RISOTTO

Risotto Mantecato

Risotto cocinado en mozzarella fior di latte, acompañado de stracciatella, pesto de albahaca, tomate cherry asado y láminas de grana padano D.O.P.

Risotto Milán

Risotto cocido con crema de aji amarillo, acompañado de 150gr de carne cocida en caldo por 6 hrs, acompañado de salsa de esta misma.

Fileto e Risotto

Risotto con Funghi porcini, zucchini, tomate cherry, finas tiras de filete con ajo y perejil en reducción de carmenere, romero y queso parmesano.

BRASATO

Costilla de res braseada en cocción lenta risotto atomatado, tomate seco, anchoas, fondo de alcachofa y mix de aceitunas