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Asas de Pisco
(1)Alas de Pisco - Narrativa de uma história e degustação dos 3 melhores piscos.
PISCO BAUZA ANIVERSÁRIO 40°, Dupla destilação. Fabricado com mistura de álcoois de uvas finas moscatéis.
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PISCO BAUZA DON LORENZO 40°, Dupla destilação, Pisco Ultra Premium, nasce inspirado no legado de Don Lorenzo Bauzá Alvarez, que por mais de 70 anos, liderou a destilaria familiar. Fabricado com mistura de 50% Moscatel Rosada e 50% Moscatel Alejandría, 8 anos de guarda em barricas de carvalho americano.
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Pisco Bauzá Alma Ultra Premium 40º
transparente, dupla destilação, elaborado a partir de uva Moscatel Rosada em Monte Patria, Vale do Limarí, Chile.
$19.900
Asas de Vinho
(1)Asas de Vinhos - Degustação de 3 vinhos chilenos selecionados.
PRESUMIDO, Casa Bauzá - Melhor Carmenere 2024.
VALIENTE - Casa Bauzá - Cabernet Sauvignon. 93 pontos Tim Atkin MW Report, 92 pontos James Suckling MW Report.
ATREVIDO - Casa Bauzá - Assemblage. 94 pontos Tim Atkin MW Report, 92 pontos James Suckling MW Report.
$19.900
Nossa Mixologia
(6)Devil Mule.
$9.900
Pimms´p Cup
Vodka Absolut Pera + Naranjas + Slice Pepino + Zumo de Limón + Angostura + Ginger Ale.
$9.900
Vibrações de Inverno
Gin Bulldog + Redbull Red Edition + Bitter Angostura + Polpa de abacaxi.
$9.900
Neve Tropical
Gin Gabrí + xarope de alecrim + Campari + Polpa de maracujá + Suco de limão + Gotas de S. Pellegrino tônico citrus.
$9.900
Gin Inca
Gin Pajarillo + Red Bull Yellow com sabor tropical + Polpa de maracujá + Rodela de laranja.
$9.900
Martini de Café
Vodka Absolut + Kalhua + Shot de café + Xarope caseiro.
$9.900
Nossos Coquetéis
(9)Negroni
Gin + Vermute Rosso + Campari.
$9.200
Prego enferrujado
Johnnie Walker Red label + Drambuie.
$9.200
Mula de Moscou
Vodka + S.Pellegrino ginger beer + Suco de limão.
$9.200
Mojito
Rum Havana 3 anos + Sumo de limão + Hortelã + Xarope Simples.
$9.200
Sabores de Mojito
Maracujá, Morango, Manga ou Abacaxi.
$9.200
Caipirinha
Cachaça + Limão siciliano + Açúcar.
$9.200
Margarita
Tequila Prata + Suco de Limão + Triple sec.
$9.200
Pisco Sour Catedral
Pisco Quebranta + Sumo de Limão + Xarope + Amargo Angostura.
$11.900
Pisco Sour
Nossa receita tradicional.
$8.900
Aperitivo Spritz
(5)St Germain Spritz
St Germain + Espumante + Fatias de Limão Sutil + Água com gás.
$11.900
Sunset Rossatto
Ramazzotti + Pulpa Maracuyá + Albahaca + Espumante Viña Mar Brut.
$11.900
Violetto Spritz
Ramzzotti Violetto + Espumante Brut + Alecrim + Mirtilo + Água gaseificada.
$11.900
Ramazzotti Spritz
Ramazzotti + Espumante Brut + Arándanos + Água com gás.
$11.900
Aperol Spritz
Aperol + Espumante + Laranjas + Água Gaseificada.
$11.900
Entradas
(8)Vieras à Brasa
Nossos Ostiones de Tongoy na brasa com sua espuma e emulsão de seu coral.
$27.900
Tártaro de Salmão
Pedaços de salmão cortados à faca, conservas caseiras, alcaparras, gengibre, temperado com limão de Pica e óleo de gergelim.
$20.900
Foie Gras
Acompanhado de uma mistura de vegetais hidropônicos, caviar e torradas caseiras.
$23.900
Salada Niçoise
Mix de hidropônicos, feijão verde, ovo, batatas, cenouras, azeitonas e atum fresco.
$22.900
Carne de vaca “Tártaro”
Bife de carne 'cru' picado na faca, com ovo curado, creme de abacate e chips de batata nativa.
$22.900
Camembert
Assado no forno com manteiga de alho e tomilho, acompanhado de terra de frutos secos, geléia de figo e torradas caseiras.
