Comida Tanaka Vitacura
Entradas
(9)Tartar de salmón
Cortes de salmón fresco con palta en salsa karai de la casa y aceite de rocoto
$14.200
Masitas Tanaka
Rollos primera rellenos de lomo saltado al wok, acompañado de salsa de aji amarillo y tamarindo
$12000
Tataki tuna
Cortes de atun sellados con togarashi en salsa de soya, citricos, aromas de anís estrella, praliné de almendras, carpaccio de palta y quinoa crocante
$14900
Gyozas buta nikkei
Rellenas de panceta de cerdo, camarones y verduras en salsa oriental
$11300
Baos
Pancitos al vapor acompaños con panceta, charsiu e encurtidos de pepino
$13900
Pulpo al olivo 2 sabores
Laminas de pulpo en salsa de olivo verde y morado, alcaparras, palta y emulsión de rocoto
$17900
Gyozas de setas trufadas
Relleno de mix de setas con aromas a trufa
$11300
Edamame
Vainas de frijol de soya al wok con aceite de sesamo, toques de soya y sal maldón
$9900
Camaron Kung Pao
Camarones melosos rebozados en chuño y bañados en miel de maracuyá, rocoto y salsa tobanjan
$12.900
Ceviches
(4)Ceviche Ahumado
Cubos de pescado y laminas de pulpo de ají amarillo bañado en leche de tigre ahumado chicharrón de calamar y camarón.
$17500
Ceviche Nikkei
$17900
Ceviche clásico
Cortes de pesca del día, cebolla morada en leche de tigre clásica al rocoto, acompañado de puré de camote y choclo peruano
$15500
Ceviche crocante
Pesca del día, pulpo y camarón en leche de tigre al rocoto con crocante de calamar, puré de camote y choclo peruano
$17100
TIRADITOS
(2)Tiradito Niku
Láminas de filete, bañado en salsa abura, flameados a fuego vivo, acompañado de berros, kiuri y palta.
$14500
Tiradito apaltado
Finos cortes de salmón con carpaccio de palta en leche de tigre al ají amarillo y chalaca con calamar
$14.900
Ensaladas
(2)Ensalada Cesar Sam
Mix de lechuga, tomate cherry, palta, queso grana padano, cracker de nori, camarones furay, acompañado con dresseing cesar con aroma a wasaabi
$9600
Ensalada Kabayaki
Mix de lechugas, toamte al grill, rabanito, queso furai, quinoa pop acompañado con salmon o atun tataki con aliños agriduce.
$13500
Sopas
(2)Chupe de mariscos
Sopa de calamar, pulpo, camaron y huevo de codorniz, con tostadas de la casa
$14600
Tom Yam Kung Tanaka
Clásica sopa thai de langostinos y pollo con toques de leche de coco, curry de la casa aromatizada con lemon grass
$14400
Plancha y sartén
(6)Filete Tanaka
Filete argentino cocinado a baja temperatura en aromas de carbón con gnocchis cremosos al ajó amarillo
$22700
Atún a la quinoa
Atún de aleta amarilla sellado con especias japonesas coronado con un mix de quinoa en salsa huacaíana, con vegetales salteados al wok con aromas al carbón
$15800
Pulpo parrillero
Pulpo marinado en salsa anticuchera, sobre majado de papas al aji amarillo con mix verde del huerto
$26900
Spicy de mariscos
Mariscos flambeados al pisco en salsa de ají amarillo y ají panca, acompañado de arroz cremoso en tinta de calamar
$16500
Salmón quinotto
Filete de salmón cocinado a las brasas con salsa anticuchera y chimichurri de la casa, con quinotto en salsa pesto
$17.900
Entraña Italo peruano
Entraña grillada en salsa de vino tinto y fetuccinis tradicionales al pesto
$25900
Al wok
(5)Ancestral lomo saltado
Filete de lomo salteado en pisco con cebolla, ají amarillo y tomates, acompañado de papas artesanales y arroz
$21200
Tallarin chifero
Filete y verduras al wok flambeadas al pisco acompañados de lingüini bañadas en salsa de ostión
$21200
Aero Tanaka
