Ceviche de trucha Caleta Bay
Acompañado de camote, cebolla, canchita, Palta y Leche de tigre .
Acompañado de camote, cebolla, canchita, Palta y Leche de tigre .
Láminas de atún sellado, arroz en estilo sushi, paltita en cubos, pepinos encurtidos caseros, queso crema envuelto en sesamo y nori tempurizada. Todo esto, terminado con un toque de ciboulette
Trucha grillada sobre camote y timbal de quinoa y palta, chalaquita de pimentones y leche de tigre
Plateada de larga cocción con demiglace , Pasta fresca en salsa bechamel y parmesano.
La verdadera Burrata italiana acompañada de tomates cherry en reducción de balsámico y albahaca . Servido con pan de masa madre
Tostones de plátano con carne mechada grassfed cocinada por 12 horas, terminados con un topping de cebolla caramelizada y acompañado con un trio de nuestras salsas.
Carne Magra Grass Fed, sin antibióticos ni hormonas, vacas de libre pastoreo. Acompañado de mix de pepinillos, alcaparras y cebolla, servido con mermelada casera de ají , lactonesa Puelo y jugo de limón.
Pasta Fresca con pesto y tomates cherry salteados, con un toque de ricotta, feta y detalles de Grana Padano
Carne de vacuno finamente cortada y aliñada sobre pan de Betarraga, huevo pochado y salsa holandesa.
Tartaro de Trucha Caleta Bay aderezado en aceite de sésamo y ciboullete, con palta en cubos y mix verde, Acompañado con rebanas de pan.
Carpaccio de filete Grass Fed al mas puro estilo Puelo. Este plato tiene una demora de 10 minutos mínimo.
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