ES
EN
PT
FR
Snacks
(3)Snacky
Trilogía de piqueo: almendras confitadas, olivas marinadas, y rabanitos encurtidos.
$5.000
Hummus y tartar
Hummus de garbanzo y betarraga, acompañado de vegetales frescos y crackers de semillas.
$4.000
Empanadas de loco
Empanadas fritas rellenas de sofrito de locos, piure y queso de cabra.
$8.000
Entradas
(8)Ceviche
Aderezados con leche de tigre y ensaladilla de cebolla, apio y ají verde.
Desde: $14.000
Pulpo a la parrilla
Pulpo sellado a las brasas con chimichurri de la casa, ensaladilla de hojas y puré de porotos y maní tostado.
$16.000
Ensalada de locos
Locos frescos y papa nativa, con emulsión de ají, limón y leche de tigre. Con kale y perejil fritos.
$15.000
Steak tartar
Filete de vacuno cortado a cuchillo, con gel de yema, mostaza encurtida, lechuga asada y crocantes de semillas.
$14.000
Mollejas
Mollejas de vacuno acompañada de ensalada de cebollín a la parrilla, mix de cítricos, puré de betarraga y jengibre. En demiglace de vacuno.
$13.000
Tártaro de cebolla
Tártaro de bulbos hecho en base a cebollín asado a la parrilla, mermelada de cebolla y miso, con manzana fresca y puerro frito.
$13.000
Ostras
Ostra chilena acompañada de leche de tigre, mousseline de erizos y grum de piure.
Desde: $12.000
Ostión a la brasa
8 ostiones a las brasas, acompañados de mantequilla de maní hecha en casa.
$18.000
Principales
(8)Risotto
Desde: $16.000
Pasta fresca
Desde: $14.000
Pesca del día
Pescado del día con beurre blanc de cítricos e hinojo.
$15.000
Huachalomo braseado
Cocinado al vacío por doce horas con salsa demi-glace.
$18.000
Entrecot
(Grassfed) a la parrilla con chimichurri de la casa en demi-glace de vacuno.
$45.000
Cuadril de cordero
Colita de cuadril de cordero patagónico a la parrilla sobre demi-glace y pimienta.
$18.000
Milanesa de pollo
Suprema de pollo apanada con focaccia de la casa, y queso parmesano. Acompañada de emulsión de ajíes asados.
$18.000
Lasagna de centolla
Pasta fresca, centolla, mozzarella fior de latte y ensalada de rúcula sobre salsa bullabesa de conchas y tomates.
$25.000
Acompañamientos
(6)Ensalada rabanitos
Rabanitos frescos y encurtidos, nabos sobre emulsión de betarraga y créme fraiche.
$8.000
Ensalada verde
Mix de hojas con salsa de coliflor y limón negro. Acompañadas de frutos secos, ajíes asados y tofu curado.
$8.000
Berenjena
Infusionada y cocinada al vacío, terminada en parrilla con emulsión de manzana asada y hojas verdes.
$8.000
Brócoli
Cocinado al vapor, terminado en parrilla. Servido sobre salsa muhamarra.
$8.000
Papas fritas
Hechas en casa con queso, polvo de hongos y limón.
$8.000
Puré de papas
Clásica preparación con mantequilla avellanada.
$8.000
Postres
(4)Pistacho, naranja y sauco
Bizcocho de pistacho, crocante de pistacho, paté de fruit de naranja, gel de naranja con espuma al chocolate blanco y helado de flor de saúco.
$8.000
Baba al whisky
Bizcocho baba remojado en almíbar de whisky cítrico, crema inglesa de naranja, prensado de chocolate 62% con limón y helado de dulce y limón negro.
$8.000
Peras de otoño
Peras en almíbar de whisky, anís y canela. Sobre bizcocho de nueces y acompañado de puré de peras asadas y helado de vainilla.
$8.000
Helados de la casa
Helados o sorbetes de preparación propia con productos de estación.
$8.000
Extras
(3)Focaccia
$2.000
Salsa picante
$2.000
Erizos
$7.000
Etiqueta default
PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
