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Desayunos y Once
(7)Paila de huevos
Huevos revueltos servidos en una sartén caliente.
$4.000
Paila huevos con tocino
Huevos revueltos con crujiente tocino.
$4.500
Tostadas con mantequilla y mermelada
Tostadas de pan artesanal con mantequilla y mermelada casera.
$3000
Tostadas con queso artesanal o palta
Tostadas con queso artesanal derretido o palta fresca.
$4900
Barros Jarpa
Clásico sándwich chileno de jamón y queso derretido.
$4800
Ave Palta
Sándwich de pollo desmenuzado con palta fresca.
$5800
Ave Pimentón
Sándwich de pollo con pimentón asado.
$5800
Para compartir
(6)Pollo
preguntar a italo en que formato sale
Desde: $6500
Camarones
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Desde: $6900
Champiñones
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Desde: $6000
Filete
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Desde: $18000
Trilogía de Empanadas (3 unidades)
Napolitana, pino y camarón queso
$6000
Fish & Chips
Trozos de pescado frito en panko más papas fritas
$11900
Para Comenzar
(13)Croquetas de Salmón
Salmón marinado en citrus, dressing de ricotta, alcaparra y cilantro.
$8500
Arancini Funji
Croquetas de Risotto de Champiñón, setas y queso tofú marinado. Acompañado de Pesto Vegetariano.
$6500
Sopa de Cebolla
Un clásico de la cocina francesa al estilo Boulevard Lavaud
$5900
Crema de Zapallo
Zapallo glaseado en mantequilla y reducido en caldo de madre María con quinoa inflada, microgreens y salsa liaison
$5900
Caldo de Lengua
Caldo madre de lengua de res
$5900
Pimientos Piquillos a la Cabra
Pimientos piquillos rellenos con ave del gallinero y queso cabra, gratinados en suave salsa del chef
$7500
Carpaccio Trilogía del Mar
Finas láminas de salmón del Pacífico y pulpo cocido al vapor, atún rojo de la isla sellado, sirope de vino tinto y dressing del chef
$14900
Carpaccio de Salmón
Finas láminas de salmón chileno, marinadas con limón, pimienta, oliva y queso parmesano
$8900
Carpaccio del Huerto
Finas láminas de zucchini, berenjena, rabanito encurtido, tomate deshidratado, rúcula, queso parmesano, marinados en dressing de albahaca
$7900
Ostiones a la Parmesana
Ostiones en suave salsa roquefort y chardonnay, gratinados al parmesano
$18500
Quiche del día
Tarta rellena con mezcla del día y cebolla estofada, a base de crema y huevo, acompañada de ensalada del huerto
$9500
Quiche Lorraine
Tarta rellena, tocino, cebolla estofada y un suave de salsa royal. Acompañado de Ensalada del huerto
$9500
Ceviche del Pacífico
Dúo de pesca del día, camarones ecuatorianos, palta, cebolla morada y cilantro, marinados en suave dressing de mango y pica
$13000
Platos de Fondo
(10)Coq Au Vin
Tierno trutro de pollo en cocción con cebollitas perlas, champiñón París, setas del huerto y un bouquet garní de perejil, laurel y tomillo fresco, en cocción lenta con vino tinto carmenere
$13900
Suprema de Ave Parisienne
Suprema de ave rellena con queso crema y espárragos, bridada en jamón serrano
$14500
Lengua Almendrada
Lengua en larga cocción de su propio caldo, en salsa de almendras
$14500
Confit de Pato a la Naranja
Pierna de pato francés confitada en su grasa y terminada en salsa de naranja con dos papas rostí
$21900
Filete del Chef
Medallón de filete (250 gr) bridado en tocino sobre salsa a elección (roquefort, oporto, chocolate, camembert)
$18500
Boeuf Bourguignon
Suaves cortes de vacuno estofado con champiñones parís, cebollitas perla, panceta ahumada, verduritas del huerto y vino tinto reserva
$16900
Garrón de Cordero
Garrón de cordero patagónico braseado al vacío, cocido al vapor durante 12 horas, laqueado con salsa demi-glace
$21900
Atún Criollo
Medallón fresco de atún rojo (200 gr) del Pacífico, sellado a la grille, servido en pastelera de choclo de la casa
$18900
Salmón al Azafrán
Fresco filete de salmón (230 gr) del Sur de Chile en salsa de azafrán y chardonnay sobre risotto negro
$18.900
Lasagna de Berenjena
Preparación casera hecha a base de berenjenas gratinadas y dúo de salsa boloñesa vegetal y bechamel
$10500
Acompañamiento
(12)Arroz
Porción de Arroz blanco
$2900
Puré Clásico
Tradicional receta de Puré de Papa.
