Fondos

Mix de lechuga verde y morada, camarones apanados, durazno caramelizado en reducción de Hazy Ipa, almendras tostadas, dressing de tomate y hojas de menta.

Tataki de Atún, acompañado de hojas verdes, Quinoa y Mango, y un aderezo acevichado.

Carrillera de Cerdo con Pastelera de Choclo de Albahaca y Pico de Gallo

Mini zapalllo italiano relleno de chupe de hongos, salsa bisquet y camarones envueltos en fideos de arroz.

EXQUISITO ARROZ JAPONES SALTEADO EN WOK Y AROMATIZADO CON ACEITE DE SESAMO, PREPARADO CON CEBOLLIN, ZANAHORIA, HUEVO Y UNA ESPECIAL CHASHU DE CERDO TROZADO CON SALSA SEMIDULCE, AGREGANDO UN PORCION DE JUGOSOS CAMARONES .

EXQUISITO ARROZ JAPONES SALTEADO EN WOK Y AROMATIZADO CON ACEITE ESPECIALES, PREPARADO CON CEBOLLIN, ZANAHORIA, HUEVO Y CAMARONES SALTEADOS

Arroz Cremoso de Camarones y Pulpo: Arroz arbóreo con fumet de pescado, mantequilla de camarones y parmesano, pulpo asado, camarones asados en mantequilla de crustáceos, y emulsión de camarón.

Arroz en tinta de calamar, mariscos batayaki con fresca chalaca y emulsión de palta.

Risotto en mezcla de ajíes, coronado con ostiones y camarones estilo nikkei.

Steak de atún acompañado con puré de papas al miso, miel de maracuyá y furikake.

Fideo , huevo, wakame, diente dragon, choclo nacional, cebollin , champiñon y semillas de sesamo.

Tataki de salmón sobre una base de Crispy rice y cubierta de palta con salsa teriyaki flambeada.

Salmon a la plancha , con salsa miso con naranja , acompañado con arroz pachicay y verduras salteadas

Salmon a la plancha , con salsa miso con naranja , acompañado con arroz pachicay y verduras salteadas

Tataki de salmón sobre una base de Crispy rice y cubierta de palta con salsa teriyaki flambeada.

Albondigas de vacuno caseras con Polenta cremosa y salsa Demi Glace Española con tomate y cebolla

⁠⁠Milanesa de lomo liso, mozzarella, tomates asados y hojas de albahaca acompañada de papas fritas.

Clásica Cazuela de Tapapecho madurado, papa, zapallo, choclo, porotos verdes, arroz y cilantro.

Considerando la tradición culinaria de Chile y la popularidad de los mariscos en la costa del país, especialmente en lugares como la Región de Los Lagos o la Región de Aysén. Choritos en sofrito con shiro miso, caldo de dashi y perejil. acompañados de papas fritas.

Tataki de salmón sobre una base de Crispy rice y cubierta de palta con salsa teriyaki flambeada.

Salmón cocinado a baja temperatura con alcaparras fritas, acompañado de risotto de betarraga.

250 gr de arrachera premium a la parrilla, acompañada de chimichurri y papas fritas.

230 gr de lomo liso Angus a la parrilla, acompañado de vegetales salteados y batayaki (mantequilla saborizada)

Curry transversal, de norte a sur, de este a oeste, en cada rincón de India se encuentra. Verduras salteadas, y luego bañadas con una salsa muy especiada a basa de tomate. Muy presente el ajo, jengibre, pimienta negra, fenogreco, cardamomo…¡ufff!

Mix de ñoquis de papas, betarraga y espinaca en salsa de pesto. Acompañado con un salteados de champiñones, nueces y ciruelas. Con Topping de crocante de parmesano y tomates cherry asados.

Mix de lechuga verde y morada, menta, pepino, palta, huevo, salmón ahumado y aderezo de crema ácida.

Mix de Lechuga verde, morada, kale, quinoa blanca, ciruela, pollo a la plancha, queso parmesano y aderezo de berries.

Entraña Americana de Vacuno acompañada de Papas Chilotas y verduras saltadas con mantequilla a la Provenzal y Chimichurri. (Imagen de referencia)

Salmón a la plancha acompañado de puré de Camote, Edamames salteador, salsa Maltesa y papel de Zapallo. (Imagen de referencia)

Canelones de Zucchini, rellenos de duxelle de champiñones con Ricotta y salsa Romesco. (Imagen de referencia)

Pasta fresca en cremosa salsa de Ají Amarillo con un Salteado de Pollo, Tomate Cherry, cebollín y salsa de soya

A la parrilla servida con Vegetales de estación Salteados en Demi – Glace.

Mix de frutos del mar, mantecado con parmesano y perejil

Camarones y verduras de la estación, mantecato con parmesano

Tradicional Risotto cocido en Bisquett de Camarones y Aceite de Achiote.

180 gr de filete de ternera a punto, acompañado con risotto de hongos, persilade y demiglace de vacuno. (Imagen de referencia)

Plancha marinera con calamar, pulpo, ostión, camarón y salmón , champiñón, pimentón rojo, zapallo italiana , decorado con katsobushi y sésamo mixto.

Salmon a la plancha , con salsa miso con naranja , acompañado con arroz pachicay y verduras salteadas

Cazuela tradicional de tapapecho de vacuno, acompañado con choclo, papa, zapallo, pimentón rojo, y porotos verdes

180 gr de filete de ternera a punto, acompañado con risotto de hongos, persilade y demiglace de vacuno

Relleno de queso Camembert y Jamón Serrano acompañado de vegetales salteados en aceite Herbáceo con praliné salado de almendras y salsa Mostaza Coco.

Doradas en mantequilla al romero con salsa de Ajo blanco y Almendras, acompañado de salsa Anticuchera.

Acompañado de puré de coliflor asada, hojas de cebollín y menta, con espuma de jengibre y limón

Gnocchis en salsa Gorgonzola con plateada Braseada