Gaspacho de tomate ahumado y choros
Base de gaspacho de tomate ahumado/ Fumet oscuro / Choros salteados / Chips de papas / Queso parmesano.
Base de gaspacho de tomate ahumado/ Fumet oscuro / Choros salteados / Chips de papas / Queso parmesano.
Panza de Palometa curada en sal / Azúcar / Kombu / Furikake de pollo.
Preguntar por variedad de tacos del día.
Pejerrey Escabechado con su maridaje perfecto. Vino Catalino cepa País, Valle del Maule.
4 cubos de pollo teriyaki en sésamo, 4 mozarrella sticks, queso camembert con tomate confitado al horno, 4 aros de cebolla, jamón serrano, y salsa pomodoro, acompañado de tostadas de campo
Ceviche de reineta, manzana verde, cebolla morada, pimentón verde, palta, aderezado con dressing de la casa
Tártaro de atún, mango y palta con dressing del chef, acompañado de rúcula y mousse de palta acompañado de tostadas de campo
Láminas de salmón ahumado y atún sobre mousse de palta, con salsa de maracuyá y jugo de limón de pica.
Filete de res con salsa tartara, jugo de limón, alcaparras, queso parmesano, rúcula y tostadas de campo.
Crema natural de zapallo camote con jengibre y almendras tostadas
SOLO LOS VIERNES! Pregunta por la propuesta del día. Entrada + Fondo + Copa de vino, bebida, jugo o café. En horario de almuerzo hasta agotar stock.
Disfruta de un clásico de Los Piures con su maridaje perfecto! Shot de Piures + Copa de vino Estampa Blend Saouvignon Blanc / Chardonnay del Valle de Colchagua.
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