$18.900
Do jardim
Mix de hidropônicos, com rúcula, agrião, aspargos, pepinos, abobrinhas, milho, tomates cereja, queijo de cabra e torradas com alioli.
$21.900
Prato de Queijos Franceses
Savoie, vacherin, camembert, tomme, roquefort.
$28.900
Sopa
(2)Sopa de Cebola
Nossa clássica sopa de cebola com torradas gratinadas com parmesão.
$18.900
Bisque
Cremosa e deliciosa, com camarões e acompanhada de torrada de parmesão.
$22.900
A Terra
(5)Carré de Cordeiro
Carré de cordeiro assado, recheado com figos e farofa de nozes, acompanhado de homus, legumes da horta e redução de cassis.
$38.900
Recomendado
Confit de Pato
Coxa de pato confitada em sua própria gordura servida com batatas pont neuf perfumadas com óleo de trufas.
$39.900
Filé Mignon com Mostarda de Dijon
Cozido no ponto certo com mostarda artesanal, acompanhado de ratatouille e aligot.
$39.900
Bife Borgonha
Nossa receita clássica de bife de wagyu cozido lentamente com vinho, batatas e legumes.
$37.900
Lombo de Angus
Acompanhado de batatas amassadas, aspargos, champignons, pimentão e milhos assados.
$39.900
O Mar
(6)Bouillabaisse
Um Guisado da zona central da Provença, de Marselha. Nós o cozinhamos com nossos peixes e frutos do mar locais.
$35.900
Nova receita
Atum Grelhado
Cozido no ponto certo acompanhado de basquaise de legumes, batatas rústicas e molho béarnaise.
$36.900
Salmão do Pacífico
Bife coberto com tapenade caseira acompanhado de purê de batata com bacon e cebolinha, legumes salteados e espuma de espumante.
$35.900
Merluza Austral
Cozido no ponto certo com camarões cozidos em bisque de funcho e perfumados com trufas, acompanhado por seu tian de vegetais.
$35.900
Linguado-do-chile (bacalhau-do-chile)
Preparado na frigideira com especiarias, servido com purê de abóbora, aspargos grelhados, manteiga branco e pérolas de vinho.
$37.900
Polvo
Tentáculos grelhados com ervas provençais, acompanhados de cogumelos assados.
$38.900
Especialidades
(3)Vichyssoise
A receita tradicional de creme frio de alho-poró, em um Vol au Vent com espuma de alcachofras e vegetais salteados.
$34.900
Nova receita
Arroz de montanha
Cozinhamos o arroz até obter um Socarrat, acompanhamos com vegetais salteados e berinjelas em tempura.
$34.900
Nova receita
Especialidade do Chef
Deliciosas preparações todos os dias, inclui harmonização com vinho. Pergunte pela opção do dia!
$35.900
Sobremesas
(7)París Brest
Massa choux recheada com creme à base de avelãs e crumble de avelãs.
$12.900
Babá de manga e maracujá
Bolo infusionado em calda de rum, coberto e recheado com cremoso de manga e maracujá, acompanhado de chantilly de baunilha e queijo mascarpone.
$13.900
Petite Promenade
$14.900
Crème Brûlée
Reinterpretação da clássica sobremesa francesa, incorporando laranja assada e os sabores de um Negroni.
$12.900
Lingote de chocolate e Foie
Mousse leve de chocolate branco recheado com foie gras, cobertura de chocolate amargo e avelãs, acompanhado de sorvete de abacate.
$12.900
Seleção de Sorvetes Artesanais
$11.900
Salada de Frutas da Estação
$11.900
Cafetaria
(9)Café expresso
$4.500
Duplo Espresso
$5.200
Café com Leite
$4.900
Café Duplo
$5.500
Ristretto
$4.500
Cappuccino
$4.900
Cappuccino Duplo
$5.500
Chocolate Quente
$5.900
Chá ou Infusão de Ervas
$4.200
Pisco
(7)Bauzá Aniversario
$9.900
Bauzá Reservado de 40
$9.900
Waqar
$12.900
Kappa
$12.900
Bou Barroeta
$11.900
Mistral Nobel
$9.900
Mistral
$8.900
Gin
(7)Citadelle Tradicional
$9.900
Carpintero Negro
$9.900
Passarinho
$9.900
Gabriela
$9.900
Hendrick's
$9.900
Malfy
$9.900
Bulldog
$9.900
Uísque
(4)Johnnie Walker Blue Label
$45.500
Johnnie Walker Black Label
$11.900
Johnnie Walker Red Label
$9.900
Chivas Regal 12 anos
$9.900
Whiskey do Tennessee
(6)Jack Daniel's Single Barrel
$13.900
Jack Gentleman
$12.900
Glenfiddich 12 anos
$12.900
Jack Daniel’s Old N° 7
$8.900
Jack Daniel's Mel responde.
