ES
EN
Picar
(8)Pulpo Bravo
Pulpo, aceite cacho de cabra ahumado, papas fritas, ali oli, paprika y ciboulette.
15200
Burrata Toscana
Burrata, olivas italianas, alcaparras, tomate cherry cocinado al horno a leña, aceite de oliva extra virgen, crumble de pistacho. Acompañado de nuestro pan casero.
13.400
Tabla Salumi Formaggio Roberta x2
Mortadella de Bologna, Prosciutto de Parma, chorizo iberico de bellota, burrata fresca, queso Grana Padano, olivas italianas. Acompañada de nuestro pan casero
19.800
Tabla Salumi Formaggio Roberta x4
Mortadella de Bologna, Prosciutto de Parma, chorizo iberico de bellota, burrata fresca, queso Grana Padano, croquetas de ragu, croquetas de zetas, olivas italianas. Acompañada de nuestro pan casero
36.900
Crudo Roberta 2.0
Filete de vacuno picado a cuchillo, yema de huevo ponchada a baja temperatura, cebolla, pepinillos, aji verde, mayonesa de alcaparra, mostaza balsámica Roberta, acompañado de nuestro pan casero.
15.400
Baba Ganoush
Berenjena asada, coulis de tomate, hummus de garbanzos, ajo chips, lactonesa miso, aceite de sésamo y pan árabe casero (este plato contiene sésamo).
11.700
Croquetas de Setas
Selección de setas, passata de tomate trufada, orégano.
8.900
Croquetas de Ragout
Ragout de carne Angus, mostaza Roberta, balsámido de Módena, salsa ali oli.
8.900
Pastas
(5)Zucca y Feta
Preparacion inspirada en los sabores clasicos de la region de Calabria, al sur de Italia. Pasta penne rigate en salsa a base de calabaza asada, queso mascarpone, queso de cabra, tomates deshidratados, pistachos.
14.400
Carciofi Miso
Preparacion inspirada en la region de Apulia (Puglia). Pasta penne rigate en salsa a base de alcachofas, vegetales salteados, guanciale, peperoncino, aceite de oliva virgen extra, miso y queso Grana Padano.
13.600
Rigatoni Democratici
Inspirada en la clasica preparacion del barrio Trastevere. Pasta rigatoni en salsa de 4 quesos y guanciale crocante.
14.300
Gamberi Limone
Inspirada en la zona costera de Campania y la Costa Amalfitana. Pasta Vermicelli en salsa a base de camarones salteados en aceite de oliva extra virgen, ajo, perejil y jugo de limon. Con topping de crocante Pangratatto.
12.400
Fake Amatriciana
Variacion de la clasica preparacion Romana con un toque mas sazonado. Pasta bucatini en salsa a base de Tomate San Marzano, guanciale y queso Grana Padano.
11.200
Platos
(6)Tartaro de Salmon
Mix que quinoas, pepino y rabanillos encurtidos, palta, cortes de salmón crudo sobre nuestra salsa guasacaca Roberta. Acompañado de nuestro pan casero.
12.800
Taquitos 2.0
Tortillas de maíz caseras, carne de vacuno desmechada y adobada, chile tajín, ají verde, cebolla blanca y morada. Acompañados con caldo de la cocción, salsa verde, salsa néctar y sour cream.
10.100
Schnitzel
Escalopa de vaca estilo austriaco, Grana Padano DOP, huevo pochado. Acompañada de ensaladilla verde o papas fritas.
15.200
Tártaro Nikkei
Leche de tigre nikkei, cortes de atún, palta flambeada, pepino encurtido, ciboulette, alga wakame, masago acompañado de nuestro pan casero.
11.900
Super Smash Burger
Nuestro blend de carne premium (200 g), mayonesa roberta, cheddar, setas encurtidas, Lechuga hidropónica, cebolla, mostaza roberta, pan potato bun hecho en casa. Acompañado de papas fritas caseras.
11.900
Wise Virginia Burger
Nuestro blend de carne premium (200 g), salsa Virginia Spicy, cheddar, cebolla morada, pepinillos, bacon, pan Potato Bun hecho en casa. Acompañado de papas fritas caseras.
11.900
Pizzas
(14)De Verano
Queso de cabra, fior di latte, Prosciutto de Parma, Grana Padano, durazno flambeado en pisco, rucula, frutos rojos.
12.900
Bologna 2.0
Fior di latte, straciatella casera, pesto genovés, Mortadella de Bologna, pistachos tostados.
11.700
Burrera 2.0
Tomate San Marzano, fior di latte, carne desmechada, chipotle adobado, cebolla morada, sour cream, tomate cherry, chile tajin, palta.
12.400
Fat Bob
Tomate San Marzano, fior di latte, tocino artesanal, pepperoni, carne desmechada, ají verde.
13.600
Smoki
Tomate san marzano, fior di latte ahumado en casa, pepperoni, chili honey.
11.700
4 quesos roberta
Fior di latte, brie, roquefort, grana padano.
11.800
Rúcula
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, Grana padano, prosciutto, rúcula.
12.500
Margarita
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, albahaca.
10900
Heidi
Tomate San Marzano, queso de cabra, tomate cherry, pesto.
11.400
Bellota
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, chorizo iberico 100%, sobrasada iberica de bellota.
13.500
Gamba
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, camarones, palta, aceite de ajo perejil.
12.800
Alcachofazo
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, ricotta, alcachofa, pesto, aceitunas negras.
13900
Plan Z
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, mix de setas, tocino artesanal, cebolla, queso azul.
12.600
De las mechas
Tomate San Marzano, queso Fior Di Latte, cebolla caramelizada, carne desmechada.
11.600
Ensaladas
(3)Cesar Salad Roberta
Lechuga hidropónica, pollo en panko, edamame, Grana Padano, crutones caseros Dressing Umami Roberta.
12.900
Me Importa un Pepino
Lechuga hidropónica, mix de quinoas, queso de cabra, cebolla morada, pepino, palta , semillas de maravilla y vinagreta.
12.900
Cara De Pescado
Lechuga hidropónica, salmon salteado en miel, amaranto, almendras, pesto, tomate cherry y vinagreta.
12.900
Postres
(4)Copa Helados dulce de leche (Para compartir)
Copa a base de helado de dulce de leche, sobre tierra de chocolate 70%, crumble de corn flakes, cacao amazónico, crema montada de vainilla Madagascar y dulce de leche.
9.100
Brownie Roberta 2.0
A base cacao amazónico 72%, avellanas europeas, sobre coulis de frutos rojos, praline de avellanas, crumble de cacao, acompañado de helado de yogur amarenas y caramelo de berries.
7.800
Tiramisu
Bizcocho, cafe, mascarpone, cacao, seste de naranja.
6.600
Tarta de queso
Queso azul, queso mascarpone, mermelada de frutos rojos, seste de limón.
6.200
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
