Entrecote - Gourmedia

Especiales de Cata

(10)

Carpaccio trufado

Finas láminas de carne de res se sirven crudas, aderezadas con crema tartufata, lo que le aporta un aroma y sabor intensos y sofisticados..

$52000

Nuevo

La Raclette (para compartir) segun disponibilidad de espacio

Experiencia para 4 personas,
Incluye:
-400 gramos de queso Tilssit
-Papas criollas con Jamón serrano crocante
-Tomate Uvalina
-Cebolla morada salteada
-Pan Ciabatta

$180.000

Cola de Langosta Especial

Cola de Langosta en Mantequilla especial de la casa con especies,
puré de tu eleccion, Esparragos salteados y Tomate Uvalina.

$85.000

Mini Hamburguesas de Wagyu y Solomito

Tres mini hamburguesas de una jugosa mezcla de carne wagyu y solomito premium, elaboradas a la perfección. Están acompañadas por tres deliciosas salsas: una cremosa al estilo Café de París, una suave de jamón serrano y una mayonesa infusionada con estragón.

$49.900

Nuevo

Escargots à la Bourguignonne

Caracoles de Borgoña cocidos a la perfección. Servidos en su concha original, cada uno está generosamente relleno con una rica mantequilla infusionada con ajo y perejil fresco, creando un sabor exquisito y tradicional de la cocina francesa.

$98.000

Recomendado

Jaiba a la Thermidor

Jaiba en salsa bechamel gratinada.

$59.000

Nuevo

Moules

Pídelos en una de estas preparaciones:

*Moules à la Moutarde:
Disfruta de mejillones al vapor acompañados de vegetales y una exquisita salsa de mostaza que resalta los sabores del mar. Servidos con una guarnición de crujientes papitas fritas, este plato evoca los auténticos sabores del norte de Francia.

$45.000

Nuevo

Bisque de Langosta

Una de las sopas más tradicionales y apreciadas de la cocina francesa, con una textura que encuentra el equilibrio perfecto entre lo ligero y lo cremoso. Preparada a base de langosta, con un sabor profundo y reconfortante. Te sugerimos añadir un chorrito de Jerez para realzar todos los matices de esta deliciosa bisque.

$68.000

Nuevo

Bisque de Mariscos

Una sopa clásica de la cocina francesa, con una textura equilibrada entre lo ligero y lo cremoso. Hecha a base de una mezcla de mariscos frescos que le aportan un sabor profundo y auténtico.

$39.000

Ratatouille

Un plato emblemático de la cocina provenzal francesa, lleno de colores y sabores. Preparado con una mezcla de vegetales frescos como berenjenas, calabacines, pimientos y tomates, cocidos lentamente en un sofrito aromático de hierbas provenzales.

$25.000

Sopas

(5)

Sopa de alcachofa

$35.000

Nuevo

Sopa de Cebolla gratinada

La sopa de cebolla es una sopa cuyo principal ingrediente es la cebolla caramelizada. Considerada originaria de Francia, país donde se popularizó y que extendió su receta por el mundo en el siglo xix, es una receta de la que se tienen registros históricos desde la Edad Media en muchos países europeos.

$38.900

Recomendado

Sopa de Espárragos

$35.000

Crema de Champiñones

Una crema suave y reconfortante, preparada con champiñones frescos y un toque de ajo y hierbas aromáticas. Su textura aterciopelada y su sabor delicado la convierten en el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión.

$26.000

Sopa de Tomate

Inspirada en las tradicionales preparaciones italianas, nuestra sopa está preparada con tomates maduros y especias naturales que contrastan a la perfección con su sabor dulce. Servida con crujientes crutones hechos en casa y un toque de parmesano rallado.

$26.000

Entradas

(10)

Charcuterie Surtida

Jamón serrano, chorizo dulce, salami y chorizo picante. Acompañado de alcaparrones, aceitunas y pan ciabatta.

$65.000

Burrata Trufada

Burrata servida sobre una cama de mezclum orgánico fresco, acompañada de pecanas crujientes y una reducción de balsámico con un toque de aceite de trufa.

$55.000

Jamón de Bellota 5 Jotas 100% Ibérico

Un auténtico Pata Negra, reconocido por su calidad superior. Este jamón ibérico proviene de cerdos autóctonos de la península ibérica, criados con una dieta de bellotas que le da su sabor característico. Acompañado de pan francés, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

$159.000

Nuevo

Papitas con Queso de Oveja Trufado y Perejil Fresco

Crujientes papas a la francesa, servidas con queso de oveja trufado que aporta un sabor profundo y sofisticado, y un toque de perejil fresco para realzar su frescura. Una combinación deliciosa y elegante que eleva un clásico a otro nivel.

