Comida - Gourmedia

Antipasti

(7)

Papas Fritas Trufadas

Con queso Reggianito, ciboulette, acompañadas de sour crema trufada.

$7.200

Pulpo Grillado Sobre Hummus y Berenjenas Asadas

Hummus, berenjenas asadas, aceitunas asadas, ricotta fresca, tomates cherry, garbanzos crocantes, albahaca y toque de menta.

$19.200

Vitello Tonnato

Finas láminas di Lacerto (carne de ternera), emulsión de atún y anchoas, con alcaparras y capperi siciliani y huevo media cocción con pepe nero.

$14.400

“Fritto Misto” con Stracciatella

Calamares, pescado fresco, camarones y aceitunas all'ascolana rebozadas, acompañados de stracciatella de la casa y salsa tártara.

$13.800

Calamari Alla Romana

Anillos de calamar a la marinera, con salsa tártara y salsa al olivo.

$10.800

Tagliere di Salumi e Formaggi (Tabla para compartir)

Provolone, Gorgonzola dolce, bocconcini fior di latte, prosciutto, mortadela Bologna, Coppa y Milano junto a reggiano al aceto di Modena, mascarpone para untar, acompañado de pesto y caponata con olivas marinadas (Prodotti DOP).

$19.900

Prosciutto San Danielle Dop

100 grs de prosciutto, pan de la casa y aceite EVO. 'Versión verano con melón o con Higos de temporada.'

$18.900

Insalate

(7)

Cesare con saltimbocca de Pollo

Saltimboca de pollo con pancetta sobre hojas de lechuga, aderezo cesar, Parmigiano Reggiano DOP, pan grattato, ralladura fina de limón, huevo a media cocción y focaccia.

$12.900

Burrata Caprese

Burrata 125g sobre rúcula, orzo, tomate, aceitunas marinadas y asadas, terminada con pesto, pomodorini asados y nueces tostadas. Aceto glace.

$14.900

Tártaro de Filete & Hojas Frescas

con vinagreta italiana y crujiente de papas.

$14.200

Insalata Vitelo

Vitelo tonnato con su propia salsa, rúcula, alcaparras fritas y huevo mollet.

$12.900

Salmone Bowls

Salmon curado en casa, mix verde, pimientos frescos, Cebolla morada y rabanitos, con dressing de ají amarillo

$12.900

Gamberetti Insalata

Camarones fritos a la romana, mix verde, palta, pomodorini, cebolla morada, con aderezo de soya mostaza y miel.

$12.900

Pizza Insalata

Ensalada sobre pizza exclusiva de Cosenza: mix verde, tomates frescos marinados, palta fresca, prosciutto, huevo, olivas negras, sobre pizza con salsa rosa y parmigiano.

$13.900

Mozzarella Bar

(3)

Stracciatella Fior di Latte con Pistacchio

Con grana de pistacchio y naranjas al vino con aceite EVO.

$13.200

Burrata Fresca

Sobre carpaccio de tomates con aceite EVO, naranja caramelizada, rucula con gremolata y tapenade.

Desde: $14.900

Stracciatella al Tartufo Nero (Trufa)

Con trufa negra chilena y tartufata.

$14.500

Carpaccio

(3)

Carpaccio di Polpo

Pulpo en finos slice con touch de tres salsas, de pimientos, de Ajo negro y de olivos, con crujiente de papas, emulsión de limón y brotes.

$14.900

Carpaccio di Salmone & Tonno

Dúo de salmón fresco y marinado, junto con atún marinado, salsa de azafrán y de pimientos asados, stracciatella, rabanitos y rúcula.

$14.900

Carpaccio di Manzo Doppio (Filete)

Con alcaparras, Parmigiano Reggiano DOP, salsa Carpaccio, tierra de aceitunas deshidratadas y aceite EVO con brotes de estación.

$15.900

Padella di Ferro

(6)

Pollo asado al Forno Napolitano ¡Ideal para Almuerzo o Cena!

Pechuga de pollo asada al vino blanco, finas hierbas, slice de papas, limón, tomates y cebollin, terminada con reggiano y pan grattato.

$12.990

Nuestra versión de Macarrons Cheese!

Conchiglioni e Formaggi al horno Napolitano, pasta conchiglioni casera con salsa de quesos gratinada a 400º con pangrattato, pomodorini y panceta crujiente.

$13.900

Provoleta con Caponata

Sartén de hierro con queso provoleta fundido, caponata y pesto.

$12.500

Filete Alla Pizzaiola con Fior di Latte

Filete de 220grs, salsa pomodoro, aceitunas verdes y negras, gratinado con mozzarella fior di latte.

$18.900

Rotolo di Spinaci e Ricotta

Rotolo rellenos de Espinaca, ricota y carne, gratinados con pomodoro, crema y mozzarella en Hierro a 400º terminado con pan grattato y parmigiano.

