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Entradas
(7)Carpaccio Tramonto
Láminas de filete de res ahumado en frío, alioli trufado, tomatines y hojas verdes frescas con emulsión de mostaza antigua.
$14.500
Bocconcini y Pomodoro Arrosto
Queso burrata italiana sobre rúcula fresca con reducción de aceto, tomates asados y pesto
$19.500
Atún Fogoneado
Cortes de atún a la llama, servido con palta, camote glaseada y leche de tigre
$17.900
Tartar de Salmón con Emulsión de Limón
Salmón marinado con ensaladita quinoa crocante y palta con hojas verdes frescas con emulsión cítrica y aceite de huacatay.
$18.200
Camarón Tramonto
Camarones ecuatorianos empanizados servidos con salsa de maracuyá y salsa de ají amarillo
$14.000
Ostiones gratinados
Ostiones gratinados con crema de puerros y queso parmesano.
Leche de tigre a elección.
$18.000
Arancini de Setas
Risotto de setas empanizado sobre crema de setas trufada y encurtidos de la casa
$10.900
Para compartir
(10)Tabla Tricolor
Prosciutto Italiano y salame Napoli con quesos chilenos: azul, de cabra y ahumado, servidos con aceitunas marinadas y encurtidos
$20.300
Papas fritas trufadas
Bastones de papas trufadas y servidas con queso parmesano.
$10.500
Papas Tex-Mex
Papas fritas servidas con guacamole, crema acida, aioli y encurtidos.
$11.500
Copa Don Carlo
Leche de tigre servido con trozos de salmón y maíz cancha.
$13.900
Costata
Lomo vetado (400g) a punto con chimichurri, papas nativas al ciboulette y champiñones al ajillo.
$28.000
Fritos de Merluza Austral
Bastones de merluza austral en panko, salsa tártara y alioli de cilantro
$13.500
Papas Fritas con Cheddar y Tocino Crispy
Bastones de papas servida con salsa de queso cheddar, tocino ahumado horneado y Ciboulette.
$10.500
Empanadas de Queso
Variedad cremosa de queso mozzarella, cabra, cheddar y parmesano, acompañado con salsa chancho en piedra y chimichurri
$9.900
Empanadas de Camarón Queso
Camarones nacionales con relleno de queso cremoso, acompañado con salsas chancho en piedra y chimichurri
$9.900
Empanadas de Carne
Relleno de carne braseada con especias chilenas y aceituna negra, acompañado con salsa chancho en piedra y chimichurri
$9.900
Principales
(7)Fetuccini, calabaza y queso azul
Pasta fresca en salsa de calabaza asada servido con queso azul y semillas tostadas.
$14.500
Ñoquis de papa gratinados con Ragout di Manzo
Pasta artesanal de papa en plancha de fierro con salsa ragout di manzo y parmesano
$14.500
Roulade de Cordero con pastelera de choclo
Pierna de cordero a baja temperatura servido con su jugo y pastelera de choclo con ensaladita chilena.
$18.500
Salmón Patagónico con mantequilla cítrica y quinoa cremosa al Pernot
Salmón grillado con mantequilla de cítricos y mix de quinoa cremosa con habas y brócoli asado.
$20.000
Pulpo al fierro
Tentáculos de pulpo sellados con salsa de pimientos ahumados, mix de papas nativas con tomatines confit
$18.000
Filete Tramonto
Medallón de filete a punto servido con salsa cremosa de champiñón y boletus, papas nativas ahumadas con romero.
$24.500
Fetuccini Frutti di Mare
Pasta fresca con camarones, ostiones y calamares del norte santeados en oliva, tomates deshidratados y hierbas frescas.
$16.500
Ensaladas
(3)Ensalada César Pollo
Mix de lechugas, laminas de pechuga de pollo grilladas, crutones, queso parmesano y dressing cesar
$10.900
Ensalada César Camarón
Mix de lechugas, camarones ecuatorianos salteados, crutones, queso parmesano y dressing cesar
$11.500
Ensalada César Salmón
Mix de lechugas, laminas de salmón ahumado en frío, crutones, queso parmesano y dessing cesar.
$11.500
Pizzas
(5)Pizza Margarita
Salsa pomodoro, queso mozzarella, pesto de albahaca
$13.900
Pizza Pepperoni
Salsa pomodoro, queso mozzarella, pepperoni
$13.900
Pizza Cardenal
Salsa pomodoro, queso mozzarella, camarones ecuatorianos y salsa provenzal
$16.500
Pizza Prosciutto y Pomodoro Arrostro
Salsa pomodoro, queso mozzarella, tomates deshidratados, rúcula y prosciutto
$16.900
Pizza de Salmón Ahumado
Salsa pomodoro, queso mozzarella, laminas de salmon ahumado en frio,rúcula ,alcaparras fritas
$17.900
Sandwiches
(4)Sándwich Salmón Ahumado
Pan Ciabatta, láminas de salmón ahumado, cream cheese con ciboullet, rúcula y tomates deshidratados.
papas fritas en bastones
$13.900
Sandwich Mechada Italiana
Pan brioche, carne de res braseada, tomates frescos y palta laminada.
papas fritas en bastones
$13.900
Sándwich César Pollo
Pechuga de pollo empanizada en pan brioche, lechuga costina, queso parmesano, aderezo cesar y tomates confit.
Papas fritas en bastones
$13.500
Cheese Burger
Hamburguesa de res a la plancha en pan brioche, pepinillo, queso cheddar y tocino.
Papas fritas en bastones
$13.500
Postres
(6)Pannacota tradicional con salsa de berries
Postre italiano a base de crema de leche con vainilla de Madagascar, acompañado de salsa de frutos del bosque.
$6.500
Tiramisú
Cremoso de mascarpone con bizcocho húmedo de café italiano, cubierta de toffe salado con salsa de vainilla y café
$6.900
Tres leches
Bizcocho húmedo servido con dulce de leche y merengue italiano.
$6.500
Brownie Tibio
Brownie de chocolate de origen tibio con helado a elección y salsa de berries
$7.500
Selección de Frutas
Cortes de fruta fresca servida con gel de mango y hojas de menta.
$6.200
Helados Artesanales
Elige tres sabores y acompáñalo con merengue crocante y salsa a elección
$6.200
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
