Finos pétalos de atún akami, yuzu, soya, yuzukosho, cebollín, ikura, aceite de sésamo y sal
ES
EN
PTENTRADAS FRÍAS ATÚN
(9)USUZUKURI ATÚN CÍTRICO
$32.200
USUZUKURI ATÚN TORO
Finos pétalos de atún toro, flambeados con aceite de sésamo, emulsión de soya y wasabi, sal y kizaminori
$46.000
SASHIMI ATÚN 9C
9 cortes mixtos de atún akami y shutoro
$25.300
SASHIMI ATÚN 15C
15 cortes mixtos de atún akami y shutoro
$36800
SASHIMI ATÚN 25C
25 cortes mixtos de atún akami y shutoro
$51750
SASHIMI ATÚN TORO 9C
9 cortes de atún toro
$40250
SASHIMI ATÚN TORO 15C
15 cortes de atún toro
$55200
SASHIMI ATÚN TORO 25C
25 cortes de atún toro
$80500
TÁRTARO NEGITORO CAVIAR
Raspado de ventresca de atún y caviar de esturión
$70.000
NIGIRIS ATÚN
(5)NIGIRI ATÚN
Nigiri tradicional de atún akami
$13800
NIGIRI ATÚN CAVIAR
Nigiri de atún akami y caviar de esturión
$20700
NIGIRI ATÚN TORO
Nigiri tradicional de atún toro
$17250
NIGIRI ATÚN FLAMBEADO
Nigiri de atún toro, flameado con aceite de sésamo, emulsión de soya y wasabi, sal y kizaminori
$17250
GUNKAN NEGITORO
Gunkan tradicional de raspado de ventresca de atún
$17250
MAKIMONOS ATÚN
(5)ATÚN TRUFA ROLL
Doble camarón tempura, ají verde y palta, envuelto en atún akami, ikura, yuzu, aceite de trufa blanca y sal
$25300
Z ROLL ATÚN
Atún akami relleno de masago y envuelto en un fino tempura, acompañado de nuestra salsa citríca
$25.300
TEMAKI ATÚN AKAMI
Cono de nori y arroz con atún akami, cebollín e ikura
$12500
TEMAKI NEGITORO
Cono de nori y arroz con raspado de ventresca de atún y cebollín
$18500
HOSOMAKI ATÚN
Maki delgado tradicional de atún akami, wasabi y arroz envuelto en nori
$11000