$35.000

Nuevo

Provoleta de Quesos con Hierbas de Provenza

Provoleta de quesos fundidos, infusionada con hierbas de Provenza que aportan un toque aromático y delicado. Viene acompañada de pan francés.

$37.000

Recomendado

Queso Camembert con Confitura de Gulupa y Mango

Disfruta de la suavidad cremosa del queso Camembert, acompañado de una confitura de gulupa, una fruta tropical colombiana similar a la maracuyá, con un sabor exótico y ligeramente ácido, combinada con el dulzor del mango.

$57.000

Burrata de pesto con crocante de serrano

Burrata rellena de pesto con crujientes de serrano, mezclum y tomate uvalina.

$55.000

Ciabatta con Tomates San Marzano y Uvalina

Rebanadas de pan ciabatta crujiente, acompañadas de jugosos tomates San Marzano y uvalina, ambos conocidos por su dulzura y sabor intenso. Acompañado de queso Parmesano Reggiano, esta combinación resalta lo mejor de los ingredientes italianos, ofreciendo una experiencia deliciosa y auténtica.

$23.000

Espárragos Crujientes

Espárragos frescos a la parrilla, realzados con un toque de limón que aporta frescura y acidez. Acompañados de queso parmesano rallado

$42.000

Cogollo Europeo

Cogollos de lechuga servidos con queso parmesano rallado y crujientes croutons caseros, acompañados de una vinagreta de mostaza.

$38.000

Platos Fuertes

(22)

Entrecôte Corte Francés con Salsa Café de Paris (300g)

Entrecot de 300 gramos, preparado al estilo francés y servido con la clásica salsa Café de Paris. Acompañado de una ensalada de la casa fresca y papas a la francesa.

$165.000

Nuevo

L’Entrecôte de Paris (120g)

Un tierno solomito de 120 gramos, presentado en medallones o corte grueso y bañado en nuestra clásica salsa estilo Café de París. Acompañado de papitas a la francesa y una ensalada orgánica con vinagreta de balsámico y tamarindo, quinoa tostada y almendras tostadas.

$69.500

L’Entrecôte de Paris (200g)

Solomito de la mejor calidad presentado en medallones o en corte grueso, bañado en nuestra exclusiva salsa estilo Café de París. Acompañado de crujientes papitas a la francesa y una ensalada orgánica con vinagreta de balsámico y tamarindo, quinoa tostada y almendras tostadas.

$84.500

Recomendado

Lomito en costra de pimienta con mantequilla avellanada

Lomito encostrado en pimienta, bañado en una suave mantequilla avellanada que resalta cada bocado. Acompañado de la guarnición de tu elección—puré de papa, puré de batata o papas a la francesa—y una fresca ensalada orgánica de la casa, este plato es una combinación perfecta de sofisticación y sabor. ¡No te lo pierdas!

$79.900

Nuevo

Steak à la Moutarde

Nuestro Steak à la Moutarde es un jugoso corte de carne cubierto con salsa de mostaza Dijon. Acompañado de una ensalada fresca de la casa y tu elección de papas a la francesa o puré de batata, papa o ahuyama.

$78.000

Nuevo

Lomito Sterling a la Pimienta

Solomito en corte grueso, bañado en una deliciosa salsa de pimienta. Acompañado de papas a la francesa o puré, y una ensalada de la casa.

$78.000

Lomito con Queso Azul y Especias

Solomito en medallones, bañado en una suave mantequilla de queso azul y especias francesas, que resaltan su sabor único. Acompañado de crujientes papitas a la francesa y una fresca ensalada orgánica, es una opción perfecta para quienes buscan una combinación de sabores intensos y refinados.

$78.000

Lomito Infusionado en Mantequilla de Trufa y Almendras

Solomito en medallones, bañado en una mantequilla infusionada con almendras y trufas, que añade un toque de lujo y profundidad de sabor. Acompañado de papitas a la francesa y una ensalada orgánica fresca.

$82.000

Entrañita Certified Angus Beef® 350 GR

350 gramos de Entrañita CAB, incluye guarnicion a eleccion ( papas a la francesa, pure de ahuyama, pure de batata, pure de papa o ensalada). Se recomienda 3/4.

$175.000

Nuevo

Picanha Certified Angus Beef® 350GR

Picanha Certified Angus Beef®, guarnicion a eleccion ( papas a la francesa, pure de ahuyama, pure de batata, pure de papa o ensalada). Se sirve en la mesa en parrilla de hierro caliente. La puedes pedir con cualquiera de nuestras salsas (trufa,pimienta,mostaza,entrecote,queso azul). Se recomienda en termino 1/2.

$165.000

New York Steak Certified Angus a la pimienta

400g de NY steak de la mejor calidad bañado en salsa de pimientas.

Viene acompañado de puré, papas o espárragos y ensalada de la casa.

$155.000

Sanduche de Brisket

Sanduche de Brisket ( 12 hrs ahumado) con Queso Tilssit, Cebolla grillada. Seleccionar entre salsa BBQ picante o salsa BBQ ahumada.

$48.000

Nuevo

Sanduche de Brisket en combo

Sanduche de Brisket ( 12 hrs ahumado) con Queso Tilssit, Cebolla grillada y salsa BBQ picante o salsa BBQ ahumada. Acompañado de papas a la francesa y una bebida no alcholica de su eleccion.

$55.000

Nuevo

Sánduche de Entrecôte

La autentica baguette parisina rellena de papitas a la francesa y 100g de entrecôte bañado en nuestra salsa estilo Café de París.

$45.000

Sánduche de Entrecôte en Combo

Nuestro Sánduche de Entrecôte viene acompañado de una porción de papitas a la francesa, salsa de queso azul y la bebida no alcohólica de tu elección.

$52.000

Sánduche de Roast Beef

Nuestra auténtica baguette parisina, rellena con jugoso roast beef, una selección de quesos, mezclum orgánico fresco y nuestra salsa de la casa.

$48.000

Sánduche de Roast Beef en Combo

Incluye nuestro Sánduche de Roast Beef en baguette parisina, acompañado de papitas a la francesa y pepinos agridulces.

$55.000

Salmón bañado en salsa de albahaca y limón

Salmón a la plancha, bañado en mantequilla de albahaca y limón, acompañado de Ensalada Orgánica y Papas a la Francesa.

$65.000

Pollo Orgánico en Salsa de Ajo Negro y Hierbas Frescas

Pollo orgánico bañado en una rica salsa de ajo negro y hierbas frescas. Viene acompañado de la ensalada de la casa y un acompañante a elección.

$58.000

Ensalada de queso azul y prosciutto

Ensalada de queso azul, peras caramelizadas, prosciutto, mezclum, y almendras tostadas.

Puede acompañarla con nuestras vinagretas, tamarindo, oriental, arazá y/o mostaza&lavanda.

$55.000

Ensalada Mediterránea

Ensalada Mediterránea con mezclum orgánico, tomate seco, tomate uvalina, espirales de pepino, queso feta y aceituna. Acompañado de vinagreta ligera a base de vinagre de arroz,especies y ajonjolí.

$33.000

Ensalada con queso de cabra, roast beef y alcachofas

Ensalada con queso de cabra, roastbeef, mezlcum de lechugas, tomate uvalina, puerro crocante. Acompañado de una vinagreta de mostaza.

$65.000

Nuevo

Postres

(7)

Tarta Vasca

$28.000

Pie de Manzana con Gelato de Vainilla

Disfruta de este clásico postre francés, un delicado pie de manzana con una masa crujiente y un relleno de manzanas caramelizadas. Servido con una bola de gelato de vainilla, que complementa a la perfección la calidez y dulzura del pie.

$25.000

Nuevo

Macarons Preparados por Soufflé Repostería

Preparados de forma artesanal utilizando únicamente harina de almendras para el merengue.

Sabores: Caramelo salado, lavanda, vainilla francesa, avellanas, pistacho, chocolate, frutos rojos y sabor del mes.

$12.000

Profiterol Relleno de Helado de Vainilla (1 unidad)

Profiterol grande, relleno de helado de vainilla. La perfecta combinación de masa choux ligera y el helado suave hacen que este poste sea irresistible.

$38.000

Brownie de Milo con Helado y Mini Macaron

Un postre que combina tradición y un toque personal, inspirado en la receta de la abuela de la creadora de Milou Bakery. Este brownie de Milo es suave y esponjoso, servido con una bola de helado cremoso y acompañado de un delicado mini macaron.

By @miloubakery

$32.000

Cacerola de galletas melcochudas con helado

by @3moras

$25.000

Crème Brûlée

Este clásico postre francés es preparado con por la mamá de Cata. Consiste en una crema suave y delicada, cuya superficie se espolvorea con azúcar para luego quemarla y crear una fina capa crujiente de caramelo.

$35.000

Vinos por Copa

(4)

Entrecote, Red Blend

Francia / Languedoc-Rosellón

$32.000

Les Grains, Merlot

Luberon, Francia

$32.000

Nebla, Verdejo

Castilla y León, España

$32.000

Piba de livana rose 187 ml, Syrah

$35000

Vino Tinto

(28)

Angelica Zapata, Malbec

Mendoza, Argentina

$547000

Nuevo

Clos de los siete by Michell Rolland, Blend

Valle de Uco, Argentina

Por Iniciativa De Michel Rolland, Siete Amigos Procedentes De Burdeos, Se Reúnen En Argentina Para Plantar Viñas Juntas En Una Propiedad Excepcional Localizada En El Valle De Uco. Gracias A Esta Original Iniciativa Nace Un Icono Mundial De Indiscutible Éxito.

