TOKUSEN

Caldo sustancioso ligeramente picante, panceta de cerdo y huevo onsen.

Wagyu Americano, uchucuta trufada, tare nikkei y sal ahumada.

Pierna de pato crocante sobre arroz al wok, cecina y shiitake con miel de maracuyá

Filete de res al Josper, salsa balsámica teriyaki, aceite de trufa, puré al miso y hongos salteados

Tataki de entraña Angus, salsa panca-tare y yuzu sobre piedra caliente

Mariscos al carbón, fideos ramen, curry con tinta de calamar, tomate cerezo y mayo picante

Marinado en miso, glaseado en tare, cebollas encurtidas y salsa de ají amarillo

Filete al wok, arroz meloso, quinua crocante y oroshi de rocoto

Asado de tira Angus, arroz pachamanquero, camote crocante y encurtidos.

Pescado blanco a la parrilla, salsa de almendras tostadas y ajíes peruanos.

Pesca del día o langosta gratinada con mantequilla de coco, miso y limón

Arroz meloso de mariscos al fuego, plátano asado, palta y chalaquita al wasabi