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Comida
Nueva Costanera 3802, Vitacura
Piqueos de Mar
(7)Caviar Oscietra Kenoz 15 grs
Caviar Oscietra de Esturión. Eleva tu experiencia con un producto único de origen 100% nacional. Disfrútalo a la tradicional usanza rusa o agrégaselo directo a tus preparaciones en la mesa.
$47.990
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Ceviche a las Brasas
Atún, camarones y pulpo sellados a las brasas, leche de tigre de ají amarillo confitado, criolla de cebolla morada, rocoto, polvo de luche y crocante de mar.
$13.990
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Pulpo & Crema de papas
Tentáculos de pulpo pincelados en aceite de curry y asados a las brasas. Van sobre una exquisita crema de papas, toques de merkén y nuestra clásica color.
$18.990
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Carpaccio de Locos
Finas láminas de locos asados sobre leche de tigre de ají amarillo confitado y papas hilo crocantes.
$15.990
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Tartaro De Salmón
Tartaro De Salmón
$13.990
Tuna Tataki
Sesame Crusted, Pistachio Salad with Oriental Dressing on a Bed of Fresh Vegetables
$13.990
Grilled Chistorra with Provoleta
Served with rosemary tomato jam
$11.990
Piqueos de Tierra
(8)Maillard Beef Tartare
Hand-chopped beef tenderloin with onion, capers, gherkin, green chili. Served with a breaded egg yolk and natural skinny fries.
$13.990
Recommended
Katsu de Rabo
Sándwich japonés de rabo de vacuno ahumado en manzano y braseado 12 hrs a baja temperatura. Pan brioche de masa madre tostado en manteca, mayonesa de tuétanos asados y emulsión de chipotle.
$12.990
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Brocheta de Lengua
Lengua de vacuno grillada a la parrilla en formato brocheta, salsa nogada, pimientos asados, cebolla morada y berros. Llega a tu mesa con nueces trituradas, aceite de oliva extra virgen y pimienta recién molida.
$12.990
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Bao Pulled Pork
Pan al vapor hecho en casa con cerdo braseado bbq, piña asada, salsa chipotle y ensalada de cebollas moradas cilantro. Acompañado de chips de papas nativas y chancho en piedra tatemado. ¡Viva méxico cabrones!
$12.990
Provoleta a la parrilla
Queso Provolone a la parrilla con mermelada de pimentones rojos asados. Una bomba para arrancar el asado.
$15.990
Grilled Sweetbreads
Grilled beef sweetbreads, juicy and crispy. Accompanied by subtle lemon juice and roasted tangerines.
$12.990
Recommended
Tuetano Asado y Tostadas
Hueso pito asado a las brasas con chumichurri de la casa.
$11.990
Mix Empanadas
Prueba nuestras 3 variedades de empanadas fritas para compartir.
100% Pulpo, prieta y pino tradicional.
$11.990
Lomo Vetado c/hueso Certified Angus Beef
Lomo vetado con hueso Certified Angus Beef, calidad High Choice de origen americano. Una bestialidad reservada solo para los más avezados.
1,0 - 1,2 kg.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
Su preparación demora 30'-40' minutos.
$86.990
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Cowboy Steak
Lomo vetado angus nacional con hueso, nuestro tomahawk individual.
El parrillero recomienda pedirlo a punto.
$34.990
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Lomo Liso Prime Certified Angus Beef
Lomo Liso calidad PRIME Certified Angus Beef de 450 grs.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$47.990
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Lomo Vetado Certified Angus Beef
Lomo vetado Certified Angus Beef de 450 grs calidad High Choice, origen americano.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$38.990
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Lomo Liso Certified Angus Beef
Lomo Liso Certified Angus Beef de 450 grs calidad High Choice, origen americano.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$33.990
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Window Short Ribs BBQ
Costillar americano de vacuno calidad angus braseado por 12 horas a baja temperatura. Se corta con cuchara.
$34.990
Recommended
Asado de Tira Certified Angus Beef
Asado de Tira Angus americano calidad high choice en formato 4 cms.
600 grs apróx.
El parrillero recomienda pedirlo siempre termino medio.
$31.990
American Skirt Steak
300 grs de entraña americana cat. high choice asada a las brasas. Puedes pedirla para compartir trozada o entera.
El parrillero recomienda pedirla siempre a punto.
$30.990
Bestseller
Filete Angus
Filete de vacuno argentino de raza angus de 300 grs. Viene acompañado con una salsa de hongos, queso azul y avellanas que el garzón servirá directamente en tu mesa.
El asador recomienda pedirlo siempre a punto.
$25.990
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Grilled Beef Tenderloin
Lomo vetado black angus origen argentino de 400 grs.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$25.990
Bestseller
Punta de Ganso
Punta de ganso black angus de origen argentina ahumada a baja temperatura y luego asada en parrilla. Va con crocante de quínoa.
$18.990
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Pollo Barriga
300 grs de Pollo barriga raza angus de origen nacional proveniente de los campos de Osorno, Región de los Lagos. Puedes pedirla trozada para compartir o entera.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$18.990
Bestseller
Palanca
Palanca angus de origen nacional a la parrilla.
300 grs
El parrillero recomienda pedirla siempre a punto.
$18.990
Malaya de Cerdo
450 grs de malaya de cerdo nacional asada a las brasas. Nuestra malaya se caracteríza por tener un grosor espectacular que entrega una potencia de sabor única. Mucha carne con el toque justo de la grasa de cerdo. Pruébala con jugo de limón o naranja asada.
$18.990
New
Milanesa Napolitana
Milanesa de vacuno con salsa pomodoro, queso fundido, cubos de jamón planchado, rodajas de tomate y pesto de albahaca. Una bomba para compartir...o no?
