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Para compartir
(15)Calamares Apanados
Calamares apanados con harina de garbanzos, acompañado de 2 salsas de la casa
Camarones apanados
Camarones ecuatorianos marinados, acompañados de 2 salsas de la casa.
Camarones al pil pil
Camarón al pil pil acompañado de tostadas
Tiradito de Trucha
Finas láminas de trucha arcoiris sobre un espejo de leche de pimentón, terminado con ikura, mote crocante y mousse de palta
$11.900
Tiradito de Locos
Locos laminados con salsa acevichada de la casa, terminado con palta sopleteada, ikura, salsa verde y mote crocante
$9.900
Ceviche de trucha
Cubos de trucha arcoiris, aderezado con sal, pimienta y limon, bañado en leche de tigre, acompañado de Cebolla morada
$12.900
Pulpo Frio Mayan
Pulpo cortado sobre salsa acevichada, terminado con mote crocante y pimentones asados
$12.900
Croqueta del Mar
Pulpo, loco, lactonesa citrica, polvo de algas, cebolla encurtida
$5.900
Croqueta de Osobuco
Osobuco braseado, mostaza encurtida, lactonesa de ajo, y cebolla encurtida
$4.900
Croqueta de Hongos
Croqueta de 4 tipos de hongos distintos, terminados con lactonesa de ajo y cebolla encurtida
$4.900
Steak Tartar & Papas
Carne de vacuno picada, sazonada con pepinillos, sal, pimienta, terminada con queso llanero, gel de yema, mostaza encurtida y alcaparra frita
$10.900
Mollejas
Mollejas terminadas con mostaza encurtida, cebolla encurtida y mousse de palta, acompañada de tostadas.
$8.900
Burrata
Burrata di bufala, acompañada con lechuga hidropónica, mix de hojas verdes, tomate cherry deshidratado. Terminado con crocante de Jamón Serrano y albahaca frita
$8.900
Provoleta
Provoleta con pimentón y cebolla asada, terminada con mostaza encurtidas, chimichurri, acompañado de tostadas
$7.900
Berenjena Guindara
Berenjena con salsa guindara, acompañada de hummus de porotos, terminada con gajos vivos
$8.900
Fondos
(5)Pulpo a la Plancha
Acompañado de papas salteadas con mantequilla de ajo y chimichurri
$15.900
Ensalada Brie
Quedó brie sobre una cama de hojas verdes seleccionadas, aderezada con una reducción de acero, terminada con crocante de Jamón Serrano y pistacho.
$9.900
Ensalada de Locos
Locos laminados sobre un Mix de hojas seleccionadas, aderezada con limonera, terminado con salsa verde y palta sopleteada
$10.900
Entraña premium black label
Entraña a la plancha acompañada con papas fritas naturales y chimichurri de la casa, terminado con sal en escamas
$21.900
Flat Iron
Flat Iron (200gr.) a la plancha, acompañado de papas salteadas con mantequilla de ajo y perejil.
$13.900
Hamburguesa
(6)100% Angus acompañadas con papas fritas.
Hamburguesa Americana
Carne de vacuno smasheada queso cheddar, tocino, cebolla encurtida, pepinillo, tomate, lechuga hidropónica, salsa de la casa en pan de papa
$9.900
Hamburguesa Franchute
Carne, queso azul, cebolla caramelizada, tocino crocante y salsa mayan
$9.900
Hamburguesa Rapanui
Carne de vacuno smasheada queso cheddar, tocino, cebolla encurtida, lechuga hidropónica, salsa de la casa, en pan de papa
$9.900
Hamburguesa Spicy
Carne de vacuno smasheada, queso cheddar, tocino, lechuga hidropónica, ají oro, salsa picante de la casa en pan de papa
$9.900
Hamburguesa Clasica
Carne de vacuno smasheada, queso cheddar, tocino, lechuga hidropónica, salsa de la casa, en pan de papa
$9.900
Acompañamientos
(4)Porcion papas fritas
$3.900
Porcion tocino
$1.500
Porcion carne hamburguesa
$1500
Porcion mix de ensalada verde
$3.100
extras y agregados
(2)Chimichurri
$1000
Porcion carne hamburguesa
$1500
Postres
(4)Tiramisú
Tiramisú vegano con toques de café, amaretto, cacao, crema de coco y crumble de frutos secos
$4.900
Tarta de caramelo
Tarta de dulce de leche y crumble de galletas y frutos secos
$5.400
Calugon de Cajú
Calugoón de castañas de cajúcon salsa de frutos rojos y crumble de frutos secos
$4.900
Cheese cake
Cheese cake al estilo neoyorkino con salsa de frutillas y crumble de frutos secos
$4.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
