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Entradas
(13)Pulpo
Con espuma de papas mayo y pebre
Ensalda Thai
con aliño asíatico
Ostiones
con espuma de grana padano
$18.000
Antipasto de alcachofas
Alcachofa, alcaparras, ajo confitado, anchoas, queso grana padano y tostón
$13.500
Sopa de cebolla con tostada y queso gruyere gratinado
Sopa de cebolla, crutones y queso gruyere
$12.000
Ensalada pera asiatica.
Ensalada de pera asiática y prosciutto con queso mozzarella de búfala, peladillas y salsa gorgonzola
$15.500
Burrata
Con puré de berenjena, prosciutto y zucchini
$17.500
Locos
Con pesto, perejil y cebolla encurtida.
$17.000
Tiradito
Con yuzu, mirín, soja, jengibre, pepino y cebollin
$17.000
Taquitos de pescado
Pescado frito, lechuga, cebolla morada, ají amarillo y limón
$15.000
Foie gras rallado
Con manzanas pochadas y gel de late harvest
$21.000
Rillette de pato confitado
Pato desmenuzado confitado, tostadas de masa madre y pepinillos
$15.500
Tártaro de filete
Condimentado con pepinillo, alcaparras, cebollin y yema
$19.500
Fondos
(19)Pasta Gorgonzola
Con Yema de huevo y habas
$16.500
Filete con puré de papas
acompañado de espárragos y bernesa
$24.000
Pesca del día con puré
Con puré de alcachofa con puerro espinaca y guancciale
$21.000
Pasta Trufada
rellena con hongos
$18.500
Pasta fresca
con camarones nacionales
$18.500
Carrillera
Orzo con Morchella
$18.000
Entraña
con papas fritas
Malaya
Lengua de vacuno
Orzo con hongos
Pasta italiana y mix de hongos
$18.000
Pasta con trufa
Pasta casera con trufa fresca y yema de huevo
$24.000
Pasta jaiba limón
Pasta casera con jaiba Limón
$22.000
Pesca del día
Con puré de coliflor y láminas de almendra
$21.000
Pesca del día con ratatouille
Con trilogía de purés: berenjena, pimentón rojo asado y pimentón amarillo asado, acompañados de zucchini salteado.
$21.000
Gnocchis al queso azul
Ñoquis caseros con queso azul, habas y ajo negro y yema de huevo
$17.500
Filete Tataki
con Tártaro de tomate y kale tibio
$23.000
Pecho de cerdo
Con puré de butternut, vegetales , habas, eringi
$19.000
Confit de pato
Con pure de butternut, hojas verdes y encurtidos
Postres
(9)Cheesecake
Frangipane de pistacho
Preparación francesa acompañada con queso mascarpone casero
$8.500
Citron Glaceé
Cuajada de limón, glacé de almendras, mascarpone y crumble de almendras
$8.500
Tarta Rocher
Tarta con praliné de avellanas y crema de chocolate (inspirada en el Ferrero Rocher)
$7.000
Chocolate maracuyá
Chocolate cremoso 70% y caramelo de maracuyá
$7.500
Volcan de matcha
Volcan de chocolate blanco con matcha y helado de plátano
$7.500
Tiramichoux
Profiterol relleno de crema de Tiramisú
$9.000
Panna cotta
Hecha con vainilla de madagascar y consomé de frutos del bosque
$8.000
Helados poga con crumble de miel
Helados veganos y sin azucar de Snickers, frutos del bosque, pistacho
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
