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Helados
(2)HELADOS FIDELIO
Helado hecho en casa a base de ingredientes naturales sin colorantes ni saborizantes artificiales.
Sabores:
- Vainilla de Madagascar: Base de crema y vainas de vainilla de Madagascar
Selecciona una Salsa o Topping
Salsa: frutilla, chocolate, Manjar.
Topping: Tocino, Oreo, Pistacho, Frambuesa liofilizada, Chispas colores.
$2.600
Novo
Salsa y Topping extra
Elige hasta uno mas
Salsa:
Frutilla $250
Manjar $250
Chocolate $250
Topping:
Tocino $300
Oreo $200
Pistacho $400
Frambuesa liofilizada $400
Chispas colores $200
Cono $250
Novo
MOSTRUÁRIO
(24)CROISSANT CREMA PASTELERA
Croissant clásico relleno de crema nuestra crema pastelera hecha en casa.
$4.300
CROISSANT CREMA MONTADA Y FRUTILLA
Croissant clásico relleno de crema de vainilla de Madagascar, frutillas y frambuesas liofilizadas.
$5.400
CROISSANT DE PISTACHE
Croissant recheado com pistache cremoso, chocolate branco Equador 31%, praliné de pistache e crumble de pistache.
$5.300
CROISSANT CLÁSSICO
$4.500
BOMBA NUBE MANJAR FLORAL
Esponjoso brioche casero de masa nube, relleno con manjar y nuez, hecho en casa ,endulzado con miel floral de la Patagonia y cubierto con nueces.
$3.600
BOMBA NUBE CREMA PASTELERA
Esponjoso brioche casero de masa nube, relleno de crema pastelera hecha en casa con vainilla natural y cubierto de azúcar glass.
$3.600
BOMBA NUBE GROSELLAS
Esponjoso brioche casero de masa nube, relleno de crema diplomática de frutos rojos y grosella negra, cubierto de azúcar.
$3.600
LEMON CAKE ( 15 personas)
Cake húmedo de 30 x 12 cm a base de limón rebosado en azúcar de su ralladura.
$17.900
CARROT CAKE ( 15 personas)
Queque de 30 x 12 cm , a base de zanahorias, piña, nueces pecanas y azúcar morena. Cubierto de frosting casero y garrapiñados.
$22900
PACK 3 GALLETAS
3 galletas a elección.
$6.700
PACK 6 GALLETAS
6 galletas a elección.
$12.700
PACK 3 CANOLLIS
3 canolis a elección.
$6.200
PACK 6 CANOLLIS
6 canolis a elección.
$11.700
PÃO DE CHOCOLATE
Massa de croissant com interior de chocolate ao leite.
$4.900
BISCOITO CLÁSSICO
Biscoito estilo NY com pedaços de chocolate ao leite Equador - Peru 70%
A partir de: $2.400
BOLINHO DE LIMÃO COM CHOCOLATE BRANCO
Biscoito macio à base de limão e chocolate branco Equador 31%.
A partir de: $2.400
BOLINHO DE CHOCOLATE DE LARANJA
Biscoito Equador 65% chocolate com recheio natural de laranja e gotas de chocolate belga
A partir de: $2.400
BOLO DE CENOURA FIDELIO
Bolo feito com cenoura, abacaxi, nozes e açúcar mascavo. Coberto com glacê caseiro.
$3100
BOLO DE LIMÃO MOLHADO
Bolo de limão úmido coberto com açúcar pelas raspas.
$2.900
TRANÇA CHAI
Fusão entre um rolo de canela e uma trança dinamarquesa de cardamomo. Elaborado com nossa massa de brioche Fidelio com recheio à base de açúcar mascavo, canela e cardamomo, bebido com calda de vermute vermelho.
$2.600
CANNOLI DE RICOTA DE LIMÃO
Preparação clássica siciliana de massa crocante por fora e recheada com creme de ricota doce e raspas de limão.
A partir de: $2.300
CANNOLI RICOTA CHOCOLATE LARANJA
Nossa versão de canonoli siciliano, desta vez com um toque de chocolate ao leite belga e seste de laranja.
A partir de: $2.300
SNICKER ALMENDRA SIN AZÚCAR
Mani, Datiles, almendras, cacao amargo, cobertura de chocolate vegana
$3.000
SNICKER MANÍ SIN AZÚCAR
Maní, Dátiles, cacao amargo, cobertura de chocolate vegana
$3.000
DOCE
(7)TORRIJA FRANCÊS
Torrada francesa fundida com torrija basca. Rabanada ensopada, pão brioche caseiro, chantilly de baunilha de Madagascar, frutas da estação e mel de palma Cocalan.
$7.900
SOPAIPILLAS
Uma versão clássica do Fidelio. Sopaipillas embebidas em calda à base de chancaca, especiarias e laranja.
$5.700
KUCHEN FIDELIO DE FRUTAS VERMELHAS
fusão do clássico kuchen de morango com cheesecake e interior de frutos vermelhos nacionais
$4.500
PANQUECAS CLÁSSICAS
Um clássico americano. Panquecas caseiras com manteiga artesanal e mel de palmeira Cocalán.
$6.000
PANQUECAS DE BANANA E NOZES
Clássicas panquecas de banana acompanhadas de banana cristalizada, nozes e mel de palmeira Cocalán.
