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Suggerimento dello Chef
(5)Tonno e fiore di modena
Atún en su punto , acompañado de vegetales de la estación en balsámico, con un delicado cremoso de coliflor, cebolla caramelizada y tahini en costra de pistacho.
$16.900
Crudo di Salmone
Salmón ligeramente curado con eneldo, acompañado de mostaza encurtida, gel de peperoncino y mango, bearnesa de crustáceos con caviar de salmón y tapioca, cebolla crocante y peperoncino filetto.
$10.900
Burrata di Campagna
Burrata fresca, zanahorias al N'duja, pimientos caramelizados, Prosciutto y cebolla crocante & peperoncino.
$18.900
Spaghetti Cacio e Pepe
Pecorino Romano & Pimienta negra
$11.500
Anatra di stagione
Confit de pato, cremoso de camote, zanahorias al N'duja, cebolla agridulce & beurre blanc de ajo negro
$28.500
Stuzzichini
(7)Pane alla Cipolla
Pan horneado en casa, aceite de oliva & aceto balsámico.
$3.900
Tartare di Filetto di Manzo
Tartar de res, mostaza agridulce, encurtidos, crocante de papa, yema curada & tostadas.
$11.200
Panzerotti
Crocantes de camarones, tomate, Mozzarella, pesto de albahaca & salsa de yogurt.
$11.900
Polpo al Limone
Pulpo, pepinillo, palta, emulsión de limón, mostaza, miel & tostadas.
$17.200
Gamberi alla Napoletana
Camarones, ajo, peperoncino, napolitana (tomate, cítricos & albahaca).
$17.900
Burrata ai Pomodori
Burrata fresca, tomates asados, pesto genovese, pesto rosso, confitura de tomates & polvo de olivas.
$17.700
Assaggio di Salumi
Selección de charcutería italiana, olivas, grissini & chutney de la casa.
$21.900
Specialità della Casa
(5)Pesce del Giorno Marinato
Pesca del día, camarones, marinada de la casa, cítricos, Palta, ají verde & tostadas
$14.900
Tartare di Tonno e Tartufo
Atún, trufa negra, setas, cipollas en balsámico, sésamo, maracuyá, jengibre & tostadas.
$10.900
Cipini Tutto Mare
Degustación de Antipastis marinos: Pesce Marinato, Tartar de pesce, Polpo al limone, ensaladilla de camarones, crocantes de mar & salsas de la casa.
$26.900
Delizie di Mare
Locos frescos, ensaladilla de quinoa mediterranea, encurtidos de la casa & bearnesa de locos.
$25.900
Esplosione alla parmigiana
Crocantes de machas y Parmesano, relish provenzal & espuma de Parmesano gratinado.
$12.900
Insalate
(3)Della Nonna
Hojas de estación, pollo crocante, Parmesano, palta, Prosciutto, croutones, huevos de codorniz & dressing de balsámico.
$11.500
Mediterranea
Rúcula, berros, lollo, queso de cabra marinado, olivas, carciofi, cebolla morada, palta, tomate cherry & dressing de jerez.
$10.200
Pere e Gorgonzola
Mix verdes, ricotta crocante, peras al carmenere, Gorgonzola, tomates, setas confitadas, pesto de albahaca, nueces & dressing de balsámico.
$11.500
Pasta e Risotto
(9)Risotto ai Gamberoni
Risotto de crustáceos, tartar de camarones y caviar de salmón al limón, gambas & ajo.
$17.900
Risotto Filetto e Funghi
Risotto de setas, filete de res & demi glace.
$17.900
Rigatoni Tricolore
Pesto de Pistachos, tomates asados con pesto rosso & straciatella
$17.100
Fettuccine Portofino
Camarones, palta, pesto de albahaca & cítricos.
$15.200
Calamarata Carbonara
Guanciale, Pecorino Romano, Grana Padano & pimienta negra.
$15.800
Agnolotti dal Monte
Plateada de res braseada, polenta, Demi glace & confitura de tomate.
$13.900
Sorrentini di Zucca
Zapallo camote asado, ricotta, nuez, salsa de Peras caramelizadas, espumoso, Gorgonzola, alcaparras & olivas.
$14.500
Spaghetti Nero ai Frutti di Mare
Pasta a la sepia, selección de mariscos y pesca del día, salsa de espumante, carbón & bottarga.
$16.900
Gnocchi al ragú
Gnocchi de papa, Bolognesa de la casa & Grana Padano
$11.900
Pesce e Carne
(10)Filetto in Glassa di Modena
Filete de res, Provolone, aroma de trufa negra, espinaca al Parmesano, cipolinis & aceto balsámico.
$21.900
Ossobuco alla Milanese
Braseado en sus propios jugos & risotto al azafrán.
$20.900
Wagyu e Tartufo
Plateada de Wagyu braseada, gratín de papa trufado, vegetales de estación asados & Demi glace.
$24.500
Agnello Brasato con Polenta e Carciofi
Garrón de cordero braseado al vino, marsala y romero, polenta cremosa & carciofi.
$26.900
Manzo ai Funghi Porcini
Lomo liso de res en su punto, Aligot de Pecorino Romano, setas de estación, caldo de Funghi Porcini & kale crocante con toques de peperoncino.
$21.900
Pesce del Giorno Tutto Mare
Pesca del día a la plancha, cremoso de garbanzos & selección de mariscos en sus propios jugos.
$19.900
Salmone e Gnocchi
Salmón a la plancha, salteado de gnocchi de papa, tomates cherry, portobello & yogurt de albahaca.
$19.900
Albacora e Cozze
Albacora asada, croute de Pistachos, cítricos, pallares, mejillones & almejas en Velouté al azafrán.
$17.900
Pesce del Giorno Portofino
Pesca del día a la plancha con salteado de topinambur, carciofi, setas, alcaparras & ensaladilla de mix verdes, rúcula, berros, palta, tomate cherry y camarones.
$19.900
Polpo Mediterraneo
Pulpo grillado, olivas, pomodoro, Prosciutto, fregola a la mediterránea, selección de mariscos, guanciale, alcaparras & salsa verde de la casa.
$23.500
Dolce
(9)Torrone di Pistacchio
Semifrío de pistachos, frutos secos & salsa de arándanos.
$6.900
Creme Caramel
Cremoso al caramelo & dulce de leche
$5.900
Tiramisù
Cremoso de Mascarpone, bizcocho, espresso, gelato de latte.
$6.900
Nocciolato
Mousse de chocolate bitter 71%, praliné de avellanas, toffee salado & gelato de vainilla.
$5.900
Mela Calda
Manzanas asadas, avena, frutos secos, crema inglesa & gelato de canela.
$5.800
Affogato
Helado de vainilla hecho en casa, con café espresso. *Versión clásica o con amaretto.
$5.100
Varietà di Dolci
Degustación de postres: Creme Caramel, Torrone di Pistacchio, Tiramisú, Nocciolato & Gelato del giorno.
$16.900
Gelato del Giorno
Selección de gelatos o sorbet del día.
$7.900
Frutta di Stagione
Fruta fresca de la estación.
$4.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
