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Tostadas Brioche
(3)Centolla y Grana Padano
4 tostadas de pan brioche
$17000
Tostadas Atún Isla
4 tostadas de pan brioche y yema de huevo de codorniz
$16000
Crudo de Filete
4 tostadas de pan brioche, yema de huevo de codorniz
$14000
De Izakaya
(6)Shishito
Nuevo pimientos de padrón asados y sal de mar
$6500
Shio Edamame
Al natural con sal de mar
$6500
Vegan Gyozas
De tempeh de soya y repollo
$9800
Truffle Edamame
Salteados en aceite de trufa
$7500
Japanese Gyozas
De cerdo y vegetales
$9800
Takoyaki
Albóndigas de pulpo
$9800
Tartares
(5)Sake Ikura Tartar
Ikura sobre tártaro de salmón trufado y flor de sal
$14300
Tuna Tartar
Atún en ponzu sobre pepino
$10900
Niku Tartar
Tártaro de filete trufado
$10900
Jinger Sake Tartar
Salmón jinger sobre palta y flor de sal
$10900
Centolla con Ikura
Con palta y hojas verdes
$15400
TIRADITOS
(7)Zakana Ponzu Yuzu
Pescado del día con daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal
$12400
Atún Isla Foie
Usukuri de atún de Isla de Pascua, foie gras, wasabi y flor de sal
$19900
Pulpo al Olivo
Slice de pulpo natural en crema al olivo
$14400
Niku Tataki
Filete tataki daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal
$13400
Magret Foie
Magret ahumado, foie gras y flor de sal
$18400
Locos
Slice de locos sobre su crema, emulsiones, lechuga y quinoa crispy
$16400
Tuna
Atún tataki en ponzu, daikon rallado, quinoa crispy, jalapeño y flor de sal
$11400
Ceviches
(2)Clásico de Pez
De pescado del día
$12400
Mixto
De pescado del día y mariscos
$13400
Ensaladas
(5)Sake Tataki
Mix de hojas y vegetales con salmón tataki y dressing ponzu yuzu
$10400
Shrimp Grill
Mix de hojas y vegetales con camarones sellados y dressing acevichado
$10400
Vegan
Mix de hojas y vegetales, pesto nikkei y ponzu vegano
$10400
Japanese Nicoise
Mix de hojas y vegetales, huevo, aceitunas, atún tataki y dressing
$10400
Niku Carpaccio
Mix de hojas y vegetales con filete tataki y dressing ponzu yuzu
$10400
Fish & Chips
(1)Fish & Chips
Fritos de pescado blanco, papas fritas y salsa tártara
$10300
Taquitos
(3)4 UNIDADES
tartaro de salmón trufado / tartaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
$7400
MIXTO 7 UNIDADES
2 opciones: tartaro de salmón trufado / tartaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
$10400
7 UNIDADES
tartaro de salmón trufado / tartaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
$10400
Makis
(11)ACEVICAHDO MAKI
camarón panko y criolla, cubierto con pescado blanco, puré de camote y crema de tigre
$10400
SAKE MAKI
tofu grillado, espárrago, pepino, palta, cubierto en salmón o palta con salsa teriyaki y slice de limón
$10400
VEGAN MAKI
tofu grillado, espárrago, pepino, palta, pimentón grillado, cubierto con quinoa crispy y pesto nikkei
$10400
IKURA FOTO MAKI
camarón panko, salmón, pepino y palta envuelto en nori, topping de ikura y flor de sal
$13000
SAKE SHISEKI MAKI
Cebollín tempura, pepino, cilantro con tartar de salmón spicy
$13700
KANI MAKI
palta y pepino con tartar de centolla, topping de jalapeño y quinoa
$18400
TEMPURA MAKI
salmón, palta y espárrago, cubierto en palta con salsa de sésamo tostado y perlas de tempura
$10400
SPICY TUNA MAKI
atún spicy, palta y masago, cubierto con quinoa crispy y salsa teriyaki
$10400
MAGURO MAKI
palta y cebollín tempura con tartar de atún
$11100
RICE FREE MAKI
salmón, camarón panko, atún, palta, masago y cebollín envuelto en nori
$13700
NIKU FOIE MAKI
espárrago, tomate asado, papa hilo cubierto en filete y foie grass sopeleteado
$18400
Nigiris
(8)VERTICAL NIGIRIS
omakase 5 diferentes pares de nigiris
$20400
NIKU FOIE PRIME
filete sopeleteado con crema de ajies, foie gras y flor de sal
$15400
GUNKAN IKURA
4 unidades
$10400
VEGGIE
palta, pimentón, espárrago y pesto nikkei
$9400
EBI
camarón trufado, sopeleteado con mayo trufada, limón, flor de sakura y papas hilo
$10400
SAKE
salmón, quinoa crispy, slice de limón y salsa teriyaki
$10400
PATA DE CENTOLLA
4 unidades
$15400
NIGIRI ATÚN ISLA
4 unidades
$12500
robata
(8)NIKU STEAK
bife de lomo liso argentino
$17300
MEAT PIE
pastel de hojaldre relleno de filete mechada en curry japonés. 25min de preparación que valen la pena
$10400
SAKANA YAKI
steak de pez a elección: salmón -atún -pez blanco acompañamiento: puré trufado -ensalada mix verde -papas fritas -choclo grillado -vegan mazegohan
$15300
KARE UDON
pasta udon en curry japonés y filete sellado a punto
$14400
VALLEY KURIMI RAISU
lomo saltado sobre arroz cremoso
$15400
GYUTATAKI
filete a punto acompañado de papas fritas, choclos agrícoles
$17300
PORK BELLY
panceta de cerdo asado
$14400
LAMB RIBS
carré de cordero con papas nativas
$25400
Wok
(1)BUTA KARE
pasta ramen en curry japonés y pork belly
$12400
Ramen
(3)CUP
caldo de ramen, cebollín y cebolla crispy
$4400
DE ROAST BEEF
pasta ramen, huevo, nori, cebollín, cebolla crispy y caldo ramen
$11400
DECHANCHITO
pasta ramen, huevo, nori, cebollín, cebolla crispy y caldo ramen
$11400
Extras
(8)SALSAS
teriyaki, acevichada, mayo spicy, mayo trufada, mayo olivo, tartara y sriracha
$800
PURE TRUFADO
spicy o natural
$6500
PAPAS FRITAS
$6500
CHOCLLO GRILLADO
$6500
WANTAN
$2500
ENSALADA MIX VERDE
$6500
PAPAS NATIVAS
$6500
VEGAN YAKIMESHI
Arroz salteado, estilo japonés
$6500