$6.500
PANQUECAS DE CHOCOLATE
Um clássico em versão chocolate. Panquecas caseiras com manteiga artesanal mergulhada em ganache de chocolate e frutas vermelhas. Escolha entre chocolate orgânico Equador 70% ou Peru 35%.
$6.500
PANQUECAS DE BAGA AZUL
Com molho de frutas vermelhas Fidelio, mirtilos, manteiga artesanal e mel de palma Cocalán.
$6.500
Smoothie Bowls
(2)SMOOTHIE BOWL MANGO
Bowl a base de mango, plátano, limón, miel, aguacate, leche de avena, granola Fidelio, frutos rojos, fruta de temporada, coco y mantequilla de maní.
$8.900
SMOOTHIE BOWL ACAÍ
Bowl a base de Acai decorado con plátano, arandanos, coco rallado, fruta de la estación, granola Fidelio y mantequilla de maní.
$8.200
PRATOS
(12)CROISSANT PASTRAMI
Croissant artesanal, dos huevos pochados, pastrami hecho en casa, holandesa fidelio y toques de ciboulette.
$10.900
Novo
SHAKSHUKA FIDELIO
Huevo pochado sobre salsa de tomates al curry amarillo, pastrami fidelio, tierra de curcuma, cebolla crocante y cilantro. Acompañado de nuestro pan de mie fidelio.
Puede reemplazar pastrami por setas
$9.900
Novo
PLATO DESAYUNO
PLATO DE DESAYUNO $9.900 Elije entre huevos rotos con bacon o con setas .Acompañado
de palta slice, ricota italiana, y tostadas de nuestro pan de Mie Fidelio.
$9.900
OVOS QUEBRADOS
Ovos mexidos temperados com sal, pimenta e especiarias. Acompanhado de uma fatia do nosso Paín De Mie Fidelio caseiro.
$4.800
OVOS QUEBRADOS E BACON
Ovos caipiras mexidos em manteiga artesanal e bacon defumado. Acompanhado de uma fatia do nosso Paín de Mie
$7.600
OVOS E COGUMELOS QUEBRADOS
Ovos caipiras mexidos em manteiga artesanal, cogumelos da estação, sal marinho e pimenta. Acompanhado de uma fatia do nosso Pan De Mie Fidelio caseiro
$7.600
HUEVO BENEDICTINO SALMÓN
De salmón crudo aderezado, huevo ponchado, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette.
$10.900
HUEVO BENEDICTINO BACON
De bacon ahumado casero. Huevos ponchados, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette
$10.900
HUEVO BENEDICTINO PASTRAMI
Tradicional pastrami de vacuno, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette.
$12700
OVO TURCO
Prato tradicional do Médio Oriente. Iogurte Cilbir com ovos escalfados, molho ghee caseiro, crumble de açafrão, sementes de abóbora, toques de salsa e hortelã acompanhados de torradas do nosso pão caseiro.
$7.500
KIMCHILAQUILES
Café da manhã de fusão mexicano coreano. Tortilhas caseiras, abacate, queijo feta, tomate cereja, cebola e coentro banhados no tradicional molho verde de Sonora.
$11.200
SALADA IBÉRICA
Mix de folhas orgânicas, presunto San Danielle di Parma, queijo feta, Grana Padano, vinagrete Fidelio e melão (a fruta muda conforme a estação).
$10.900
BRINDE
(3)PAN CON PALTA
Rebanada de nuestro pan de mie Fidelio, con 180g de palta Hass nacional triturada sazonada y semillas de girasol.
$6.100
CABRA
Pão mie, abacate esmagado, tomate cereja temperado, queijo feta e sementes de abóbora.
$9.500
COGUMELOS
Pão de mel caseiro, abacate triturado, mix de cogumelos salteados, pesto Fidelio, Merquén, cebola em conserva, nozes zaatar.
$9.500
SANDUÍCHE
(10)CROISSANT SALMÓN
Croissant relleno de emulsión de queso y alcaparras con nuestro gravlax de salmón casero al eneldo.
$10.900
Novo
CROISSANT JAMÓN QUESO
Croissant relleno con queso gouda
derretido y jamón de cerdo artesanal.
$6.900
CROISSANT GENOVÉS
Croissant relleno de Prosciutto Di Parma, mozzarella Fior Di Latte, pesto Fidelio, tomates cherry y rucula.
$9.100
BARROS LUCO
Finas láminas de vacuno y queso de Puerto Octay en nuestro pan de mie casero.
$10.700
CHACARERO FIDELIO
Finas láminas de carne de vacuno a la plancha, mayonesa casera, tomate Cherry, ají verde fresco, ají verde oro escabeche y porotos verdes.
$9.100
ITALIANO PASTRAMI FIDELIO
Finas láminas de pastrami casero, palta laminada, mayonesa casera y ensaladilla de tomate Cherry en nuestro pan de miga casero.
$9.100
Novo
COLE ABACATE FRANGO
Frango grelhado, abacate esmagado e salada de repolho caseira
$8.500
BERINGELA
Berinjela Panco, cebola em conserva, molho Fidelio romesco, ali oli, folhas verdes orgânicas e salsa.
$7.500
SALMÃO
Salmão cru, pepino em conserva, maionese de alcaparras/limão, cebola roxa, molho tártaro FIDELIO.
$9.500
QUEIJO PRESUNTO
Presunto e queijo artesanal de Puerto Octay.
$8.500
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
