Comida Tanaka La Dehesa

Crispy Bao

Pancitos Crocantes al Vapor, Burger se Atún, Tártara de Ají Amarillo y Tomate Tsu.

$11500

Tartar de salmón

Cortes de salmón fresco con palta en salsa karai de la casa y aceite de rocoto

$13200

Pulpo al olivo 2 sabores

Laminas de pulpo en salsa de olivo verde y morado, alcaparras, palta y emulsión de rocoto

$17900

Masitas Tanaka

Rollos primavera rellenos de lomo saltado al wok, acompañado de salsa de ají amarillo y tamarindo.

$12.000

Tataki tuna

Cortes de atun sellados con togarashi en salsa de soya, citricos, aromas de anís estrella, praliné de almendras, carpaccio de palta y quinoa crocante

$14900

Gyozas buta nikkei

Rellenas de panceta de cerdo, camarones y verduras en salsa oriental

$11300

Baos

Pancitos al vapor rellenos con charsiu y encurtidos de pepino

$13.900

Edamame

Vainas de frijol de soya al wok con aceite de sesamo, toques de soya y sal maldón

$9900

Gyozas de setas trufadas

Relleno de mix de setas con aromas a trufa

$11300

Camaron Kung Pao

Camarones melosos bañados en miel de maracuyá, rocoto y salsa tobanjan

$12900

Ceviche Nikkei

Cubos De Atún, Cebolla Morada, Rabanitos y Palta en Salsa Ponzu Ahumada

$17.900

Ceviche Smoked

Cubos de Pescado Blanco, Pulpo Laminado, Chicharrón de Camarón y Calamar Bañado en Leche al Ají Amarillo Ahumado, Puré de Camote, cebolla pluma y choclo peruano .

$17.500

Ceviche Clásico

Cortes de pesca del día, cebolla morada en leche de tigre clásica al rocoto, acompañado de puré de camote y choclo peruano

$15.500

Ceviche crocante

Pesca del día, pulpo y camarón en leche de tigre al rocoto con crocante de calamar, puré de camote y choclo peruano

$17100

Tiradito Niku

Láminas de Filete Bañadas en Salsa Abura Flambeados al Fuego Vivo, Acompañada de Ensaladita de Berros, Kiuri y Palta.

$14500

Tiradito apaltado

Finos cortes de salmón con carpaccio de palta en leche de tigre al ají amarillo y chalaca con calamar

$14400

Ensalada Ceasar Sam

Mix de Hojas Verdes, Tomates Cherry, Palta, Queso Grana Padano, Cracker de Nori, Camarón o Pollo Furai, Acompañado con Dressing Ceasar con Aromas a Wasabi.

$9.600

Ensalada Kabayaki

Mix de Hojas Verdes, Tomates al Grill, Rabanito, Queso Furai, Quinoa Pop, Acompañado con Tataki de Salmón o Atún con Dressing Agridulce.

$13500

Chupe de mariscos

Sopa de calamar, pulpo, camaron y huevo de codorniz, con tostadas de la casa

$14600

Tom Yam Kung Tanaka

Clásica sopa thai de langostinos y pollo con toques de leche de coco, curry de la casa aromatizada con lemon grass

$14400

Ramen Tanaka

Sopa concentrada de cerdo y gallina acompañado con charsiu, diente de dragon al wok, huevos onsen, sesamo blanco y aceite spicy

$16990

Filete Tanaka

Filete argentino cocinado a baja temperatura en aromas de carbón con gnocchis cremosos al ajÍ amarillo, queso parmesano y un toque de quinoa crocante.

$22.700

Atún a la quinoa

Atún de aleta amarilla sellado con especias japonesas, coronado con un toque de quinoa crocante en salsa huacaíana, acompañado de vegetales salteados al wok con aromas al carbón.

$15.800

Pulpo parrillero

Pulpo marinado en salsa anticuchera, sobre majado de papas al aji amarillo con mix verde del huerto

$26900

Spicy de mariscos

Mariscos flambeados al pisco en salsa de ají amarillo y ají panca, acompañado de arroz cremoso en tinta de calamar

$16500

Buta bangkok

Láminas de costillar de cerdo crocante, cocinado a baja temperatura con salsa nikkei, acompañado de arroz al wok con curry y vegetales

$17100

Salmón quinotto

Filete de salmón cocinado a las brasas con salsa anticuchera y chimichurri de la casa, con quinotto en salsa pesto

$17500

Entraña Italo peruano

Entraña grillada en salsa de vino tinto y fetuccinis tradicionales al pesto

$25900

Veggie Wok

Arroz y Vegetales Flambeados con Pisco al Wok, Acompañados con Palta Braseada.

$12.500

Arroz Vietnamita

Arroz y Vegetales Salteado con Chanchito y Salsa Charsiu.