$14.500

Gamberi e Patate in Padella ¡Nueva Versión!

Camarones y langostino sobre papas en crema de cebollines asados, pomodorini al peperoncino, pancetta crujiente y gremolata.

$14.900

Pizzas Antipasti

(4)

Pan de Ajo

Pan de pizza al horno napolitano con parmesano y mantequilla de ajo asado.

$5.990

Pan di Forno

Pan de pizza al horno napolitano con parmesano y salsa tomate picante.

$5.990

Fugazzeta in Padella ¡Ideal para compartir!

Cebolla caramelizada, mozzarella, queso gruyer, gremolata, orégano fresco y albahaca.

$12.900

Pizza Alla Pala ¡Ideal para compartir!

Pizza alargada, para compartir en 8 porciones que incluyen 4 sabores diferentes. Base: crema de Grana Padano y mozzarella fior di latte. Prosciutto y aceitunas negras / Salmón curado, salsa verde siciliana / Stracciatella con pesto, pistacchio y nuez / Pomodorini marinados, albahaca fresca.

$18.900

Pizze Bianche

(4)

Margherita Bianca

Crema de parmigiano, albahaca, mozzarella fior di latte, pomodorini italiano.

$9.900

Carbonara

Crema parmigiano, mozzarella fior di latte, pancetta, queso Pecorino DOP, yemas de huevo de campo, pimienta negra fresca.

$12.900

Mortadella Bologna e Stracciatella, al estilo de Enzo

Crema parmigiano, mozzarella fior di latte, terminada con Mortadela Bologna IGP, stracciatella, grana de pistacchio y scorza di limone. (zeste de limón)

$14.500

Tartufo Nero (Trufa fresca)

Crema parmigiano, mozzarella fior di latte, champiñones parís y portobello salteados con tartufata, trufa negra chilena y grana de nueces tostadas.

$15.900

Pizze Classiche

(6)

Margherita

Pomodoro, parmigiano, albahaca fresca, Mozzarella fior di latte.

$9.900

Prosciutto Cotto y Morrón

Pomodoro, parmigiano, mozzarella fior di latte, provola, morrones en juliana, jamón cocido y orégano seco.

$12.900

4 Formaggi

Queso parmigiano, mozzarella fior di latte, queso gruyère, queso azul, crema parmiggiano, grana de nueces y pistacchio.

$13.900

Amatriciana

Pomodoro, parmigiano, mozzarella fior di latte, cebolla morada, pancetta, un po’ de pepperoncino y orégano fresco.

$13.900

Frutti di Mare (Camarones y Ostiones)

Pomodoro, parmiggiano, Mozzarella fior di latte, gambas, ostiones, provola. Un po’ de pepperoncino y orégano fresco.

$14.900

Americana – Pepperoni

Pomodoro, parmigiano, pepperoni americano y mozzarella fior di latte.

$12.500

Del Pizzaiolo Specialita

(4)

Prosciutto Crudo e Pesto

Crema parmigiano, mozzarella fior di latte, pesto y rúcula terminada con Prosciutto crudo DOP, olivas verdes rellenas de pimiento rojo y pimienta negra.

$14.900

Pizza Entraña Black

Entraña Black Angus, pomodorini, aceitunas, sobre crema parmigiano, mozzarella fior di latte y albahaca fresca.

$14.900

Pepperoni Funghi e Fior Di Latte

Pepperoni, fior di latte, hongos asados, pesto y parmigiano, salsa pomodoro.

$12.900

“Puttanesca” Con Anchoas y Fior Di Latte

Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, anchoas, olivas, perejil y alcaparras fritas.

$13.800

Dolci

(10)

Panna Cotta Pistacchio Dubai

Panna cotta de pistacchio, salsa chocolate Dubái.

$7.200

Crepe 400º

Panqueque de Dulce de leche y caramelo, con queso crema perfumado con naranja fundido en el horno napolitano.

$8.500

Pizza Dolce di Nutella Brownie e Pistacchio

Con caramelo y helado de fior di latte.

$9.800

Affogato

Helado de la casa y espresso.

$6.900

Panna Cotta con Frutti del Bosco

Nuestra suave panna cotta acompañada por texturas de frutos rojos.

$7.200

Crostata di Mele Tiepida

Tarta de manzanas tibia con helado artesanal.

$7.900

Tiramisù

Tradicional italiano en frasco.

$8.700

Flan Carmine

Receta moderna de flan acompañada de crema y dulce de leche.

$7.500

Domo Chocolate Pistacchio y Nutella

Relleno de helado de pistacchio con corazón de nutella, sobre su salsa.

$6.900

Sorbeto de Yuzu y Palta

Sobre Carpaccio de piña y salsa cítrica.

$7.200