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Rotiseria
(10)Tabla charcutera
Cortes de nuestra charcutería de factura propia, seleccionada especialmente para hacer única tu velada. Acompañada de encurtidos artesanales
$9.000
Burger Prima
Doble smash burger en pan de papa, queso cheddar, lechuga, cebolla morada, pepinillo y salsa bbq al estilo Prima, acompañada de chips de papas y ketchup.
$11500
Aceitunas
Mix de aceitunas sobre una pasta de queso cabra, aceite de oliva, tomate confitado, cebollita escabechadas acompañado de crocante de arroz.
$8.900
Completo BBQ
Salchicha, salsa barbecue de tocino maduro, cebolla caramelizada, chicharrón de cerdo.
$4.900
Completo Big Mac
Salchicha, lechuga, salsa de quesos, pepinillo dill y papas fritas.
$4.900
Completo Choclo
Salchicha, choclo fundido con queso mantecoso, ciboulette, alioli de ajo fermentado en miel y choclo tatemado.
$4.900
Completo Chacarero
Salchicha, porotos verdes, queso de cabra, ají escabeche y alioli de ajo fermentado en miel.
$4.900
Completo Currywurst
Salchicha, coleslaw, papa hilo, salsa currywurst.
$4.900
Completo Italiano
Salchicha, tomate, mayo casera, mousse de palta ahumada.
$4.900
Completo Koreano
Salchicha, kimchi de la casa, mayonesa de miso y wakame.
$4.900
Para compartir
(15)Langostinos
4 Langostinos en mantequilla noisette con ajo , un toque de merken y cilantro
$13.000
Tiradito de Vidriola
Nuestro Hit, directamente desde la Isla Juan Fernández; laminas de Vidriola con emulsiones de palta, maracuyá y ají amarillo. Maní garrapiñado y camote crocante
$11.900
Papas tempura
Papas tempura, cebolla crocante, crumble de quesos (mozzarella, parmesano, cabra) y ciboulette acompañada de mayonesa cítrica.
$8.900
Palta Cardenal
2 Mitades de palta rellena con tartaro de camaron y palta en cubos , salsa de alioli con siracha
Desde: $8.500
Ceviche de plátano
Plátanos verdes asados, cochayuyo, camote crocante, cebolla morada, leche de tigre veggie, maíz peruano, cilantro y pasta de aji amarillo.
$8.500
Crudo prima
4 Unidades de carne magra molida a la minuta condimentada con mantequilla de avellana acompañada de cebolla morada, ajíes escabechados, cilantro, semillas de mostaza y encurtidos de la casa sobre focaccia tostada
$9.500
Tuetano
Tuetano a las brasas con sal en escamas
$6.500
Croquetas de Jaiba
Croquetas de chupe de jaiba acompañadas de mayonesa de pulpo, merkén y ceniza vegetal (x6)
$11.900
Empanadas Tongoy
Empanada rellenas de pino de ostion, camarón y queso mantecoso (x2)
$12.900
Pulpo confitado
Pulpo confitado a baja temperatura, salsa anticuchera, chimichurri, alioli, emulsión de palta y camote crocante sobre papa rosti. (x4)
$19.000
Berenjenas
Rollos gratinados de berenjena asada rellenos con queso crema y queso de cabra, pistachos, pimentones asados y menta.
$9.900
Fish & chips
Congrio, papas souflé y mayonesa de algas cítrica
$10.200
Provoleta
Provoleta a la parrilla con pesto, tomate deshidratado
$8.900
Hongos
Hummus verde, portobellos y champiñón grillado, paté de hongos y polvo de pino.
$9.500
Costillas de choclo
Choclo rostizado con especias, bbq de algas, cebolla frita y cebollín.
$7.500
Platos calientes
(6)Asado de tira a lo pobre
Asado de tira con demiglas de chancaca, papas fritas, cebolla caramelizada y huevo frito
$19900
Arroz marino
Arroz con tinta de calamar, camarones, pulpo, ostiones y salsa alioli.
$16.900
Chorrillana Prima
Nuestro hit! Cola de buey cocinado a baja temperatura, papas al estilo prima, paté de camote y cebolla encurtida.
$14.900
Costillas baby BBQ
Costillas baby con salsa bbq, acompañadas de ensalada coleslaw
$11.900
Plateada
Plateada a la chilena, puré de zanahorias, acompañadas de zanahorias glaseadas. ajo confitados y carbón vegetal
$14.900
Entraña
Entraña a la parrilla, acompañada de coleslaw de la casa y papas fritas.
$19.900
Postres
(3)Churros
Churros clásicos servidos al estilo Prima, acompañados de salsa chocolate
$5.000
Semifrio de limon
$5.500
Cremoso de chocolate
Cremoso de namelaka de chocolate, confit de frutilla, mousse de chocolate dulce y almendras tostadas.
$5.500