$8.900
Jack Daniel's Maçã
$8.900
Shots
(6)Tequila 1800 Cristalino
$12.900
Tequila Don Julio Blanco
$12.900
Drambuie
$9.900
Frangelico
$9.900
Jägermeister
$9.900
Araucano
$6.900
Vodka
(3)Absolut Original
$10.900
Sabores Absolut
$10.900
Belvedere
$10.900
Rum
(4)Kraken Preto Temperado
$12.900
Matusalem Solera 7 anos
$11.900
Havana Club 7 anos 40º
$11.900
Havana club añejo reserva 40º
$9.900
Destilados
(2)Hennessy V.S.O.P.
$16.900
Destilado Patagônico TRÄ·KÁL
$12.900
Mocktails
(3)Mojito 0.0
Suco de limão + Hortelã fresca + Mirtilos + Xarope caseiro.
$6.900
Amor Livre
Cerveja 0.0 + Suco de limão + Xarope de alecrim + Angostura + Maracujá.
$6.900
Rosa Fresco
Limão S.Pellegrino Aranciata Rossa + xarope de frutas silvestres + pepino + suco de limão.
$6.900
Para Se Hidratar
(9)Perrier con Gas
$4.900
Suco de Frutas
Escolha entre manga, framboesa, maracujá, abacaxi e morango.
$6.200
Limões sicilianos frescos espremidos na hora
Escolha entre Framboesa-Hortelã, Manga-Manjericão, Gengibre-Hortelã, Gengibre-Mel e Clássica.
$6.200
Bebida energética Red Bull
$4.900
Red Bull sem açúcar
$4.900
San Pellegrino
$3.900
Sin stock
Montanhas dos Andes
$4.900
Água Mineral com ou sem Gás
$3.900
Refrigerantes
$3.900
Cervejas
(5)Kunstmann Torobayo. Chile - 5° GL Kunstmann Torobayo. Chile - 5° GL
$6.500
Kunstmann Lager, Chile - 4,5% GL
$6.500
Cerveja Austral. Chile - 4,6° GL
$6.500
Calafate Austral. Chile - 4,6° GL
$6.500
Kunstmann 0.0
Sin Alcohol
$6.500
Cervejas Internacionais
(3)Coors, Colorado EEUU – 5º
$6.500
Sol Lager. Orizaba, Veracruz, México - 4,5º
$6.500
Corona Extra, México - 4,5º
$6.500
Champanhe e Espumantes
(9)Cava Freixenet Cordon Negro Brut. Espanha.
$72.900
Dom Perignon Vintage Blanc
$990.000
Gosset G. Millesim. França.
$199.900
Cuvee Mumm Extra Brut. Argentina.
$65.900
Morande Extra Brut, Limarí
$52.900
Moet Chandon Brut Imperial. França.
$165.900
Chandon Brut, Argentina
A partir de: $9.900
La Dolce Vita Brut.
D.O Central.
A partir de: $38.900
Viña Mar Brut, Casablanca
A partir de: $8.900
Novas cepas
(10)Grus, Vinhedos de Alcohuaz, Mistura Tinta.
D.O Elqui
$48.900
Gallardia De Martino, Cinsault.
D.O Itata.
A partir de: $47.900
Andes Plateau Cota 500, Cabernet Franc
$45.900
Garzón Reserva 2023, Albariño
$44.900
Vinhos Maturana, País.
D.O. Colchagua
$39.900
Casas del Bosque, Riesling
$38.900
Matetic Corralillo, Garnacha
A partir de: $9.900
JVC Charlie Villard, Carignan
A partir de: $9.900
López Pangue, Verdejo. López Pangue, Verdejo.
D.O Maipo Andes.
A partir de: $9.900
Agras Pais – Viña Clos de Luz
D.O Almahue
A partir de: $9.900
Sauvignon Blanc
(7)Tabalí Pedregoso Gran Reserva.