$17500

Ancestral lomo saltado

Filete de lomo salteado en pisco con cebolla, ají amarillo y tomates, acompañado de papas artesanales y arroz

$21200

Tallarin chifero

Filete y verduras al wok flambeadas al pisco acompañados de lingüini bañadas en salsa de ostión

$21200

Aero Tanaka

Filete de res y pollo al wok con verduras y toques de sesamo al estilo chifero, acompañado de arroz chaufa y montado de tortilla de camarones

$17500

Mariscos thai

Mariscos flambaedos con pisco y arroz cremoso en salsa de curry massaman

$17000

Fetuccini a la huancaína

Fetuccini artesanal en slasa huancaína de la casa acompañado de lomo saltado al wok flambeado al pisco

$21200

Nigiri Foie

Nigiri montado con salmón y Foie con un toque de aceite Trufa Y Salsa Unagui.

$10.500

Nigiri himitsu

Pesca del día en leche de trigre al ají amarillo coronado con chalaca

$5100

Nigiri maguro

Atún flameado en salsa pachicay

$5100

Nigiri beef

Filete en salsa chimichurri nikkei coronado con huevo de codorniz

$5900

Nigiri hot

Salmón flameado y coronado en palta con salsa antucuchera nikkei

$5300

Nigiri sake

Salmón flameado con aceite de trufa, salsa unagui un toque de togarashi y coronado con Icura.

$5.900

Mix de nigiris

Nigiri sake, nigiri beef, nigiri hot, nigiri himitsu y gunkan

$28500

Gunkan Tanaka

Arroz envuelto en Laminas de pepino y Montado con Tartar de Atún con Aceite de sésamo.

$5500

Nori taco

Galleta de Nori Crocante, Relleno de Tartar de Salmón y Atún, Salsa Spicy y Emulsión de Palta.

$12.500

Spicy salmón

Tartar de salmón picante

$5100

Spicy maguro

Tartar de atún picante

$5100

Gunkan ebi

Tartar de camarón furay con crispy de tempura

$5100

Pulpo karami

Tartar de pulpo karami con crocante de hilos

$5100

Salmón-sake

$4600

Atún-maguro

$4600

Pesca del día-shiromi

$4400

Tempura karai

Roll envuelto en nori y frito en masa tempura, relleno de salmón, palta, queso crema en slasa karai, bañado en salsa unagui

$11900

Dragon maki

Roll cubierto de salmón flameado con salsa karai, camarón furai y palta, chimichurri nikkei con salsa unagui

$12000

Avocado//sin arroz

Roll cubierto de palta y crocante quinoa, salmón, camarón furai, palta, queso crema envuelto en nori, bañado en salsa unagui

$14000

Skin tuna//sin arroz

Roll cubierto de atún, bañado en salsa tropical y crispy de almendras confitadas, salmón camarón furai, palta, queso crema, envuelto en nori

$14000

Spicy king ebi

Roll cubierto de tartar ebi spicy flameado, camarón furai y palta, bañado en salsa unagui

$12400

Tako karami

Tartar de pulpo en salsa acevichada y spicy, camarón furai y palta cubierto con salmon sellado

$18100

Tuna karai

Tartar de atún con batayaki, salsa karai, camarón furai y palta, envuelto en quinoa bañado con salsa unagui

$14000

Hot chilli TNK

Salmón flameado en slasa chilli y unagui, camarón furai y palta

$14000

Degustación del Itamae

Mix de rolls, acevichado, queso parrillero, sake especial, hot chilli Tanaka

$27500

Alomado

Camote glaseado, cebolla tempura, camarón furai, montado de filete de res en salsa de lomo y anticuchera

$13800

Crispy trufa

Salmón flameado con toques de aceite de trufa y hojuelas de tempura, salsa de piminetos rojos, camarón furay y queso crema

$12400

Queso parrillero

Queso philadelphia flameado con chimichurri nikkei, camarón furai y palta bañado con salsa unagui

$12000

Acevichado

Relleno de camarón furai y palta, coronado con pescada del día, bañado en salsa acevichada, polvo togarashi e hilos de camote crocante.

$12.400

Tempura

Roll frito en tempura acompañado con salsa tare, camarón furai, queso crema y palta

$11900

Furai

Roll de salmón queso crema y palta, envuelto en panko en slasa unagui

$11900

Sake especial

Montado de tartar de salmón, coronado con hilos de masa primavera camarón furai, palta, quinoa crocante, bañado en salsa unagui

$14000

Garden tempura

Roll vegetariano frito en tempura, palmito, zanahoria, queso crema, palta, envuelto en nori y acompañado con salsa nikkei

$10800

Suspiro limeño

La tradicional mezcla de manjar de yemas con un merengue de vino dulce

$7200

Cheesecake Tanaka

Cheesecake de la casa acompañado con una jugosa salsa de frutos rojos

$7200

Crema volteada

Cremosa crema volteada coronada con deliciosa salsa de caramelo con frutas de la estación

$7200

Brownie de chocolate

Exquisito queque de chocolate y frutos secos con salsa inglesa y toques de sésamo y helado

$7200

Crocante de limón

Sutil crema de limón cubierta con un crumble de almendras y merengue italiano.

$7.200

Volcán de chocolate

Bizcocho caliente con un centro líquido de chocolate acompañado de salsa de frutos rojos y helado

$7200