Filete de res y pollo al wok con verduras y toques de sesamo al estilo chifero, acompañado de arroz chaufa y montado de tortilla de camarones
$17500
Mariscos thai
Mariscos flambaedos con pisco y arroz cremoso en salsa de curry massaman
$17000
Fetuccini a la huancaína
Fetuccini artesanal en slasa huancaína de la casa acompañado de lomo saltado al wok flambeado al pisco
$21200
Gunkan
(4)Spicy salmón
Tartar de salmón picante
$5100
Spicy maguro
Tartar de atún picante
$5100
Gunkan ebi
Tartar de camarón furay con crispy de tempura
$5100
Pulpo karami
Tartar de pulpo karami con crocante de hilos
$5100
Sashimis
(3)Salmón-sake
$4600
Atún-maguro
$4600
Pesca del día-shiromi
$4400
Rolls especiales Tanaka
(8)Tempura karai
Roll envuelto en nori y frito en masa tempura, relleno de salmón, palta, queso crema en slasa karai, bañado en salsa unagui
$11900
Dragon maki
Roll cubierto de salmón flameado con salsa karai, camarón furai y palta, chimichurri nikkei con salsa unagui
$12000
Avocado//sin arroz
Roll cubierto de palta y crocante quinoa, salmón, camarón furai, palta, queso crema envuelto en nori, bañado en salsa unagui
$14000
Skin tuna//sin arroz
Roll cubierto de atún, bañado en salsa tropical y crispy de almendras confitadas, salmón camarón furai, palta, queso crema, envuelto en nori
$14000
Spicy king ebi
Roll cubierto de tartar ebi spicy flameado, camarón furai y palta, bañado en salsa unagui
$12400
Tako karami
Tartar de pulpo en salsa acevichada y spicy, camarón furai y palta cubierto con salmon sellado
$18100
Tuna karai
Tartar de atún con batayaki, salsa karai, camarón furai y palta, envuelto en quinoa bañado con salsa unagui
$14000
Hot chilli TNK
Salmón flameado en slasa chilli y unagui, camarón furai y palta
$14000
Para compartir
(1)Degustación del Itamae
Mix de rolls, acevichado, queso parrillero, sake especial, hot chilli Tanaka
$27500
Rolls tradicionales
(8)Alomado
Camote glaseado, cebolla tempura, camarón furai, montado de filete de res en salsa de lomo y chimichurri
$13.800
Crispy trufa
Salmón flameado con toques de aceite de trufa y hojuelas de tempura, salsa de piminetos rojos, camarón furay y queso crema
$12.400
Queso parrillero
Queso philadelphia flameado con chimichurri nikkei, camarón furai y palta bañado con salsa unagui
$12.000
Acevichado
Relleno de camarón furai y palta, cubierto de pesca del día, bañado en salsa Acevichada e hilos de camote crocante.
$12.400
Tempura
Roll frito en tempura acompañado con salsa tare, camarón furai, queso crema y palta
$11900
Furai
Roll de salmón queso crema y palta, envuelto en panko en slasa unagui
$11900
Sake especial
Montado de tartar de salmón, coronado con hilos de masa primavera camarón furai, palta, quinoa crocante, bañado en salsa unagui
$14000
Garden tempura
Roll vegetariano frito en tempura, palmito, zanahoria, queso crema, palta, envuelto en nori y acompañado con salsa nikkei
$10800
Postres
(6)Suspiro limeño
La tradicional mezcla de manjar de yemas con un merengue de vino dulce
$7200
Cheesecake Tanaka
Cheesecake de la casa acompañado con una jugosa salsa de frutos rojos
$7200
Crema volteada
Cremosa crema volteada coronada con deliciosa salsa de caramelo con frutas de la estación
$7200
Brownie de chocolate
Exquisito queque de chocolate y frutos secos y helado
$7.200
Crocante de limón
Sutil crema de limpon cubierta con un crumble de almendras y merengue italiano
$7200
Volcán de chocolate
Bizcocho caliente con un centro líquido de chocolate acompañado de salsa de frutos rojos y helado
$7200