$38.900
Veramonte Gran Reserva, Orgánico
$37.900
Garcés Silva, Amayna Inox
$37.900
Morandé Selección de Viñedos, Gran Reserva
A partir de: $9.900
Matetic Corralillo
A partir de: $9.900
Casas del Bosque, La Cantera
A partir de: $9.900
1865, Viña San Pedro
A partir de: $9.900
Chardonnay
(7)Tabalí Vetas Blancas
$38.900
Villard, Le Chardonnay Grand Vin
$38.900
Garcés silva Amayna
$38.900
Matetic Corralillo
A partir de: $9.900
Morandé Black Series
A partir de: $9.900
Casas del Bosque, Botanic
A partir de: $9.900
Andes Plateau
A partir de: $9.900
Lapostolle, Clos Apalta
$399.900
Montes Alpha M
$354.900
Concha y Toro, Don Melchor
$285.900
VIK
$247.900
Gandolini Las Tres Marias, Cabernet Sauvignon
$247.900
El Principal, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
$229.000
Casa Donoso - Maule
$229.000
La Piu Belle, Viña Vik
$178.900
Altair Icono, Viña San Pedro
$157.900
Cavalo Louco Grand Cru, Apalta
$124.900
Pérez Cruz, Liguai
$122.900
Casa Bauzá Isabel, Carmenere
$97.900
Rukumilla, Orgánico Mezcla Tinta
$97.900
Dagaz, Colchagua
$96.900
Veraz – Casa Bauzá
Cabernet Franc - D.O Colchagua - Costa
$95.900
Sideral, Rapel Estelar, Rapel
$84.900
Milla Cala Viña VIK, Millahue
$84.900
Von Siebenthal, Parcela 7 - Aconcagua
$56.900
López Pangue Verdejo, Maipo
$55.900
Montagens
(7)Andes Plateau 700 Blend
$75.900
Casa Bauzá, Atrevido
$69.900
Santa Ema, Blend Félix Super Premium
$68.900
Villard, L` Assemblage Grand Vin
$48.900
Tabalí Transversal Reserva Especial
$39.900
Sin Reglas, Assemblage
$38.900
GREY garnacha, cariñera, mataro – Viña Ventisquero
D.O Apalta
$38.900
Pinot Noir
(6)Montes Alpha
$55.900
Kalfu Kuda Gran Reserva
$38.900
Loma Larga, Miguel Torres
$38.900
Veramonte, Gran Reserva Orgánico
A partir de: $9.900
Villard, Expresión
A partir de: $9.900
1865, Viña San Pedro
A partir de: $9.900
Merlot
(5)Montes Alpha
$55.900
Tabalí Pedregoso Gran Reserva
$37.900
Ritual Orgánico
A partir de: $9.900
Santa Ema, Gran Reserva
A partir de: $9.900
1865, Viña San Pedro
A partir de: $9.900
Malbec
(1)Tabalí Pedregoso Gran Reserva
A partir de: $9.900
Carmenere
(13)Errazuriz Kai
$150.000
Obliqua Ventisquero
$89.900
Montes Alpha
$55.900
Pérez Cruz, Limited
$53.900
Santa Ema, Cuarto Elemento
$44.900
Maturana Etéreo
$42.900
Casa Bauzá, Presumido 93
$42.900
Tabalí Micas
$39.900
Terras Roxas, Maule.
$42.900
Vik A
$35.900
Encierra Puquillay
A partir de: $9.900
Viu Manent, Reserva
A partir de: $9.900
1865, San Pedro
A partir de: $9.900
Syrah
(4)Montes Alpha
$55.900
Villard, Le Syrah Grand Vin
A partir de: $9.900
LOF
A partir de: $9.900
Matetic Corralillo
A partir de: $9.900
Colheita Tardia
(1)Casas Senhoriais, Maule
$29.900
Cabernet Sauvignon
(11)Montes Alpha
$55.900
Casa Bauzá, Valiente
$45.900
Clos de Luz Massal 1945
$39.900
LOF
$38.900
Tabalí Pedregoso Gran Reserva
$38.900
Pérez Cruz, Reserva
$37.900
Santa Ema Amplus
D.O. Cachapoal
$37.900
Andes Plateau
A partir de: $9.900
Encierra Puquillay
A partir de: $9.900
Viu Manent, Reserva
A partir de: $9.900
1865, Viña San Pedro
A partir de: $9.900
Peito de frango grelhado
Acompanhado de batatas fritas ou arroz ou salada de alface, tomate, abacate.
$23.900
Churrasco no prato
Acompanhado de batatas fritas ou arroz ou salada de alface, tomate, abacate.
$23.900
Hambúrguer de queijo ou prato (carne ou vegetariano)
Acompanhado de batatas fritas, arroz, purê, legumes salteados ou salada de alface, tomate, abacate.
$23.900
Espaguete com molho à bolonhesa ou pomodoro
$23.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