$3000
Puré Piamontés
Deliciosa receta de pure con pimiento morrón, crema de leche, cebolla y mantequilla terminado con pimienta negra
$3500
Papas Rústicas
Porción de Papas Rústicas sazonadas con receta de la casa
$4500
Papas Fritas
Porción de Papas Fritas corte tradicional
$4500
Papas Rostí
Preparación de papa rallada junto a trozos detocino y cebolla en juliana
$5000
Pastelera de Choclo
Deliciosa pastelera de choclo, albahaca merken y un toque de sal de mar
$3500
Ensalada del Huerto
Porción de Ensalada del Huerto
$4500
Ensalada Palta y Palmitos
Porción de Ensalada Palta y Palmitos
$4500
Puré de Arvejas Ahumado
Exquisito Puré de Arvejas Ahumado con trozos de tocino
$3500
Risotto Negro a la Tinta de Calamar
Sabroso Risotto Negro a la Tinta de Calamar, vino blanco y parmesano
$5800
Huevos Fritos (2)
Porción de dos huevos Fritos
$3000
Ensaladas
(2)Ensalada de Atún al Tataki
Tataki de atún marinado con tomate cherry, espárragos glaseados, huevo duro, rabanitos encurtidos, papas rústicas, palmitos, choclo baby, zanahoria y sirope de vino tinto
$12500
Ensalada de Quinoa
Timbal de trio de quinoa, almendras laminadas, queso parmesano, dressing de mango balsámico, palmitos, rabanito encurtido, tomate cherry, zanahoria y choclo baby
$12500
Pizzas
(4)Pizza Margarita
Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozzarella y pesto de la casa
$15900
Pizza Cuatro Quesos
Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozzarella, queso azul, queso parmesano y queso cheddar
$15900
Pizza Olé
Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozzarella, peperoni, cebolla caramelizada y champiñones parís
$15900
Pizza Veggie
Masa a la piedra, salsa pomodoro, mozzarella, zapallo italiano y berenjenas grilladas, champiñones parís, tomate cherry confitados, cebolla caramelizada, pesto de la casa
$15900
Sandwiches
(3)Sandwich de Lengua
Láminas suaves de lengua, mix de hojas verdes y suave salsa tártara casera en pan brioche de la casa acompañado de papas rústicas
$8500
Sandwich de Pernil
Tierna carne de cerdo, mix de hojas verdes y suave salsa tártara casera en pan brioche de la casa acompañado de papas rústicas
$8500
Hamburguesa Veggie
Hamburguesa de legumbres, mix de hojas verdes, zapallo italiano, berenjenas asadas, queso mozarella, salsa roquefort en brioche de la casa, acompañado con papas rústicas.
$8500
CREPES
(4)Crepes de Camarones
Rellenos de camarones salteados y champiñones
$8900
Crepes de Espárragos
Rellenos con espárragos, trozos de jamón y alcachofa, crema y parmesano
$8900
Crepes de Ave y Choclo
Rellenos de ave y choclo al eneldo
$8700
Crepes Veggies
Rellenos con verduras de la estación y choclo
$8700
Tostadas francesas
(4)Créme Bruleé
Dos tostadas gruesas (3 cm) de pan brioche caramelizado al estilo crème brûlée. Suave por dentro y con una costra crujiente de azúcar quemado en la superficie, acompañadas de crema pastelera de vainilla y decoradas con frutillas laminadas.
