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PTRostisseria
(1)Tabla charcutera
Cortes de nuestra charcutería de factura propia, seleccionada especialmente para hacer única tu velada. Acompañada de encurtidos artesanales y focaccia casera.
$9000
Para Comenzar
(9)Ceviche de plátano
Plátanos verdes asados, cochayuyo, camote crocante, cebolla morada, leche de tigre veggie, maíz peruano, cilantro y pasta de aji amarillo.
$8500
Crudo prima
Carne magra molida a la minuta, acompañada de cebolla morada, ajíes escabechados, cilantro, semillas de mostaza y rabanito encurtidos y pepinillo.
$9.500
Croquetas de Jaiba
Croquetas de chupe de jaiba, acompañadas de alioli cítrica. (6 un)
$11.900
Pulpo confitado
Pulpo confitado a baja temperatura, salsa anticuchera, chimichurri, emulsión de palta, alioli y camote crocante sobre papa rosti. (4 uni)
$19.000
Berenjenas
Rollos gratinados de berenjena asada rellenos con queso crema y queso de cabra, pistachos, pimentones asados y menta.
$9900
Fish & chips
Congrio negro, papas souflé y mayonesa de algas cítrica
$10.200
Rollitos de Charquicán
Rollitos de masa de arroz frita, relleno de charquicán, repollo morado, acompañado de hojas de lechuga y salsa pebre. (4 uni)
$7.900
Provoleta
Provoleta a la parrilla con pesto, tomate y ajo confitado, acompañado de focaccia.
$8900
Hongos
Hummus verde cremoso, portobellos y champiñón ostra salteados con mantequilla, aceite de clorofila, paté de hongos y papel de zetas.
$9.500
Contundentes
(1)Chorrillana Prima
Nuestro hit! Cola de buey, papas al estilo prima, paté de camote y cebolla encurtida.
$12.800
Al fuego
(1)Costillas BBQ
Costillas baby con salsa bbq, acompañado de pastelera de choclo.
$12.900
Completos
(2)Choclo
Salchicha, choclo fundido con queso mantecoso, ciboulette, alioli de ajo fermentado en miel y choclo tatemado.
$4900
Italiano
Salchicha, tomate, mayo casera, mousse de palta ahumada.
$4900
Postres
(2)Churros
Churros clásicos servidos al estilo Prima, acompañados de salsa de chocolate con notas de naranja.
$5000
Cremoso de chocolate
Cremoso de namelaka de chocolate y mousse de chocolate dulce, cubierto de chocolate crocante de almendras, acompañado de confit de frutilla.
$5500
