ES
EN
PIQUEOS CALIENTES
(13)Shrimp Roll
Pan de papa relleno de camarón tempura, salsa shrimp, salsa unagui, ciboulette e ikura.
$9990
Berenjena Miso
Berenjena al carbón con salsa miso y mix de hojas verdes.
$8.990
Okono-miyaki
Popular tortilla japonesa en base a trigo y repollo, con trozos de pulpo, japo-mayo y salsas orientales.
$9.990
Mini Brioche
Minis pan brioche acompañados de mantequilla de tomate miso.
$4990
Crispy Sake Rice
Bocados de arroz frito con tártar de salmón y caviar de lumpo (3 unid.)
$10.990
Crispy Angus Rice
Bocados de arroz frito con tártar de filete de res aderezado con emulsión de yema de huevo y especias orientales (3 unid.)
$10.990
Wantanes
Saquitos de wantan fritos, rellenos de carne de cerdo y vegetales, acompañados de salsa sweet chilli, maní y cebollín.
$6.990
Katsu Sando
Sándwich de filete de res apanado en pan brioche, okonomiyaki, aceite de trufa y mayonesa de chimichurri. (cocción inglesa)
$12.990
Karaage Koreano
Crujientes trozos de pollo frito al estilo karaage, glaseados en salsas asiáticas, decorado con sésamo y gajos de limón.
$8.990
Entraña Batayaki
300 gramos de entraña al carbón con mantequilla batayaki.
$24.990
Edamame Bowl
Vainas de soya salteadas en aceite de sésamo, especies asiáticas y sal de mar.
$7.990
Papas Trufadas
Papas fritas con aceite de trufa y furikake. Imperdibles!
$5.990
Ebi Tempura
Camarones en batido tempura fritos y acompañados de salsa sweet chilli con maní triturado y cebollín.
$10.990
PIQUEOS FRIOS
(3)Chirashi
Cortes de pescados y mariscos frescos sobre una base de arroz blanco.
$10.990
Steak Tartar
Tártaro de filete de res aderezado y terminado con una yema de huevo curada, acompañado con cebollin y ají verde, semillas de mostaza encurtida, y masas de wantan fritas.
$10.990
Sake tartar
Tártaro de salmón aderezado con mayonesa spicy, salsa de soya, aceite de sésamo, ají verde y ciboulette con toques de ají.
$9.990
TEMAKIS
(2)Sake-Taki
Temaki de salmón con salsa cítrica, pepitas de mostaza encurtidas, cebollín y salsa de naranja.
$8.990
Untemaki
Temaki de anguila con salsa miso, wakame, cebollín, mix de sésamo tostado e ikura.
$9.990
USUZUKURI
(2)Usuzukuri Domus
Finos cortes de pesca del día, emulsiones cítricas, mermeladas, toques de aceites y condimentos aromaticos orientales..
$10.990
Gyutataki Angus
Finos cortes de tataki de filete de res curadas en sal, bañado en salsa, nabo y láminas de ají rojo.
$10.990
NIGIRI
(3)Salmón Trufado
Salmón aceite de trufa, caviar de lumpo y zeste de limón.
$10.990
Angus pobre
Filete Angus, huevo de codorniz confitado, sal gruesa y especias.
$10.990
Anguila
Anguila con teriyaki, sriracha y panko frito.
$9.990
MAKIS
(4)Kizami Nori
Maki sin arroz relleno de salmón, atún, palta y ciboullette, con salsa teriyaki, kizami nori y condimentos orientales.
$9.990
Nasu
Maki con arroz relleno de takuan, palta, cebollín y ají verde, envuelto en alga nori y tártar de berenjena con salsa dulce.
$9.990
Sakana
Roll de camarón tempura, palta y cilantro, envuelto en pesca fresca del día, chimichurri japo, bañado en emulsión cítrica y panko frito.
$9.990
Salmón Trufado
Roll de tataki de atún y palta, envuelto en salmón, aceite de trufa, zeste de limón e ikura.
$9.990
BAOS
(2)Entraña
Contundentes baos al vapor con entraña de res al carbón, hojas verdes, limoneta, cebolla encurtida y chimichurri.
$18.990
Karaage
Esponjosos baos al vapor con pollo karaage, coleslaw, pepino encurtido y salsa sweet chilli con maní triturado y cebollín.(4 unid.)
$11.990
PRINCIPALES
(6)Angus Tataki Donburi
Tataki de filete Angus sobre una base de arroz blanco al ajo, coronado con una yema de huevo macerada en salsas asiáticas...
$12.990
Chashu Ramen
Caldo japonés con finos cortes de cerdo, noodles de trigo, huevo, nori, cebollín y aceites orientales.
$10.990
Tuna Yakimeshi
Arroz salteado con vegetales y soya acompañado de tataki de atún bañado en teriyaki.
$12.990
Filete Mongoliano
Finas láminas de filete Angus salteados con cebollín y salsa de soya. Un clásico!
$10.990
Salmón Pak Choi
Salmón al Keveri glaseado con salsa de naranja, acompañado de pak choi salteados y mix de hojas verdes & limoneta
$12.990
Pork Belly Al Fideo
Fideos udon con salsa thai, zucchini y cebollín, acompañado de pork belly frito!
$12.990
ENSALADAS
(2)Ensalada De Atún
Mix de hojas verdes con atún sellado, zanahorias en hilo, palta, gajos de naranja, soufle de arroz con salsa de mango.
$10.990
Ensalada De Pollo
Mix de hojas verdes con trozos de pollo sellado, vainas de edamame, hongos shitake, zanahoria hilo, rabanos frescos, masa de wantan frita con salsa de naranja.
$9.990
POSTRES
(1)Churros
Churros crujientes acompañados de salsa de manjar.
$5990