$7900
Tiramisú
Inspiradas en el clásico postre italiano, estas tostadas gruesas (3 cm) están infusionadas con café espresso y amaretto, servidas con una crema de tiramisú aireada y espolvoreadas con chocolate amargo y un bigote de chocolate.
$8200
Pistacho & Praliné
Dos tostadas gruesas (3 cm) de pan brioche dorado a la perfección, bañadas en deliciosa crema de pistacho y decoradas con praliné crujiente de pistachos caramelizados. Un equilibrio entre lo cremoso y lo crocante.
$8500
Nutella & Praliné
Para los amantes del chocolate y las avellanas, estas tostadas gruesas (3 cm) están cubiertas con Nutella derretida y praliné de avellanas tostadas.
$8500
BOLLERIA
(5)Porción de queque
Rebanada de queque casero, esponjoso y delicioso.
$2500
Éclair (1 unidad)
Clásico pastel francés relleno de crema y cubierto de chocolate.
$2500
Galletón Chocolate Chips
delicioso galletón con trozos de chocolate.
$2900
Galletón Red Velvet
Galletón de red velvet relleno con delicioso frosting de queso crema
$2900
Galletón Cinaboom con frosting
Galletón de canela con glaseado cremoso.
$2900
Para llevar
(4)Pie de Limón
Pie de limón tamaño familiar para compartir con 20 personas.
$25000
Postre Dulce Patria (1kg)
Postre tradicional en su versión grande para compartir.
$24900
Postre Dulce Patria (500gr)
Porción mediana del postre clásico.
$15900
Postre Dulce Patria (250gr)
Porción individual del postre emblemático.
$8900
Croques
(3)Croque monsieur
El clásico sándwich francés de tres pisos, con capas de jamón artesanal y queso nacional derretido, envueltas en una cremosa salsa bechamel con el toque especial del chef. Cubierto con una generosa capa de queso flambeado y terminado con un toque de cebollín fresco para un equilibrio perfecto entre sabor y textura.
$7600
Croque Madame
Una versión aún más indulgente del Croque Monsieur. Un sándwich de tres pisos con capas de jamón y queso nacional derretido, bañado en salsa bechamel especial del chef y cubierto con queso flambeado. Como toque final, un huevo frito con yema cremosa que aporta un extra de sabor y suavidad en cada bocado.
$8400
Croque Normandie
Una experiencia gastronómica única con un giro sofisticado. Un sándwich de tres pisos con jamón y queso nacional fundido, acompañado de la clásica salsa bechamel del chef. En la parte superior, queso Camembert flambeado, que aporta una cremosidad intensa y un sabor inigualable.
$9500
Postres
(13)Leche Asada
Deliciosa porción de la tradicional, leche asada.
$4800
Dulce Patria
Emblemática receta de la familia de Eusebio Lillo con más de 100 años. Producto natural hecho con finas almendras seleccionadas, cortadas a mano en juliana, huevos, azucar, agua, cognac y especias varias.
$6500
Creme Brûlée
Clásico postre francés con cubierta caramelizada
$6500
Bom Brûlée
Bom bom de chocolate relleno de crème brûlée acompañado de salsa de mango maracuyá, quenelle de helado y bigote de chocolate
$6500
Tiramisú
Tiramisú italiano, bizcocho de chocolate bañado en licor de café y ron, con un mousse de queso
$6500
Píe de Limón
Preparado con antigua receta familiar
$5800
Torta Helada
Discos de merengue almendrados con mermelada de frambuesa
$5800
Celestino Paris
Crepe relleno de dulce de leche y helado de vainilla
$5800
Tarta Tatin
Clásica tarta francesa con manzanas de campo caramelizadas en masa hojaldre acompañada de helado de vainilla
$5800
Torta de la Casa
Preparado con antigua receta familiar
$5800
Copa de Helado
Tres deliciosos sabores de helados artesanales, acompañados de moustache de chocolate
$6800
Brownie de Chocolate
Delicioso bizcocho de chocolate húmedo, servido tibio con helado artesanal de vainilla y bigote de chocolate
$6800
Popurrí de Postres
Selección de postres de la pâtissière
$8900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
