Ostras
10 Un de ostras acompañada manzana verde encurtida y soja
10 Un de ostras acompañada manzana verde encurtida y soja
Fresco y picante, preparado con camarones marinados en una mezcla de ají, limón, cilantro y sal, acompañado de pepino y cebolla morada.
4 Langostinos en mantequilla noisette con ajo , un toque de merken y cilantro
2 Mitades de palta rellena con tartaro de camaron y palta en cubos , salsa de alioli con siracha
Almejas gratinadas con salsa mornay y queso. (x6)
Choclo rostizado con especias, bbq de algas, cebolla frita y cebollín.
Choritos ahumados al vapor , merkén y jugo de limón, acompañado de papas fritas
Papas tempura, cebolla crocante, crumble de quesos (mozzarella, parmesano, cabra) y ciboulette acompañada de mayonesa cítrica.
Papas tempura, cebolla crocante, crumble de quesos (mozzarella, parmesano, cabra) y ciboulette acompañada de mayonesa cítrica.
Pulpo del Norte con salsa de Aceituna de Botija
Trucha, papas souflé y mayonesa de algas cítrica
Hummus verde, portobellos y champiñón ostra grillado, paté de hongos y polvo de pino.
Corvina con emulsiones de palta, maracuyá y ají amarillo. Maní garrapiñado y camote crocante
Pulpo confitado a baja temperatura, salsa anticuchera, chimichurri, alioli y camote crocante sobre papa rosti. (x4)
Carne magra molida a la minuta, acompañada de cebolla morada, ajíes escabechados, cilantro, semillas de mostaza y rabanito encurtidos y pepinillo.
Plátanos verdes asados, cochayuyo, camote crocante, cebolla morada, leche de tigre veggie, maíz peruano, cilantro y pasta de aji amarillo.
Empanada rellenas de pino de locos, ostion, camarón y queso mantecoso (x3)
Rollos gratinados de berenjena asada rellenos con queso crema y queso de cabra, pistachos, pimentones asados y menta.
Croquetas de chupe de jaiba y de pastelera de choclo, acompañadas de alioli cítrica. (3 un de cada una)
Palta a la parrilla, sierra ahumada, langostino glaseado, mayo de sriracha y cebollín frito.
Finas láminas de loco cubiertas con leche de tigre al perejil, pepino, Mayo al olivo, rabanitos, cebolla morada encurtida y mote frito
8 Camarones ecuatorianos apanados acompañados de salsa tártara y salsa agridulce de la casa
8 Camarones ecuatorianos apanados y 8 bastones de mozzarella acompañados de salsa tártara, salsa barbecue y pomodoro.
4 Camarones ecuatorianos apanados y 4 bastones de mozzarella acompañados de salsa tártara, salsa barbecue y pomodoro.
4 mini empanadas a elección, combínalas como quieras: *Queso. *Queso y jamón. *Queso, camarón y queso azul *Queso, salmón ahumado, tomate y albahaca. * Queso, Erizo.
3 mini empanadas a elección, combínalas como quieras: *Queso. *Queso y jamón. *Queso, camarón y queso azul *Queso, salmón ahumado, tomate y albahaca.
Finas láminas de pescado blanco con dressing acevichado acompañado de chalaca peruana, plata y camote
8 Camarones ecuatorianos apanados acompañados de salsa tártara y salsa agridulce de la casa
8 Camarones ecuatorianos apanados y 8 bastones de mozzarella acompañados de salsa tártara, salsa barbecue y pomodoro.
4 Camarones ecuatorianos apanados y 4 bastones de mozzarella acompañados de salsa tártara, salsa barbecue y pomodoro.
4 mini empanadas a elección, combínalas como quieras: *Queso. *Queso y jamón. *Queso, camarón y queso azul *Queso, salmón ahumado, tomate y albahaca. * Queso, Erizo.
3 mini empanadas a elección, combínalas como quieras: *Queso. *Queso y jamón. *Queso, camarón y queso azul *Queso, salmón ahumado, tomate y albahaca.
Finas láminas de pescado blanco con dressing acevichado acompañado de chalaca peruana, plata y camote
Aguachile verde de Locos emulsionado con palta, Nori cristalizado con sésamo, cebolla y pepino juliana
Dados de atún con cebolla morada en pluma , cilantro, maíz cancha bañado en una exquisita leche de tigre.
Tradicional tártaro de filete de vacuno con Sabayón de Coñac, acompañado de tostadas y mix de Hojas.
Tártaro De Salmón con palta, Cebolla morada, Alioli de manzana y Crispy de Cebolla, acompañado de tostadas
Tortilla De Trigo Rellena Con Champiñón, Cebolla caramelizada y queso mozzarella vegano, acompañado de guacamole y pico de gallo
Tortilla de trigo rellena con Queso, Camarón y Cebolla caramelizada, acompañada de sour cream y guacamole
Choclo rostizado con especias, bbq de algas, cebolla frita y cebollín.
Congrio negro, papas souflé y mayonesa de algas citrica.
Hummus verde, portobellos y champiñón ostra grillado, paté de hongos y polvo de pino.
Directo de Juan Fernández de pesca artesanal, nos llega un lujo de producto. Emulsiones de palta, maracuyá y ají amarillo. Maní garrapiñado y camote crunchy.
Pulpo confitado a baja temperatura, salsa acevichada, chimichurri, alioli y camote crocante sobre papa rosti.
Carne magra molida a la minuta, acompañada de cebolla morada, ajíes escabechados, cilantro, semillas de mostaza y rabanito encurtidos y pepinillo
Plátanos verdes asados, cochayuyo, camote crocante, cebolla morada, leche de tigre veggie, maíz peruano, cilantro y pasta de aji amarillo.
