Duo de Baos Shiitake
Pan Bao relleno con Seta Shiitake braseado con salsa Hoisini y pepino encurtido
Pan Bao relleno con Seta Shiitake braseado con salsa Hoisini y pepino encurtido
Pan Bao con Pechito de Cerdo braseado con salsa Hoisini y pepino encurtido
Suave pan bao relleno de mollejas doradas, con salsa de ají amarillo y un toque fresco de cebolla encurtida.
Empanadas de Carne y Brochetas Asadas acompañadas de Salsa Criolla
Elaboradas con la mejor técnica Española
A la plancha relleno de virutas de jamón al ajillo
Guatita a la Madrileña
40 gr u 80 gr. Producto Español
100 gr de Bellota auténtico. Producto Español
Tortilla de patata, “La Reina y la Campeona de Chile”
Tostada de pan con tomate rayado y jamón serrano
Al estilo Asturiano
Camarones al ajillo, ajo y perejil en aceite de oliva
4 unidades de croquetas de jamón “las de verdad”
Pulpo a la Gallega con cachelos “Como en Galicia”
Papa formato de autor con salsa Ali Oli al ajo y perejil
Papa formato de autor con salsa brava y un toque picante
Pieza de queso camembert rebozado en pan rallado, acompañado de mermelada a elección
Pollo Crispy con chips de papas
Sopa fria de tomate y pepino
Jamón Ibérico premium y pan con tomate
Chorizo ibérico, salchichón ibérico, queso de oveja semicurado y tostadas de pan
Cortes de salmón fresco acompañado de mix verde y reducción de aceto balsámico
Base de lechuga costina, salsa cesar, queso, crutones y pollo a la plancha
Cortes de atún fresco acompañado de mix verde y reducción de aceto balsámico
Base de lechuga costina, salsa césar, queso, crutones y camarón
Patatas fritas con huevo yema blanda y Camarón Ecuatoriano
Calamares rebozados fritos con mayonesa
Patatas fritas con huevo yema blanda y Jamón Serrano
Patatas fritas con huevo yema blanda y Txistorra
5 langostinos a la plancha con aceite de oliva
Tortilla de cocción ligera de papas, cebolla caramelizada y huevo
Tiras crocantes de panceta de cerdo
5 Bolitas crocantes rellenas de salsa y jamón serrano
Papas fritas en cubo acompañadas con mayonesa picante, paprika y pimienta de cayena
Camarones salteados con ajo y oliva, acompañado de tostadas de pan
Pulpo sobre una base de papas salteadas
Tomate del Maule tempura, ponzu trufada, ikura y cebollín
Tortilla de Papas con cebolla caramelizada. (Imagen de referencia)
calamares fritos con alioli de tinta de calamar y pimento ahumado
pimientos de Padrón con alioli de queso azul y castañas de caju tostadas
Dos huevos fritos, papas fritas, chorizo Ibérico
vegetales de temporada asados, miel, queso de cabra local, sal de romero
Bacalao austral de profundidad frito en chuño, bañado en salsa dulce y picante, nori y arroz (1 unidad)
Prieta furai, erizo, mantequilla de foie, yuzu y sal
Koroke de tártaro de centolla al masago, mantequilla de foie, salsa unagi, cebollín y sal
Camarón furai, masago, emulsión trufada, sriracha, cebollín encurtido y sal
Erizo tempura, caviar, yuzu, soya y sal
Erizo tempura, ají encurtido, huevo de codorniz, soya y sal
Pollo marinado y frito en chuño, salsa karami, jalapeño, yuzu, soya y sal
Pejerrey tempura, salsa miso, jalapeño, cebollín, ikura, yuzu y sal
Foie gras, huevo de codorniz y sal
Tártaro de anguila flambeada, sriracha, huevo de codorniz y sal
Nido de papas hilo, sal, erizo fresco y caviar
Papel de arroz tempurizado relleno de erizo, foie gras, salsa trufada y sal
Trilogía de Taquitos Marinos acompañados de Pico de Gallo y Salsa Piña, Pimiento amarillo y Chipotle Taquito de Merluza Frito con salsa Huasacaca Taquito de Lomo Saltado Taquito al Pastor
Albóndigas de cerdo, salsa en tinta de calamar, picada de ajo y perejil, queso de ricota.
Ostiones a la parrilla y vinagreta de mantequilla quemada, chip jamon Ibérico y ralladura de limón.
Patatas fritas, salsa picante y alioli.
Tortilla española de papas y cebolla.
Frituras a base de salsa bechamel, setas shiitake, queso Manchego y olioli de trufa.
Puré de berenjenas asadas con vinagreta de miel, castañas cajú, especias y pan ciabatta.
Langostinos, ajos, cacho de cabra, perejil y vino de Jerez.
Camarones salteados en salsa de ajo y ají cacho de cabra, acompañados de tostadas
Pollo Crocante con Salsa Coreana, acompañado de Maní Tostado y Cebollín. (Imagen de referencia)
Conjunto de 3 bocados diferentes entre sí. Viene acompañado de 2 Whisky Maracuyá para brindarte una experiencia única el día de hoy. 1. Pasta caramel rellena de cerdo, dátiles y maní tostado. Cubierto con ganache de chocolate salado, dátiles y salprieta. 2. Base de causa con buñuelo de chorizo riojano deshidratado, mejillones en escbeche y …
Pollo Crocante con Salsa Coreana, acompañado de Maní Tostado y Cebollín
Rellenos de Camarones Ecuatorianos y Pecho de Cerdo, acompañado en Salsa Hoisin de Arándano y Semillas de Sésamo Tostado
Crostinis con pasta de tomate infusionada con soya, jamón ibérico y aceitunas (5 u)
Camarones salteados en salsa de ajo y ají cacho de cabra, acompañados de tostadas
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