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Atención en el local
Lunes a Miércoles de 18:00 a 01:00 | Jueves a Sábado de 18:00 a 01:30
Alonso de Córdova 4156, Vitacura
CRUDOS
(8)TIRADITO DE LOCO
Laminas de loco fresco, sobre mayo verde ( palta y cilantro) acompañado de chalaca tropical y focaccia de la casa.
$19.990
TIRADITO DE PEZ BLANCO
Finas laminas de pesca del dia sazonadas con polvo de zanahoria y ají amarillo, pebre de frutillas estilo caoba y leche de tigre de mango. Ligeramente picante.
$12.900
CEVICHE MIXTO
Cortes de pescado fresco mezclado con camarones, ostiones y leche de tigre verde con toques de limón, jengibre y pimienta acompañado de patacones, cebolla morada y canchita.
$15.900
TIRADITO DE SALMON
Cortes de salmón acompañados con leche de tigre blanca, mango, pomelo y naranja.
$12.900
CRUDO CAOBA
Crudo de filete de res macerado, acompañado de cebolla, pepinillos, alcaparras, polvo de yema curada y 3 picarones.
$10.900
TARTARO DE BETARRAGA
Betarraga asada, palta, alcaparras, encurtido de mostaza, ají verde, pepinillos y cebolla, acompañada de focaccia y mix verde.
$8.900
TARTARO DE ATUN
Trozos de atún marinados en soya y Sriracha , acompañado de mango salteado, cebolla y pepinillo, sobre una cama de palta, terminado con camote frito y pepino.
$12.900
TARTARO DE SALMON
Cubos de salmón aderezada con soya, lactonesa, aceite sésamo, furikake, mayo sriracha y acompañado con pepinillo, cebolla, ají verde, palta. Todo sobre un crispy rice.
$13.900
PICOTEO
(9)FALAFEL
9 unidades de Falafel especiado al estilo caoba, acompañado de crema acida y salsa de hummus.
$8.300
POLLO CRISPY
Bastones fritos de tutos de pollo deshuesado, marinado en soya y humo liquido, bañado en salsa de pimentones rojos asados, acompañado de nabos encurtidos y salsa de chanco en piedra.
$10.990
CALUGAS DE CONGRIO
Cubos de Congrio tempura, marinado estilo caoba acompañado de mayonesa agridulce y salsa tartara.
$9.990
CEVICHE CALIENTE
Pork belly cocinado por 12 horas en cocción lenta y luego achicharrado acompañado de salsa bbq mix de menta y cilantro, pimentón rojo y jugo de limón.
$9.990
BURRATA CAOBA
150g de queso burrata ( italiano), acompañado con un mix de tomates cherry asados y toques de pesto.
$13.990
ARANCINI PLATEADA
5 unidades de Bolitas de arroz de risotto, rellenos con queso mantecosos y plateada, acompañado de salsa pomodoro, pesto y semillas de mostazas encurtidas.
$11.900
PIQUEO DE CAMARON
Camarones apanados, acompañados de salsa de camote y naranja.
$14.900
HUMMUS TRI COLOR
Hummus tradicional, pimenton y betarraga, salsa de berenjenas ahumadas,semillas de maravilla, acompañado de zanahorias y betarragas anilladas organicas con encurtidos caoba y salsa verde.
$13.500
BERENJENA CAOBA
berenjena apanada, acompañada con hummus de pimentón y salsa pomodoro.
$8.900
ENTRE PANES
(7)BAO WILD LUCO
2 unidades de pan bao relleno de punta de ganso braseada, queso mantecoso derretido, encurtido de repollo y mayo coleslaw.
$12.900
SANDWICH CAOBA
Sandwich de punta de ganso, rucula , pimenton, cebolla caramelizada y queso mantecoso acompañado de una mayonesa de ajo sobre un pan focaccia de la casa.
$12.990
BAO BALHYO
2 Unidades de bao al vapor, rellenos de tofu marinado por 12 hrs y apanado, con salsa de huacatay y caoba, acompañado con kimchi, nabo, mostaza encurtida y crocante de arroz.(picor suave).
$12.500
BAO DE CAMARON
2 unidades de pan bao relleno de camarones fritos y rebozados en salsa agridulce, acompañado de encurtido salvaje (piña y aji amarillo), tierra de mani y mayonesa kimchi.
$12.900
HAMBURGUESA AMERICANA
Hamburguesa de vacuno angus con queso cheddar, tocino crocante , cebolla caramelizada, salsa Caoba y papas fritas.
$13.900
HAMBURGUESA TEXAS
Hamburguesa de pollo frito con salsa cheddar de la casa (cheddar, mantecoso, tocino y cebolla caramelizada), aros cebollas en spring roll y lechuga hidropónica acompañado con papas fritas.
$12.800
HAMBURGUESA VEGAN
hamburguesa de tofu marinado por 12 hrs en especias y apanado, acompañado de lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso vegano y mayonesa kimchi. Incluye papas fritas.
$12.200
FONDOS
(4)LOMO LISO
230 gr de lomo liso Angus a la parrilla, acompañado de vegetales salteados y batayaki (mantequilla saborizada)
$16.990
ARRACHERA
250 gr de arrachera premium a la parrilla, acompañada de chimichurri y papas fritas.
$16.990
PESCA DEL DIA
Pesca fresca del día a la plancha acompañada con quinoto de pesto, tomates deshidratados y una salsa de vino blanco al Sauvignon blanc.
$11.900
ENTRAÑA
250gr de Entraña Choice a la parrilla, acompañada de papas fritas y chimichurri.
$25.900
PETFRIENDLY
(1)ESPIRITU ANIMAL
Croquetas de vacuno y vegetales salteados para perritos.
$5.000
POSTRES
(6)ESPIRITU CAOBA
Volcan de dulce de leche sobre un gel de maracuyá, helado de vainilla, cubierto en una esfera de chocolate y salsa toffe.
$10.500
4 LECHES
Bizcocho semi frío con merengue suizo, garrapiñado de nuez y reducción de 4 leches.
$6.500
CINNAMON ROLL
Roll de canela, glaseado de azúcar, acompañado de helado de vanilla, manzana crocante y salsa toffe.
$6.500
ALFAJOR HELADO
Masa de alfajor preparada en caoba, acompañada de helado de dulce de leche, sobre una cama de granola de la casa, bañada en salsa de chocolate.
$5.900
MOUSSE DE MANJAR
Mousse de manjar acompañado de cabritas y salsa toffe.
$6.900
SWEET BANANITA
Bolitas de plátano salteado, bañadas en chocolate acompañado de helado de mantequilla de mani vegano, crumble de mani, frutillas y salsa de frutos rojos.
$6.900
Atención en el local
Lunes a Miércoles de 18:00 a 01:00 | Jueves a Sábado de 18:00 a 01:30
