Cocina - Gourmedia

PIQUEOS

(17)

Shrimp Roll

Pan de papa relleno de camarón tempura, salsa shrimp, salsa unagui, ciboulette e ikura.

$8.990

Mini Brioche

Minis pan brioche acompañados de mantequilla miel y cenizas de cebolla.

$4.990

Empanadas de Camarón Mandarín

Fina y crujiente masa filo rellena con camarón ecuatoriano, cebollín con toques de aceite de sésamo y jengibre.

$6.990

Arrollado de Primavera

5 unidades de arrollados rellenos de col china, zanahoria, cebolla y zetas

$5.990

Yakitori

200 gr de pollo trozado y cocinado a la parrilla al estilo japonés.

$6.990

Wantanes

Wantan fritos, rellenos de carne de cerdo y vegetales, acompañados de salsa tamarindo.

$6.990

Karaage Koreano

Crujientes trozos de pollo frito al estilo karaage, glaseados en salsas asiáticas, decorado con sésamo y gajos de limón.

$8.990

Crispy Sake Rice

Bocados de arroz frito con tártar de salmón y caviar de lumpo

$10.990

Crispy Angus Rice

Bocados de arroz frito con tártar de filete de res aderezado con emulsión de yema de huevo y especias orientales (3 unid.)

$10.990

Ebi Tempura

Camarones en batido tempura fritos y acompañados de salsa unagui

$8.990

Katsu Sando

Sándwich de filete de res apanado, en pan brioche, okonomiyaki, aceite de trufa y mayonesa de chimichurri. (cocción inglesa)

$10.990

Berenjena Miso

Berenjena al carbón con salsa miso y mix de hojas verdes.

$6.990

Steak Tartar

Tártaro de filete de res aderezado y terminado con una yema de huevo curada, acompañado con cebollin y ají verde, semillas de mostaza encurtida, y masas de wantan fritas.

$10.990

Sake tartar

Tártaro de salmón aderezado con mayonesa spicy, salsa de soya, aceite de sésamo, ají verde y ciboulette con toques de ají.

$9.990

Edamame Bowl

Vainas de soya salteadas en aceite de sésamo, especies asiáticas y sal de mar.

$7.990

Papas Trufadas

Papas fritas con aceite de trufa y furikake. Imperdibles!

$5.990

Entraña Batayaki

300 gramos de entraña al carbón con mantequilla batayaki.

$24.990

TEMAKIS

(2)

Sake-Taki

Temaki de salmón con salsa cítrica, pepitas de mostaza encurtidas, cebollín y salsa de naranja.

$8.990

Untemaki

Temaki de anguila con salsa miso, wakame, cebollín, mix de sésamo tostado e ikura.

$9.990

SASHIMI

(2)

Sashimi de Salmón

Cortes de salmón crudo

Desde: $10990

Sashimi Mixto

Cortes de pescado crudo, surtido de salmón y pesca del día

Desde: $10.990

USUZUKURI

(3)

Usuzukuri Domus

Fino cortes de pesca del día, con salsa Ponzu y yuzukosho de la casa.

$10.990

Gyutataki Angus

Finos cortes de tataki de filete de res curadas en sal, bañado en salsa y nabo.

$10.990

Sake kuri

Finas láminas de Salmón acompañadas de ponzu trufado

$10.990

NIGIRI

(3)

Sake Trufado

Salmón aceite de trufa, caviar de lumpo y zeste de limón.

$10.990

Angus pobre

Filete Angus, huevo de codorniz confitado, sal gruesa y especias.

$10.990

Anguila

Anguila con teriyaki, sriracha y panko frito.

$9.990

MAKIS

(6)

Futomaki

Futomaki relleno de salmón karami, takuan, cebollín, camarón tempura, mayo kewpie de la casa, salsa unagui y mix de sésamo.

$9.990

Dashi

Maki con arroz relleno salmón, camarón tempura, ají verde, envuelto en palta, ikura y aceite de trufa

$10.990

Batayaki

Maki con arroz relleno salmón, camarón tempura, cebollín, mantequilla batayaki, salsa teriyaki, mix de sésamo y zeste de limón.

$9.990

Kizami Nori

Maki sin arroz relleno de salmón, atún, palta y ciboullette, con salsa unagui, kizami nori y condimentos orientales.

$9.990

Nasu

Maki con arroz relleno de takuan, palta, cebollín y ají verde, envuelto en alga nori y tártar de berenjena con salsa dulce.

$9.990

Salmón Trufado

Roll de tataki de atún y palta, envuelto en salmón, aceite de trufa, zeste de limón e ikura.

$9.990

PRINCIPALES

(7)

Asado de Tira

Asado de tira cocinado a baja temperatura por 12 horas, sobre un un guiso de especias y salsas coreanas con shiitake, zanahoria y nabo.

$17.990

Nuevo

Kung Pao

Pollo al wok con salsa de ajíes, soya y especias asiáticas con cebollín, pimentón verde y rojo.

$9.990

Chapsui de Pollo

Pollo al wok con verduras salteadas brócoli, coliflor, zanahoria, pimentón, diente de dragón... un clásico.

$9.990

Chirashi

Cortes de pescados y mariscos frescos sobre una base de arroz blanco.

$15.990

Filete Mongoliano

Finas láminas de filete Angus salteados con cebollín y salsa de soya. Un clásico!

$11990

Pad Thai

Clásicos fideso de arroz con camarón y pollo, tortilla de huevo, vegetales y salsa pad thai acompañados de maní triturado, tofu frito y gajos de limón.

$9.990

Tuna Yakimeshi

Arroz salteado con vegetales y soya acompañado de tataki de atún bañado en teriyaki.

$12.990

ENSALADAS

(2)

Ensalada De Atún

Mix de hojas verdes con atún sellado, zanahorias en hilo, palta, gajos de naranja, soufle de arroz con salsa de mango.

$10.990

Ensalada De Pollo

Mix de hojas verdes con trozos de pollo sellado, vainas de edamame, hongos shitake, zanahoria hilo, rabanos frescos, masa de wantan frita con salsa de naranja.

$9.990