Comida - Gourmedia

Para empezar

(6)

Ceviche

Ceviches de pescado fresco

Desde: $10.500

Croquetas de mechada

5 unidades apanadas crocantes, servidas con una suave lactonesa y mostaza en granos

$8.500

Camarones al Pil Pil

Clásica preparación de camarones salteados con ajo y toque picante español

$13.900

Calugas de Merluza

5 unidades de merluza frita crocante, acompañadas de lactonesa amostazada

Desde: $8.500

Camarones Tempura

12 unidades de camarones crocantes, acompañados de salsa unagui

$12.800

Vegetales Rostizados

Variedad de vegetales al horno, sazonados con aceite de oliva y sal marina

$8500

Especiales (preguntar disponibilidad)

(6)

Ají relleno

Ají verde frito con panko, relleno con ceviche fresco del día y una salsa de camarones con maracuyá

$16.500

Caldillo “Sureño”

Caldillo de congrio, longaniza artesanal, almeja, chorito, arrollado de huaso casero, pollo, sopaipilla y pebre

$21.500

Filete o lomo vetado a la `Diabla`

Preparación con corte (lomo vetado ó filete), de 250 gramos, a la sartén con champiñones y papas doradas, mojo (toque español sutilmente picante) y un poco de salsa de tomate.

$22.900

Pescado de roca `Capricciosa`

Pescado de roca del día preparada en sartén, con un caldo atomatado, fondos de alcachofa, champiñones, ajo, alcaparras, aceitunas, un toque español, tomates cherrys, coronado con queso parmesano y pesto casero

$21.500

Pescado de roca “Esmeralda”

Preparación salseada al sartén con pescado de roca del día, distintos mariscos (almejas, choritos, camarones, gamba, aros de calamar), tomates cherrys, papas cocidas dentro del mismo caldo, concentrado de tomate y un toque español, espolvoreado con cilantro.

$19.500

Caldillo de pescado

Típica preparación chilena con pescado como base (recuerde preguntar por el pescado del día) con choritos, almejas, zanahoria y papa, se sirve bien caliente,

$19.500

Pastas

(1)

Gnocchi Gamberini

Gnochis caseros en salsa de camarones y gambas atomatadas al pilpil con toques e albahaca y perejil

$17.900

Pescados

(6)

Salmón `Sán Antonio`

Salmón grillado en una suave salsa reducción de vino blanco, mantequilla, mostaza y miel y cebollín acompañado puré de papas.

$18.500

Merluza Austral a la Vasca

Preparada con sofrito ajo, pimentón y cebolla, caldo de pescado, almejas y choritos, acompañado de papas semilla

$17900

Atún

Medallón de atún bañado con una mantequilla al limón, acompañado de vegetales rostizados.

$17.900

Merluza Austral al ajillo

Preparada con una suave salsa de ajo y mantequilla, acompañada con vegetales rostizados.

$16.500

Reineta a la mantequilla

Filete de reineta fresca preparada a la sartén con mantequilla y vino, acompañamiento al gusto

$15900

Merluza frita con Chilena

Merluza Austral preparada con batido crocante y acompañada de ensalada chilena

$15.900

Carnes

(3)

Filete o Lomo Vetado al Carmenere

250 grs de filete o Lomo Vetado (Bife ancho) a la sartén, cubierto con una salsa de vino carmenere en reducción, acompañado de champiñones frescos y puré

$21.500

Filete o Lomo Vetado al Romero

250 grs de filete o lomo vetado (bife ancho) a la sartén, aromatizado con ajo y romero, se acompaña de champiñones frescos , papas doradas y arvejas salteadas

$20500

Terrine de Pernil

Pernil de mano horneado y grillado, con un toque de mermelada casera y granos de mostaza como aderezo, acompañado de pure de papas

$17900

Arroces y Risottos

(4)

Risotto tradicional italiano

Risotto tradicional italiano, con la proteína a elección del día (puede consultar por las opciones) sin crema, con mantequilla y queso parmesano. Cremoso y sutil

Desde: