Entraña de la madriguera
El plato perfecto para los amantes de la carne. Este corte se cocina a la perfección sobre las brazas realzando su jugosidad y sabor intenso.
El plato perfecto para los amantes de la carne. Este corte se cocina a la perfección sobre las brazas realzando su jugosidad y sabor intenso.
Tiernas y ahumadas hasta su punto de perfección. Caramelizadas con salsa BBQ de la casa y decoradas con chimichurri. Cada mordida de estas costillitas será una explosión de amor en tu boca.
Pollo a las brasas sazonado al estilo Kairos, jugoso por dentro, piel crocante por fuera. En su versión individual y para compartir.
Capas de pasta fresca, queso en abundancia y salsa boloñesa casera hecha con todo el amor de coniglio. Una delizia!!
Jugosos trozos de malaya a la parrilla, acompañados por una rodaja de limón para darle ese toque de acidez y frescura.
Jugosos trozos de lomo vetado a la parrilla, con un toque de chimichurri casero.
Filete de salmón a la plancha acompañado de papas fritas, cebolla caramelizada y huevo frito
Merluza Austral rebosada en nuestro batido cervecero acompañada de papas fritas, limón, salsa de crudo y salsa tártara.
Risotto de champiñones, parmesano, mantequilla y aceite de trufas, acompañado de trozos de carne preparada en cocción lenta.
Risotto preparado sobre una base de mariscos surtidos, coronado de tomate cherry confitado.
Tradicional sopa de Valdivia cocinada con fondo de res de nuestra plateada cervecera, acompañado de huevo pochado, carne de res, papas cocidas, cilantro, comino y tostada de pan casero al orégano.
fetuccinis en salta pesto con toping de vegetales y semillas
fetuccinis en salsa rossini con camarones, aceitunas sevillanas y queso parmessano
fetuccinis en crema con camarones, calamares y mousse de palta
350 gramos de costillas de cerdo bañadas en salsa barbacoa
tipico plato peruano, preparado al estilo oda
250 gramos de lomo liso, con ensalada mixta
250 gramos de lomo liso, acompañado de papas fritas, cebolla caramelizada y huevos estrellados
350 gramos de garron de cordero acompañado de pure picante
plateada de res, en reduccion de vino tinto acompañada de una cremosa pastelerqa de choclo
Crocante y tierna milanesa de lomo liso de res acompañada de papas fritas rústicas a la provenzal ( ajo-perejil)
Filete de salmón a la plancha, bañado en salsa de mantequilla y alcaparras, acompañado de un cremoso de polenta.
A la parrilla, cubierta en reducción de mantequilla y salsa inglesa con toque de limón, servida con papas asadas y esparragos verdes grillados.
A la parrilla cubierta en reduccion de vino tinto, servido con esparragos verdes grillados
carne salteada con vino y salsa de ostion y cliantro, con tallarines en crema de huancaina
A la Parrilla, con camarones salteados, servidos con zarza de cebolla t pimenton
Pechuga de pollo apanado con tallarines en crema a la huancaina
ARROLLADO HUASO, ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS, CORONADO CON CEBOLLA CAREMELIZADA Y 2 HUEVOS FRITOS.
Exquisito Arrollado Huaso, acompañado de pure picante y tomate.
Con taboulete de quínoa, vegetales grillados y cremoso de palta
Acompañado de champiñones con mantequilla a la provenzal, ensalada de porotos verdes y cherry
200 GR DE PECHUGA, 250 GR DE PAPAS, 2 HUEVOS, CEBOLLA CARAMELIZADA
Trozo de flat iron (punta paleta) a la plancha acompañado de huevo frito, papas fritas y cebolla caramelizada
Osobuco de res cocinado en cerveza bock y vino tinto servido con cremosa pastelera de choclo y albahaca fresca. Acompañado de ensalada a la chilena con tomates cherry y sopaipillas.
Garrón de cordero cocinado 12 horas, bañado en salsa de shiyra, sobre parrilla de vegetales.
Asado de tira, braseado al carmenere acompañado de charquicán.
Tournedó de filete, envuelto en tocino grillado, con un medallón de mantequilla enriquecido con hierbas y ajo, sobre pastelera de choclo.
Filete, cebollas y tomates salteados con salsa de ostras, ajo, cilantro y gnoccis.
Congrio frito abrigado con pebre de mariscos caliente, sobre risotto de tomates y queso parmesano.
Salmón y ostiones, pesto de perejil, sobre guiso de porotos negros.
Congrio con salsa de olivos, sobre quinotto con queso de cabra.
Merluza austral bañada en salsa de coco, curry, tomate y cebollas apanadas y gratín de brócoli.
Costillas de cerdo ahumado en barbacoa y queso cheddar, sobre ensalada fresca de lechuga, pepino palta y crutones.
Pierna de ave marinada en cítricos, con papa y camote en mantequilla y perejil.
Fetuccinis al pesto con salmón ahumado.
4 avocado sake, 4 tori furai , 4 ebi cheesse y 3 deditos de mozzarella (inclye cerveza royal golden lager 330cc o bebida o pisco sour o copa de vino)
4 avocado sake, 4 tori furai , 4 ebi cheesse y 2 cucharitas de ceviche de Salmon (inclye cerveza royal golden lager 330cc o bebida o pisco sour o copa de vino)
Pasta de huevo hecha en casa con la tradicional salsa boloñesa y queso parmesano. Ideal para nuestros niños. Elige tu salsa: -Bologñesa. -Fungi.( Salsa blanca y Mix de hongos)
Crepe relleno de estofado de ciervo cocinado en cerveza Gran Torobayo y Miel, con champiñones y pepinillos, todo gratinado con crema y queso parmesano.
Cremosa preparación de Jaiba, Camarón, sofrito clásico y migas de pan remojadas en cerveza Vpl, todo gratinado con queso parmesano y un toque final de ciboulette fresco.
Pernil de cerdo ahumado por 24 horas con leña nativa (peso aprox 1.2 kg), acompañado con puré picante casero, Rotkohl endulzado con sirup de cerveza Bock y puré de manzanas verdes.
Falafel de lenteja y quinoa, acompañadas de verduras salteadas (cebolla morada, puerro, mix de pimientos, zapallo italiano, champiñones) y salsa de palta.
Cocinado a la plancha con toque de cerveza Lager sin filtrar , perejil, eneldo y mantequilla. Acompañado de cremoso de trigo mote con champiñones salteados y pesto de aceitunas con almendras.
Asado de tira Angus preparado en cocción lenta de 12 horas con cerveza Kunstmann Torobayo y Kunstmann miel acompañado de risotto Gran Lager de champiñones.
Acompañado con puré de arvejas e infusión de menta y crocancia de cerveza Kunstmann Torobayo.
Risotto preparado con nuestra cerveza Kunstmann Gran Lager y champiñones.
Risotto preparado con nuestra cerveza Kunstmann Gran Lager, mix de pimientos y jenjibre.
Medallón de lomo vetado de cerdo ahumado, acompañado de spätzles cremosos al perejil y puré de manzana.
Costillas de cerdo horneadas con cerveza Miel y salsa barbecue, acompañadas de papas fritas.
Carne de res cocinada con cerveza Bock y Torobayo, acompañada de papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada.
Trozos de pollo ganso preparados a cocción lenta, acompañados de pastelera de choclo
Ensalada de lechuga y rúcula con trozos de pollo a la plancha, queso parmesano, alcaparras fritas y aderezo de lactonesa.
Trozos de pechuga de pollo salteado con tomate, cebolla morada, cebollín y pimentón sobre una base de fetuccini condimentado.
Lomo salteado con tomate, cebolla morada, cebollín y pimentón sobre una base de fetuccini condimentado.
Trozos de pechuga de pollo salteado con tomate, cebolla morada, cebollín y pimentón sobre una base de fetuccini condimentado.
Lomo salteado con tomate, cebolla morada, cebollín y pimentón sobre una base de fetuccini condimentado.
Pollo salteado con tomate, cebolla morada, cebollín y pimentón. Acompañado de arroz y papas fritas.
Lomo liso salteado con tomate, cebolla morada, cebollín y pimentón. Acompañado de arroz y papas fritas.
Salmón a la plancha cubierto de papa hilo mas mas 2 acompañamientos. Elige entre: arroz, papas fritas o verduras salteadas.
Pechuga de pollo a la plancha mas dos acompañamientos a elección. Elige entre: arroz, papas fritas o verduras salteadas.
Atún sellado con salsa tropical (mango), cubierto de papa hilo. Acompañado de arroz y verduras salteadas.
Salmón con costra de persillade de almendras, perejil y manteca. Servido con papas cubo en salsa alemana. (crema, cebolla y panceta)
Cremosa preparación de Jaiba, Camarón, sofrito clásico y migas de pan remojadas en cerveza VPL, todo gratinado con queso parmesano y un toque final de ciboulette fresco.
Medallón de lomo vetado de cerdo ahumado, acompañado de spätzles cremosos al perejil y puré de manzana.
Cocinada al vacío sin la hoja de choclo, gratinada con azúcar , acompañada de ensalada de tomate picado con cilantro y ciboulette y Sirup de cerveza Kunstmann Bock.
Tradicional sopa de la zona cocinada con fondo de res de nuestra plateada cervecera, acompañado de huevo pochado, carne de res, papas cocidas, cilantro, comino y tostada de pan casero al orégano.
Pastelera de Choclo cocinada con albahaca y cerveza Kunstmann Miel , relleno clásico de pino de carne picada, huevo duro, trutro de pollo deshuesado y aceituna negra, gratinado al horno con azúcar.
Suave Crepe cocinado con nuestra pinta Valdivia Pale Ale, relleno con chupe de jaiba y camarones al limón
Cremosa preparación de Jaiba, Camarón, sofrito clásico y migas de pan remojadas en cerveza Vpl, todo gratinado con queso parmesano y un toque final de ciboulette fresco.
Carne de res cocinada con cerveza Bock y Torobayo, acompañada de papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada.
Risotto preparado con nuestra cerveza Kunstmann Gran Lager, mix de pimientos y jenjibre.
Risotto preparado con nuestra cerveza Kunstmann Gran Lager y champiñones.
Asado de tira Angus preparado en cocción lenta de 12 horas con cerveza Kunstmann Torobayo y Kunstmann Miel acompañado de risotto Gran Lager de champiñones.
Pulpo preparado en cocción lenta y grillado acompañado con puré de palta, chimichurri y cebolla crispy.
Falafel de lenteja y quinoa, acompañadas de verduras salteadas (cebolla morada, puerro, mix de pimientos, zapallo italiano, champiñones) y salsa de palta.
Falafel de lenteja y quínoa, acompañadas de verduras salteadas (cebolla morada, puerro, mix de pimientos, zapallo italiano, champiñones) y salsa de palta.
Cocinado a la plancha con toque de cerveza Lager sin filtrar , perejil, eneldo y mantequilla. Acompañado de cremoso de trigo mote con champiñones salteados y pesto de aceitunas con almendras.
Asado de tira Angus preparado en cocción lenta de 12 horas con cerveza Kunstmann Torobayo y Kunstmann miel acompañado de risotto Gran Lager de champiñones.
Acompañado con puré de arvejas e infusión de menta y crocancia de cerveza Kunstmann Torobayo.
Risotto preparado con nuestra cerveza Kunstmann Gran Lager y champiñones.
Risotto preparado con nuestra cerveza Kunstmann Gran Lager, mix de pimientos y jenjibre.
Falafel lenteja y quínoa, acompañado de verduras salteadas( cebolla morada, puerro, mix de pimientos, zapallo italiano, champiñones) y salsa de palta
400 grs de jugosa Entraña de res cocinada a la plancha, acompañada de pebre cuchareado y tostadas al orégano. Se recomienda el punto de cocción “a punto”.
Carne de res cocinada con cerveza Bock y Torobayo, acompañada de papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada.
Costillas de cerdo horneadas con cerveza Miel y salsa barbecue, acompañadas de papas fritas.
Cocinado a la plancha con un toque de Cerveza Lager sin Filtrar, perejil, eneldo y mantequilla. Acompañado de cremoso de trigo mote con champiñones salteados y pesto de aceitunas con almendras.
Cocinado a la plancha con toque de Cerveza Lager sin Filtrar, perejil, eneldo y mantequilla. Acompañado de cremoso de trigo mote con champiñones salteados y pesto de aceitunas con almendras.
Pernil de cerdo ahumado por 24 horas con leña nativa ( peso aprox 1.2 kg) , acompañado con puré picante casero, Rotkohl endulzado con sirup de cerveza Bock y puré de manzanas verdes.
Medallón de lomo vetado de cerdo ahumado, acompañado de spätzles cremosos al perejil y puré de manzana.
Falafel de lenteja y quínoa, acompañadas de verduras salteadas (cebolla morada, puerro, mix de pimientos, zapallo italiano, champiñones) y salsa de palta
Mini croquetas de garbanzos bañadas en salsa de cerveza Kunstmann Miel y mostaza Dijon, acompañadas de champiñones rellenos de queso crema, parmesano, con un toque de eneldo y ensalada de mix de quínoa.
Costillas de cerdo horneadas con cerveza Miel y salsa barbecue, acompañadas de papas fritas.
Suave Crepe cocinado con nuestra pinta Valdivia Pale Ale, relleno con chupe de jaiba y camarones al limón
400 grs de jugosa Entraña de res cocinada a la plancha, acompañada de pebre cuchareado y tostadas al orégano. Se recomienda el punto de cocción “a punto”.
400 grs de jugosa Entraña de res cocinada a la plancha, acompañada de pebre cuchareado y tostadas al orégano. Se recomienda el punto de cocción “a punto”.
Medallón de lomo vetado de cerdo ahumado, acompañado de spätzles cremosos al perejil y puré de manzana.
Falafel de lenteja y quínoa, acompañadas de verduras salteadas (cebolla morada, puerro, mix de pimientos, zapallo italiano, champiñones) y salsa de palta.
Costillas de cerdo horneadas con cerveza Miel y salsa barbecue, acompañadas de papas fritas.
Pernil de cerdo ahumado por 24 horas con leña nativa (peso aprox 1.2 kg), acompañado con puré picante casero, Rotkohl endulzado con sirup de cerveza Bock y puré de manzanas verdes.
Cocinado a la plancha con toque de cerveza Kunstmann, perejíl, eneldo y mantequilla. Acompañado de cremoso de trigo mote con champiñones salteados y pesto de aceitunas con almendras.
Carne de res cocinada con cerveza Bock y Torobayo, acompañada de papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada.
Costillas de cerdo horneadas con cerveza Miel y salsa barbecue, acompañadas de papas fritas.
Cocinado a la plancha con un toque de Cerveza Lager sin Filtrar, perejil, eneldo y mantequilla. Acompañado de cremoso de trigo mote con champiñones salteados y pesto de aceitunas con almendras.
Carne de res cocinada con cerveza Bock y Torobayo, acompañada de papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada.
Costillas de cerdo horneadas con cerveza Miel y salsa barbecue, acompañadas de papas fritas.
Medallón de lomo vetado de cerdo ahumado, acompañado de spätzles cremosos al perejil y puré de manzana.
Carne de res cocinada con cerveza Bock y Torobayo, acompañada de papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada.
Cocinado a la plancha con toque de cerveza Kunstmann, perejíl, eneldo y mantequilla. Acompañado de cremoso de trigo mote con champiñones salteados y pesto de aceitunas con almendras.
Medallón de lomo vetado de cerdo ahumado, acompañado de spätzles cremosos al perejil y puré de manzana.
Crepe relleno de estofado de ciervo cocinado en cerveza Gran Torobayo y Miel, con champiñones y pepinillos, todo gratinado con crema y queso parmesano.
Costillas de cerdo horneadas con cerveza Miel y salsa barbecue, acompañadas de papas fritas.
Carne de res cocinada con cerveza Bock y Torobayo, acompañada de papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada.
Pernil de cerdo ahumado por 24 horas con leña nativa (peso aprox 1.2 kg), acompañado con puré picante casero, Rotkohl endulzado con sirup de cerveza Bock y puré de manzanas verdes.
Falafel de lenteja y quínoa, acompañadas de verduras salteadas (cebolla morada, puerro, mix de pimientos, zapallo italiano, champiñones) y salsa de palta.
Mini croquetas de garbanzos bañadas en salsa de cerveza Kunstmann Miel y mostaza Dijon, acompañadas de champiñones rellenos de queso crema, parmesano, con un toque de eneldo y ensalada de mix de quínoa.
Bolitas 100% de carne de res rellenas con queso mantecoso y queso cheedar, acompañadas de papas fritas y una tradicional salsa Golf.