Bolitas de queso a la parrilla con pesto, tomate deshidratado, salame picante y peperonata.
Rellena de mariscos, algas y merkén ahumado. Evocando a los clásicos playeros.
Rollos de berenjena asada rellenos con queso de crema y de cabra, pistachos, pimentones asados y menta. Gratinados .
Croquetas de chupe de jaiba y de pastelera de choclo, acompañadas de alioli cítrica. (6 unidades)
Hueso pito, sal de escama. Asado al horno de leña.
Rollo de papel de arroz relleño con pulpo, queso crema, lechuga, pimenton, zanahoria, cebollin con topping se salsa aceituna y sriracha.
Salmón fresco marinado en leche de tigre, condimentado con pasta de rocoto de la casa y acompañado por cebolla morada, cilantro, camarón ecuatoriano, papa camote y mix de hojas verdes.
Laminas de salmón, con dressing de aceites y salsa ponzu, con jengibre, sésamo y ciboulette.
Salmón apanado en panko con salsa tonkatsu.
Cubitos de pescado y pulpo con jengibre, cebollín, ponzu, bonito seco y salsa sriracha.
Cubitos de pescado con aceite de sésamo, jengibre, cebollín.
Camarón ecuatoriano apanado en panko con salsa tonkatsu.
Papas fritas, cebolla asada salteadaa con bacon picado, salsa BH y cebollín.
Papas fritas, pimentón asado, mix champiñones salteados con cebolla, salsa de queso cheddar, sour cream y cebollín
Papas fritas, carne, salsa queso cheddar, sour cream y cebollín
Carne desmenchadacon salsa bechamel y apanado en panko
Bastones caseros de mozzarella apanados
Empanaditas japonesas con salsa citrica (pollo, cerdo, camarón, vegetales o mixtas)
Anillo de cebolla casero apanado
Salmón fresco marinado en leche de tigre, condimentado con pasta de rocoto de la casa y acompañado por cebolla morada, cilantro, camarón ecuatoriano, papa camote y mix de hojas verdes.
Rollo de papel de arroz relleño con pulpo, queso crema, lechuga, pimenton, zanahoria, cebollin con topping se salsa aceituna y sriracha.
Trozos de salmón rebozado en un batido a base de cerveza rubia y mix de harinas, acompañados de papas fritas y mix de coles con zanahorias aderezado con limoneta. con nuestra salsa tártara + una salsa a elección.
Filetitos de pollo buttermilk salteados en salsa BBQ y cebollín, con salsa de ajo asado.
Malaya a la parrila, queso azul, rucula y pimentón asado
Malaya a la parrilla, mix de setas salteadas con queso cabra, ensaladilla de ají, cilantro, cebolla morada y limoneta, tomate confit.
Laminas de salmón, con dressing de aceites y salsa ponzu, con jengibre, sésamo y ciboulette.
Cubitos de pescado y pulpo con jengibre, cebollín, palta, bonito seco, salsa ponzu y sriracha
Láminas de pulpo con salsa de olivo y mix salad
Camarón ecuatoriano apanado en panko con salsa tonkatsu.
Papas fritas, guacamole, porotos negros salteados con tocino, ají verde, salsa sour y salsa mayo tigre de la casa.
Papas fritas, cebolla asada salteadaa con bacon picado, salsa BH y cebollín.
Papas fritas, pimentón asado, mix champiñones salteados con cebolla, salsa de queso cheddar, sour cream y cebollín
Papas fritas, carne, salsa queso cheddar, sour cream y cebollín
Carne desmenchadacon salsa bechamel y apanado en panko
Bastones caseros de mozzarella apanados
Empanaditas japonesas con salsa citrica (pollo, cerdo, camarón, vegetales o mixtas)
Anillo de cebolla casero apanado
Tortilla De Trigo Rellena Con Champiñón y queso mozzarella vegano, acompañado de guacamole y pico de gallo
Tortilla de trigo rellena con Queso, Camarón y Cebolla caramelizada, acompañada de sour cream y guacamole
Tártaro De Salmón con palta, Cebolla morada, Alioli de manzana y Crispy de Cebolla, acompañado de tostadas
Esferas de Pollo desmechado con salsa Satay, acompañado con salsa de rocoto confitado y Cebolla Morada encurtida
Tradicional tártaro de filete de vacuno con Sabayón de Coñac, acompañado de tostadas y mix de Hojas. / Pan Sin Gluten +$1.500. (Imagen de referencia)
Dados de atún con cebolla morada, cilantro, maíz cancha y camote, bañado en una exquisita leche de tigre.
Dados de atún con cebolla morada en pluma , cilantro, maíz cancha bañado en una exquisita leche de tigre.
Mezcla de frutas.
Tradicional tártaro de filete de vacuno con Sabayón de Coñac, acompañado de tostadas y mix de Hojas.
Jamón Serrano, Salchichon ibérico y Chorizo ibérico. Acompañado con aceitunas sevillanas con pimentón, Papas con salsa brava, tostadas y pasta tomate natural.
Cortes de atún con base de leche de tigre de ají amarillo, acompañados de mango, quinoa crocante, pepino encurtido, maíz cancha y brotes.
Esferas de Pollo desmechado con salsa Satay, acompañado con salsa de rocoto confitado y Cebolla Morada encurtida
Tártaro De Salmón con palta, Cebolla morada, Alioli de manzana y Crispy de Cebolla, acompañado de tostadas
Tortilla De Trigo Rellena Con Champiñón y queso mozzarella vegano, acompañado de guacamole y pico de gallo
Tortilla de trigo rellena con Queso, Camarón y Cebolla caramelizada, acompañada de sour cream y guacamole
Berenjena entera asada, acompañada de pesto de albahaca, ricotta y pasta de almendra