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Picar
(8)Bravas Roberta
Nuestra versión de las clásicas patatas bravas madrileñas: papas doradas con alioli de ajo confitado y salsa brava casera a base de tomates, pimentones dulces, ahumados y picantes.
7.500
Hummus tradicional
Clásico de garbanzos acompañado de zanahorias glaseadas, hojas frescas, encurtidos y habas fritas. Viene con nuestro pan casero Roberta
9.100
Nuevo
Burrata Toscana
Burrata, olivas italianas, alcaparras, tomate cherry cocinado al horno a leña, aceite de oliva extra virgen, crumble de pistacho. Acompañado de nuestro pan casero.
14.200
Pulpo Bravo
Pulpo, aceite cacho de cabra ahumado, papas fritas, mayonesa de ajo, paprika y ciboulette.
15.500
Baba Ganoush
Berenjena asada, coulis de tomate, hummus de garbanzos, ajo chips, mayonesa miso, aceite de sésamo y pan árabe casero (este plato contiene sésamo).
12.100
Croquetas de Setas
Selección de setas, passata de tomate trufada, orégano.
8.900
Croquetas de Ragout
Ragout de carne Angus, mostaza Roberta, balsámido de Módena, salsa ali oli.
8.900
Crudo Roberta 2.0
Filete de vacuno picado a cuchillo, yema de huevo ponchada a baja temperatura, cebolla, pepinillos, aji verde, mayonesa de alcaparra, mostaza balsámica Roberta, acompañado de nuestro pan casero.
15.900
Pastas
(5)The Spaghetti Incident
Pasta con albóndigas especiadas de vacuno y cerdo, guisadas en salsa de tomate casera.
12.900
Nuevo
Zucca y Feta
Preparacion inspirada en los sabores clasicos de la region de Calabria, al sur de Italia. Pasta penne rigate en salsa a base de calabaza asada, queso mascarpone, queso de cabra, tomates deshidratados, pistachos.
14.400
Carciofi Miso
Preparacion inspirada en la region de Apulia (Puglia). Pasta penne rigate en salsa a base de alcachofas, vegetales salteados, guanciale, peperoncino, aceite de oliva virgen extra, miso y queso Grana Padano.
16.220$14.600
10% Dcto.
Gamberi Limone
Inspirada en la zona costera de Campania y la Costa Amalfitana. Pasta Vermicelli en salsa a base de camarones salteados en aceite de oliva extra virgen, ajo, perejil y jugo de limon. Con topping de crocante Pangratatto.
12.400
Lasaña Roberta
Láminas de pasta, ragu a la bolognesa Roberta (en base a carne premium, panceta, tomate San Marzano) queso Fior Di latte, queso quattrocento terminada en nuestro horno a leña.
14.400
Platos
(9)Ceviche Roberta
Ceviche de Salmón, Camarón y pulpo frito en leche tigre fresca con notas de ají verde, cebolla morada y cilantro. Acompañado de camote asado y clorofila de perejil. terminado con maíz peruano crocante.
15.900
Tacos Pirata
Tradicionales tacos callejeros de vacuno con chimichurri, porotos refritos con chipotle y queso planchado. Acompañado de salsa fresca
10.100
Nuevo
Tártaro Nikkei
Leche de tigre nikkei, cortes de atún, palta flambeada, pepino encurtido, ciboulette, alga wakame, masago acompañado de nuestro pan casero.
11.900
Tartaro de Salmon
Mix que quinoas, pepino y rabanillos encurtidos, palta, cortes de salmón crudo sobre nuestra salsa guasacaca Roberta. Acompañado de nuestro pan casero.
13.200
Schnitzel
Escalopa de vaca estilo austriaco, Grana Padano DOP, huevo pochado. Acompañada de ensaladilla verde o papas fritas.
15.200
Wise Virginia Burger
Nuestro blend de carne premium (200 g), salsa Virginia Spicy, cheddar, cebolla morada, pepinillos, bacon, pan Potato Bun hecho en casa. Acompañado de papas fritas caseras.
13.900
Taquitos 2.0
Tortillas de maíz caseras, carne de vacuno desmechada y adobada, chile tajín, ají verde, cebolla blanca y morada. Acompañados con caldo de la cocción, salsa verde, salsa néctar y sour cream.
10.100
Burguer Pollo Crispy Koreana
Pollo frito estilo coreano glaseado en salsa agridulce gochujang, lechuga fresca, pepino en aderezo umami, perejil y cebolla crispy en nuestro pan de burguer casero. con un leve toque picante.
13.500
Nuevo
Burger Shack Roberta
Nuestro blend de carne premium , salsa Shack Roberta, cheddar, Lechuga hidropónica, tomate, pan potato bun hecho en casa. Acompañado de papas fritas caseras.
12.500
Pizzas
(14)Fat Bob
Tomate San Marzano, fior di latte, tocino artesanal, pepperoni, carne desmechada, ají verde.
13.600
Carbonara
Queso Fior Di Latte, tocino y salsa carbonara.
12.900
Nuevo
Olivia
Tomate San Marzano, Queso Vegano, pimientos rojos, tomate Cherry, aceituna sevillanas, albahaca.
11.500
Burrera 2.0
Tomate San Marzano, fior di latte, carne desmechada, chipotle adobado, cebolla morada, sour cream, tomate cherry, chile tajin, palta.
12.400
Smoki
Tomate san marzano, fior di latte ahumado en casa, pepperoni, chili honey.
11.700
4 quesos roberta
Fior di latte, brie, roquefort, grana padano.
11.800
Rúcula
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, Grana padano, prosciutto, rúcula.
12.800
Margarita
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, albahaca.
10.900
Heidi
Tomate San Marzano, queso de cabra, tomate cherry, pesto.
12.800
Bellota
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, chorizo iberico 100%, sobrasada iberica de bellota.
14.200
Gamba
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, camarones, palta, aceite de ajo perejil.
12.800
Alcachofazo
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, ricotta, alcachofa, pesto, aceitunas negras.
13.900
Plan Z
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, mix de setas, tocino artesanal, cebolla, queso azul.
13.100
De las mechas
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, cebolla caramelizada, carne desmechada.
11.600
Ensaladas
(3)Cesar Salad Roberta
Lechuga hidropónica, pollo en panko, edamame, Grana Padano, crutones caseros Dressing Umami Roberta.
12.900
Me Importa un Pepino
Lechuga hidropónica, mix de quinoas, queso de cabra, cebolla morada, pepino, palta , semillas de maravilla y vinagreta.
12.900
Cara De Pescado
Lechuga hidropónica, salmon salteado en miel, mix de quinoas, almendras, pesto, tomate cherry y vinagreta.
12.900
Postres
(5)Copa Helados dulce de leche (Para compartir)
Copa a base de helado de dulce de leche, sobre tierra de chocolate 70%, crumble de corn flakes, cacao amazónico, crema montada de vainilla Madagascar y dulce de leche.
9.100
Terrina Chocolate Naranja
Cremosa base de chocolate 65% cacao, con miso, crema montada de vainilla de Madagascar y confitura de naranjas.
8.900
Nuevo
Amalfi Lemon Cake
Bizcocho de limón húmedo con toques de limoncello casero, crema de Ricotta y pistachos troceados.
7.200
Nuevo
Brownie Roberta 2.0
A base cacao amazónico 72%, avellanas europeas, sobre coulis de frutos rojos, praline de avellanas, crumble de cacao, acompañado de helado de yogur amarenas y caramelo de berries.
7.800
Tiramisu
Bizcocho, cafe, mascarpone, cacao, seste de naranja.
8.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