Variedades: 54% Malbec, 18% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, 3% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc

$264136

Nuevo

Ramón Bilbao Reserva

Rioja, España
Tipo de uva : 90% Tempranillo y 10% Mazuelo y Graciano

$245.000

Corasco Tedeschi, Corvina

País: Italia

Región: Rosso Trevenezie IGT

Cepa: Corvina 70 % , Raboso 5%, Refosco 25%

$235.000

Catena, Malbec

Mendoza, Argentina
100% malbec
Gran concentración de sabores y una textura envolvente y sedosa, un vino de gran complejidad de aromas y sabores, intenso, balanceado y fresco a la vez

$232.000

ORCA, Garnacha negra

Valle del Ródano, Francia
Cepas: Garnacha negra 90% Syrah 10%"

$227.000

Pérez Cruz, Carmenere Limited Edition

Maipos Altos, Chile
Es un vino complejo y elegante aromáticamente, con notas a frutas negras maduras, frutos secos, aromas terrosos y especias, complementados con las notas propias del Maipo Altos dadas por aromas hierbas de cocina.

$213.000

Alto de las Hormigas, Malbec

Mendoza, Argentina

$199.000

Nícalo Valpolicella, Blend

Valpolicella DOC Superiore, Italia.
30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella,
10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.

$198.000

Emilio Moro Finca Resalso, Tempranillo

Ribera del Duero, España

$195000

Nuevo

Ostatu Crianza, Tempranillo 750 ml

Región: D.O.C Rioja, Zona Rioja Alavesa

90% variedad Tempranillo, 10% Graciano

$186000

Ostatu Crianza, Tempranillo 500 ml

D.O.C. Rioja, España

$138000

Amaranto, Sangiovese

Maremma Toscana, Italia
Biodinámico, con 10 meses de crianza en barricas de
roble francés.

$184.000

Nuevo

Ramón Bilbao Crianza

Rioja, España

Gusto - Es de intensidad media, buen recorrido acidez integrada y taninos sedosos.

Tipo de Uva - Tempranillo 100%

$175.000

Raúl Pérez, Ultreia Saint Jacques, Mencía

12 meses de crianza en fudre, barricas y
depósitos de cemento

$173000

Nuevo

Mestizaje, Bobal-Garnacha

D. de Origen: Vino del Pago El Terrerazo, España

Tipo de vino: Tinto ecológico, con 10 meses de Crianza.

Variedad: Bobal 74%, Garnacha 16%, y Shyraz 10%

En boca, es fresco, y recorrido sedoso.

$170.000

Frey Sohler, Pinot Noir

Alsacia, Francia
El tradicional Pinot Noir de Alsacia trae un agradable equilibrio con taninos suaves. Se puede servir frío en verano o reposado sobre carnes.

Cepas: Pinot Noir 100%"

$169.000

Alamos, Malbec

Mendoza, Argentina

$166.000

Damana 5, Tempranillo

D. de Origen: Ribera del Duero, España
100% Tempranillo

$158000

Nuevo

Entrecote, Blend

Languedoc, Rosellón, Francia
Gusto - Denso, con mucho cuerpo y un ataque carnoso con final armonioso y afrutado.

Maridaje - Se combina a la perfección con ternera y por supuesto Entrecote¡ Pero también es delicioso con quesos fuertes o incluso solo.

Tipo de Uva - Merlot 60% Cabernet Sauvignon 40%

$150000

Viña Otano, Tempranillo

D.O Rioja, España
Viña Otano Joven es un vino tinto 100 % Tempranillo.

$140.000

Nuevo

Les Grains, Merlot

Luberon, Francia
Vino Tinto Francés afrutado y suave en boca.

*Cepas : 100% Merlot

$138.000

Avaniel, Tempranillo

Ribera del Duero, España

$121000

Luzon Coleccion, Monastrell

Jumilla, España

$117000

Recontra, Bonarda

Valle de Uco, Argentina

Cada botella de Recontra busca mostrar lo mas emblemático de la uva seleccionadas. Vinos de gama media alta con paso por barrica que muestran lo mejor de la fruta y su perfecta fusión con la madera. Varietales con carácter para disfrutar todos los días

$106.000

Nuevo

Trapiche, Malbec

Mendoza, Argentina.

$99.000

Pasqua, Sangiovese

Veneto, Italia

Es un vino tinto originario de Italia, donde la uva Sangiovese es la uva más emblemática de la región de la Toscana y las bodegas Pasqua son una de las bodegas productoras de vino más importantes de Italia, produce su vino Sangiovese en la región de Puglia. El color de este vino es muy profundo y los aromas en nariz son de fruta madura y rica. Se caracteriza por taninos suaves y notas de frutos rojos y moras en boca. Perfecto para maridar con quesos maduros, carnes a la brasa, pastas con salsas a base de tomates y pescados

$96.000