$18.990
Recommended
Baby Back Ribs BBQ
Costillitas de cerdo adobadas en rub agridulce de la casa y horneadas a baja temperatura por 4 horas. Se terminan con nuestra salsa barbecue, sésamo tostado y cebollin fresco.
$16.990
Pork Belly & Guacamole
Láminas de panceta de cerdo muy crocantes, va con nuestro guacamole de la casa, una mezcla perfecta!
$13.990
Pulpo a la parrilla
Tentáculos de pulpo del norte cocidos al vapor y terminados en parrilla.
$17.990
Salmón a las Brasas
$14.990
Pechuga de Pollo a la Parrilla
$11.990
Vegetales & Parrilla
(6)Berenjena Asada
Baba ganoush de berenjena asada a las brasas con costra de queso de cabra y mermelada casera de mora.
$7.990
New
Palta Asada Maillard
Palta asada con emulsión de chipotle como falsa yema de huevo, emulsión de palta, trozos de palta tempura y berros en limoneta.
$8.990
New
Coliflor Asada
Coliflor ahumada a baja temperatura y asada a la llama en parrilla, pintada con curry y miel. Hummus de betarraga asada, semillas de calabaza y maravilla tostadas.
$7.990
New
Caramelized Pears with Walnut Praline
Endivias caramelizadas grilladas a las brasas con praliné de nueces tostadas y reducción de balsámico.
$6.990
Recommended
Ribs de Choclo
Sabrosos cuartos de Choclo asados y caramelizados con miel y tajín.
$6.990
Chilena a la Parrilla
Un clásico al estilo Maillard. Ensalada tibia de tomates, cebolla y ají verde asados con cilantro fresco y un toque de oliva extra virgen.
$5.990
Ensaladas
(4)Caesar Roast Beef
Caesar salad with herb croutons and Parmesan cheese, served with roast beef slices.
$12.990
Maillard Pollo
Pechuga de pollo grillada sobre lechuga costina, parmesano, aceituna de azapa, palta en gajos, tomates cherry confitados, crutones y aderezo césar de la casa.
$12.990
Ensalada De Peras A La Parrilla
Peras asadas sobre un mix de hojas, cubos de queso de cabra apanados, mermelada de pimentones asados y un exquisito dressing de queso azul y miel.
$12.990
Recommended
Salmón / Hibiscus
Filete de salmón a las brasas, sobre ensalada de rúcula, berros, zanahorias asadas, castañas de cajú y aderezo cítrico de flor de hibiscus.
$12.990
Guarniciones
(8)Arroz cremoso de hongos ahumados
Arroz arborio con mix de hongos ahumados; paris, ostras y shitake, queso parmesano y mantequilla. Una bomba para acompañar tus carnes o disfrutar solo. Mucho sabor y cremosidad en una guarnición de lujo.
$8.990
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Papas Fritas Trufadas
Papas fritas triple cocción aromatizadas con aceite de trufas, queso parmesano y ciboulette.
$8.990
Garlic Roasted Oyster Mushrooms
Accompanied with persillade and garlic butter.
$7.990
Fondue de Zapallo Camote
$6.990
Truffled Mayonnaise French Fries
$6.990
Mix verde, tomates cherry y parmesano
Mix de hojas verdes, tomates cherry confitados, palta, crutones y hebras de parmesano.
$6.990
Puré de papas
$4.990
Arroz Blanco
$4.990
Hamburguesas
(3)Maillard Burger
Pan de papa tostado, mayonesa de tuétano asado, cebolla morada fresca, nuestro medallón de carne de vacuno de 180 grs, queso fundido, pepinillos encurtidos y papas hilo crocantes. Viene con una porción individual de papas fritas naturales.
$13.990
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Provolone Burger
Pan de papa tostado, mostaza dijon, hojas de berros y medallón de carne de vacuno de 180 grs, queso provolone fundido, tocino crocante y nuevamente nuestro pan brioche tostado con mostaza dijon. Viene con una porción individual de papas fritas naturales.
$13.990
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Cheese Burger
Nuestra plain queso. Pensada en los niños, y en los no tan niños. Pan de papa tostado, salsa de la casa tipo bigmac , medallón de carne de vacuno 180 grs y queso fundido. Viene con una porción individual de papas fritas naturales.
(nuestra salsa contiene pepinillos y cebolla)
$10.990
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Postres
(5)Torta caluga
Torta de capas crumble rellenas de una deliciosa caluga artesanal con nuez y frambuesas
$7.990
Flan Dulce de leche
Cremoso flan de dulce de leche con praliné, tocino y tradicional dulce de leche argentino. ¡El dulzor final que un gran asado se merece!
$6.990
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Piña Asada
Rodajas de piña asada y ahumada a las brasas montadas con oblea casera, merengue, gel de maracuyá y crema de coco. La tierra de semillas de maracuyá cierran nuestra versión cítrica de la piña colada; un postre dulce, ácido y ahumado.
$7.990
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Chirimoya Alegre
Panna cotta de chirimoya con mermelada de naranja y salsa de naranja.
$6.990
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Copa de Helado – El Taller
Porción de helado a elección.
Consultar sabores del día.
$5.990
Lomo a las Brasas con Agregado
Lomo Liso (150 grs) asado a las brasas.
Pregunta por nuestras opciones de acompañamiento.
$11.990
Pollo a las Brasas con Agregado
Pechuga de pollo sin piel asada a las brasas.
Pregunta por nuestras opciones de acompañamiento.
$11.990
Nueva Costanera 3802, Vitacura
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
