oriente medio. Yogur Cilbir con huevos escalfados, salsa de ghee casero, crumble de cúrcuma, garrapiñado de zapallo, toques de perejil, y menta acompañados de tostadas de nuestro pan hecho en casa (este plato no es caliente).
$7.500
KIMCHILAQUILES
Desayuno fusión mexicana coreana. Totopos caseros con salsa nectar , palta, queso de cabra, tomate Cherry y cilantro bañado en tradicional salsa verde de Sonora.
$11.200
ENSALADA IBÉRICA
Mix de hojas orgánicas, prosciutto di Parma, queso de cabra, Grana Padano, nueces ,vinagreta Fidelio, miel y fruta de la estacion ( consultar)
$10.900
Toast
(2)PAN CON PALTA
Rebanada de nuestro pan multisemillas, con 180g de palta Hass nacional triturada sazonada y semillas de girasol.
$5.500
CABRA PALTA
Pan multisemillas, palta triturada, tomates Cherry aderezados, queso de cabra y semillas de zapallo.
$9.500
Sandwich
(9)CROISSANT JAMÓN QUESO
Croissant relleno con queso gouda
derretido y jamón de cerdo artesanal.
$6.900
CROISSANT GENOVÉS
Croissant relleno de Prosciutto Di Parma, mozzarella Fior Di Latte, pesto Fidelio, tomates cherry y rucula.
$9.100
BARROS LUCO
Finas láminas de vacuno y queso de Puerto Octay en nuestro pan de mie casero.
$10.700
CHACARERO FIDELIO
Finas láminas de carne de vacuno a la plancha, mayonesa casera, tomate Cherry, ají verde fresco, ají verde oro escabeche y porotos verdes.
$9.100
ITALIANO PASTRAMI FIDELIO
Finas láminas de pastrami casero, palta laminada, mayonesa casera y ensaladilla de tomate Cherry en nuestro pan de miga casero.
$9.100
Nuevo
POLLO PALTA COLE
Pollo a la plancha, palta laminada y cole slaw casero
$8.500
BERENJENA PANKO
Berenjena panco, cebolla encurtida, salsa romesco Fidelio, ali oli, hojas verdes orgánicas y perejil.
$7.500
SALMÓN
Salmon crudo, pepino encurtido, mayonesa de alcaparra / lima, cebolla morada, aderezo tartar FIDELIO.
$9.500
JAMÓN QUESO
Jamón artesanal y queso de Puerto Octay.
$8.500
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
